|
|
مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة |
آخر 10 مشاركات |
|
أدوات الموضوع |
10 / 01 / 2010, 53 : 02 PM | #1 |
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
طريقة عمل ورق العنب(اليبرق) طبعا هذه طريقة عمل ورق العنب(اليبرأ) على الطريقة السورية وتحديدا الحلبية.. بداية: المكونات: كيلو أرزمصري عريض.. يعني اللي يكون خاص بالمحاشي.. + كيلو لحمة ناعمة + ملح + بهار + ورق عنب + ليمون + ملح + ملح ليمون + زيت زيتون + رأسين أو ثلاث ثوم (حسب الرغبة) + قطع دجاج صدور + خيوط سميكة + مقص (هناك البعض يضع الدجاجة كاملة.. وهناك ممن يفضل أن يضع لحمة شرائح.. يعني حسب الرغبة) أولا: يخلط الأرز مع اللحمة الناعمة ويوضع كمية قليلة من الملح والبهار.. حسب الرغبة.. وتخلط جيدا.. ثانيا: طريقة لف ورق العنب(اليبرأ) أول شيء تفرد الورقة.. ويوضع بها كمية من الخلطة (الأرز+اللحمة الناعمة+الملح+ البهار).. ونعمل كما في الصورة يعني نسكر من اليمين واليسار جزء من الورقة.. ثانيا: نغلق من الجانب الأيمن.. ثم نغلق من الجانب الأيسر أيضاً ثالثا: نلف كما في الشكل رابعا:بعد أن نكمل لفها تصبح بالشكل النهائي بهذه الصورة وهذه نماذج بالصور جاهزة للطبخ (5) (6) طريقة الطهي: أولا: توضع صدور الدجاج في القدر ثانيا: يرش عليها ملح طعام حسب الرغبة.. يعني ملعقتين إلى 3 ملاعق.. وقليل من ملح الليمون.. يعني ملعقة أو اثنتان.. ثالثا: : توضع ربطات ورق العنب(اليبرأ) واحدة تلو الأخرى.. (طبعا نحن كل ما لفينا كمية مثل الصورة رقم 5،6) نقص خيط ونربطها.. هذه الطريقة أسهل حين عملية السكب.. وأسهل عند الأكل.. ومن زمان ونحن نعملها.. يعني فقط حين السكب توضع الربطة في الصحون وتفك الخيوط بكل سهولة.. مع مراعاة عدم رص الخيط.. حتى يتشرب الحمض إلى داخل الخلطة الموجودة في ورق العنب ويعطيه طعم رااااااااائع وهذه صورة توضيحية للربطات: رابعا: يوضع الثوم(فصوص ثوم) ويوزع في كل مكان.. ويرش زيت الزيتون ليعطي لمعة لورق العنب( اليبرأ) والحمض.. ملاحظة هااااااااامة: الحمض: هو الليمون+الماء الذي يؤكل بجانب ورق العنب(اليبرأ) بعد الطبخ.. وطعمه لذيييييييييييذ جدآآآآآآآآآ وهذه صورة الحمض خامسا: يوضع الماء ويغمر كل القدر حتى يغطي كل ما وُضع بالقدر سادسا: يوضع على النار لمدة تتراوح من 4-5 ساعات.. ومن الممكن استعمال قدر الضغط(طنجرة الضغط) ويصبح الطعام جاهزا لمدة تتراوح بين الساعتين والثلاث ساعات.. تعرفين متى تنتهي الأكلة وتكون جاهزة في للأكل عندما ترين الثوم قد استوى وأصبح لينا.. أو تجربي على ورق العنب وتذوقين.. وهذه الصور بعد الطبخ وعند الأكل:- أرأيتم كيف تكون عملية السكب بطريقة سهلة.. فقط المطلوب قص الربطات ووضعها في طبق التقديم وهذا نموذج لطبق فيه: ورق العنب+ فصوص الثوم+ قطعة دجاج وبالعاااااافية على قلوبكم |
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
10 / 01 / 2010, 03 : 03 PM | #2 |
VIP
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
ورق العنب لايقاوم
شكله يشهوي يعطيك العافيه |
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
10 / 01 / 2010, 07 : 05 PM | #3 |
مآيشبهونكِ「يالوفآاء
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
تسلمين ْ يالغلا
وماننحرمُ |
|
10 / 01 / 2010, 50 : 06 PM | #4 |
تميراوي ذهبي
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
مرتب
و يشهوي ورق العنب يعطيك العافيه يالغلا |
|
10 / 01 / 2010, 04 : 07 PM | #5 |
مشرف سابق
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
يعطيك العافيه وشهويتيني اختي وننتظرجديدك
|
|
11 / 01 / 2010, 03 : 01 AM | #6 |
تميراوي الماسي
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
واااو على الورق
من افضل الاطباق المفضله عندي يسلمو يالراقيه ماننحرم من جديدك |
|
11 / 01 / 2010, 03 : 12 PM | #7 | |||||||||||||||||||||||
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
الورق العنب لآيقاوم بالمره هههههههههه
الله يعافيك يارب منورتنا بتواجدك |
|||||||||||||||||||||||
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
11 / 01 / 2010, 05 : 12 PM | #8 | |||||||||||||||||||||||
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
الله يسلمك ويسعدك ربي
وحياك الله ولك ودي |
|||||||||||||||||||||||
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
11 / 01 / 2010, 10 : 12 PM | #9 | |||||||||||||||||||||||
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
هلابك الورده
اسعدني تواجدك وماننحرم |
|||||||||||||||||||||||
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
11 / 01 / 2010, 21 : 12 PM | #10 | |||||||||||||||||||||||
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: ورق العنب(اليبرأ) او اليبرق ... على الطريقة الحلبية..
الله يعافيك يارب
كلك ذوق ولك كل تقدير |
|||||||||||||||||||||||
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|