ملف شامل عن انواع المصآبيب ( الصبيب )

ملف شامل عن انواع المصآبيب ( الصبيب )

جمعتهآ لكم لقرب فصل الشتآء ولانها تعتبر آلآكله المحببه وخاصة في هذآ الفصل ..
دعواتكم تعبت والله في جمعها وترتيبها ..

الصبيب ..

في نوعين [ حلو + مالح ]

الحلو ..

المقآدير :

رشة سكر

عسل للتقديم قشطة بيضاء ( 1 ونصف كوب ماء دافيء للعجن 2كاس دقيق بر 1 ملعقة كبيرة خمير فوريةحسب الرغبة )
( سمن حسب الرغبة)

الطريقة :

أولا : ضعي على الخميرة رشة سكر وقليل ماء دافيء واتركيها تتخمر 7 دقائق

ثانيا : اخلطي الخميرة بعد مانفشت شوي مع الدقيق والماء حتى تحصلي على عجينة سائلة .

ثالثا : اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة

رابعا: حضري العدة الحين
طاوة ملساء وملعقة اكل وقليل موية
سخني الطاوة حتى تكون حارة وامسحي عليها بفوطة نظيفة مبللة بماء
ثم خذي بملعقة الاكل مقدار من العجينة وشكليها على شكل دوائر

وخليها تستوي على جهة الين تشوفين فقاعات ثم اقلبيها على الجهة الثانية واضغطي عليها
كرري العملية حتى انتهاء العجينة واحفظي المراصيع في حافظة وقدميها
مع تزيينها بالعسل ويمكن وضع وعاء صغير به قشطة بالوسط ..

المآلحه ..

المقآدير :

بصله كبيره

فلفل بارد
بهار
ملح

كــاس زيت

2 طماطم صغيره 2 بيضه 3 فصوص ثوم 2 ملــعقه صغيره بــيكنج بــودر 2 كــاس طــحين ابيض 2 كاس طحين بر الطريقه :

تخلط جميع المقاديرفي الخلاط ما عد الطحين ثم يضاف الطحين وتخلط
وتصب بالملعقه في المقرصه او المقلاه و ( تكون اقراص صغيره )
واذا استوت تقلب على الوجه الثاني الى ان ينتهي المقدار
ثم ترص في الحافظه او اي طبق تقديم ويوضع معها كشنة البصل ..
وبآلعآفيه

مصابيب بالعسل













الطريقة





كاسين حليب



كاس مويه



ملح



كاس ونص دقيق بر



نص كاس ابيض



بيضتين



ملعقة بيكنق بودر



فنجال زيت



حبه بصل صغيره



اخلطيها بالخلاط صبيها على الصاج الحار



بعدها اخلطي معها السمن



وقدمي معها العسل






مصابيب بالكشنه














نفس اللي فوق بس حطيت عليها الكشنه





الكشنه











سمنه


٣ بصلات مفروم صغير



حبة فلفل رومي مفرومه



ملعقة مليانه صلصه



كمون ملح فلفل اسود



الطريقه



نذوب السمنه على نار هادئه



نضيف البصل ونحركه الى



يذوب البصل ويصير شفاف



تقريبا خليته ثلث ساعه على النار



مع التحريكبعدها اضيف الصلصه



واخليها تتسبك تقريبا ١٠ دقايق



بعدها اضيف البهارات والماجي



اضيف الفلفل الرومي ٢ دقيقتين



واطفي النار



المصابيب



نسويها بالطريقه المعتاده



ونسويها على الصاج اذ استوات



نصفها في المحفظه



ومع كل دور مصابيب ملعقه



كشنه نمسحها على الوجه



ونكرر هالطريقه الى ان تنتهي ا



لمصابيب



ونقدمها مع الحليب والزنجبيل



او الشاي







وبالعافيه




...



