اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

الخضروات غنية بالفيتامينات

تواصلا للحديث الاسبوع الماضي حول مضادات الأكسدة والذي بدأناه بفيتامين (c)نتطرق اليوم إلى فيتامين ه (E) وهو أحد مضادات الأكسدة الثلاثة الأساسية فبينما ينشغل فيتامين ج (C) في حراسة مياه الجسم فإن فيتامين ه (E) يكون منشغلاً في الحفر داخل مناطق أكثر كثافة، لكي يقوم بحماية الأنسجة الدهنية من غزو الجذور الحرة. يقوم فيتامين ه (E) الذي يعرف باسم الفارتوكوفيرول (Alpha- Tocopherol) بالاستبسال في حماية الدهون وهو الذي يعمل صراعاً ضد أمراض القلب. فلقد وجد الباحثون أن فيتامين ه (E) الذي يذوب في الدهون يلعب دوراً قوياً في منع الكولسترول منخفض الكثافة الضار (LDL) من التأكسد والالتصاق بجدران الشرايين.
لقد قامت عدة دراسات على عدد كبير من الناس شمل عشرة آلاف شخص ربطت بين تناول قدر كبير من فيتامين ه (E) والانخفاض الكبير في خطر التعرض للإصابة بأمراض القلب. وفي إحدى الدراسات التي شملت 80000 من الممرضات وجد الباحثون أن السيدات اللاتي تناولن مقداراً كبيراً من فيتامين ه (E) بجرعة حوالي 200 وحدة دولية في اليوم كن أقل من نظرائهن ممن تناولن 3 وحدات دولية في اليوم بمقدار الثلث في المعاناة من أمراض القلب. لقد أظهرت إحدى الدراسات الواعدة لصحة المرأة التي أجريت في جامعة نيويورك حيث فحص الباحثون نسبة فيتامين ه (E) لدى السيدات اللاتي عانت أسرهن تاريخاً مرضياً مع مرض سرطان الثدي. فلقد وجدوا أن النساء اللاتي ظللن يتناولن كميات عالية من هذا الفيتامين قل لديهن خطر الإصابة بهذا المرض عن غيرهن اللاتي تناولن كميات أقل، وكانت الفوائد أكثر خاصة لدى النساء صغيرات السن، بالرغم من أنه أمكن وقاية هؤلاء اللاتي تخطين سن اليأس كذلك.
كما أن الحصول على فيتامين ه (E) من الغذاء والذي يوجد أساساً في الزيوت وبذور القمح وبذور دوار الشمس يعتبر ذا أهمية للرجال أيضاً. إن السبب في أن أكثر من 50% من الرجال المصابين بداء السكر يعانون من عدم القدرة على المعاشرة الزوجية غالباً ما يكون التلف الذي تسببه الجذور الحرة للشرايين التي تمد الأعضاء التناسلية بالدم. ولكن تؤكد الأبحاث أن الحصول على ما يكفي من فيتامين ه (E) في الغذاء يمكن أن يساعد على تدفق الدم بسهولة عبر هذه الشرايين.
وعلى الرغم أن هذا الفيتامين فعال بمفرده، إلا أنه يعمل على نحو أكثر فعالية أو كفاءة عندما يتحد مع فيتامين ج (C). يقول دكتور أوردمان يبدو الأمر وكأن فيتامين ج (C) يساعد فيتامين ه (E) لكي يستعيد قواه مرة أخرى. فبعد أن يتأكسد فيتامين ه بواسطة الجذور الحرة، يأتي فيتامين ج (C) ويعمل على تجديده مرة أخرى لكي يبدأ عمله. إن المقدار اليومي من فيتامين ه (E) هو 30 وحدة دولية، ولكن ينصح دكتور أوردمان بتناول 400 وحدة دولية للوصول إلى الحد الأقصى من الوقاية.
وفيتامين ه ينشط التفاعل المناعي ويلعب دوراً في منع الإصابة بالمياه البيضاء التي تتسبب عن الآثار المدمرة للجذور الحرة، وقد يقلل احتمال الإصابة بمرض الشريان التاجي. وهناك دلائل حديثة تشير إلى أن وجود الزنك ضروري للمحافظة على التركيزات الطبيعية في الدم من فيتامين ه. كما وجد أن معدن السيلينيوم ينشط امتصاص فيتامين ه والاستفادة من الخلايا لذا يجب تناولهما معاً.

