كل يوم فآكهه وفآئده ::!

فوائد فاكهة التنين الصحية :

• تعتبر فاكهة التنين مصدرا جيدا جدا لمضادات الأكسدة وتقي من السرطانات.
• تساعد في ظبط ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• تناول الفاكهة بصفة مستمرة يساعد في الوقاية من نزلات البرد والربو.
• تساعد في شفاء الكدمات والتئام الجروح أسرع لاحتوائها علي نسبة عالية من فيتامين C
• تعد بمثابة فاتح للشهية لاحتاوئها علي فيتامين B2
• يساعد فيتامين B1الموجود بها علي تحفيز الطاقة وتجديدها في الجسم.
• تساعد علي الحفاظ علي البصر.
• مفيدة جدا لتقوية العظام والأسنان لاحتوائها علي نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور.
• الاستخدام المعتدل للفاكهة يساعد علي تقليل الوزن.
• يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم.

الأفوكادو
الأفوكادو غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة لصحة للقلب ، والتي قد تساعد على رفع مستويات HDL (الكولسترول الجيد) ، في حين انها تخفض من مستوى LDL (الكولسترول السيئ) . بل هي أيضا عالية في فيتامين E .

التوت أو العليق


التوت معروف منذ القدم وكان انذاك يعتبر من النباتات أو الثمار الطبية، وهذه حقيقة لأن التوت أو العليق مليء بالفيتامينات والمعادن.
من أهم خاصيات التوت هو دوره في حماية الخلايا هذا يعني أنه يلعب دور حاسم في مقاومة الجذور الحرة التي تعمل على إتلاف الخلايا فتصبح عرضة للإصابة بالإلتهاب والسرطان.

يعتبر التوت قنبلة فيتامين صغيرة حيث يحتوي بشكل رئيسي على بروفيتامين (A) الذي يعتبر الأكثر في التوت، هذا البروفيتامين يتحول في الجسم إلى فيتامين (A) المهم جداً لكثير من أعضاء الجسم وأيضاً للبصر. بالإضافة إلى الفيتامين (A) يعتبر التوت غني بالفيتامين (C)، هذا الفيتامين له دور في حماية الخلايا من التلف كما ذكرنا سابقاً، بجانب الفيتامين (C) يحتوي أيضاً على الفيتامين (E) الذي له دور أيضاً في حماية الخلايا. كما يحتوي التوت أيضاً على الفيتامينات (B) التي تشارك في العديد من وظائف الأيض والاستقلاب، كما يعتبير أيضاً غنياً بالمعادن والألياف التي تحفز عملية الهضم.

المعلومات الغذائية: التوت (لكل 100 غرام)

الطاقةكيلو كالوري أو سعرة حرارية٤٤الدهونالإجمالي في غرام١الكربوهيدراتالإجمالي في غرام٦المعادنالصوديوم٣البوتاسيوم١٩٠الكالسيوم٤٥المغنيسيوم٣٠الفوسفات٣٠الحديد٠٫٩الزنك٠٫٢الفيتاميناتبيتا كاروتين (ميكروغرام)٢٧٠فيتامين E (ملغ)٠٫٧فيتامين B1 (ملغ)٠٫٠٣فيتامين B2 (ملغ)٠٫٠٤فيتامين B6 (ملغ)٠٫٠٥حمض الفوليك (ميكروغرام)٣٥فيتامين C (ملغ)

فوائد فاكهة التنين الصحية :

• تعتبر فاكهة التنين مصدرا جيدا جدا لمضادات الأكسدة وتقي من السرطانات.
• تساعد في ظبط ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• تناول الفاكهة بصفة مستمرة يساعد في الوقاية من نزلات البرد والربو.
• تساعد في شفاء الكدمات والتئام الجروح أسرع لاحتوائها علي نسبة عالية من فيتامين C
• تعد بمثابة فاتح للشهية لاحتاوئها علي فيتامين B2
• يساعد فيتامين B1الموجود بها علي تحفيز الطاقة وتجديدها في الجسم.
• تساعد علي الحفاظ علي البصر.
• مفيدة جدا لتقوية العظام والأسنان لاحتوائها علي نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور.
• الاستخدام المعتدل للفاكهة يساعد علي تقليل الوزن.
• يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم.

المانجا :
تحتوي ثمرة المانغا على 20% مواد سكرية ذائبة و1% بروتين و1% دهون و1% من الاحماض العضوية
و1% مواد معدنية وبعض الفيتامينات وهي غنية بالألياف المفيدة لتنشيط حركة الامعاء والوقاية من بعض
الامراض المزمنة وغنية بفيتامين A وc.



