يخنة البطاطا واللحم

15 / 08 / 2015, 16 : 03 AM

يخنة البطاطا واللحم

المقادير
- 500 غرام لحم مقطّع إلى مكعبات
- كوبان بازيلاء معلّبة أو مثلّجة
- 350 غرام بطاطس مقطّعة إلى مكعبات
- ملعقتان صغيرتان ملح
- كوب ونصف كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ليتر ماء

طريقة التحضير
- في قدر الضغط، حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّي قطع اللحم حتى تنضج قليلاً. نكّهيها بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- أسكبي الماء فوق القدر، إضغطي عليه واتركيه على نار هادئة لحوالي 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- في قدر آخر، حمّي الزيت المتبقي وضعي البطاطس والبازيلاء وحرّكي لحوالي دقيقتين. أسكبي صلصة الطماطم وقلّبي من جديد.
- أضيفي الثوم والكزبرة واخلطي لدقيقتين. ثمّ ضعي قطع اللحم فوق القدر واغمري المزيج بماء السلق.
- غطّي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لحوالي 25 دقيقة أو حتى تنضج قطع البطاطس وحبّات البازيلاء.
- قدّمي المزيج ساخناً.