|
|
مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة |
آخر 10 مشاركات |
|
أدوات الموضوع |
16 / 02 / 2011, 40 : 10 AM | #1 |
VIP
|
ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
المقادير ــــــــــــــــــــ - 5 كوب دقيق + رشة ملح . - 2 بيضة . - 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت . - ماء للعجن . - سمن أو زبدة . الطريقة ـــــــــــــــــــــــ - يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق . - يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) . - تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل . - تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى . - تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة . - تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل . - أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر . - عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة . الحشو- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت - جبنة (حسب الذوق ) -مقدار من باشميل الدجاج قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،، قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،، ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل - يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،، اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز أضيفى الدجاج والجبن الى الصوص ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ، واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام- بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء . ضعى الحشو ،، وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا . هذا هو الشكل النهائى ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل ) واخيرا قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة بالهناء والعافيه ان شاء الله اتكون عجبتكم |
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
16 / 02 / 2011, 16 : 11 AM | #2 |
مشرف سابق
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
روعه ماشاء الله سلمت الانامل :)
|
|
16 / 02 / 2011, 33 : 11 AM | #3 |
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
يمممممم شكلهآ لذيذه
عوآفي يــ الغلآ |
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
19 / 02 / 2011, 26 : 01 PM | #4 |
تميراوي ذهبي
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
تسلم يدينك يالغلا
عوافي |
|
19 / 02 / 2011, 12 : 09 PM | #5 |
تميراوي نشيط
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
ماشاءالله تبارك الله سنعه والله
|
|
19 / 02 / 2011, 19 : 09 PM | #6 |
VIP
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
بالعافيه على قلوبكم ..
|
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
19 / 02 / 2011, 38 : 09 PM | #7 |
تميراوي فضي
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
تسلم يمينك ام منى
يعطيك الف عافية على هالجديله المشهيه والله تمنيت انها بين يديني |
|
20 / 02 / 2011, 16 : 11 PM | #8 |
VIP
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
يسلمك ربي ويعافيك ..
|
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
22 / 02 / 2011, 07 : 07 AM | #9 |
مآيشبهونكِ「يالوفآاء
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
|
|
22 / 02 / 2011, 29 : 07 AM | #10 |
تميراوي سوبر
|
رد: ظفيرة الدجاج الشهية بالصور
والله يا هي لذيذة مع كأس شاهي يمي يمي . .
طيب واللي ما عنده مسطرة ما يصلحها والا يتسلف من الجيران مممممم . . |
آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم
آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم آستغفر الله العظيم |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|