اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

دراسة تنصح بتناول الوجبات ببطء لإنقاص الوزن

28-02-35 01:01 PM
جوف - متابعات: وجدت دراسة حديثة أن تناول الوجبات الغذائية ببطء يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة بنسبة ملحوظة رغم أنه يزيد من متعة تناول الطعام، إضافة إلى أنه يطيل الفترة التي يشعر فيها الإنسان بالشبع لمدة ساعة على الأقل، وهو ما يساهم في النهاية في التقليل من الوزن.
وكان خبراء في التغذية قد نصحوا مع اقتراب عطلة رأس السنة واحتفالاتها بالانتباه والتيقظ للكميات التي سيتم استهلاكها خلال هذه الفترة، خصوصاً أن دراسات عديدة سابقة قد نوّهت إلى أن العديد من الناس يكتسبون وزناً زائداً خلال هذه الفترة ويمضون بعدها أسابيع طويلة من العام الجديد في محاولة استعادة وزنهم السابق.
ووفقاً للدراسة التي نُشرت، الاثنين، في مجلة "جورنال أوف ذا أكاديمي أوف نيوتريشن آند ديابيتس" التي تصدرها أكاديمية التغذية والسكّري في أميركا، فإن تناول الوجبات ببطء قد يكون من أكثر الأساليب نجاعة في خفض الوزن، خصوصاً في حالات الاحتفالات والعطل، ويشمل ذلك على الناس ذوي الوزن الطبيعي إضافة لذوي الوزن الزائد والبدناء، إذ لوحظ انخفاضٌ في السعرات المستهلكة بكمية تتراوح بين 58 و88 سعراً حرارياً، والأهم أن الشعور بالشبع دام أطول بشكل ملحوظ، لمدة ساعة على الأقل.
وتضيف البروفيسورة مينا شاه، مؤلفة الدراسة، فائدة جديدة لتناول الطعام ببطء: "وجدنا في دراستنا أن استهلاك المياه يزيد عند الأكل ببطء بنسبة تقترب من 30% بالمقارنة مع الأكل بسرعة، ونعتقد أن زيادة استهلاك المياه يؤدي ربما إلى تمدد المعدة وهو ما يؤثر على استهلاك الطعام والشعور بالشبع سريعاً".
وينصح خبراءٌ في التغذية الناس بألا ينجرّوا وراء الموائد المفتوحة التي تشيع في مثل هذا الوقت من العام، عليهم أن يختاروا كميات محددة يملؤوا بها أطباقهم حتى وإن كانت كبيرة بحيث تكفيهم كامل السهرة، يبقى ذلك أفضل من ملء الطبق مراراً وتكراراً دون وعي وانتباه للكميات المستهلكة، ومن ثم عليهم أن يأكلوا ببطء من الكمية التي حدّدوها لأنفسهم، كما ينصحون بالإكثار من السلطات قبل البدء بالوجبات الرئيسية والابتعاد عن البطاطا المقلية الجاهزة خصوصاً إذا كان بمتناول اليد.

تؤكد الأبحاث أن الخس يعمل على تهدئة الأعصاب، ويعمل الجزر على الهدوء والطمأنينة النفسية، أما الكبد، والأرز، والقمح فيزيد تناولها من قدرة الإنسان على تحمل الألم، كما تقلل انفعالاته، وتسبب له حالة من الاسترخاء والخمول.
وباختلاف الأكلات، هناك أيضا عدد من المشروبات الساخنة والباردة التي تساعد على الهدوء والصفاء النفسي حيث يساعد تناول الكمون والكركدية والينسون ومشروب النعناع على التقليل من القلق ويراعى عند تناول هذه المشروبات أن يتم غليها كما هي على حالتها الطبيعية كالحبوب.
ومن العصائر الشهيرة بقدرتها على تهدئة الأعصاب وطرد القلق الليمون وعصير التفاح والتوت واليوسفي

