اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

طُرق التعامل مع فواكه «الصيف» للحماية من أضرارها

Free size



يزيد الإقبال على الفواكه المتنوعة في فصل الصيف، لكن الأمراض تكثر أيضاً، إذ إن ارتفاع الحرارة يمثل بيئة مناسبة لتكاثر الجراثيم ونواقل الأمراض، ونظراً لأن أيدينا هي على الأغلب ليست الأولى التي تلمس الفواكه والخضراوات، فإن غسلها وتنظيفها يحمل أهمية كبرى لحماية الجسم من أية جراثيم أو بكتيريا محتملة.
الطرق التالية توضح أفضل سبل التعامل مع الفواكه والخضراوات المختلفة:
التقشير لا يغني عن الغسل: البعض لا يهتم بغسل البطيخ بالماء قبل تقطيعه على اعتبار أنهم لن يتناولوا القشرة على كل حال، ولكن خطورة حمل السكين لجراثيم موجودة على القشرة وانتقالها للأجزاء الداخلية للبطيخ تظل قائمة.
سوائل غسل الأطباق: المنتجات المخصصة لتنظيف الأطباق لا تصلح لغسيل الفواكه والخضراوات، فبالرغم من أنها قد تقتل بعض الجراثيم، إلا أنها لا تضمن التخلص من كافة الجراثيم ونواقل الأمراض الضارة، وفقاً لموقع “تسينتروم دير غيزوندهايت” الألماني.
الوقت المناسب لغسل الفواكه: ينصح الخبراء بغسل الفواكه والخضراوات والتخلص من أية رواسب كيميائية أو بكتيريا سريعاً، لأن التأخر في ذلك يسرع من تلفها، ومن الخطورة شراء خضراوات معلبة داخل أكياس بلاستيكية والاحتفاظ بها عدة أيام دون غسيل، لأن هذه أكثر بيئة مناسبة لنمو البكتيريا.
خلطة للتنظيف: يمكن إعداد خليط لتنظيف الخضراوات والفاكهة يتكون من ملعقة من عصير الليمون وملعقة من الخل الأبيض وكوب من الماء، وتخلط هذه المحتويات، وفقاً لموقع “تسينتروم دير غيزوندهايت”، جيداً وتستخدم لغسل أوراق وثمار الفواكه والخضراوات.
تقشير الخوخ: أسهل طريقة لتقشير الخوخ هي وضعه في ماء ساخن لمدة دقيقتين بعد عمل خطين بالسكين على القشرة الخارجية. ويمكن بعد ذلك تقشير الخوخ بسهولة لاستخدامه في الوصفات المختلفة.
غسيل التوت والعنب: يجد الكثير من الناس صعوبة في غسيل التوت أو أنواع العنب المختلفة. وهنا ينصح الخبراء في موقع “ليكر” الألماني بوضع هذه الفواكه في إناء مملوء بماء بارد، إذ تطفو الأوراق المرتبطة بالحبيبات إلى الأعلى ويمكن اصطيادها بالمصفاة. وبعد ذلك يمكن وضع ثمار العنب أو التوت على ورق المطبخ لتجفيفها.
الكريز للتزيين: لتجنب سقوط حبات الكريز داخل الكيك أو التورتة، يمكن وضعها في قليل من الدقيق قبل خبزها مع الكيك

