وصفآت لــ شوربآت رمضآنيه :

طريقة عمل شوربه الطماطم










مقادير شوربه الطماطم


١كيلوغرام طماطم،مقطع نصفين


٤فصثوم،مهروس


١٠٠غرامبصل،مقطع الى نصف حلقات


١جزر صغير الحجم


٢٠غرامكرفس


١كوب صلصة الطماطم


٥٠غرامدقيق،مذوب ببعض الماء


٦٠غرامزبدة


٤ملعقة صغيره سكر


٢ملعقة صغيرهملح


٣مكعبمرق لحم،،ماجي


١ليترماء




طريقة تحضير شوربه الطماطم



١. تقطع الطماطم إلى نصفين وتتبل بالثوم المهروس وزيت الزيتون ثم تُشوى على الفحم او في الفرن حسب اختياركم.
٢. تُقلّب باقى المكونات بالزبدة في قدر ما عدا الدقيق، السكر والملح وتخلط جيداً.
٣. تُضاف فوقها الطماطم المشوية ثم الماء وتترك الشوربه لتغلي قليلاً.
٤. يضاف الدقيق لتكثف قليلاً وتتبل بالسكر والملح .
٥. توضع الشوربة في خلاط وتضرب جيدا، ثم تُصفى جيداً، تقدم مع العيش أو التوست المحمص.

شوربة العدس بالليمون





المقادير
كوب من العدس الأبيض المنقى والمغسول والمصفى.

نصف كلغم من السلق (مع ضلوع الأوراق)، كوز من الثوم، مقشر ومهروس.
نصف حزمة من الكزبرة مفرومة فرما ناعما مغسولة ومصفاة.
نصف كوب من الزيت أو السمن النباتي.
نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
4 أكواب من الماء.
ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة).
3 حبات متوسطة من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
ربع كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما.
ملعقة شاي من الكمون المطحون.
الطريقة
انزعي قشرة ضلوع السلق الرقيقة ثم افرميه فرما ناعما واغسليه جيدا .
ثم صفيه وضعي العدس في قدر، اغمريه بالماء .
واتركيه على حرارة معتدلة مدة 25 دقيقة أو حتى ينضج.
أضيفي السلق وقطع البطاطا وحركي ثم غطي القدر واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.
اقلي البصل بالزيت الساخن حتى يذبل، أضيفي الثوم والكزبرة والكمون والملح .
وقلبي الخليط وأضيفيه مع عصير الليمون الحامض إلى المقادير السابقة في القدر.
اتركي الحساء يغلي لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخنا.
وإذا رغبت أن يكن منثورا عليه السماق وإلى جانبه البطاطا المقلية

طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج

المقادير

1/2 كوب دقيق

1 كوب زبادي

7 كوب مرق دجاج

1 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 بصل متوسط مفروم

1/2 كوب جزر مفروم

1/2 كوب كرفس مفروم

1 ورق غار

ملح وفلفل

2 كوب من قطع الدجاج المسلوق والمقطع قطعاً صغير

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

1 ملعقة كبيرة كريمة لباني، بابريكا وكزبرة خضراء مفرومة، للتزيين

الطريقة

- يُذاب الدقيق مع الزبادي جيداً ويُترك لحوالي نصف ساعة حتى يتجانس.

- يوضع المرق في إناء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نتجنب وجود أي كتل وكذلك نتجنب الغليان. (إذا لوحظ وجود أي كتل، فيجب تصفيتها قبل الخطوة التالية).

- تُذاب الزبدة في وعاء آخر ويُحمر البصل والجزر والكرفس حتى يتم النضج ويُتبل بالملح والفلفل.

- تُضاف قطع الدجاج وورق الغار إلى الكرفس والجزر والبصل وتُقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

- يُضاف الدجاج (مع الاحتفاظ بكمية قليلة لتزيين الشوربة عند التقديم)، جوزة الطيب والخضار إلى شوربة الزبادي والمرق ويُخلط الخليط جيداً، ثم يُترك ليبرد قليلاً.

- يُخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة غليظة القوام.

- عند التقديم، يُعاد تسخين كريمة الدجاج على النار وتُزين بالكريمة اللباني وقليل من البابريكا، الكزبرة المفرومة وقطع الدجاج.

طريقة عمل شوربة الخضار بالبروكلي







مقادير شوربة الخضار بالبروكلي



٢٠٠غرامبروكولي،مقطعين زهرات صغيرة
٢٠٠غرامبطاطا،مقطعين مكعبات صغيرة
٢٠٠غرام جزر، مقشرين ومقطعين شرايح
١بصلة،مفرومة ناعم
١ملعقة كبيرةزبدة
١مكعبمرق خضار
ملح وفلفل أسود
١ورق لورا
بقدونس مفرومللزينة



طريقة تحضير شوربة الخضار بالبروكلي



١. تسخن الزبدة ثم يضاف البصل ويذبل.
٢. يضاف على البصل 3/4 لتر ماء ،بطاطا ، جزر ، مكعب مرقة الخضار ، ملح ، فلفل اسود وورقة الغار ويترك القدر حتى يغلي
٣. تخفف درجة الحرارة وتترك على النار 10 دقائق ثم يضاف البروكلي وتترك 10 دقائق اخرى.
٤. ترفع الشوربة و تسكب ثم ثزين بالبقدونس وتقدم.

