اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

للحصول على الوزن الصحي.. مارس الرياضة مع نظام غذائي


أكد موقع "فرويندين ويل فيت" الألماني أن مطبخ البحر المتوسط يعد مثاليا لإنقاص الوزن بشكل مستديم، وذلك لأنه يتسم بالتوازن، إذ إنه يمد الجسم بكل العناصر الغذائية الهامة، كما أنه يتميز بتنوعه، وبالتالي لا يشعر من يتبعه بالملل، فضلا عن مذاقه اللذيذ.‬
ويعتمد مطبخ البحر المتوسط على الخضراوات والفواكه والأسماك والزيوت النباتية كزيت الزيتون، التي تعد من مقومات التغذية الصحية السليمة التي يوصي بها الأطباء وخبراء التغذية.‬
وأضاف الموقع الألماني أن زيت الزيتون يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة وكمية قليلة من الأحماض الدهنية المشبعة.‬ وتمتاز الأحماض الدهنية غير المشبعة بأنها جيدة التمثيل الغذائي، كما أنه لا يتم تخزينها على جدران الأوعية الدموية بالقلب، وبالتالي لا تؤدي إلى تصلب الشرايين وما يتبعه من أزمات قلبية.
وبالمثل تمتاز الأسماك باحتوائها على الأحماض الدهنية غير المشبعة "أوميغا3".‬
كما تعمل الألياف الغذائية الموجودة في الخضراوات والفواكه على تنظيم عمل الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء، وتساعد على عملية الهضم وامتصاص المواد الغذائية، وتسهم في الشعور بالشبع.‬
ولتخفيض الوزن للحصول على وزن صحي شدد موقع "فرويندين ويل فيت" على أهمية ممارسة الرياضة إلى جانب النظام الغذائي القائم على مطبخ البحر المتوسط، إذ ينبغي أن يحرق الجسم سعرات حرارية أكثر من التي يكتسبها، ما يقود إلى انخفاض الوزن.

الخضراوات والفواكه.. تعززان الصحة

د.عبدالله بن ابراهيم السدحان
أكدت جمعية حماية المستهلك الألمانية أن تناول الخضراوات والفواكه مع الوجبات يعد شرطاً أساسياً للتغذية الصحية، حيث يسهم ذلك في إمداد الجسم بالكمية الإجمالية التي يوصي خبراء التغذية بتناولها يومياً، والتي تبلغ 400 غرام من الخضراوات، و250 غراماً من الفواكه.
وتنصح الجمعية -التي تتخذ من العاصمة برلين مقراً لها- بأن تشتمل وجبة الإفطار على فاكهة أو كوبا من العصير الفاكهة الطازج، مؤكدة أن الفواكه والخضراوات المقطعة إلى أجزاء صغيرة تصلح كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية. كما تنصح الجمعية الألمانية بتناول اللحوم أو الأسماك كوجبة رئيسية مع طبق جانبي يتألف من الخضراوات، إلى جانب طبق سلطة. وفي العشاء يمكن تناول شطائر الجبن المحتوية على شرائح الطماطم أو الخيار أو الخضراوات الورقية.وأشارت الجمعية إلى أنه من المثالي تناول الخضراوات والفواكه على خمس وجبات يومية، مؤكدة أن من لا يستطيع الالتزام بذلك، يمكنه بكل بساطة تناول الكثير من الخضراوات والفواكه مع كل وجبة رئيسية، فالمهم هو تناول الكمية الإجمالية الموصى بها يومياً، بغض النظر عن الطريقة المتبعة.
ومن الجدير بالذكر أن تناول السلطة والخضراوات النيئة يعد طريقة ملائمة لتحسين الوضع الصحي ويرفع مستويات الفيتامينات والمعادن في الجسم خاصة فيتامين C وفيتامين E وفيتامين B6 وحمض الفوليك.