ليس هناك علاقة بين حب الشباب وتناول الشوكولا


كما ينبغي الاهتمام بمنتجات العناية بالشعر خاصة إذا ما ظهرت البثور على خط الشعر وفي الجبهة والفك والعنق. حيث يمكن للأنواع الثقيلة من الشامبو وبلسم الشعر أو جل الشعر أو المراهم أن تتسرب إلى بشرة الوجه مما يجعل حب الشباب أكثر سوءاً. وفي محاولة لحماية وجهك قم بوضع منتجات العناية بالشعر بعيداً عن خط الشعر بما لا يقل عن مسافة انش.
الأطعمة
هناك مقولة شائعة تفيد بأن الدهون الموجودة في الطعام (كما في البطاطس المقلية والبيتزا والدجاج المقلي) تحفز من تكوّن البثور ولكن في الحقيقة لم تثبت الدراسات العلمية وجود علاقة تربط حدوث حب الشباب بأنواع معينة من الأطعمة (بما في ذلك الشوكولا). بيد أن الدراسات الحالية تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بمنتجات الألبان والكربوهيدرات المكررة مثل السكر والطحين الأبيض قد يسهم في ظهور حب الشباب. ولهذا السبب، ننصح المصابين بحب الشباب بالنظر في الفوائد المترتبة عن اتباع نظام غذائي يعتمد على الفواكه الطازجة والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون. ويمكن أن يمهد الغذاء الغني بالكربوهيدرات الطريق لحدوث حب الشباب من خلال تحفيز زيادة انتاج الزهم والالتهابات. وعلى الرغم من عدم التوصل إلى نتيجة حتمية بشأن العلاقة بين حب الشباب وأطعمة بعينها، إلا أن من الحكمة اتباع الحيطة والحذر. ومن الثابت علمياً أن النظام الغذائي المتكامل يساعد حتماً في دعم الصحة العامة للجسم، فلماذا نغفل عن اتباعه وما ينجم عنه من فوائد قد تطال التخفيف من حب الشباب وأعراضه.

خطوات بسيطة لتجنّب زيادة الوزن في الصيف

يشكو الكثير من الأشخاص من مشكلة زيادة الوزن خلال فصل الصيف، لذا من المفيد اتباع الطرق الوقائيّة لتجنّب زيادة الوزن.


وينصح الأطباء بتناول طعام جيد وصحي كخطوة أساسية للحفاظ على صحة الجسم، وهو يتمثل بالإكثار من الفاكهة والخضروات الغنية بالفيتامينات ومنخفضة السعرات.

‏كما حذروا من شراء الأطعمة المتنوعة والمقرمشات للتسلية، وذلك بإعداد قائمة طعام أسبوعية محدّدة. كذلك من المفيد استخدام أطباق صغيرة الحجم تحتوي على كمية معتدلة من الطعام لسدّ الجوع.

وأكد الأطباء على أهمية الحركة والنشاط من خلال ممارسة بعض التمارين الرياضية في البيت أو السباحة أو المشي لتجنيب الجسم الوزن الزائد.

مضار الزعتر
إليك قائمة بأبرز مضار الزعتر المحتملة:
1. الإصابة باضطرابات هضمية
قد يتسبب استهلاك كميات كبيرة من الزعتر فمويًا بمجموعة من الاضطرابات الهضمية المتنوعة، لذا يفضل تناول هذا النوع من الأعشاب باعتدال.

هذه بعض الاضطرابات الهضمية التي قد يسببها تناول الزعتر أو شرب شاي الزعتر على وجه التحديد: الغثيان، والتقيؤ، والام المعدة.

2. حدوث رد فعل تحسسي
في بعض الحالات من الممكن أن يتسبب الزعتر والمنتجات المصنوعة منه بحدوث رد فعل تحسسي، وغالبًا ما يظهر هذا النوع من الحساسية الغذائية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض الأعشاب التي تنتمي للفصيلة الشفوية، مثل الأوريجانو.

3. تحفيز نوبات الشقيقة
يحتوي الزعتر بطبيعته على بعض المركبات التي تعد محفزات طبيعية للشقيقة، مثل مادة الثايمول، لذا يفضل تجنب الزعتر وتجنب بعض المنتجات الغذائية المصنوعة من الزعتر إذا كنت مصابًا بالشقيقة.

يجب التنويه إلى أن تركيز المواد المحفزة للشقيقة يبلغ أقصاه في زيت الزعتر على وجه التحديد، أما بعض المنتجات الغذائية الأخرى المصنوعة من الزعتر فقد تحتوي على تراكيز أقل من هذه المواد.