شوربتي المفضله ❤❤
بس انا ما اسويها كذا حقتي اسهل 😰
موضوع جميل منك ، يعطيك العافيهه.

شوربة الدجاج بحليب جوز الهند والنودلز

المقادير
ملح , ملعقة صغيرة
ثوم شرائح,3 فصوص
زنجبيل مفروم,2 ملعقة
فلفل أخضر حار , حبة

فلفل أخضر شرائح صغيرة, حبة
فلفل أحمر حلو شرائح صغيرة, حبة
صدر دجاج شرائح أو مكعبات,300 غرام
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
زيت السمسم , ملعقة صغيرة
كركم , ملعقة صغيرة
زيت نباتي , ملعقة كبيرة
حليب جوز الهند ,150 ملل
مرق الدجاج ,2 لتر
نودلز ,50 غرام
كزبرة خضراء ,5 أوراق
صلصلة الصويا ,2 ملعقة كبيرة

الطريقة
- يوضع الزيت في قدر على النار ويقلى نوعي الفلفل الحلو والفلفل الحار.
- يضاف الثوم، الزنجبيل ويخلط. ثم يضاف الدجاج، البهارات والملح. يواصل القلي كي يتنكه الدجاج جيداً .
– يضاف حليب جوز الهند ويقلب باستمرار كي يتنكه الدجاج جيداً.
- يضاف مرق الدجاج ويخلط، ثم يغطى القدر ويترك على النار إلى أن ينضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً.
- تضاف النودلز وتخلط برفق ثم تطبخ تقريباً من 2 إلى 4 دقائق.
- تضاف صلصة الصويا وتخلط. ثم يضاف القليل من الكزبرة الطازجة وتبعد عن النار.

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moketa    شوربتي المفضله ❤❤ بس انا ما اسويها كذا حقتي اسهل 😰 موضوع جميل منك ، يعطيك العافيهه.

بتكون نفس المسمى لكن المقادير تختلف من شخص لشخص
حياك يالغلا منوره بتواجدك الجمييل

حساء السمك(السي فود) مع صوص الثوم


المقادير:

ثلث كوب زيت زيتون او نباتى
بصلتان كبيرتان مقطعتان صغيرا جدا
أربع فصوص ثوم مقطعة صغيرا
كوب كرفس أخضر مقطع(اوكزبرة خضراء)
ملعقتان زعتر
كوب من الخل الأبيض
كوب من معجون الطماطم المعلبة
ثلاث أوراق لورى
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
كيلو جمبري مقشر
250 جم شرائح سميكة من سمك التونة
أوراق زعتر أو بقدونس للتقديم
ملح وفلفل أسود
مقادير عمل صوص الثوم:

كوب مايونيز
نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ثلاث فصوص ثوم مفرية
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار






الطريقة:

لعمل صوص الثوم؛ أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه المايونيز، عصير الليمون واخلطي جيدا.
أضيفي الثوم المفري ومسحوق الفلفل الحار وقلّبي جيدا ثم ضعيه في الثلاجة حيث يقدم باردا.
لعمل حساء السمك؛ أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها الزيت ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي فيها البصل المقطع صغيرا، الكرفس، الزعتر، والثوم وقلّبي ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق.
أضيفي الخل الأبيض وقلّبي لمدة دقيقتين.
أضيفي معجون الطماطم، أوراق اللورى وقشر الليمون ثم اتركيها حتى تغلي واخفضي درجة الحرارة ثم غطي القدر واتركيها لمدة 50 دقيقة.
أضيفي الجمبري والتونة للقدر ثم غطيها واتركيها لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها من على النار.
ضعي الحساء في طبق التقديم ثم ضعي عليها أوراق الزعتر للتزيين وتقدم ساخنة.

شوربة الشعيرية بالخضار


المقادير:

1كيس خضار مشكلة
كمون+فلفل أسود بصل مقطعة شرائح
2ملعقة زيت شعيرية مكسره جاهزه
ثوم مقطع شرائح
1ملعقة دقيق
4كاسات ماء مكعب ماجي
الطريقة:

يوضع الزيت في قدر ثم يوضع البصل والثوم ويحرك حتى يحمرقليلأ
توضع بعدها البهارات ثم توضع الخضار المشكلة وتحرك
ثم نضع الماء وبعدها نضع الشعيرية
تم نذوب الدقيق في ماء ونضعه في الخليط السابق ونضع بعدها مكعب ماجي
ونتركها حتى تنضج الشعيرية ونقدمها ساخنة وبالهناء والعافية

شوربة العدس


المقادير:

1/2 كأس عدس اصفر
– مكعب ماجي + ملح + فلفل + 3 ورق لورى+ كمون
– حبتان كوسه(اختيارى) + جزرتان + حبة بطاطس مقطعه
– ماء
– ملعقتان زيت ذره
– بصله مقطعه
– طماط مقطعة
الطريقة:

يحمر البصل حتى يشقر لونه ثم يضافإليه الطماطم بعد ذلك يغسل العدسوالخضار وتضاف إليه ثم يوضع عليهالماء حتى يغطي الخضار .
ثم يضاف إليه الملح والماجيوالفلفل وورق اللورى والكمون ويترك علىالنار حتى يستوي .
ثم يخلط في الخلاط ثم يوضع فيالقدر ويوضع على النار حتى يبداءيغلي ثم يصب في الطبق ويزين بالبقدونس .



يتبع ــــــــــــــــــ>