تناول الخضروات والفواكه مع كل وجبة شرط أساسي للتغذية الصحية

د.محمد عبد الله الطفيل
أكدت جمعية حماية المستهلك الألمانية أن تناول الخضروات والفواكه مع كل وجبة قدر المستطاع يعد شرطاً أساسياً للتغذية الصحية، حيث يسهم ذلك في إمداد الجسم بالكمية الإجمالية التي يوصي خبراء التغذية بتناولها يومياً، والتي تبلغ 400 غرام من الخضروات، و250 غراماً من الفواكه.
وتنصح الجمعية - التي تتخذ من العاصمة برلين مقراً لها - بأن تشتمل وجبة الإفطار على فواكه أو كوب من عصير الفواكه النقي، مؤكدة أن الفواكه والخضروات المقطعة إلى أجزاء صغيرة تصلح كوجبات بينية.
وبالنسبة للغذاء، تنصح الجمعية الألمانية بتناول طبق سلطة كوجبة رئيسية، أو تناول طعام آخر -مثل اللحوم أو الأسماك- كوجبة رئيسية مع طبق جانبي يتألف من الخضروات، إلى جانب طبق سلطة. وفي العشاء يمكن تناول شطائر الجبن المحتوية على شرائح الطماطم أو الخيار أو أوراق الفجل.
وأشارت الجمعية إلى أنه من المثالي تقسيم الكمية الإجمالية من الخضروات والفواكه على خمس وجبات يومية، مؤكدة أن من لا يستطيع الالتزام بذلك، يمكنه بكل بساطة تناول الكثير من الخضروات والفواكه مع كل وجبة رئيسية، فالمهم هو الوصول إلى الكمية الإجمالية الموصى بها يومياً، بغض النظر عن الطريقة المتبعة.

تغذية مرضى السكري



سوسن البلوي*
إن اتباع الحمية الغذائية التي يتم وصفها لمريض السكري من قبل أخصائي التغذية تعتبر المفتاح للسيطرة على السكري. هذا بالإضافة إلى الانتظام بالعلاج الموصوف من قبل الطبيب، والرياضة. كما يجب الاهتمام بمكونات الوجبة اليومية من حيث النوعية والكمية، والمجموعات الغذائية الأساسية للطعام هي:
* الكربوهيدرات: وهي عبارة عن النشويات والسكريات مثل الأرز والمعكرونة والبطاطا والخبز والجريش والأطعمة المصنوعة من الحبوب والدقيق. وهذه الأطعمة عالية بالسعرات وترفع مستوى السكر في الدم، لذلك يجب الالتزام بالكميات المحددة من قبل اخصائي التغذية.
* البروتينات: وهي موجودة في اللحوم والأسماك والبقوليات والبيض (ويفضل اختيار اللحوم البيضاء مثل الدجاج والسمك).
* الدهون: وهي أعلى المجموعات من حيث السعرات الحرارية فيجب التقليل منها ما أمكن. وهناك مصدران للدهون، دهون حيوانية: مثل السمن والزبدة والكريمة، وهي غنية بالكولسترول والدهون المشبعة – فيجب تجنبها قدر الإمكان. وهناك الدهون النباتية: مثل زيت الزيتون وزيت الذرة والمكسرات – ويفضل استخدامها بدلا من الدهون الحيوانية، لكن بكميات محدودة تجنبا لزيادة الوزن.
* الخضار: وتحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف، وتتضمن الكوسة، والباميا، والملوخية، والباذنجان، الجرجير، والخس، والخيار، والطماطم .. وغيرها. وهي أقل المجموعات من حيث السعرات لذلك يفضل أن تكوّن الجزء الأكبر من الوجبة.
* الفواكه: وتحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف، مثل البرتقال، التفاح، الموز، العنب، المشمش، البطيخ، الشمام.. وغيرها. وتحتوي على كمية من السكريات، فالتزم بالكمية المحددة من قبل اخصائي التغذية.
* الألبان ومشتقاتها: وهي غنية بالكالسيوم والبروتين كالحليب واللبن والزبادي والجبن، ويجب أن تكون قليلة الدسم أو منزوعة الدسم.
هذه مكونات الغذاء بشكل عام ولكن لتحديد الكمية يجب عليك اتباع ارشادات أخصائي التغذية. واحرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخبز الأسمر والأرز الأسمر، ويجب عليك تقسيم طعامك اليومي إلى عدة وجبات متوازنة بالإضافة إلى (واحد إلى ثلاث) وجبات خفيفة حسب الحاجة.
ولمرضى السكري فهناك مجموعة من التعليمات الهامة:
* تناول الوجبات في مواعيدها المحددة وحسب الكميات المحددة.
* تجنب الدهون والأطعمة المقلية واستخدام الزيوت النباتية للطهي بكميات قليلة.
* تجنب الحلويات والمأكولات التي تحتوي على كمية عالية من السكر والعسل والشيرة.
* عند الأكل خارج المنزل احرص على اختيار المأكولات المشوية والخضروات، وتجنب المقليات والحلويات.
* استخدم منتجات الحليب قليلة أو منزوعة الدسم.
* انزع الشحوم والجلد من اللحوم قبل الطبخ.
* استخدم صلصات السلطة قليلة الدسم وتجنب الصلصات الغنية بالدهون.
* أكثر من تناول الخضار واستخدم كمية أقل من الرز والخبز والبطاطا في وجباتك.
* أضف السكر الصناعي كبديل لسكر الطعام مع القهوة والشاي عند الحاجة.
* تناول المشروبات الغازية غير المحلاة (الدايت) والماء بدلا من المشروبات المحلاة.
* قم بممارسة الرياضة البدنية بانتظام واجعلها جزءاً من روتينك اليومي، فالرياضة تساعدك على خسارة الوزن الزائد، وتحافظ على الصحة بشكل عام وعلى المستوى الطبيعي للسكر في الدم.