فوائدها :
- تساعد على النمو.
- تقي من امراض السرطان.
- تحافظ على اللثة.
- شراب المانجا ملين للقناة الهضمية.

فاكهة الأناناس تبوح بأسرارها الوراثية



نبات الأناناس تم استئناسه منذ ستة آلاف عام

أخيرا باحت فاكهة الأناناس بأسرارها الوراثية وهي الثمار الاستوائية التي يعشقها الملايين في شتى أنحاء العالم سواء كانت في صورة شرائح أو قطع أو عصير أو مربى أو على سطح الكعكة أو في الآيس كريم أو اللبن (الزبادي) أو غير ذلك.
قال الباحثون إنهم انتهوا من رصد التسلسل الجيني لجينوم الأناناس وعلموا الكثير عن سر تحمله للجفاف والخاصية الفريدة التي يتبعها في عملية التمثيل الضوئي الخاصة بتحويل الضوء الى طاقة كيميائية.
وقال راي مينج أستاد بيولوجيا النبات بجامعة ايلينوي إن معرفة الجينوم تقدم الأساس لاستنباط أصناف وسلالات تقاوم الأمراض والاصابات الحشرية مع تحسين جودة المنتج وانتاجيته وبقائه طازجا لأطول فترة ممكنة.
وتم استئناس نبات الأناناس من الحالة البرية منذ نحو ستة آلاف عام في مناطق تشغل الآن جنوب غرب البرازيل وشرق باراجواي ويزرع حاليا في المناطق الاستوائية والمدارية في شتى أرجاء العالم.
ويمثل الأناناس ثاني أهم فاكهة استوائية بعد محصول الموز ويزرع في 60 دولة ويقدر حجم تجارته السنوية بأكثر من ثمانية مليارات دولار.
وقال مبنج "جعل التصنيع الغذائي للأناناس في هاواي منذ قرن من الزمان منه فاكهة شعبية في انحاء العالم لنكهته ورائحته المميزة".
ويتميز الأناناس بخاصية ذات أهمية اقتصادية كبيرة إذ يستعين بنوع من عملية التمثيل الضوئي للنباتات النامية في الأراضي القاحلة لقدرته على استخدام الماء بكفاءة نادرة وهو واحد من ثلاثة أنواع من التمثيل الضوئي تستخدمها مختلف النباتات.
وتستخدم مثل هذه النباتات ماء أقل بنسبة من 20 الى 80 في المئة عن انواع النباتات الأخرى. وتنمو نباتات مثل الأناناس في بيئات جافة لا تصلح لمعظم المحاصيل الأخرى.
وفي ضوء توقعات التغير المناخي قال الباحثون إن فهم التركيب الجينومي للأناناس قد يساعد في استنباط محاصيل مقاومة للجفاف مع التعديل الوراثي لنباتات مثل القمح والارز كي تستعين بنفس عملية التمثيل الضوئي التي يستخدمها الأناناس علاوة على النهوض بتكنولوجيا الصناعات الغذائية.
ويستعين الأناناس في عملية التمثيل الضوئي الخاصة به بجينات تمكن النبات من الاستفادة من عملية التواقت الضوئي اي التمييز بين النهار والليل ليتسنى للنبات تعديل التمثيل الغذائي وفقا لذلك.
وقال مينج في البحث الذي وردت نتائجه في دورية (نيتشر جينيتكس) إن هذه الخاصية تتضمن ان تغلق النباتات الثغور التي على سطح أوراقها الخضراء خلال فترات النهار وان تفتحها ليلا للحفاظ على الماء والرطوبة.

اليوسفي افندي يقاوم السمنة والإصابة بالسكر والأمراض المتعلقة بها


اليوسفي افندي (Mandarin) تحتوي على مواد معززة ومفيدة للصحة. اليوسفي افندي يحتوي على مواد نباتية من مجموعة الفلافونويد تدعى نوبلتين nobiletin التي لا تساعد في مقاومة السمنة وزيادة الوزن فقط بل توفر للجسم حماية ضد الإصابة بمرض السكري وتصلب الشرايين أيضاً. هذا ما لاحظه علماء وباحثون كنديون في تجارب على الفئران المخبرية.

