اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

الغذاء والدواء": استخدام القصدير في الطهي يؤدي إلى تلوث الطعام

حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء، من استخدام القصدير في الطهي أو التسخين؛ قد يؤدي إلى تلوث الطعام.
وذكرت الهيئة أن رقائق الألمنيوم (القصدير) مُعَدة للتغليف في درجة حرارة الغرفة لحمايتها من الجفاف وفَقْد النكهات؛ موضحة أنها لا تُستخدم لطهي أو تسخين الأغذية

وأضافت أن استخدمها في أغراض غير مخصصة لها، يؤدي إلى تلوث الغذاء.

السكرية والأطعمة
تؤثر المشروبات الغازية والعصائر وغيرها من المشروبات المحلاة، سلبًا بشكل كبير على أجسامنا، حيث تشير الدراسات إلى أنها تزيد من احتمال الموت المبكر لتسببها في مشاكل مثل اضطرابات القلب.

«الغذاء والدواء» توضح حقيقة تسبب مشروب قمر الدين بجلطات لمرضى السكر


أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، اليوم الثلاثاء، أنه ‏لا صحة بأن مشروب قمر الدين يتسبب بجلطات لمرضى السكر ويزيد نسبة الكولسترول في الدم.
وأوضحت الهيئة، أن رغم ذلك فأنه يُحضر باستخدام كميات عالية من السكر مما يؤثر على مرضى السكري لذلك ينصح بتحضيره منزليا باستخدام المشمش الطازج بسكر أقل.

فهد الخضيري: لا تنخدع في الحليب والألبان


نصح أستاذ وعالم أبحاث في المسرطنات، فهد الخضيري، اليوم الأربعاء بأ‏لا تنخدع: في(الحليب والألبان).
وأوضح فهد الخضيري، أن الفرق بين كامل الدسم وقليل الدسم ضئيل جداً1.5% (الكامل3%دسم،قليل الدسم1.5%)؛ لذا فليست الحمية والريجيم قليل دسم أو كامل.

وأشار "الخضيري" إلى أن المصيبة بالأغذية المصنّعة بالسكر والدقيق والدهن: التي فيها دهن متحول ومصنّع ومهدرج والتي تجدها في الكيك والحلويات والمعجنات المقلية.

رجيم ” روائح الطعام ” .. فقط استنشقي للحصول على وزن مثالي

كشفت دراسة أمريكية حديثة عن طريقة جديدة للرجيم لا تعتمد على انقاص الطعام وإنما على استنشاق رائحته إذ تحد من الرغبة في تناوله وبالتالي يساعد الأمر في خفض الوزن .
وقالت الدراسة التي أجريت في “جيرمن ريسرش سنتر فور فود كيمستري” أن هناك أطعمة معينة لهذه الطريقة تعمل على خداع الدماغ وكأن الجسم قد تناول الطعام بالفعل ، منها زيت الزيتون حيث ينصح العلماء بإستنشاقه بين الوجبات وإضافته أيضاً للطعام لما يحتويه من أحماض هامة .
كما ينصح العلماء بإستنشاق الثوم والموز والتفاح الأخضر والجريب فروت ويمكن الإستعاضة عن الفاكهة بالفانيليا والنعتاع البري وأي مكون له رائحة نفاذه كالبصل إذ ينهي الشعور بالجوع وإذا قمتي بتناوله فلن يضر نظامك الغذائي .

فوائد مذهلة لتحلية الحليب بالعسل




Free size


يفضل الجميع مذاق الحليب بعد إضافة عسل النحل له ، إلا أنه فوائده لاتقتصر فقط على تحسين المذاق ، وإنما يعتبر هذا المزيج من أفضل المشروبات الصحية على الإطلاق .

ويؤكد خبراء التغذية أن الحليب بالعسل يمتاز بالفوائد التالية :

1- تقوية العظام : فبالإضافة للكالسيوم الموجود بالحليب فإن العسل أيضاً غني بمضادات الأكسدة الهامة للعظام ويساعد على امتصاص الكالسيوم .
2- تحسين النوم : فنصف ملعقة كبيرة على كوب لبن قبل النوم يعمل على استرخاء الذهن وتحسين جودة النوم طوال الليل .
3- تعزيز صحة القلب : حيث يزيل الترسبات الموجودة بالشرايين ويقلل ضغط الدم ويحمي من الكوليسترول والإلتهاب .

دراسة : تناول الشاي يحسن المزاج

Free size


وكالات ( صدى ) :ذكرت دراسة بريطانية حديثة أن تناول الشاي يسهم في تحسين المزاج، وتعزيز القدرة على الإبداع، وابتكار الأفكار الجديدة.
وكشفت الدراسة التي شملت 150 شخصاً، وأجريت داخل مقر شركة يونيليفر بهولندا: أن إعداد الشاي وتناوله يعزز قدرة الأشخاص على حل المشكلات والأمور الصعبة التي تحتاج إلى الحلول الخلاقة، عازين ذلك إلى استمتاع الأشخاص بإعداد الشاي، وكذلك استمتاعهم بمذاقه الرائع، ورائحته المميزة؛ وهو ما ينعكس على أدائهم العام.
وأضاف الباحثون أن الشاي يحتوي على مادة الكافيين، ومادة “theanine” اللتين تسهمان في تعزيز الشعور بالاسترخاء، لافتين إلى أن الأشخاص الذين خضعوا لهذه التجارب كانوا أكثر سعادة عقب تناول الشاي، كما أن تناول الحلوى أيضاً أسهم في تحسين مزاجهم العام.
وجاءت هذه النتائج بالمجلة العلمية “Food Quality and Preference”، كما نشرت على الموقع الإلكتروني لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية في الحادي والعشرين من شهر ديسمبر الجاري.