نحافة الأطفال

د.خالد بن عبد الله المنيع
بينما يعاني الكثير من الأطفال زيادة الوزن، يعاني آخرون نقصانه بشكل كبير. وترجع مشكلة النحافة لدى الأطفال إلى أسباب عدة، قد تكون وراثية أو مرضية أو تتعلق بالعادات الغذائية للطفل. ومن خلال بعض الوسائل البسيطة يمكن للآباء التغلب على هذه المشكلة.
خبيرة التغذية الألمانية "سيلفيا بيكر بروبستل" أوضحت أنه عادة ما ترتبط بداية مشكلة النحافة لدى الأطفال -ولا سيما الأطفال الأكبر عمراً- بالإصابة بأحد اضطرابات الطعام بصفة خاصة كفقدان الشهية العصبي مثلا، الذي يزداد معدل الإصابة به في المرحلة العمرية المتراوحة بين عمر 11 - 12 عاما، ولا سيما لدى الفتيات اللائي يبدأن الدخول في مرحلة المراهقة، وتزداد لديهن الرغبة في الحفاظ على رشاقتهن بشكل مرضي.
وتقول "بروبستل" إنه ليس بالضرورة أن تعزى نحافة الطفل وقلة وزنه عن أقرانه في المرحلة العمرية نفسها إلى أسباب مرضية، إذ تلعب العوامل الوراثية والهرمونية دورا كبيرا في تحديد شكل الجسم ووزنه.

نقص ساعات النوم يؤثر سلباً على البشرة والوجه


نشر مركز لندن لأبحاث وعلوم النوم تجربة أثبتت الآثار السلبية على البشرة والوجه بعد النوم لعدد ساعات أقل من المعدل الصحي المفترض وهو ثماني ساعات بحسب توصيات الأبحاث والدراسات الطبية.
وتم في هذه التجربة باختصار تصوير سيدة بعد إفاقتها من النوم مباشرة لمرتين كانت في الأولى قد نامت ثماني ساعات وفي الثانية لست ساعات ومقارنة الفرق الواضح بين الصورتين والذي كان إيجابياً لصالح المعدل الصحي.
وكانت الآثار اللحظية المباشرة والمشاهدة بالعين ذبول الوجه بشكل عام وفقدان البشرة لنظارتها وانتفاخ الأجفان وفتور لون البشرة إجمالاً. أما الآثار غير الظاهرة والتابعة لذلك فتتلخص بفقدان التركيز والتعب الجسماني العام والشعور المتواصل بالإرهاق وذبول الطاقة وضعف الذاكرة والتضايق من أبسط الأمور وأتفه الأسباب والإحساس المستمر بعدم الراحة.
ولم تصدق "سارة" التي شاركت في هذه التجربة كيف لفرق لا يتجاوز الساعتين من قلة النوم أن يكون له هذه المضاعفات السلبية الكثيرة والتي يزيد تأثيرها السيء مع تكرار هذا النقص في معدل ساعات النوم الصحي. وأوضح الباحثون المشرفون على هذه الدراسة أن الفترة التي حددوها لبحث وإثبات نتائج تجربتهم كانت أسبوعاً كاملاً من المقارنة المتعاقبة بين فترتي النوم والفرق في الساعتين بينهما وذلك لعزل أي مؤثرات جانبية خارجية قد تتداخل مع أساسيات التجربة مثل الأرق أو المعاناة من المرض أو تناول الأجوية وغيرها الكثير.
وفسر هؤلاء الباحثون أن السبب الرئيسي لكل هذه المضاعفات هو معدلات إفراز هرمون الكورتيزول الذي يؤدي للإخلال بكثير من الأمور عند زيادته أو نقصانه وكون المعدل الآمن منه لا يستوفى إلا عند النوم لثماني ساعات بالتحديد فقط لأن الزيادة في ساعات النوم أيضاً لها آثارها غير الصحية كذلك.
ونبهت الدراسة في نتائجها إلى ضرورة الحرص على المحافظة على معدل الثمان ساعات الضروري للنوم الصحي من أجل تجنب تلك التبعات السلبية وآثارها الكثيرة على المدى القريب والبعيد.
ومن التنبيهات التي ذكرتها الدراسة أن للقيلولة القصيرة في فترة بعد الظهر من كل يوم تمتاز بالعديد من الفوائد النافعة للجسم وهي كثيرة ومن أهمها الراحة التامة للجسم في مدة زمنية قصيرة ينتج عنها عمليه تتشابه مع إعادة ضبط الجسم مرة أخرى.