* قسم التغذية

دراسة حديثه تبين خطر الإصابة بسرطان الجلد بسبب أسرة التسمير


أظهرت دراسة حديثة إلى أن خطر الإصابة بسرطان الجلد من أسرة التسمير، لأجل اسمرار البشرة باستخدام المصابيح الشمسية، أكثر مرتين من المكث نفس المدة تحت الشمس في منتصف النهار.
فقد اختبر الباحثون البريطانيون مستويات الأشعة فوق البنفسجية ل400 سرير تسمير في إنجلترا، ووجدوا أن تسعة من كل عشر أسرة تم اختبارها أطلقت أشعة فوق بنفسجية إلى مستويات فوق المعايير البريطانية والاتحاد الأوروبي. وكان متوسط قوة الإشعاع يقترب من ضعف الحد الموصى به. وقد أظهرت البحوث بالفعل أن استخدام هذه الأسرة للمرة الأولى قبل سن 35 يزيد خطر الميلانوما الخبيثة بنسبة 87%. حيث تقدر حالات سرطان الجلد (الميلانوما) الخبيثة المشخصة في بريطانيا سنويا بنحو 12800 حالة، وقد تضاعفت المعدلات أكثر من أربع مرات في الثلاثين سنة الماضية، وهذه زيادة أسرع من أي سرطان آخر. وكانت منظمة الصحة العالمية قد صنفت بالفعل أسرة التسمير مع السجائر على قائمة المواد والعادات الأكثر تسببا للسرطان. ويأمل الباحثون أن هذه النتائج ستجعل الناس يفكرون مليا قبل استخدام هذه الأسرة، لأنهم لا يستطيعون التأكد من كم الإشعاع الذي يتعرضون له عندما يحاولون إضفاء سمرة على بشرتهم".