هنا "وصفة غذائية" آمنة لقضاء عيد فطر بدون أزمات صحية
لتفادي الاضطرابات والوعكات الصحية بسبب تغيير السلوك
Free size
تغيير السلوك الغذائي بعد الصيام، يُحدِث بعض الاضطرابات والوعكات الصحية لكثير من المواطنين، ويمكن تجنبها من خلال بعض النصائح التي يقدّمها المختصون.

استشاري التغذية العلاجية وعلاج السمنة الدكتور محمد خيري، أكد أهمية تناول التمر صباح يوم العيد مع كوب فاتر من الماء، وتناول إفطار خفيف من كوب حليب طبيعي مع قطعة بسكويت، ويجب تجنب الإفراط في تناول الكعك، وخاصة أن سعراته مرتفعة تتراوح من 330 إلى 450 سعر حراري، كما أنه غني بالسكريات والدهون ويسبب العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي من القيء والمغص والإسهال وبخاصة مع الإفراط في تناوله.

وبحسب ما نقلته عنه اليوم "بوابة الأهرام" المصرية، نصح "خيري" بالحرص على تناول الفاكهة الطبيعية فهي غنية بالألياف وسهلة الهضم والامتصاص؛ موضحًا أنه يمكن تناول 2 كوب عصير فاكهة طبيعي خلال أول أيام عيد الفطر المبارك.

وأضاف: "يمكن تناول الترمس والحمص والحلبة المنبتة؛ لما لهما من قيمة غذائية كبيرة ودور كبير في تقليل آثار تناول حلويات العيد".

وحذر "خيري" من تناول الأطعمة الدسمة وبخاصة في أول أيام عيد الفطر المبارك، وأيضًا الأسماك المملحة؛ لما تسببه من خطورة بالغة على صحة الجهاز الهضمي والكبد، وقد تؤدي إلى تسمم غذائي.

ونصح متبعي الرجيم خلال عيد الفطر المبارك، بعدم الإفراط في تناول كميات كبيرة من الأطعمة؛ للحفاظ على الجهاز الهضمي أولًا، ولعدم إدخال عدد كبير من السعرات الحرارية التي قد تؤدي إلى تخزين الدهون وصعوبة خسارة الوزن بعد أيام "الفري" في العيد.

تغيرات تحدث في الجسم عند التوقف عن تناول اللحوم


يعتبر تناول اللحوم الحمراء من الموضوعات الأكثر إثارة للجدل في عالم التغذية، وفي حين يصر البعض على أنه من الخطر تناولها، يؤكد آخرون أنها لا تسبب أي ضرر،.
وسلط تقرير عن بعض الآثار الجانبية إذا تخلى المرء عن اللحوم الحمراء، ومنها خسارة بعض الوزن حيث وجدت دراسة أجريت عامي 2006 و2011 أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من اللحوم الحمراء كانوا أكثر عرضة لزيادة الوزن أو السمنة

كما تحتوي اللحوم الحمراء على الكارنيتين، وهي لبنة بناء البروتين التي تؤدي إلى إطلاق تريميثيل أمين أكسيد النيتروجين، الذي يمكن أن يسرع من زيادة سماكة وتصلب جدران الشرايين، مما يسبب مشاكل في القلب.

وكشفت دراسة أن النباتيين يعانون من التهاب أقل في أجسامهم من أولئك الذين يتناولون اللحوم، كما يمكن أن يسبب نقص البروتين عددا كبيرا من الآثار الجانبية المقلقة مثل ضعف الجهاز المناعي، وفقدان كتلة العضلات، والوذمة، وصعوبة في تنظيم الشهية، وجفاف الجلد، وضعف الشعر والأظافر.

وتحتوي اللحوم الحمراء على الفيتامينات والمعادن المهمة – والتي تلعب جميعها دورا رئيسيا في قدرة الجسم على محاربة الالتهابات الضارة. على سبيل المثال، تلاحظ مينشن أن اللحوم الحمراء توفر شكلا من أشكال الحديد يتم امتصاصه بشكل أفضل من المصادر النباتية، مما يساعد على درء فقر الدم.

أمراض يمكن علاجها بتناول القرفة

يحرص البعض على تناول مشروب القرفة كعلاج شافٍ لعدد من الأمراض، وفعاليته في علاج آلام المفاصل والتهاب الحلق، فإن زيت القرفة الطيار فعال في محاربة العدوى الفطرية.
كما تمتاز المركبات الموجودة في القرفة بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات والسكري والميكروبات، كما أنها قد توفر الحماية ضد السرطان وأمراض الأوعية الدموية والقلب وعدد من الأمراض الأخرى.

واستخدم أطباء العصور الوسطى بهار القرفة في علاج حالات كالسعال وآلام المفاصل والتهاب الحلق. وتحتل القرفة اليوم المرتبة الثانية من حيث الشهرة بعد الفلفل الأسود في الولايات المتحدة وأوروبا.

وأفاد دراسات بأن المركبات الموجودة في القرفة تمتاز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات والسكري والميكروبات، كما أنها قد توفر الحماية ضد السرطان وأمراض الأوعية الدموية والقلب وعدد من الأمراض الأخرى.

وكشفت دراسة مخبرية بأن زيت القرفة الطيار فعال في محاربة العدوى الفطرية وأنه يقاوم فطريات كانديدا التي تؤثر على مجرى الدم، كما تقلل القرفة مستويات السكر في الدم وتحمي من مرض الزهايمر وقد تحمي من الإصابة بالإيدز، وتحسين وظائف القلب، وتقليل الإجهاد التأكسدي المسبب في السرطان.