لا أثار سلبية لاستهلاك المكسرات خلال فترة الحمل


أظهرت دراسة حديثة أن تناول المكسرات أثناء الحمل يقلل من فرص إصابة الأطفال بالحساسية.
وتبين من الدراسة أن الأطفال الذين تجنبت أمهاتهم تناول المكسرات خلال فترة الحمل أقل قدرة على مقاومة الحساسية من هذه المكسرات مقارنة بغيرهم من الأطفال، ما يعني أن تناول الأم لها يمنح للطفل قدرة أفضل على قبول هذه المكسرات بعد الولادة، ووجدت الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة "طب الأطفال" للجمعية الطبية الأمريكية، وأجريت على ثمانية آلاف طفل أن من كانت والدته تتناول المكسرات خمس مرات أو أكثر أسبوعياً أصبح بعد الولادة أقل عرضة للإصابة بالحساسية من المكسرات، وتشمل هذه المكسرات الجوز واللوز والفستق والكاجو والجوز الأمريكي والبندق والفول السوداني وغيرها من أنواع المكسرات الطبيعية، وذكر الخبراء إن هذه الدراسة المهمة تؤكد أن لا أثار سلبية لاستهلاك المكسرات على المرأة خلال فترة الحمل.

تعامل معها بتوازن واحذر من دهونها المشبعة

المكسرات.. للوقاية من السرطان وأمراض القلب وخفض الكوليسترول


ابو فروة (الكستناء) تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون معظمها غير مشبعة

