العودة   منتدى مدينة تمير > الملتقيات النسائية > مطبخنا
 

مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 31 / 05 / 2010, 03 : 06 PM   #1
تميراوي نشيط
الصورة الرمزية زمجرة حنين
 

زمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond reputeزمجرة حنين has a reputation beyond repute
83838 ْْ أسرار مطبخيه ْْْ

Free sizeFree size إليكم بعض التعليمات الهامة لنجاح عملية الطبخ..وتعد هذه التعليمات من أسرار الطهي الناجح.....Free sizeFree size

Free size



حتى تتجنبي تكتل الطحين أثناء إعداد صلصة الباشميل

استخدمي في التقليب شوكة طعام مثبتاً في طرفها ثمرة بطاطس نيئة مقشرة بدلاً من الملعقة الخشبية

إذاأردت الحصول على بطاطا مقلية غير ملتصقة

قومي بغسلها بالماء الفاتر بدلاً من الماء البارد لتتخاصي من النشأ الزائد



إعداد صلصة الباشميل في وقت مبكر
Free size
يؤدي إلى ظهور قشرة غير مرغوب فيها على سطحها ، ولتجنب ذلك ، يكفيك بعد الإنتهاء من إعدادها تغطيتها بورق الزبد

إذا حصلت على صلصة مملحة أكثر من اللازم

يمكنك إضافة ملعقة من السكر البودرة ، للتخلص من هذا العيب واستخدام الصلصة رغم كل شيء



حتى لا تدمع عيناك

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .


طريقة سلق البيض المشروخ

يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .

زيادة التوابل في الطعام

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .

طريقة تزيين الطبق بالفجل

يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة .

إذا بدأ الطعام بالأحتراق

فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .

طريقة التقليل من ملوحة الطعام

إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .



للحصول على أفضل حجم للكعك:
Free size
يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى.

لتوزيع الزبيب والمكسرات وقطع الشيكولاته الصغيرة بالتساوي على العجين،:

جففيها أو رشي عليها قليلاً من الطحين, مما يساعد على فصل هذه المكونات ومزجها بالعجين بشكل متساو، لكي لا ترسب عند الخبز.

للحفاظ على الدقيق لمدة أطول

احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة

لتحضير فطيرة حلوة:
Free size


امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر

للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون

امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً

عند تحضير معظم أنواع الفطائر والمعجنات, ابدأي عملية الخبز بدرجة حرارة عالية لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة, ثم تابعي خبزها على درجة حرارة منخفضة

للحصول على نكهة أفضل

رشي طبقة خفيفة من المكسرات المحمصة والمطحونة, أو الكيك الجاف أو الكعك المبروش على الفطائر والمعجنات, واضغطيها على العجينة بالجانب الخلفي من الملعقة قبل إضافة الحشوة

لتطرية قشرة الخبز ومنع تـفـتــتها

امسحيها بالزبدة المذوبة فور إخراج الخبز من الفرن




Free sizeFree sizeFree sizeFree sizeFree sizeFree sizeFree sizeFree sizeFree sizeFree size




Free sizeFree size








توقيع :
قيل: إننا نشكو لأن الله جعل تحت الورود أشواك..
وكان الأجدر بنا أن نشكره لأنه جعل فوق الشوك وردا !!
زمجرة حنين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31 / 05 / 2010, 54 : 06 PM   #2
تميراوي
الصورة الرمزية اشجان فاشن
 

اشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond reputeاشجان فاشن has a reputation beyond repute
افتراضي رد: ْْ أسرار مطبخيه ْْْ

يسلموا ع النصائح








توقيع :
اشجان فاشن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31 / 05 / 2010, 06 : 10 PM   #3
VIP
الصورة الرمزية ام منى
 

ام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond reputeام منى has a reputation beyond repute
افتراضي رد: ْْ أسرار مطبخيه ْْْ

نصائح في غاية الاهميه..
يعطيك العافيه على الموضوع المميز ..








توقيع :
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
ام منى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31 / 05 / 2010, 51 : 10 PM   #4
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
الصورة الرمزية سُلاَفْ القَصِيدْ
 

سُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond reputeسُلاَفْ القَصِيدْ has a reputation beyond repute
افتراضي رد: ْْ أسرار مطبخيه ْْْ

شكرآ لكِ على النصآئح القيمه
ودي وتقديري







توقيع :
اللهم صل وسلم على نبينا محمد
سُلاَفْ القَصِيدْ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01 / 06 / 2010, 20 : 07 AM   #5
مآيشبهونكِ「يالوفآاء
الصورة الرمزية » اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ
 

» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ has a reputation beyond repute
افتراضي رد: ْْ أسرار مطبخيه ْْْ

تسلمُ هـ اليدينْ يالغلاْ
ماننحرمٌ








توقيع :
آن عشت لي مع جور ألايام ميعاد
........................وآن مت دنيا ماعليها حسوفه !


Free size
» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01 / 06 / 2010, 44 : 07 AM   #6
تميراوي الماسي
الصورة الرمزية قوت القلوب
 

قوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond reputeقوت القلوب has a reputation beyond repute
افتراضي رد: ْْ أسرار مطبخيه ْْْ

تسلمين يازمجرة حنين على المعلومات والنصائح الرائعه
ماعدمنا جديدك








توقيع :
Free size
Free size
قوت القلوب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 36 : 01 PM.


تصميم وتطوير سفن ستارز لخدمات الاستضافة والتصميم