لاحظ العلماء في هذه الدراسة أن الفئران التي اتبعت نظاماً غذائياً سيئاً لكن في نفس الوقت التي حصلت على الفلافونويد نوبلتين كانوا في حالة صحية افضل بكثير بالمقارنة من الفئران التي حصلت على نفس النظام الغذائي السيء الغني بالدهون والسكريات. العلماء يأملون بفضل هذه المادة النباتية في إتخاذ علاج واعد لحل معضلة ومشاكل الأمراض المتعلقة بالعملية الأيضية حسب ما أورده العلماء في التقرير الذي نشر في المجلة العلمية „السكري“.
يذكر أن أكثر العوامل المؤدية للإصابة بأمراض القلب والشرايين هي السمنة وارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات الدهون في الدم واضطرابات في استقلاب الغلوكوز (السكري).
اكدت التجارب أن الفئران التي حصلت في نظامها الغذائي على نوبلتين كانت أقل عرضة بشكل واضح للسمنة كما ادعى العالم موراي هوف من جامعة ويسترن اونتاريو في كندا. كما اكد العالم أن الفئران التي حصلت على هذه المادة النباتية على المدى الطويل كانت محمية أيضاً من تصلب الشرايين وتراكم الترسبات فيها التي تؤدي عادةً إلى الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. كما اكد العالم أن نتائج هذه الدراسة يمكن أن تكون الثمرة الأولى لدراسات مستقبلية لإكتشاف ما إذا كانت هذه المادة النباتية قد تصلح فعلاً في علاج إضطرابات في الأيض وغيرها من الأعراض المماثلة.
الفريق العلمي عمل على تزويد الفئران بالطعام الغربي الذي يحتوي عادةً على الكثير من الدهون والسكر. الفئران التي تغذت من هذه الأطعمة اصيبت بالسمنة وظهرت عليها أعراض متقدمة من المشاكل في التمثيل الغذائي (مشاكل في الاستقلاب والأيض) وأعرض اخرى مثل الوزن الزائد، مرض السكري، وإرتفاع خطير في معدل الدهون في الدم والكبد. لكن الشيء المثير في هذه الدراسة هو أن الفئران التي حصلت تماماً على نفس هذه الأغذية والأطعمة الغنية بالدهون والسكر وفي نفس الوقت أيضاً على nobiletin لم تظهر عليهم علامات السمنة والأعراض التابعة لها.
النوبلتين nobiletin قامت على ما يبدو عن بمنع تراكم الدهون في الكبد من خلال التأثير على وظيفة بعض الجينات كما لاحظه العلماء. وبهذا قامت هذه المادة في مساعدة الجسم في التخلص من الدهون وحرق الزائدة منها من جهة، ومن جهة اخرى قامت بالتأثير على بعض العمليات المسؤولة عن إنتاج الدهون في الجسم. كما ادعى العالم هوف أن الفلافونويد النوبلتين nobiletin الموجودة في المندارين ويوسفي افندي اكثر فعالية من الفلافونويد نارينجين naringenin الموجودة في الغريفون والذي اكد علماء في دراسة سابقة عن دورها في حماية مماثلة من السمنة ومرض السكري، والفائدة الأخرى لنوبلتين هو قدرتها أيضاً في الحماية من الإصابة بتصلب الشرايين.

دراسة: التفاح والإجاص يخفضان من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية


دراسة حديثة تدعي أن تناول الفواكه والخضروات التي تتكون ثمارها الداخلي من لحم أبيض يقوم بتقليل إحتمال الإصابة بالسكتة الدماغية. هذه هي نتائج دراسة هولندية التي ذكرت أن التفاح والإجاص(كمثرى) من اكثر الفواكه التي تم تناولها عند الأشخاص الذين تمت دراسة بياناتهم.

الدراسة الهولندية اكدت في الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الفواكه والخضار ذو اللحم الأبيض تنخفض عندهم إحتمال الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة وصلت إلى ٥٢ في المئة، من بين اكثر الفواكه التي تمت تناولها من قبل المشاركين هي التفاح والإجاص اللتان تتكونان من ثمار لحمي أبيض.