المكسرات Nutts والبذور Seeds ليست إلا الفلقات للعديد من الاشجار والشجيرات والنباتات الاخرى، وتعتبر مليئة بكل المغذيات اللازمة لنمو نبته كاملة. لقد اكتسبت المكسرات وأنواع متعددة من البذور اهمية غذائية كبرى لاحتوائها على نسبة عالية من المغذيات. لقد بدأ الانسان منذ حوالي الف سنة قبل الميلاد بزراعة النباتات الحاملة للمكسرات والبذور، ولقد آمن الفرس بأن البذور تعزز الحليب لدى المرضع، وليس من الغريب ان تلك الحضارات القديمة كانت تهتم بالمكسرات وتعرف قيمتها فبالإضافة الى كونها احد اهم مصادر الطاقة فهي سهلة الحفظ خلال فصل الشتاء القارس وفصل الصيف شديد الحرارة مما يجعلها متوفرة طوال العام.
رغم انتاج الحبوب والبقوليات اليوم على نطاق واسع إلا ان المكسرات والبذور تبقى منتجات غذائية مهمة، ويحتل جوز الهند الصدارة في العالم من بين البذور والمكسرات ويليه الفول السوداني الذي يعد حقيقة من البقوليات ولكنه في الغالب يصنف ويستهلك كنوع من المكسرات.
قبل أن نتحدث عن الفوائد الصحية للمكسرات والبذور من المهم ان نتحدث عن عيوبها، فكما علمنا ان المكسرات والبذور غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الانسان إلا انها عالية الدهون، ان ثلث كوب من المكسرات يحتوي على 240-300 جرام تقريبا من السعرات الحرارية، ونحو 20-25 جراما من الدهون، وليست كل انواع المكسرات والبذور عالية الدهون ولكن معظمها كذلك، فجوز الهند على سبيل المثال يحتوي على الكثير من الدهون غالبيتها من النوع المشبع الخطير، وعلى العكس فإن ابو فروة (الكستناء) تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون معظمها غير مشبعة. يجب ان يعي الانسان كيف يتعامل مع المكسرات بشيء من التوازن كأن يدرجها باعتدال على قائمة طعامه للاستفادة من عناصرها الصحية.
وعلى الرغم من ان المكسرات والبذور تحتوي في الاساس على نوع صحي من الدهون فمن المهم ألا يتناول الانسان الكثير منها، وإذا فعل ذلك فيجب عليه التأكد من تناول كميات اقل من الدهون الاقل صحة مثل السمن والزبد والسمن الصناعي المهدرج (المارجرين) والأطعمة الخفيفة الخالية من العناصر الغذائية مثل البطاطس (الشيبس) والكعك.
تعد المكسرات والبذور من اغنى المصادر الغنية بفيتامين ه (E) اللازم لتصنيع كريات الدم الحمراء وأنسجة العضلات، ويعتبر مادة مضادة جداً للأكسدة وتقي من الاصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي نصف كوب من اللوز الجبلي على اكثر من ضعف الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين ه (E).
من اهم فوائد المكسرات انها تحتوي على عدد من المركبات التي تساعد على الحفاظ على الشرايين وتدفق الدم. ولقد كان الامر محض الصدفة حينما اكتشف الباحثون في جامعة لوما ليندا ان تناول المكسرات والبذور يبدو وكأنه يقي من الاصابة بأمراض القلب، فقد سألوا 26.000 شخص ان يحددوا عدد المرات التي يتناولون فيها 65 صنفاً من الطعام، وكما تبين فقد كان هؤلاء الاشخاص من اشد المعجبين بأكل المكسرات والبذور فقد كان يتناول 24% منهم المكسرات خمس مرات في الاسبوع وعلى النقيض من ذلك فإن 5% من عامة الشعب كانوا يتناولون المكسرات بتلك المعدلات، وكما اكتشف الباحثون فإن هذا الاختلاف في استهلاك المكسرات يكشف فرقاً شاسعاً قي معدلات الاصابة بأمراض القلب، فتناول المكسرات مرة الى اربع مرات اسبوعياً يخفض خطر الموت من جراء انسداد الشرايين بنسبة 25%، اما هؤلاء ممن يتناولونها خمس مرات او اكثر اسبوعياً فقد قل لديهم هذا الخطر بمعدل النصف.
الباحثون لا يعلمون أي نوع من المكسرات او البذور اكثر فائدة لصحة الانسان ولكن من بين اكثر الاختيارات شعبية الفول السوداني (على الرغم انه يعد من البقوليات) إلا انه من حيث ما يحتويه من العناصر الغذائية فهو يشبه الى حد كبير المكسرات وكذلك اللوز والجوز، اذا ما الذي يوجد في المكسرات او البذور خاصة تلك الغنية بالزيوت ويجعلها تذيب الدهون في الشرايين بتلك الآلية ؟ تقول الدكتورة ساباتيه (مع بعض الاستثناءات القليلة تعد غالبية المكسرات غنية بالدهون الاحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، وعندما تحل هذه الدهون محل الدهون المشبعة فإنها تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الاجمالية وكذلك كوليسترول البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الضارة (LDL) وفي الوقت نفسه لا تؤثر المكسرات على معدلات كوليسترول البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) المفيدة للقلب.