مضار الزعتر
إليك قائمة بأبرز مضار الزعتر المحتملة:
1. الإصابة باضطرابات هضمية
قد يتسبب استهلاك كميات كبيرة من الزعتر فمويًا بمجموعة من الاضطرابات الهضمية المتنوعة، لذا يفضل تناول هذا النوع من الأعشاب باعتدال.

هذه بعض الاضطرابات الهضمية التي قد يسببها تناول الزعتر أو شرب شاي الزعتر على وجه التحديد: الغثيان، والتقيؤ، والام المعدة.

2. حدوث رد فعل تحسسي
في بعض الحالات من الممكن أن يتسبب الزعتر والمنتجات المصنوعة منه بحدوث رد فعل تحسسي، وغالبًا ما يظهر هذا النوع من الحساسية الغذائية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض الأعشاب التي تنتمي للفصيلة الشفوية، مثل الأوريجانو.

3. تحفيز نوبات الشقيقة
يحتوي الزعتر بطبيعته على بعض المركبات التي تعد محفزات طبيعية للشقيقة، مثل مادة الثايمول، لذا يفضل تجنب الزعتر وتجنب بعض المنتجات الغذائية المصنوعة من الزعتر إذا كنت مصابًا بالشقيقة.

يجب التنويه إلى أن تركيز المواد المحفزة للشقيقة يبلغ أقصاه في زيت الزعتر على وجه التحديد، أما بعض المنتجات الغذائية الأخرى المصنوعة من الزعتر فقد تحتوي على تراكيز أقل من هذه المواد.

4. تهيج الجلد
قد يتسبب تطبيق بعض منتجات الزعتر موضعيًا على البشر، مثل زيت الزعتر العطري، بمجموعة من المضاعفات المحتملة لدى البعض، مثل: احمرار البشرة، والطفح الجلدي، والحكة.

غالبًا ما يرتبط ظهور هذا النوع من الأعراض باستخدام زيت الزعتر العطري غير المخفف وتطبيقه مباشرة على الجلد، لذا ينصح دومًا بتخفيف زيت الزعتر بأحد أنواع الزيوت الحاملة قبل استخدامه، كما ينصح باختبار الزيت على منطقة صغيرة من الجلد أولًا لمراقبة رد فعل الجلد تجاهه.

5. مشكلات نزف الدم
يحتوي الزعتر على مركبات طبيعية قد تؤدي لإبطاء وتيرة عمليات تخثر الدم في الجسم، لذا ولتجنب هذا النوع من مضار الزعتر المحتملة، يفضل الالتزام بما يأتي:

تجنب الزعتر في حال كنت من الأشخاص المصابين بأمراض نزف الدم.
تجنب الزعتر بشكل تام خلال الأسبوعين السابقين لأي عملية جراحية لخفض فرص الإصابة بأي نزيف أثناء الجراحة وبعدها.
6. مضاعفات للحامل
قد يتسبب استخدام زيت الزعتر العطري على وجه التحديد بمضاعفات عديدة للحامل، إذ يعد هذا الزيت من الزيوت الطبيعية التي قد تساعد على تحفيز الطمث وتنظيم الدورة الشهرية، لذا فإن استخدام الحامل لهذا الزيت قد لا يكون فكرة سديدة.

من مضار زيت الزعتر المحتملة للحامل أنه قد يتسبب في ما يأتي:

تحفيز الإجهاض.
تحفيز الولادة المبكرة.
لذا ولتجنب هذا النوع من مضار الزعتر المحتملة، يفضل تجنب استخدام زيت الزعتر بشكل تام أثناء فترة الحمل.