خبز مسح بالكشنه












العجينه



٢كاس دقيق بر + ماء + ملح



تعجن جيداً وتكون العجينه اثقل من عجينة اللقيمات بشوي



وتغطى والافضل تخمر لتعطيك نتيجه احسن



اناعجنتها من الليل وخليتها برى لان الجو برررد



تحمى الصاجه وتمسح بقليل من الزيت



تفرد عليها العجينه باليد بمساعدة قليل من الماء



بشكل دائري وونرفع الزايد منها ونرجعه الى العجينه السابقه



اذ تحمرت من تحت وارتفعت اطرافها تقلب



على الجهه الاخرى حتى تتحمر














الكشنة :



اي شي يعجبك



بصل شرايح + وفلفل رومي شرايح + قليل من الملح والبهارات تحمس مع بعض الى ان تذبل



او حمسة تونة



او مرق لحم مقطع صغار



او ايدام خضار



انا اللي سويته



حمست بصل وثوم وفلفل رومي في سمن الى ان ذبلو



بعدها طماطم مقطع صغار خليتها تتسبك على النار



ونضيف عليها بهارات وملح وشوي صلصة



بعدها نضيف



بصل اخضر وبقدونس وكزبرة مفرومه فرم خشن



بعدها نضيف عليها القرص المقطع وتحرك



وتترك على النار 5 دقايق



وتقدم

صبيب ع الزيت


المقادير :

دقيق
2فنجال سكر
ملعقتين بكنج بودر
شوية ( بزار- فلفل اسود- ملح )
ماء للعجن

طريقتها :

تخلط المقادير الجافه ثم تعجن بالماء وتخمر ساعه ...
بعدها تقلينها بالزيت لحد ما تتحمر ..

وبالعافيــه ع قلوبكـم

صبيب تآوه ..

نحضر خلاط الطماط ونضع فييه بصله وبيضتين و م ص بهارات واصب الى نص الخلاط ماء عادي
واحط 2 ك بر

ولازم ويكون نوعيته الزيينه عشان يكون طعمه زين ومضبوط
المهم اخلطها كلها مع بعض واخليها ثقيله نوعا ماء بس اخف من خليط الكيك

تكونين مسخنه الصاج على النار متوسطه وتصبيين بالمعلقه دوائر صغاار واذا احمرة من تحت اقلبها الى ان تحمر







وحطيها بحافظه

واذا خلصتي الكميه جيبي ملعقة سمن فارم واذا عندك طبيعي يكون افضل ان حصل

قلبي السمن مع الصبيب

انا ما احط معها العسل اخلييه على جنب اختياري

وتوكل مع الجبن والعسل


ويطلع مثل هذا



او حطي عليه شيره بيكون طعمه احلى
وبالعافيه

||صبيب||


المقآدير والطريقه مع بعض:
بيضه
شوي ملح
بصل اخضر أو بصل عآدي مقطع صغار مررره
بقدونس< حسب الرغبه
كآس ونص مويه
كآس وربع طحين
اخلطي المقادير مع بعض وبس
اذا احتجتي كميه اكبر شوي عادي زيدي مويه ودقيق بس

|| قرص الصاج||

الطريقه والمقآدير :

كآس مويه
رشه ملح
ورشه سكر
كآس دقيق اسمر
ربع كاس دقيق ابيض

اعجينها كلها مع بعض..
سخني الصاج ولا تدهنينه والصاج التيفال ماينفع
حطي جزء من العجينه ووزعيها توزيع متساوي .. مجرد انها تستوي راح تتفكك اطرافها وب استخدمي الملاس ابلاستيك وارفعيها بشويش عشان ماتتكسر
\
الحشوآت:
اذا وزعتي العجينه .. اكسري عليها بيضه وفلفل اسود وكمون وملح وبس
أو ادهنيها بـ م ك جبن كرافت .. وشوي تشدر أو موزريلا أو قشقوآن مع اوريقآنو
انتي تفنني بالحشوات حسب رغبتك .. وبالعافيه

مصابيب على الطريقه القصيميه


آكلاات شعبية شتوووية((مصابيب))

المقادير

4 كوب دقيق بر

بيضة
ملعقة كبيرة سكر
علبة حليب بوني
ملح
3ملاعق كبيرة حليب جاف
ملعقة كبيرة خميرة فورية


الطريقة

نخلط جميع المقادير مع بعض بالخلاط
ونتركه لمدة ساعه كاملة يختمر ثم صببي ع الصاج





لو تبين حطي عليها كشنة بصل بتطلع جنان

طريقة عمل المصابيب بالصور










المقادير :




3 بيضـــات

2/1كوب سكر

4/1كوب زيت

كوب وربع طحين كويتي

1ملعقة متوسطه بكينج بودر

ذرة فانيليا إن لم يوجد ملعقة كبيرة عصير ليمون >>>> تزيل رائحة البيض

ذرة من كل من : (هيل .. قرنفل .. زنجبيل ) لإضفاء نكهه للطعم







الطريقة:

-نجهز صينية التيفال الكهربائية.. أو نضع صاج التيفال المعروف ع نار هادئه ...
أثناء ذلك نقوم بعمل التالى:-

يخفق البيض والسكر لمدة دقيقة ..

