....( صينية الباذنجان شهيه ولذيذه

......( صينية الباذنجان بتجلطك من طعمها اللذييذ )



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








بسم الله نبدأ .



المقادير :







* باذنجان خاص بالقلي ومقطع لشرائح عريضه ، تقريبا كيلوين او ثلاث . والافضل يكون حجمه كبير .




* صلصة باشاميل ( هذي مقاديرها )








الباشميل لصينيه حجمها 15 في 30 وعلى فكره صينيتي عميقه نسبيا .



نصف اصبع زبده



نصف مكعب مرقة دجاج



ثلث كوب دقيق



كوبين حليب 500 مل( أو 6 ملاعق حليب بودره + 2كأس ماء فاتر )



علبة قشطه وممكن استبدالها بالويبنق كريم ( كريمة خفق)



اربع ملاعق طعام جبن سائل



( ممكن تضيفين ملعقتين مايونيز ) كنت اضيفه زمان بس صايره اكره المايونيز .فبطلت فيه .



فلفل ابيض حسب الذوق .



بالنسبه للملح تقريبا ماستخدم لان مرقة الدجاج والجبن مالحين ، بس إذا تحبين ممكن تضيفين شوي بس .



* حشوه على مزاجك . انا استخدمت حشوة اللحم لاني احسها الافضل مع الباذنجان .




مقادير الحشوه :











لحم مفروم تقريبا كيلو










بصلتين متوسطتين مقطعع قطع صغيره



جزره مبشوره ونص حبة فلفل رومي مقطعه .









بهارات حسب الذوق ( شخصيا استخدم قليل من الهيل والقرفه المطحونين فقط ) واحيانا ملح الجيني موتو



ملح حسب الرغبه.










اعشاب ( اورجانو ، ببريكا) ايضا ممكن تستخدمين جبن بارميزان او اي جبنه .

بودرة الثوم ..( أختياري) .










كيلو طماطم ( بندوره)



بكت صلصة طماطم .




الطريقه :



نملح الباذنجان ونخليه يعصر الماء اللي فيه وننشفه بالمنشفه ، ليه؟ ( عشان مايتأكسد وايضا عشان مايشرب زيت ويطرطع اثناء القلي)











نقلي الباذنجان ونصفيه ونحطه بورق نشاف ، ممكن تشوينه بالغريل لو تحبين تقللين السعرات .









اثناء القلي حضري الحشوه .





طريقة الحشوه :




احمسي البصل لين يصير ذهبي بعدين وإذا حبيتي ممكن تضيفين فص ثوم ( انا ماستخدمت)









حطي اللحم والبهارات اللي تفضلينها انا ماحب البهارات الكثيره استخدمت هيل وقرفه مطحونين وفلفل أسود . وقلبيهم لين يستوون تقريبا










اضيفي الفلفل الرومي والجزر










وخليه يذبل شوي









اخلطي الطماطم بالخلاط واضيفيها للحشوه وخليها لين تتسبك


















وإذا احتاج صلصه اضيفي صلصه . طبعا لاتنسين الملح .


















حضري الباشميل .



مقاديري للبشاميل تختلف شوي عن مقادير الباشميل اللي استخدمه باللازانيا ، حلو التنويع بالنكهات .




طريقة الباشميل :




ذوبي الزبده مع مرقة الدجاج ، وراعي قللي المرقه لان الجبنه مالحه .










اضيفي الدقيق واخلطي . لين تتحمس شوي .











اضيفي الحليب الفاتر وراعي انه مايتكتل واستمري بالخفق . ولاتنسين تضيفين الفلفل الابيض .











وهذي بعد ماثخن البشاميل












الحين اطفي النار ، واضيفي الجبن ، والقشطه والمايونيز .


















الحين رصي الباذنجان بالصينيه .












اضيفي الحشوه
























الحين نضيف الباشميل








رشي البابريكا والارجانو والجبن وبودرة الثوم.






ادخليها فرن متوسط الحراره 180 درجه تقريبا من ثلث الي نصف ساعه وحمري الوجه .





تقدم مع الرغيف العربي





وطعمها يهوس
وبالعافيه ..

ماشاء الله جد رووووووعه وتشهي وتاخذ العقل
احب شي اسمه بذنجاان
تسلم الايادي يا الغلا على الطبق السنع
يعطييك الف عاافييه
جاري التطبيق ان شاء الله

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جروح الوفا*    ماشاء الله جد رووووووعه وتشهي وتاخذ العقل احب شي اسمه بذنجاان تسلم الايادي يا الغلا على الطبق السنع يعطييك الف عاافييه جاري التطبيق ان شاء الله

نفس الشي انا احب شي اسمه باذنجان
حياك جرووحه منوره بحضوورك الغالي

طبق راااااااااااااائع يالغلا
سلمتي راقيتنا ويسلم لنا ذوووقك في الاختيااااااااااار
ودي لك

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دروب الامل    طبق راااااااااااااائع يالغلا سلمتي راقيتنا ويسلم لنا ذوووقك في الاختيااااااااااار ودي لك

ياهلآ فيك وبحضووووووووورك الغآآآلي ..

الصراحه البيدجاان يشهي واحبه خص اذا صااار مقلي

شكرا الراقيه,,,

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبـوحـمـد    الصراحه البيدجاان يشهي واحبه خص اذا صااار مقلي شكرا الراقيه,,,

المقلي اشهى بكثيير من المسلوق
حياك ابو حمد منور بحضورك

بتعذبينا اليوم يالراقيه ع هالطبخات الحلووة
والله اشتهيت اسويهها بس بررد هع
مششكورة اوي اوي

ههههه ابشري من عيوووني
وياهلا فيك منوره