«المستكة» .. لعلاج مشكلات الكبد والطحال






تعتبر المستكة من المواد الصمغية التي تستخرج من جذوع الاشجار وتختلف جودتها بحسب نوع الجذع ومكان زراعته و هي عبارة عن فصوص راتنجية معروفة من قديم .و استعملت فصوص المستكة في الطب الشعبي فكانت توصف لعلاج النزلات والصداع بانواعه ولقطع النزيف وعلاج سوء الهضم وعلاج الكبد والطحال واذا طبخت المستكة في الزيت وقطّرت باردة في الاذن فتحت السدد وازالت الصمم واستعملت لتقوية اللثة والاسنان .المستكة و الوقاية من السرطان: القيمة الطبية الواعدة والجديدة للمستكة هي في الوقاية او تخفيف اعراض سرطان القولون. والذي قام به الباحثون من فلوريدا ومن اليونان هو محاولتهم معرفة هل بمقدور المستكة ان تقضي على خلايا سرطان القولون ام لا وباستخدامهم لمستخلص من المستكة، وغمر خلايا سرطان القولون في تركيزات متدرجة القوة من مستخلص المستكة، تبين لهم بفحص المجهر الالكتروني للخلايا السرطانية ان مواد المستكة قامت بقتل الخلايا السرطانية وفق ضوابط كمية التركيز ومدة التعرض، بمعنى ان طول مدة تعرض الخلايا السرطانية للمستكة وزيادة تركيز المستكة هما ما يرفع من احتمالات قتل الخلايا السرطانية

يقوي ويساعد الهضم ويهدىء الاعصاب ومقو للبصرويخفف الام الطمث.
زيت الخس يخفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثيه ويعمل على ليونة الشرايين.





وعرفه ملوك الفرس قبل ميلاد السيد المسيح وزرع الاغريق والرومان الخس وكانو يكثيرون
من اكله. واشتهر الخس بانه عشق الفلاسفه ويحتوي على مادة حيوية مهمه تهدىء الاعصاب
ونحدث الاطباء العرب القدماء مطولا عن فوائد الخس ومما قالوه انه جيد للمعده ومبرد ومنوم
ومدر للبول واذا طبخ الخس يكون اكثر غذاء ويوافق الذين يشتكون من معدتهم

نتائج دراسة تكشف أن الحمضيات تحمي من السكتة الدماغية






الحمضيات من البرتقال والغريب فروت (الغريفون) ليست فقط مفيدة للجسم لغناها بالفيتامين سي الضروري للجسم بل يمكن أن تقلل من خطر الاصابة بالجلطة الدماغية، هذا ما وجده علماء بريطانيين من كلية نورويتش الطبية.

قام العلماء بتحليل ودراسة بيانات عن الغذاء والعادة الغذائية لحوالي ٧٠٠٠٠ من النساء، حيث لاحظ العلماء من نتائج الدراسة دور وأثر لكمية الفلافونويد التي تم تناولها من المشاركين. الفلافونويد هي عبارة عن مواد تحمي الأوعية الدموية ومن تشكل الالتهاب في الجسم وهي موجودة بشكل رئيسي في الخضار والفاكهة (العنب والفواكه الحمراء) والشوكولاته الداكنة.
الحماية من السكتة الدماغية:
قام العلماء بمراقبة المشاركات على مدى ١٤ عاماً وأظهرت نتائج المتابعة أن الفلافونويدات (flavanones) الموجودة في البرتقال والغريفون كانت لها تأثير إيجابي على صحة الأوعية الدموية. حيث لاحظ العلماء أن النساء اللواتي قمن بتناول كميات جيدة من هذه الحمضيات كانت نسبة خطر اصابتهم بالسكتة الدماغية الناتجة عن اسدد الشرايين ١٩٪ أقل بالمقارنة مع النساء اللواتي أكلن كميات قليلة من هذه الحمضيات.
لكن الفريق العلمي يقول أنه من المبكر جداً الادعاء أن للفلافونويد أثر مباشر لحماية الانسان من الإصابة بالسكتة الدماغية، لذلك يجب على العلماء إجراء المزيد من الدراسات التي عليها إثبات أنها الأثر الرئيسي.
الدراسة نشرت في المجلة العلمية ستروك.