التأثير الضار للشمس على البشرة


تأثير الشمس يبدو واضحاً على وجه السائق

قضى هذا الرجل البالغ من العمر 69 عاما والذي يظهر في هذه الصورة 28 عاماً وهو يعمل سائقاً لشاحنة تعرض خلالها للكثير من أشعة الشمس . ويظهر من تفاصيل الصورة الفرق الكبير بين جانبي وجهه حيث يبدو الجانب الأيسر والذي كان أكثر عرضة لأشعة الشمس لقربه من النافذه أكثر شيخوخة من الجانب الأيمن.
ويقوم العلماء في جامعة "نورث وست" في "شيكاغو" بدراسة الأضرار التي لحقت بوجه هذا السائق لتسليط الضوء على الآثار الناجمة عن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية طويلة المدى والتي كان يعتقد سابقاً بأنها أكثر أماناً من الأشعة فوق البنفسجية القصيرة المدى التي ما تتسبب عادةً بسرطان الجلد وحروق الشمس . فهذه الحالة التي حدثت لهذا السائق والتي تُعرف باسم "الالتهاب الجلدي الأحادي الجانب" - "ديرماتوهيليوسيس" - سببها أشعة الشمس فوق البنفسجية طويلة المدى والتي ينتج عن التعرض لها لوقتً طويل سماكة الجلد وتجعده فأشعة الشمس فوق البنفسجية الطويلة المدى والتي تُعد أكثر أنواع أشعة الشمس ظهوراً هي المسؤولة عن تحول البشرة إلى اللون الداكن بسبب تأثيرها على الخلايا الصبغية في الجلد ويتم استخدام هذا النوع من الأشعة في "حُجيرات تسمير البشرة" في المنتجعات الصحية حيث ينتج عنها جرعات أقوى بمقدار 12 مرة من الشمس نفسها. وعلى عكس أشعة الشمس فوق البنفسجية القصيرة المدى فإن الأشعة فوق البنفسجية طويلة المدى قادرة على النفاذ من خلال الزجاج مثل ماحدث مع سائق الشاحنة و لا تغيب حتى في الجو الغائم . وبسبب ما كان يُعتقد سابقاً بأن الأشعة طويلة المدى آمنة نسبياً بالمقارنة مع الأشعة قصيرة المدى فكانت المستحضرات الطبية الواقية من أشعة الشمس فعالة فقط مع الأشعة قصيرة المدى ولكن أثبتت الأبحاث الحديثة بأن سرطان الجلد يمكن أن يتسبب به كلا النوعين من الأشعة .
ويقول العلماء بأن الأثر الشديد للتعرض لأشعة الشمس الظاهر على وجه سائق الشاحنة يُلزمه القيام بفحوصات دورية للكشف عن سرطان الجلد..

مغلي نبات الرمث قد يكون نافعاً لمرضى السكري

اعداد: أ.د. جابر بن سالم القحطاني استاذ العقاقير
يحتوي نبات الرمث على قلويدات من أهمها الهالوكسين والهالوسالين والأنابازين والأوكسيدرين وبيربربدين. كما يحتوى على كومارنيات ومواد صابونية وستيرولات وجلوكوزيدات قلبية وفلافونويدات وزيت طيار. ويستخدم الرمث كما ذكرنا الاسبوع الماضي لعلاج الزكام والجروح، حيث يؤخذ رماد الرمث ويذر فوق الجروح فيبريها، كما يستخدم لعلاج الوهن والحمى ووجع عظام الجسم الناتج عن تغيير الجو أو نتيجة للانتقال من بيئة إلى اخرى ويتم ذلك بأخذ قدر من النبات عند غروب الشمس وغليه في الماء المتصاعد، يلي ذلك أخذ الماء بعد تصفيته والاستحمام به، ويكرر ذلك سبعة أيام متتالية.
كما يستخدم فحم النبات في معالجة الحروق والقروح المتقيحة، ويستخدم بخار ماء الرمث لعلاج الروماتيزم، والطريقة أن تؤخذ الأغصان الخضراء وتغلى في الماء ثم تعريض أجزاء الجسم المصابة لبخار هذا المغلي.
وقد اجريت تجارب على نبات الرمث في جامعة الملك سعود حيث جرب مغلي النبات لمرضى السكر في حيوانات التجارب وأعطى نتائج جيدة. وهذا يعلل استخدام الرمث في الطب الشعبي للغرض نفسه من قبل مرضى السكري. وهناك استعمالات أخرى منها أن العيدان الخضراء من النبات تستخدم لعلاج ورم ضرع الناقة، كما أن من أسراره أن المسافرين في الصحراء إذا أصابهم المطر وبل الشجر فإنهم يستخدمون الرمث كوقود إذ إنه قابل للاشتعال مهما كان مبللاً بالماء.

