|
|
مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة |
آخر 10 مشاركات |
|
أدوات الموضوع |
21 / 10 / 2010, 58 : 01 AM | #1 |
مآيشبهونكِ「يالوفآاء
|
|| ♠.. الكروسان ..♠ ||
بسم الله الرحمن الرحيم الكروسان العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ - اخبزيه في الفرن و قدميه . بالصحة والعافية يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكِ كروسان بالشوكولا نفس المقادير و الطريقة ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط) ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة |
|
21 / 10 / 2010, 44 : 02 AM | #2 |
تميراوي سوبر
سبحان الله وبحمده |
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
يعطيك العافية
|
|
21 / 10 / 2010, 18 : 03 AM | #3 |
تميراوي فضي
|
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
يسلمواااااااااايديك يالوفاء
عافاك ربي |
|
21 / 10 / 2010, 39 : 06 AM | #4 |
مآيشبهونكِ「يالوفآاء
|
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
الله يعآفيكم ولايحرمني هـ التوآجد الآنيق
لاخلا ولاعدم |
|
21 / 10 / 2010, 22 : 10 PM | #5 |
تميراوي
|
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
الله يعطيك العافيه يالوفاء
|
|
21 / 10 / 2010, 57 : 11 PM | #6 |
تميراوي الماسي
|
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
وااااو رغم انها دسمه الا انها لاتقاوم
عافاك ربي على هالكروسان |
|
22 / 10 / 2010, 56 : 12 AM | #7 |
مآيشبهونكِ「يالوفآاء
|
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
الله يعآفيكم ولايحرمني هـ التوآجد الآنيق
لاخلا ولاعدم |
|
22 / 10 / 2010, 21 : 12 PM | #8 |
تميراوي فعال
|
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
الله يعطيك العافيه ع الكروسان اللذيذ
|
|
22 / 10 / 2010, 40 : 02 PM | #9 |
مشرف سابق
|
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
الله يعطيك العافيه على الكروسان
شكر لك ؛ |
|
22 / 10 / 2010, 27 : 08 PM | #10 |
مآيشبهونكِ「يالوفآاء
|
رد: || ♠.. الكروسان ..♠ ||
الله يعآفيكم ولايحرمني هـ التوآجد الآنيق
لاخلا ولاعدم |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
♠.., ..♠, الكروسان |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|