ان ثمة شيء اخر يجعل المكسرات مفيدة للقلب وهو حمض اميني يسمى (ارجنين Arginine)، فبعضاً من حمض الارجنين قد يتحول داخل الجسم الى اكسيد النتريك، وهو مركب يساعد الاوعية الدموية على التمدد، في الواقع ان له نفس اثر العقار الذي يسمى نتروجلسرين والذي يعطى للتوسيع السريع للشرايين مما يسمح للمزيد من الدم للتدفق الى القلب، كما ان المكسرات غنية جدا بفيتامين ه (E) والذي قد يمنع كوليسترول البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة من التأكسد، وهذه العملية التي تزيد من احتمال التصاق الكوليسترول بجدران الشرايين وبالتالي ضيق الشرايين مما يؤدي الى صعوبة تدفق الدم.
والمكسرات تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ه (E) تفوق أي غذاء آخر فيما عدى الزيوت، والجوز واللوز من المكسرات الجيدة على وجه الخصوص، فثلث كوب من أي من النوعين يحتوي على نحو 12 وحدة دولية (40% من المقدار اليومي) إن معظم المكسرات والبذور غنية بمعدن البوتاسيوم حيث ان اربعة اونصات من اللوز او البندق البرازيلي او الفول السوداني او الصنوبر او الفستق او بذور دوار الشمس تحتوي على اكثر من 500 ملجم من هذا المعدن المنحل كهربائياً. ويحتوي اللوز والفستق الى جانب بذور الكتان وبذور اليقطين والسمسم على نسبة عالية جدا من الحديد، بينما يحتوي كوب واحد من اللوز او البندق او الفستق على نفس الكمية من الكالسيوم الموجود في كوب من الحليب. ومن المعادن الاخرى التي توجد في معظم المكسرات والبذور المغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس وهي غنية ايضاً بمجموعة فيتامينات ب.. فمثلاً يحتوي اللوز والفول السوداني على وجه الخصوص على نسبة عالية من حمض الفوليك (فيتامين ب 9) ومعظم المكسرات غنية بالنياسين (ب 3).
اما بذور دوار الشمس والبندق البرازيلي فغنية بالفيتامين (ب 1)، كما تحتوي المكسرات والبذور على مركبات قد تساعد على الوقاية من الاصابة بأمراض القلب وتحتوي على مركبات قد تساعد على منع نمو السرطان، فالجوز مثلاً يحتوي على مركب يسمى حمض الإجيك والذي يبدو انه يحارب السرطان على اكثر من جهه. يعد حمض الإجيك من مضادات الاكسدة المفيدة، فهو يعمل على تثبيط جزئيات الاكسجين الضارة التي تسمى بالجذور الحرة وتعرف بأنها تستحث عملية السرطان على البدء وذلك كما قال الدكتور جاري دي ستونر مدير برنامج الوقاية الكيميائية من السرطان بمركز السرطان الشامل بجامعة ولاية أوهايو في كولومبس. ويساعد حمض الإجيك في إزالة السم من المواد التي تسبب الاصابة بالسرطان، وفي نفس الوقت فهو يساعد على منع خلايا السرطان من الانقسام.
اكدت احد الدراسات انخفاض الاصابة بسرطان المريء للحيوانات التي اعطيت حمض الإجيك ومادة مسرطنة بنسبة 33% مقارنة بالحيوانات الاخرى التي اعطيت فقط مواد مسرطنة، وفي دراسة اخرى انخفضت نسبة اصابة حيوانات التجارب بسرطان الكبد عندما اعطيت حمض الإجيك النقي.
تعتبر المكسرات والبذور غنية بالعناصر الغذائية حيث تحتوي على اعلى نسبة من البروتينات وغالبيتها تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات والمعادن وكذلك الالياف الغذائية، وفي الوقت الذي لا توجد في الفول السوداني أي فوائد علاجية فإنه يعد اكثر المكسرات التي تحتوي على البروتين، حيث يحتوي ثلث كوب منه على اكثر من 11 جراماً أي حوالي 22% من المقدار اليومي، وهذه الكمية من البروتين تفوق تلك التي توجد بنفس الكمية من اللحم البقري او السمك، والأفضل من ذلك ان البروتين الذي يوجد في الفول السوداني هو بروتين كامل، بمعنى انه يحتوي على كل الاحماض الامينية الاساسية التي لا غنى عنها للإنسان. وتعد المكسرات البرازيلية والبلاذر الامريكي والجوز واللوز مصادر جيدة للبروتين حيث يحتوي كل ثلث كوب من كل نوع على 6 جرامات على الاقل من المقدار اليومي.
علاوة على ذلك فإن جميع المكسرات غنية بالألياف، حيث يحتوي ثلث كوب من أي منها على 1 الى 2 جرام أي نفس الكمية تقريباً التي توجد في الشيريوس (Cheerios). ومن اكثر انواع المكسرات الغنية بالألياف الفستق (حوالي 5 جرامات لكل ثلث كوب أي نحو 20% من المقدار اليومي) واللوز نحو 6 جرامات أي نحو 24% من المقدار اليومي.
ملاحظة مهمة:
غالباً ما تكون المكسرات هي السبب في معظم حالات الاختناق التي تسبب الوفاة، وينبغي ان لا تعطى للأطفال الصغار او الذين يعانون من صعوبة في المضغ او البلع الا اذا قطعت الى اجزاء صغيرة.
لا ينصح بأكل الفول السوداني يومياً لأنه قد يسبب ارتفاع ضغط الدم ونزيف الانف وبعض الاعراض الاخرى، كما يجب تناوله محمصاً بقليل من الملح، وهو يفيد في حالات مرض السكر حيث ينصح مريض السكر بتناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات كما يفيد في حالات الاكتئاب.