دراسة: النباتيون قد يعيشون أطول من آكلي اللحوم




هند الجاسر ( صدى ) : وجد باحثون أميركيون أن النباتيين قد يعيشون لفترة أطول من آكلي اللحوم، وقال موقع “هيلث داي نيوز” الأميركي أن دراسة أعدّها علماء من كاليفورنيا وشملت 73 ألفاً و300 شخص أظهرت أن النباتيين أقل عرضة، من آكلي اللحوم، للموت لأي سبب محدّد وواضح، في ما عدا السرطان.
وقال المعد الرئيسي للدراسة الدكتور مايكل أورليش، من جامعة “لوما ليندا” أن بعض الأنظمة الغذائية التي يتبعها النبايون مرتبطة بتراجع الوفيات لأسباب محددة مثل مرض القلب والكلى والغدد كالسكري وغيرها، وأضاف أورليش أن التقليل من تناول اللحوم قد يكون أحد السباب في ذلك، لكن قد يكون السبب أيضاً زيادة كميات النباتات التي يتم تناولها.
يشار إلى أنه خلال فترة الدراسة التي استمرت 5 سنوات توفي 2570 شخصاً لكن النباتيين كانوا 12% أقل عرضة من آكلي اللحوم للموت لأي سبب محدد، وأظهرت الدراسة أن فوائد اتباع نظام طعام نباتي أفضل للرجال منه للنساء.

التوت يعالج الضعف الجنسي عند الرجال!




وكالات ( صدى ) : ثمار التوت من الفواكة المحببة لدى الكثيرين لما تتمتع به من مذاق جيد عند تناوله، فضلاً عن احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والهامة لجسم الإنسان كاحتوائها على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية مثل الفوسفور والصوديوم، البوتاسيوم و الكالسيوم، بالإضافة للحديد والنحاس، والمنغنيز وعنصر الكبريت الهام في الجسم. فضلاً عن توافر مجموعة من الفيتامينات الرئيسية للجسم مثل أ، ب، ج. بالإضافة إلى البروتين والمواد الدهنية والسكرية وحمض الليمون الذي تبلغ قيمته الحرارية لكل 100غرام من التوت حوالي 7.5سعر حراري.
كما من الممكن استخدامه أيضاً في علاج حالات فقر الدم والحلق واللثة نظراً لتأثيراته الفعالة في خفض درجة الحرارة وفي حالات الحميات والحصبة وذلك من خلال استعمال عصير التوت “كغرغرة” وشرابه ثلاث مرات في اليوم لحالات الحميات والتهاب الحنجرة والحصبة. لاسيما استخدام عصير التوت في المجال الطبي من خلال إضافته مع الأدوية بغرض التلوين وتحسين الطعم.
وتوصل خبراء التغذية إلى أنّ جذور التوت من الثمار القادرة على طرد الديدان من المعدة. كما توصلت الدراسات العلمية خلال السنوات الأخيرة إلى أن جذور التوت من النباتات ذات تأثيرات هرمونية ذكورياً، وبالتالي يمكن استخدامه في حالات الضعف الجنسي عند الرجال، فضلاً عن دوره الفعال في خفض نسبة السكر في الدم والبول وأيضاً علاج حالات ارتفاع نسبة السكر في الدم وأمراض الكبد وحالات السعال وذلك من خلال تناول ثمار التوت طازجة أو كشراب يومياً ثلاث مرات. هذا بالإضافة إلى قدرة التوت في علاج مشاكل البشرة من خلال استعماله كماسك للبشرة لمدة ما بين 20إلى 30 دقيقة ثم يزال بعد ذلك بالماء الفاتر ويغسل الوجه بماء الورد وتتكرر هذه العملية مرتين أسبوعياً لحل مشاكل حب الشباب وتطهير وتنعيم البشرة

خميرة البيرة والكبد والجبن والحبوب الكاملة والخبز مصادر جيدة له

الكروم... نقصه يشجع على تراكم الدهون في الشرايين!