الصداع يسبب الاكتئاب المزمن عند النساء

اعداد: أ.د.محمد بن حسن عدار
كشفت دراسة علمية حديثة أن النساء اللواتي يعانين من آلام الرأس والصداع، يشكون في الغالب من حالات اكتئاب مزمن.
وأكد الباحثون في الدراسة، التي نشرت على مجلة التايم الأمريكية الخميس، وشملت 36.154 ألف سيدة، أن النساء اللواتي لا يوجد لديهن سوابق مع آلام الرأس والصداع، تنخفض نسبة إصابتهن بحالات الاكتئاب بمعدلات تتجاوز نسبتها 40 في المائة.
ولوحظ في الدراسة أن النساء اللواتي سبق وأصبن بآلام الرأس والصداع، قبل بدء الدراسة وطوال فترة الدراسة، تلازمت معهن حالات من الاكتئاب، ولكن بنسب متفاوتة تتماشى طرديا وحدة الصداع
ونُوه في الدراسة إلى أن احتمالات الإصابة بالاكتئاب جراء الصداع العادي أو الصداع النصفي المصاحب لفقدان البصر المؤقت أو غباشة الرؤية وحتى رؤية أجسام وومضات ضوئية، تتساوى، مما يؤكد نظرية أن الصداع هو سبب قوي لحالات الاكتئاب المزمن.
ونقلت الدراسة على لسان كبير الباحثين المشاركين فيها، توبياس كورث، "بعد الاطلاع على النتائج النهائية للدراسة، ندعوا الأطباء إلى مصارحة مرضاهم ممن يعانوا من الصداع، بمخاطر الاكتئاب والسبل التي يمكن اتخاذها للحيلولة دون الإصابة به، أو التخفيف قدر الإمكان من الآثار السلبية للاكتئاب".

عندما يشتد الألم استخدم الكمادات الباردة لمدة 10 دقائق

خشونة الركبة.. العلاجات لا يمكنها القضاء على المرض بل تتحكم في الأعراض وتبطئ من سرعة تطوره!