7. مضار أخرى
قد يكون للزعتر ومنتجاته المختلفة العديد من المضار الأخرى، وهذه بعض مضار الزعتر الإضافية:

مضاعفة مفعول بعض أنواع الأدوية، مثل الأدوية المضادة للتخثر، فتناول الزعتر مع هذا النوع من الأدوية قد يؤدي لسهولة التعرض للنزيف والكدمات.
تفاقم بعض الحالات المرضية، إذ يحتوي الزعتر على مركبات يشبه تأثيرها تأثير الإستروجين في الجسم، لذا من الممكن لتناول الزعتر أن يؤدي لتفاقم بعض الأمراض المرتبطة بالهرمونات، مثل: سرطان الرحم، وسرطان الثدي، وألياف الرحم.
مضار أخرى، مثل: تحفيز ارتفاع ضغط الدم، والصداع.
فوائد الزعتر
على الرغم من مضار الزعتر التي قمنا بتعدادها انفًا، إلا أن للزعتر العديد من الفوائد المحتملة، مثل:

تحسين الهضم وتحسين حالة الأشخاص المصابين ببعض المشكلات في الجهاز الهضمي، مثل: الإسهال، ومتلازمة القولون المتهيج.
تحسين صحة الشعر ومقاومة بعض المشكلات الصحية التي قد تصيبه، مثل: قشرة الرأس، والقمل.
تحسين صحة الجهاز التنفسي، إذ يحتوي الزعتر على مركبات قد تساعد على علاج أو تخفيف حدة الأعراض المرافقة للمشكلات الصحية الاتية: التهاب وجفاف الحلق، واحتقان الصدر، والربو.
علاج ومقاومة بعض المشكلات الجلدية، مثل: حب الشباب، والطفح الجلدي، والندوب.
خفض فرص الإصابة بسرطان القولون، ومقاومة سرطان الثدي.
فوائد أخرى، مثل: تحسين صحة القلب، ومقاومة بعض أنواع البكتيريا والفطريات، وتقوية الدورة الدموية، والحفاظ على صحة العيون، وتخفيف التوتر، وخسارة الوزن، وتخفيف الام الطمث، وتقوية المناعة.
أبرز المعلومات عن الزعتر
من الممكن استخدام الزعتر بعدة طرق مختلفة، إذ من الممكن التعامل مع الزعتر على أنه:

نوع من التوابل التي قد تضفي نكهة محببة على الطعام.
عشبة طبية لها العديد من الفوائد المحتملة.
تحتوي نبتة الزعتر على العديد من المركبات والعناصر الغذائية التي قد تجعلها تمتلك خصائص علاجية طبيعية، وهذه بعض الفوائد المحتملة للزعتر: تخفيف الإسهال، وعلاج بعض مشكلات الجهاز التنفسي، وتخفيف حدة بعض المشكلات الجلدية.

تستطيع تحصيل فوائد الزعتر المحتملة من خلال استخدام الزعتر الطازج أو المجفف، أو من خلال استخدام زيت الزعتر العطري

الفوائد الغذائية بين اللحوم النباتية والحيوانية ليست متساوية



كشفت دراسة جديدة أجرتها جامعة "ديوك" الأمريكية أن الفوائد الغذائية بين اللحوم المصنوعة من النبات واللحوم الحيوانية، ليست متساوية.


ووجد الباحثون خلال إجراء الدراسة أن ملصقات التغذية في اللحوم النباتية تتشابه إلى حد كبير مع لحم البقر الحيواني.

وتأكد الباحثون أن لحم البقر يحتوي على 22 ناتجا أيضيا كانت تفتقر إليها بدائل اللحوم "اللحم النباتي"، بما في ذلك العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات.

أما أحماض أوميغا 3 الدهنية والجلوكوزامين والكرياتين، تم العثور عليها بكميات أكبر في عينات اللحم البقري الحيواني.

وأكدت الدراسة أيضًا على ضرورة تناول اللحوم النباتية لأن منتجات اللحوم النباتية تحتوي على 31 مستقلبًا كانت مفقودة في اللحم الحيواني.