نقص الكروم يقلل من كمية الكوليسترول
أ.د. جابر بن سالم القحطاني
الكروم كما ذكرنا الاسبوع الماضي معدن يوجد في الأغذية الطبيعية ولا يصنع أو يشيد كيميائياً، ومعدن الكروم مهم جداً لصحة الإنسان فهو يستخدم لتنشيط الأنزيمات الداخلة في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز وكذلك تصنيع البروتين. يحتوي جسم الإنسان البالغ على حوالي 6 جرامات من الكروم، ويوجد بتركيز عال في الشعر والطحال والكلى والخصيتين، وبتركيز أقل في المخ والقلب. وقد تطرقنا الى بعض فوائد الكروم واثار نقصه واستكمالا للحديث عن هذا المعدن نتحذث اليوم عن:







الكبد مصدر جيد للكروم




الكروم واضطرابات الجهاز الدوري:
إن استنزاف الكروم يشارك في ارتفاع الكولسترول في الدم وذلك بسبب دوره في إنتاج الأنسولين وتنظيم السكر. وبما أن الجلوكوز هو المصدر الأول للطاقة في الجسم لذلك فإذا كان استنزاف الكروم ينتج عنه كميات غير فعالة من الأنسولين فإن التمثيل الغذائي يتأثر بشدة ويتحول الجسم إلى استخدام الدهن في التمثيل الغذائي للحصول على الطاقة. وهو نتيجة غير مرضية لأن بعض المركبات الناتجة من التمثيل الغذائي للدهون تتحول إلى كوليسترول. ويعتقد بعض الباحثين أن تصلب الشرايين المتسارع الحدوث لدى مرض الداء السكري ربما كان نتيجة لهذه العملية. لقد أوضحت الدراسات أن نقص الكروم يقلل من كمية الكوليسترول والأحماض الدهنية التي تستخدم بواسطة الكبد مما يشجع على تراكم الدهون في الشرايين. ففي التجارب العلمية وجد أن الفئران التي تتغذى على طعام فقير في الكروم وغني بالجلوكوز يحدث لديها تراكم زائد للكوليسترول في الشرايين. وعلى الجانب الآخر عندما تعطى مكملات الكروم للفئران التي تتغذى على طعام غني بالسكر فإنه يلاحظ انخفاض مستوى الكوليسترول في دمائها وتراكم أقل للدهون في الشرايين. ونتائج هذه التجارب العملية قد أيدتها دلائل دراسة وبائية. حيث يوجد في العديد من البلدان الشرقية والتي يشيع بها مستويات منخفضة من الكوليسترول تركيزات عالية من الكروم في أنسجة نفس الأشخاص. وأكثر من ذلك فلقد أوضحت الدراسات أن مكملات الكروم تزيد من البروتينات الدهنية عالية الكثافة (الكوليسترول "المفيد") وتخفض من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (الكوليسترول الضار) بالإضافة إلى خفض الكوليسترول بكافة أنواعه.






وكذلك الجبن





دور معدن الكروم في خفض دهون الجسم:
أشارت دراسة أولية أجريت بواسطة د. " جاري إيفانس " إلى أن بيكولينات الكروم لها تأثير في زيادة كتلة عضلات الجسم وخفض نسبة الدهون في الرياضيين الذكور. وهناك أيضاً تقارير تفيد زيادة كتلة عضلات الجسم لدى الإناث اللاتي ينتظمن في برنامج رياضي محدد. وتبدو برامج خفض الوزن ناجحة تماماً مع استخدام بيكولينات الكروم، ول كارنتين، والألياف. ومع ذلك فإن هذه الدراسة أولية ولم يكررها الباحثون.
أهم المصادر الغذائية التي يوجد بها الكروم :
تعد خميرة البيرة واللحوم (الكبد بشكل خاص) والجبن والحبوب الكاملة والخبز مصادر جيدة للكروم، أما الخضراوات الورقية فهي تحتوي على الكروم ولكن في صورة ضعيفة الامتصاص، ويعد الأرز الأبيض والخبز الأبيض وهي كلها منتجات مصفاة مصادر ضعيفة للكروم حيث إن طحن الحبوب ينزع حوالي 83% من الكروم ولا يتم إضافته في عملية المعالجة لأي منها.