المصادر:
- سيلين ييجر: كتاب الاطباء عن العلاج بالغذاء – مكتبة جرير – الطبعة الاولى 2006م.
- تهاني الموسى (ترجمة): الغذاء داء ودواء – دليل الطعام الصحي والسليم من الالف الى الياء ز الطبعة الاولى ز الدار العربية للعلوم 2002م.
- ميثيوكوشي: صيدلية المنزل – الغذاء والدواء: الطبعة الاولى. دار الخيال للطباعة والنشر والتوزيع 2003م.




المكسرات من اغنى المصادر الغنية بفيتامين هـ (E)




جميع المكسرات غنية بالألياف

الصداع يسبب الاكتئاب المزمن عند النساء

اعداد: أ.د.محمد بن حسن عدار
كشفت دراسة علمية حديثة أن النساء اللواتي يعانين من آلام الرأس والصداع، يشكون في الغالب من حالات اكتئاب مزمن.
وأكد الباحثون في الدراسة، التي نشرت على مجلة التايم الأمريكية الخميس، وشملت 36.154 ألف سيدة، أن النساء اللواتي لا يوجد لديهن سوابق مع آلام الرأس والصداع، تنخفض نسبة إصابتهن بحالات الاكتئاب بمعدلات تتجاوز نسبتها 40 في المائة.
ولوحظ في الدراسة أن النساء اللواتي سبق وأصبن بآلام الرأس والصداع، قبل بدء الدراسة وطوال فترة الدراسة، تلازمت معهن حالات من الاكتئاب، ولكن بنسب متفاوتة تتماشى طرديا وحدة الصداع
ونُوه في الدراسة إلى أن احتمالات الإصابة بالاكتئاب جراء الصداع العادي أو الصداع النصفي المصاحب لفقدان البصر المؤقت أو غباشة الرؤية وحتى رؤية أجسام وومضات ضوئية، تتساوى، مما يؤكد نظرية أن الصداع هو سبب قوي لحالات الاكتئاب المزمن.
ونقلت الدراسة على لسان كبير الباحثين المشاركين فيها، توبياس كورث، "بعد الاطلاع على النتائج النهائية للدراسة، ندعوا الأطباء إلى مصارحة مرضاهم ممن يعانوا من الصداع، بمخاطر الاكتئاب والسبل التي يمكن اتخاذها للحيلولة دون الإصابة به، أو التخفيف قدر الإمكان من الآثار السلبية للاكتئاب".

يحتوي البطيخ والجبس على كمية وافرة من الماء و ليس غريباً احتلالها المركز الأول في القضاء على العطش، لكن دور البطيخ أو الجبس لا يقتصر على ذلك فحسب لأنه يحتوي على الفيتامينات التي تفيد صحة جسم الإنسان. علماء وجدوا في دراستهم خاصية ومحتويات جديدة، لها تأثيرات صحية عديدة على جسم الإنسان.