وتتضمن تلك الفوائد فيتامين ج، ومادة فيتوسترولس، وهي عبارة عن مركبات موجودة بشكل طبيعي في أغشية الخلايا النباتية.

5 أطعمة تساعد على تنظيف الكبد من السموم

Free size



يلجأ الكثير من الأشخاص لتناول أطعمة صحية تعمل على إزالة السموم من الكبد.
وينقي الكبد دمك ويخلص جسمك من السموم، ولذلك يجب إتباع نمط حياة صحي، وبالتالي يجب الابتعاد عن تناول المواد الضارة مثل الكحول.
ونستعرض بعض الأطعمة التي تعمل على إزالة السموم من الكبد ومنها أولا.. الأفوكادو: تحتوي على مادة ”الجلوتاثيون“، حيث تقوم هذه المادة بإزالة سُمية المركبات الضارة من الجسم، إلى جانب احتوائها أيضاً على نسبة مهمة من مضادات الأكسدة، مما يعزز صحة الكبد.
ثانيا.. الهليون:يمتاز نبات الهليون بأنه مُلين جيد ومُدر للبول، كما يمكنه إزالة سموم الكبد.
ثالثا.. الأطعمة الورقية الخضراء: تحتوي مادة الكلوروفيل الذي يزيد من تدفق الأكسجين، وتمتص السموم من الجسم، وكذلك تُنقي دمك وتخلصه من المعادن الثقيلة.
رابعا.. الخضراوات الكرنبية (الصليبية): القرنبيط والملفوف والبروكلي، وهي أطعمة تحتوي على مواد تزيد من إنتاج كمية الجلاكوسينولات، المعروفة بقدرتها على مقاومة السرطان وسموم الكبد.
خامسا.. الجزر: يعد أحد المصادر الغنية بالجلوتاثيون والبيتاكاروتين، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الكبد ويسهم في إعادة تجديد خلاياه

الإفراط في تناول الأسماك الزيتية يزيد خطر الإصابة بسرطان البروستات

Free size
الأحماض الدهنية تزيد خطر الإصابة بسرطان البروستات
واشنطن - ي ب أ
وجدت دراسة جديدة أن الإفراط في تناول الأسماك الزيتية أو متممات زيت السمك قد يزيد من خطر إصابة الرجال بسرطان البروستات.
وذكر موقع "هلث داي نيوز" الأميركي أن الباحثين في مركز "فريد هاتشينسون للسرطان" وجدوا أن المصادر البحرية للأحماض الدهنية "أوميغا 3" قد تزيد خطر الإصابة بسرطان البروستات.
وقال الباحث ثيودور براسكي إن "أحماض الأوميغا 3 المضادة للالتهاب ترتبط بزيادة نسبتها 43 بالمئة في خطر الإصابة بسرطان البروستات، و71 بالمئة بزيادة خطر الإصابة بالنوع القاتل منه".
وأشار إلى أن لهذه الأحماض الدهنية خصائص غير مفهومة بشكل جيد بعد، والجرعات العالية منها قد تتسبب بإجهاد أكسدة قد يؤدي إلى ضرر في الحمض النووي، وبما يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستات.
ووجدت الدراسة أن متممات الأوميغا-3 لا تقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب والسكتات القلبية والجلطات الدماغية لدى الأشخاص المعرّضين لمشكلات القلب.
ولفت براسكي إلى ضرورة أن يتناول الرجال الأسماك الزيتية ومتممات زيت السمك بشكل معتدل. وقارن الباحثون مستويات الأوميغا-3 في الدم عند أكثر من 800 رجل تم تشخيص إصابتهم لاحقاً بسرطان البروستات، مع عينات دم من 1400 رجل لم يصب بالمرض.
وتبيّن أن الرجال الذين يتناولون بشكل أكبر الأسماك الزيتية ومتممات زيت السمك زاد لديهم خطر الإصابة بالبروستات بشكل عام بنسبة 43 بالمئة، وبالبروستات القاتل بنسبة 71 بالمئة.