بكل تأكيد وكما هو معروف أن تناول الفواكه والخضروات صحي جداً ويساعد كثيراً في تحسين صحة الجسم، كما يلعبان دوراً هاماً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن أية من فواكه والخضروات تقدم أفضل حماية والصحة للجسم والسبب في ذلك كان دائماً غامضاً في العديد من الدراسات، حيث كانت معظم نتائج الدراسات السابقة مختلفة من دراسة إلى اخرى وتأثير الفواكه والخضار على القلب كان أيضاً مختلفاً.
تصنيف الغذاء حسب لون الثمار الداخلي:
الدراسة ادعت أن فصيلة الفواكه والخضار لا يلعبان الدور الرئيسي في تأثيرها على الصحة بل مكونات وعناصر هذه الفاكهه هي المؤثر الحاسم للصحة، وبما أن العناصر والمكونات الرئيسية للفواكه والخضار كالكاروتين وفلافونيد تأخذ الدور الأكبر في التأثير على صحة والتي تكثر في لون الثمار قام العلماء بتصنيف وتقسيم الفواكه والخضرة إلى مجموعات على حسب ألوان الثمار الداخلي(لحم الثمار) لها. المجموعة الخضراء ضمت الخضروات الورقية الخضراء كالملفوف والخس، البرتقال والليمون في المجموعة ذات اللون البرتقالي والأصفر، الأحمر والأرجواني ضمت التوت والشوندر، أما المجموعة البيضاء فضمت التفاح والإجاص (الكمثرى) والموز والقرنبيط والخيار.
إنخفاض نسبة الإصابة إلى ٥٢ في المئة:
الدراسة قامت بتقييم بيانات لأكثر من ٢٠٠٠٠ من المشاركين البالغين لمعرفة التأثيرات الصحية المحتملة للثمار على القلب. في بادئ الدراسة لم يكن أحد من المشاركين مصاب بمرض في القلب. المشاركين من الرجال والنساء كانوا تحت الرقابة الطبية استمرت عشرة سنوات بالإضافة إلى ذلك قام المشاركون من وقت إلى أخر بملئ استبيانات كانت تتضمن اسئلة واسعة حول العادات الغذائية للمشاركين.
أثناء فترة المراقبة الصحية أصيب ٢٣٣ من المشاركين بالسكتة الدماغية. وحسب الدراسات السابقة التي أظهرت أن خطر الاصابة بالسكتة الدماغية ينخفض اكثر كلما إزداد إستهلاك الفواكه والخضار، اثبتت هذه الدراسة أيضاً نفس التأثير بالإضافة إلى ذلك أن لون الفاكهة والخضار لعب أيضاً دوراً في هذا التأثير، حيث استنتجت الدراسة أن تناول الثمار ذو اللحم الأبيض قام بتقليل إحتمال الإصابة بالسكتة الدماغية وصل إلى ٥٢ في المئة بالمقارنة مع المشاركين الأخرين. كما استنتجت الدراسة أن تناول ما لا يقل ٢٥ غرام يومياً من الثمار ذو اللحم الأبيض قام بتخفيض خطر الإصابة إلى ٩ في المئة. أغلب المشاركين اكدوا أن التفاح والإجاص كانتا من اكثر الفواكه التي تمت تناولها.

فاكهة الدوريان Durian من اشهر وأشهى انواع الفواكه في ماليزيا والتي يقبل عليها السكان بشغف كبير. يصل حجمها مثل حجم ثمار البطيخ ، ويتسم شكلها بالغرابة حيث لها أسنان خارجية مدببة من كل جانب وباطنها يحوي فصوص باللون الأصفر ، ولكن الأإرب من كل هذا هو رائحتها النفاة والتي بسببها يحظر تناولها في كثير من المطاعم الكبرى حتى أن أكبر الفنادق لا تسمح بدخولها مع نزلائها. حتى أنه يحظر علي حامليها الصعود إلي الطائرات والقطارات وحتى الباصات العامة ….!
ملكة الفواكة الماليزية برائحتها النفاذة وطعمها العجيب ورغم كل هذه المحظورات والقيود في تناولها إلا أن السكان المحليين وبعض الأجانب ينتظرون موسم جنيها بفارغ الصبر لتناولها.
شجر فاكهة الدوريان كبير نوعا ما حيث من الممكن أن يبلغ طوله من 25 إلي 50 متر وأوراقها دائما خضراء. وتختلف أنواعها وتختلف الأشجار وواعيد انتاج الثمار تبعا لذلك. ويمكن ان يصل طول الثمار إلي 30 سم وعرض 12 سم وتزن تقريبا 1 كيلو جرام. وتنتج الثمار كل 4 أو 5 سنوات.
أما عن فوائد تلك الفاكهة العجيبة ، فقد وجد أن لها دورا فعالا في علاج الاجهاد العصبي ورؤية الكوابيس ، ولها سحر عجيب علي من يعانون من الصداع النصفي والأرق والاكتئاب. وتحتوي علي الحديد بنسبة كبيرة وعدد من الفيتامينات الرئيسية.
وتساعد في تقليل الكوليسترول في الدم ورفع مستوى السيروتونين في المخ. وبها كمية كبيرة من البروتين وتعتبر من المصادر الخام للدهون.


فاكهة الدوريان