دور الجبس والبطيخ في تنشيط الدورة الدموية
وجد علماء من جامعة ولاية تكساس الأمريكية (A & M) في دراستهم أن فوائد البطيخ والجبس كثيرة لم تكن معروفة من قبل وأكد أن الجبس يحتوي على مركبات طبيعية تعمل على تنشيط بيولوجي لجسم الإنسان. يحتوي الجبس على عنصر غذائي نشط يدعى سيترولين (Citrullin) الذي ينشط دوره في توسيع الأوعية الدموية و الشرايين ويزيد ويسهل بذلك من تدفق الدم، ويدعي العلماء في الدراسة أن تناول الجبس أو البطيخ بكميات كبيرة قد يجعل هذا التأثير كتأثير المنشطات الجنسية التي تسمى بالفياغرا. ويقول العلماء أنه عند تناول الجبس أو البطيخ يتم تحويل السيترولين إلى سيترولين أرجينين بمساعدة بعض الأنزيمات وأرجينين هو حمض أميني ينشط نظام القلب والدورة الدموية ويحافظ على الجهاز المناعي.
يقول المدير العلمي للدراسة أنه بالتأكيد لا يمكن المقارنة بين تأثير المباشر لحبوب الفياغرا أو غيرها من المنشطات الجنسية وبين تأثير البطيخ على الرجولة، لكن تأثير الجبس و البطيخ يعتبر طبيعي وخصوصاً في توسيع الشرايين والأوردة الدموية بحيث لا ينتج منه أعراض جانبية كالذي بحصل عند تناول مثل هذه الحبوب لزيادة القدرت الجنسية.
لكن الجدير بالذكر أن هذا العنصر يتوفر بشكل أكبر في قشرة البطيخ لذلك يسعى العلماء في الدراسة في إنتاج أو زرع بطيخ في المستقبل يحتوي بشكل أكبر على هذا العنصر في فاكهة الجبس والبطيخ.
الفيتامينات الموجودة في البطيخ
قام الفريق العلمي بالإضافة إلى ذلك بذكر مواد وعناصر أخرى يحتويها الجبس والتي تقوم بتعزيز صحة الجسم. إلى جانب السيترولين النشط يحتوي الجبس على الليكوبين وهو مضاد للأكسدة يحمي القلب والبروستاتا، كما يحتوي على معادن وفيتامينات حيوية مختلفة منها فيتامين (A) وفيتامين (C). يقوم الفيتامين (A) بتحفيز عملية التمثيل الغذائي في جلد الإنسان، أما الفيتامين (C) فيحمي بدوره إلى جانب المحتوى العالي من الماء الجلد من الجفاف ويقوي النسيج الضام.
الفيتامين (C) يقوم أيضاً بتعزيز وحماية الجهاز المناعي عند الإنسان ويرفع من درجة التركيز الذهني، كما يحتوي الجبس والبطيخ على القليل من الصوديوم ويمكن أن يقوم بدور مدر للبول، وهذا قد يفيد أيضاً الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو الروماتيزم.
كمية الماء والسعرات الحرارية
وبسبب الكمية العالية من الماء والمحتوى المنخفض للسكر، تعتبر هذه الفاكهة الأفضل للحفاظ على رشاقة الجسم وتخفيض الوزن، حيث يتكون الجبس من ٩٦٪ في المئة من الماء وفقط ١٢ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام، لذلك يعد البطيخ والجبس من الوجبات الخفيفة والمنعشة للإنسان بالإضافة إلى غناها بالفيتامينات.
من الفوائد الأخرى للجبس والبطيخ أن الأرجينين يساعد في إزالة الأمونيا ومركبات سامة أخرى من جسم الإنسان.

الـ WiFi يسبّب العقم







الـ WiFi أصبح جـُزء من حياتنا
أظهرت دراسة حديثة خاصّة بالطب التناسلي، في الأرجنتين وشرق ولاية فِرجينيا، أنّ الأشخاص الذين يستخدمون الإنترنت اللاسلكي أو ما يعرف بالـ WiFi، عن طريق جـِهاز الكمبيوتر المحمول "Laptop" قد لا يُنجبون في المُستقبل.
وشرحت الدراسة "Nascentis" أنه حين يتمُّ وَضع الـ Laptop على الفخذين، يعمل عَلى قتل الحيوانات المنوية والتقليل مِن قدرتها على السباحة.
وأكد العلماء أن الحيوانات المنوية، التي تمَّ وضعها تحت جهاز الـ Laptop الذي يستخدم الـWi-Fi، عَانت من انخفاضٍ في الحَركة أكثر مِن العيّنات المحفوظة في دَرجة الحَرارة نفسها، ولكن بعيداً عن الـWi-Fi.
ويعود سبب الضرر الحَاصل والتأخير في عمل الحيوانات المَنوية إلى الإشعاع الكهرومغناطيسي المُنبعث من الاتصالات اللاسلكية

شرب القهوة قبل النوم بست ساعات له تأثيرات سلبية

اعداد: أ.د.أحمد سالم باهمام أستاذ الأمراض الصدرية وطب النوم
يعتقد البعض أن شرب المنبهات والكافيين ليلاً لا يؤثر على نومه ويتساءل آخرون ما هو الوقت الذي لا ينصح بعده بشرب المنبهات والقهوة. دراسة جديدة نشرت في مجلة (J Clin Sleep Med) إحدى مجلات الأكاديمية الأمريكية لطب النوم نشرت بحثاً هذا الشهر درس فيه الباحثون تأثير تناول القهوة على النوم. فقد درس الباحثون تأثير 400 ملجم من القهوة (ما يعادل 2-3 أكواب من القهوة) على النوم عند أخذها وقت النوم، 3 ساعات قبل النوم، و 6 ساعات قبل النوم على 12 متطوعا. وقد قاس الباحثون النوم بطريقة موضوعية مراقبة كهرباء المخ. وقد وجد الباحثون أن تناول القهوة وقت النوم و3 ساعات قبل النوم أثر بشكل كبير على مدة وجودة النوم. ولكن النتيجة المثيرة للاهتمام أن تناول القهوة قبل النوم بست ساعات قلل من مدة النوم بمقدار أكثر من ساعة. وبالرغم من أن المتطوعين لم يشعروا بتأثر نومهم عند تناول القهوة قبل 6 ساعات، إلا أن القياسات الموضوعية أثبتت التأثير. نقص ساعة نوم يومياً على مدى عدة ايام له تأثيرات سلبية كثيرة. لذلك يُنصح بعدم تناول القهوة مساء.