- يضاف الطحين ... وال ... والزيت والبكنج بودر .. والفانيليا ....

- ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس

-ويكون سمك العجينه متوسطه لا غليظه ولاخفيفه
بعدين

نبدأ نشكل الخليط بملعقة صغيرة أو كبيرة أو توضع في إبريق خاص يسهل الصب منه

حسب الرغبة.. ونصببها بالحجم المرغوب

وعلى حسب الرغبة تقدم بالسمن او العسل . .

الطريقة التقليدية للحنيني اللي يسوويها اهل نجد والشمال:
المقادير:
تمر من النوع اللي يكون لونه اسود ومتلاصق مع بعضه مادري وش اسمه( مااعرف اسمه لاني مو خبرة بانواع التمر)النوع اللي يكون مرصوص بكيس بلاستيك وبينه دبس احيانا...

سمن بري...او زبده افضل

كمية من القرصان( الصبيب)

ليمون

ماء ...

الطريقة:
انقعي التمر بقدر مويه دافئة المقدار حسب اللي تحتاجين سواء بقدر كبير او وسط او صغير.. وبيدك حاولي تهرسين التمر بالماء وتستخرجين البذر وتهرسين لما تصير الموية لونها بلون التمر...وطعمها يكون حالي بطعم التمر(لازم تذوقين حلا الموية) وكلما حسيتي ان مابها طعم زيدي التمر لما يطلع طعمها زين...

هنا صفي المويه من التمر....

هاتي القرصان وكسريه بقدر ثاني...وصبي عليه من الزبدة السايحة كميتها حسب الرغبة...وحركي القصان مع الزبدة عشان يتشربها..
صبي عليهم عصير ليمونة ولو كان الاخضر البلدي الكبير اطعم..ولو ماعندك الا الاصفر ok
هاتي موية التمر وصبيها بالتدريج على القرصان وحركي عشان يشرب الموية زين...
فيه ناس يحبونه لين ويكثرون الموية...
وفيه ناس تحبه ناشف شوي بتخفيف الموية....اذا حسيتي انها وصلت للشكل المطلوب...حطيها على النار وحركيها لمجرد التسخين قبل الاكل........

وعليك بالعافية......................

طريقة عمل الحنيني السريع

وصفة رائعة خليجية ، ممتازة جدا وسريعة تستطيعون تقديمها في رمضان لها فوائد كثيرة للجسسم لما تحتويه من مقادير صحية ، تمنح هذه الوصفة طاقة للجسم من خلال مقاديرها خاصة التمر ، لذا احرصوا على اتباع الطريقة لعمل الوصفة .

المقادير :
– 3 كوب من الدقيق
– تمر منزوع النوى
– ماء
– ذرة ملح
– زبدة ذائبة

طريقة التحضير :
– قمي بعجن الدقيق والملح والماء حتي يتكون عجينة لينة .
– ثم قطعي العيجنة اقراص وضعيها في الصاج وتحمر من الوجهين وذلك لعمل الخبز ويمكنك شراء خبز جاهز
– بعد ان ينضج الخبز جمعيه وقطعيه ثماخلطيه مع التمر المنزوع النوى .
– اضيفي اليهم الزبدة ثم افرمي الخليط بالكامل داخل المفرمة .
– ضعيه في قدر على النار ثم ضعي باقي الزبدة واتركيه على نار هادئة مع التحريك .
– ضعيه في اطباق التقديم وبالهنا والشفا .

الخبز والتمر قبل التقطيع

فرم المقادير داخل المفرمة

وضع المقادير بعد فرمها على نار هادئة

خلط الخبز مع التمر

الحنيني السريع عند التقديم وبالعافيه


يتبع ـــــــــــــــــ> ص 2 و3