والحبوب الكاملة والخبز


مكملات الكروم الغذائية :
يتوافر الكروم في صورة مكملات غذائية بصورة فردية وكأحد مكونات الفيتامينات والمعادن المتعددة وهو ينتج في عدة مركبات مثل كلوريد الكروم، والكروم كعامل مساعد لتحمل الجلوكوز، والكروم متعدد النيكوتين، والكروم ثنائي البيكولينات. ففي مركب الكروم كعامل مساعد لتحمل الجلوكوز يتحد المعدن مع النياسين والسيستين والجلايسين وحمض الجلوتاميك.
ولقد ظهرت بعض الاعتراضات على التركيبة الحقيقية للكروم كعامل مساعد لتحمل الجلوكوز. واعتبر بعض الأشخاص الكروم متعدد النيكوتين هو التركيبة الحقيقية والذي اكتشف بواسطة د. " والتر ميرتز " عام 1959م حيث أوضحت دراسات عديدة أن هذه التركيبة لها تأثير ممتاز في خفض الجلوكوز بالدم كما تعمل كمضاد للأكسدة في الكبد والكلية. ومع ذلك فقد تم اكتشاف أن كل صور الكروم تحسن تحمل الجلوكوز وتخفض مستوى الدهون بالدم وتقلل المقاومة للأنسولين.
أعراض النقص لمعدن الكروم والكميات القياسية اليومية:
الكمية القياسية اليومية الثابتة للكروم هي 120 ميكروجرام. ولكن تبعاً لدراسات طويلة المدى على البشر وجد أنهم يحتاجون من 290:200 ميكروجرام يومياً للحفاظ على توازن أو ما يقرب من توازن الكروم بالجسم. ومع ذلك فإن الكمية التي يتناولها الأمريكي العادي من الكروم حوالي 50 إلى 100 ميكروجرام يومياً كمية أقل من تلك المستهلكة في إيطاليا ومصر وأمريكا الجنوبية والهند. حتى الغذاء الذي يعتبر كافياً في بعض الجوانب قد يكون به الحد الأدنى من الكروم، ويعتقد أن نقص الكروم شائع نسبياً في الولايات المتحدة، وحسب بعض الإحصائيات فإن 80% من الشعب الأمريكي يعاني من نقص الكروم، ومما لا شك فيه أنه على الأقل نقص جزئي نتيجة لعملية تصفية الحبوب التي تنزع حوالي ثلاثة أرباع الكروم.
ومن المعتقد أن الرياضيين أكثر عرضة لنقص الكروم حيث إن الجري العنيف يضع الجسم تحت ضغوط عالية، وكذلك يزيد ما يحتاجه الجسم من الطاقة بحوالي من سبعة إلى عشرين ضعفاً، وهذا يؤدي إلى تغيرات في الهرمونات والمواد الأخرى التي تعمل وتساعد في التمثيل الغذائي للجلوكوز.
بناءً على مراجعة علمية دقيقة لمعدن الكروم فإن الكميات التالية هي الجرعات المناسبة للحالات التالية :
400-600 ميكروجرام للداء السكري، و 400-600 ميكروجرام لارتفاع الكوليسترول ( HDLS ، LDLS ) ، 200600 ميكروجرام لهبوط السكر في الدم، و 400-600 ميكروجرام لعدم القدرة على تحمل الجلوكوز.
هل لمعدن الكروم سمية أو أضرار جانبية ؟
ليس هناك سمية أو أعراض جانبية للكروم باستثناء حالات التعرض له في الصناعة أو في المناجم حيث يستنشق غبار الكروم، كما يجب التقيد بالجرعات المقترحة وعدم استخدامه من قبل المرأة الحامل وكذلك الأم المرضع والأطفال.