دراسة تثبت أن الغذاء يمكنه علاج الضمور البقعي الذي يصيب العين


من خلال تغذية سليمة مستهدفة يمكن التأثير على الضمور البقعي المرتبط بالعمر والشيخوخة بشكل فعال، وهناك إحتمال كبير أيضاً في تحسين الرؤية عند الكبار كما استنتجه الأطباء من جامعة لايبزيغ الألمانية في دراسة طويلة.

اشترك ١٧٢ شخص في الدراسة جميعهم مصابون بالضمور البقعي الجاف. تم تقسيم المشاركين إلى ثلاث مجموعات، حصلت المجموعة الأولى على مكملات غذائية مرة واحدة يوميا على مدى اثني عشر شهرا، وهي عبارة عن مزيج من اللوتين (١٠ ملغ)، زياكسانثين (1 ملغ) و ١٣٠ ملغ من أحماض أوميغا ٣ الدهنية. وتلقت المجموعة الثانية من المكملات الغذائية مرتين يوميا. أما المجموعة الثالثة فقد حصلوا على عقار وهمي دون أي تأثير. قام الأطباء بفحص تركيز المواد في الدم وتشخيص حالة البقعة والرؤية والنتيجة كالتالي: ثمة تغير في الضمور البقعي الجاف والتأكيد على تأثير الغذاء على العين.
يقولالبروفيسور دونزنسكي المشرف على الدراسة أن الفريق العلمي لاحظ أن تطور الضمور البقعي قد بطئ انتشاره وتم إيقافه بشكل محدود نتيجة الحصول على المكملات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك لاحظ الفريق أن الرؤية تحسنت قليلاً أيضاً نتيجة تناول المواد الغذائية ويقول المشرف على الدراسة: “نحن الآن على يقين من أن بإمكاننا أن تؤثر على الضمور البقعي الجاف الذي لم يكن علاج فعال من قبل وذلك بتقديم المشورة الغذائية المستهدفة البسيطة”.
والجدير بالذكر أنه يمكن علاج هذا المرض والتأثير عليه عن طريق الأطعمة الطبيعية وفقا للباحثين. اللوتين موجود بشكل رئيسي في الخضار الخضراء مثل اللفت والملفوف أو القرنبيط، وأحماض أوميغا ٣ الدهنية موجودة في الأسماك مثل السالمون والماكريل وفي النباتات موجودة في المكسرات مثل الجوز والفستق، أما الزياكسانثين فهي عبارة عن صبغة صفراء موجودة في الذرة والسبانخ وأيضاً في صفار البيض وفي الكثير من الخضروات. مع العلم أن العناصر الغذائية المستمدة من الغذاء مباشرة أفضل من المكملات الغذائية حسب دراسة حديثة.
الضمور البقعي الجاف والرطب
في ألمانيا يصاب تقريباً ٣٠٪ في المئة من الألمان فوق ٦٠ من العمر بالضمور البقعي المرتبط بالعمر وهو مرض لا علاج له، اغلبهم يصابون بالضمور البقعي الجاف أما الرطب فنادراً. وهذا المرض يؤثر على النظر والرؤية بحيث يضعف تدريجيا لذلك لا يمكن القراءة أو مشاهدة التلفزيون بشكل طبيعي، وسبب المرض هو تراكم وتغيرات في الأوعية الدموية في شبكية العين.

أجسامنا: كيف تتعامل مع البرد؟

إعداد: د. عبدالعزيز بن محمد العثمان أستاذ واستشاري التغذية الإكلنيـكيـة
مع دخول فصل الشتاء تحتاج أجسامنا للدفء، ويقوم الجسم بعدة عمليات لزيادة دفء الجسم، منها تحليل الأغذية داخل الأمعاء وتحويلها لطاقة، ومنها زيادة سماكة الجلد وشد الأعضاء للداخل لتقريبها من مصدر الدفء وهو ما يسمى "بالقشعريرة" وهي حالة دفاعية يمكن ان نرى أثرها على ملمس الجلد حيث تنتصب الشعرات بفعل لا إرادي من العضلات المحيطة ببصيلات الشعر فيبدو ملمس الجلد غير ناعم، كما يحدث هذا في الحيوانات أيضا حيث تنصب شعرها او وبرها أو ريشها لتبعد طبقة الهواء الباردة عن الوصول للجلد. كما يقوم الجسم بإحداث رعشة للعضلات تحت الجلد بتأثير مركز الهيبوثالامس في المخ وهو المسؤول عن تنظيم درجة حرارة الجسم، ما يولد تدفئة عاجلة للجسم وحمايته من البرودة الخارجية.
يكثر البعض من استخدام دهان (الفيكس) لكل حالات أمراض البرد، حيث تتفوق نصائح المجربين على الحقائق الطبية عند البعض، ودهان الفيكس له فوائد كثيرة ولكنه لا يناسب من لديه ضيق في التنفس أو التهاب في الصدر أو كحة، فلا بد من تحذير الجميع من استخدامه في تلك الحالات حيث انه يزيد الأزمة سوءا.
الغذاء المتوازن هو أفضل وسائل الوقاية، وبعد الاصابة بنزلة البرد ينصح بتناول شوربة الدجاج، واضافة قطع من ساق البصل أو قطع الثوم الصغيرة الطازجة، كما أن شرب الشاي والمشروبات الدافئة مفيد في تلك الحالات.
نظافة اليدين والوجه المستمرة وشرب سوائل كافية بالذات المشروبات الدافئة ويمكن اضافة الزنجبيل الطازج كما لا ينصح بإضافة السكر لتلك المشروبات، مع العناية بعدم التعرض لتيارات الهواء الباردة، أو المشي بقدمين حافيتين على أرض رطبة أو باردة، كلها تفيد في الوقاية من نزلات البرد.
فيتامين ج من مصادره الطبيعية كالحمضيات والجوافة والفلفل الأخضر وأيضا الزنك مفيد أيضا للوقاية.

أشخاص يشعرون بالبرد
أكثر من غيرهم
هناك فئات من الناس يكون لديهم ضعف في قدرة الجسم على تحمل البرد والتكيف معه، ومن ضمنهم من يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد يشعرون بالبرودة أكثر من غيرهم لأهمية الحديد في عملية التدفئة تلك، كما أن المدخنين يشعرون بالبرد أكثر من غيرهم للتأثير السلبي للنيكوتين الذي يتسبب في تقلص الأوعية الدموية وعدم توزيع الدفء بشكل أفضل، وأيضا من يعانون من مرض ارتفاع ضغط الدم، حيث لا يتوزع الدم بشكل كاف في الاطراف فيشعرون ببرودة أطرافهم

نحافة الأطفال

د.خالد بن عبد الله المنيع
بينما يعاني الكثير من الأطفال زيادة الوزن، يعاني آخرون نقصانه بشكل كبير. وترجع مشكلة النحافة لدى الأطفال إلى أسباب عدة، قد تكون وراثية أو مرضية أو تتعلق بالعادات الغذائية للطفل. ومن خلال بعض الوسائل البسيطة يمكن للآباء التغلب على هذه المشكلة.
خبيرة التغذية الألمانية "سيلفيا بيكر بروبستل" أوضحت أنه عادة ما ترتبط بداية مشكلة النحافة لدى الأطفال -ولا سيما الأطفال الأكبر عمراً- بالإصابة بأحد اضطرابات الطعام بصفة خاصة كفقدان الشهية العصبي مثلا، الذي يزداد معدل الإصابة به في المرحلة العمرية المتراوحة بين عمر 11 - 12 عاما، ولا سيما لدى الفتيات اللائي يبدأن الدخول في مرحلة المراهقة، وتزداد لديهن الرغبة في الحفاظ على رشاقتهن بشكل مرضي.
وتقول "بروبستل" إنه ليس بالضرورة أن تعزى نحافة الطفل وقلة وزنه عن أقرانه في المرحلة العمرية نفسها إلى أسباب مرضية، إذ تلعب العوامل الوراثية والهرمونية دورا كبيرا في تحديد شكل الجسم ووزنه.