الوزن الزائد يسبب خشونة الركبة
الدكتور بشير بن رمضان العنزي*
الركبة عبارة عن مفصل متحرك يسمح للساق بالتحرك حركة أمامية وخلفية، وتتكون الركبة من عظمتي الفخذ والساق بالإضافة إلى عظمة الصابونة، وتعتبر الركبة أكبر مفصل في جسم الانسان.
- الغضروف وهو طبقة رقيقة من الانسجة تغطي (تبطن) مفصل الركبة من الداخل مهمتها تأمين نعومة وسلاسة حركة المفصل بالإضافة إلى إفراز السائل الزلالي.
- الغضاريف الهلالية تساعد على امتصاص الصدمات.
- العضلات والأربطة والتي تساهم مجتمعة في الحفاظ على استقرار الركبة أثناء الوقوف أو الحركة.
ما هي الخشونة (الاحتكاك)؟
يمكن تعريف الخشونة بأنها مرض مزمن ناتج عن تآكل الغضاريف الناعمة التي تغطي سطح المفصل مما يحدث ضعفا في تماسكها ويؤدي هذا إلى ظهور شقوق وتصدعات في سطح الغضاريف، ومع تقدم التآكل بالتدريج تبدأ العظمة في التكشف والظهور مما يسبب الاماً و صعوبةً في الحركة.
أسباب خشونة الركبة
يعد التقدم في العمر أهم سبب للخشونة، مع العلم أن هناك عدة عوامل تساهم في زيادة نسبة الاصابة بهذا المرض:
- العوامل الوراثية.
- الوزن الزائد.
- النساء أكثر إصابة بعد سن الخمسين.
- العادات الخاطئة، مثل الجلوس لفترات طويلة في وضعية التربيعة والعزوف عن مزاولة الرياضة بشكل منتظم.
- إصابات الركبة، تعرض الركبة للاصابات مثل الالتهابات، والكسور وتمزق الأربطة أو الغضاريف الهلالية يؤدي إلى زيادة نسبة حدوث الخشونة.
- الإجهاد المتكرر للركبة، مثل الإكثار من صعود ونزول الدرج، بالإضافة للرياضات العنيفة.
- امراض الروماتيزم
أعراض خشونة الركبة
أ - الألم: وهو الشكوى الأساسية.
ب - تصلب أو تيبس الركبة.
ج - تورم الركبة.
تشخيص خشونة الركبة
يتم التشخيص من خلال التاريخ المرضي والفحص السريري وبالفحوصات (الأشعة السينية).
1 - التاريخ المرضي.
وهو حجر الزاوية في التشخيص، حيث يأتي المريض إلى العيادة شاكيا من ألم بسيط إلى متوسط في حدته حول المفصل، يزداد مع المجهود الحركي كالمشي أو صعود الدرج، ويزول مع الراحة والأدوية المسكنة للآلام.
لكن مع تقدم المرض وتدهور حالة المفصل تصبح الآلام شديدة إلى درجة أنها توقظ المريض من نومه وتصبح الأعمال اليومية كالصلاة والجلوس على الأرض وحتى الذهاب إلى الحمام عملا مرهقاً، وفي هذه المرحلة المتقدمة تكون الأدوية المسكنة عديمة الجدوى.
ومن المهم تحديد سبب الألم بدقة لوصف العلاج المناسب له، مع العلم أن الألم قد يكون نتيجة أحد العوامل التالية:
- التهاب الغشاء المبطن للمفصل.
- وجود قطع بالغضروف الهلالي.
- احتكاك العظام ببعضها.
- وجود الزوائد العظمية.
2 – الفحص السريري (الإكلينيكي).
ويكون موجهاً بما حصل عليه الطبيب من معلومات خلال الحديث مع المريض عن شكواه، وغالباً ما تكون العلامات كالتالي:
- ألم بالضغط على مفصل الركبة، خاصة من الداخل.
- نقصان في المدى الحركي، أي الثني والمد.
- تقوس في الركبتين(تفحج) في الحالات المتقدمة.
3 – الفحوصات.
في الغالب تكون الأشعة السينية كافية للتشخيص ولتقييم الخشونة، وعلامات خشونة الركبة في الأشعة هي كالتالي:
- تضيق في مساحة المفصل.
- هشاشة موضعية حول الركبة.
- زوائد عظمية على جانبي المفصل.
- انحراف في استقامة الركبة.
احتكاك بين العظام في المراحل التقدمة
ماذا بعد التشخيص؟ وما هي الخيارات العلاجية؟
بعد أن يتم تشخيصك بخشونة الركبة تتراوح الخيارات العلاجية بين العلاج التحفظي أو التدخل الجراحي، لكن يجدر الاشارة إلى أنه لا يوجد دواء أو حل جذري ونهائي لمرض خشونة الركبة ولا يمكن القضاء على المرض تماماً بالعلاجات، وإنما يكون هناك تحكم في الأعراض وإزالة للآلام وإبطاء لسرعة تطور المرض عن طريق الخيارات العلاجية المختلفة, ويعتمد اختيار التدخل المناسب على ثلاثة عوامل مهمة (انظر الشكل 6)، وهي:
1) حالة المريض الصحية.
2) الأعراض وخاصة الألم.
3) مرحلة المرض
أولا: العلاج التحفظي
ويلجأ إليه في المراحل الأولى من الخشونة كخط العلاج الأول وذلك للتحكم في الأعراض والإبطاء من سرعة تقدم المرض، وبالإمكان استخدامه كإجراء موقت في انتظار التدخل الجراحي للمراحل المتقدمة. وللعلاج التحفضي عدة اشكال، منها:
1) تعديل نمط الحياة اليومي.
ممارسة الرياضة الخفيفة كالمشي السريع (البطيء يضر بالركبة) والسباحة والأثقال الخفيفة والابتعاد عن الجلوس في وضعية التربيعة والقرفصاء وعدم استخدام الحمام العربي.
2) تخفيف الوزن الزائد.
3) الأدوية الطبية.
- الفيتامينات والكالسيوم: وهي ذات تأثير محدود، وتستخدم كأدوية مكملة في حالة وجود نقص في الكالسيوم أو الفيتامينات.
- أدوية هشاشة العظام: وتعطى للشخص المصاب بالهشاشة.
-المسكنات: وتشمل الأقراص والمراهم المسكنة، لكن يجب الانتباه إلى المضاعفات الجانبية المحتملة وخاصة على الجهاز الهظمي.
- الإبر: وهي نوعان:
- الإبر الزيتية (الزلالية)
ونسبة نجاحها تتراوح بين 50 -70 %، ويقتصر استخدامها على المراحل الاولى من الخشونة.
- إبر الكورتيزون
ونسبة نجاحها أقل من 50 %.
4) استخدام الأجهزة المساندة.
مثل عكاز المشي والأحذية الطبية اللينة وبعض أنواع الأربطة الطبية للركبة.
5) الصلاة.
إذا كنت تعاني من الألم أو صعوبة في الصلاة فيفضل الصلاة على الكرسي.
6) عندما يزداد الألم:
- مع وجود حراره في الركبة فإن استخدام الكمادات الباردة لمدة 10 دقائق يخفف من الالم.
- ينصح بالتوقف عن الاعمال اليومية، عندما يكون الالم شديداً.
7) العلاج الطبيعي.
ويتمثل في تقوية العضلات المحيطة بالركبة، وتكمن أهميته في أمرين:
أ - يساعد على التخفيف من الحمل الزائد على الركبة مما يؤدي بدوره على تخفيف الأعراض المصاحبة للخشونة.
ب - يسهل من عملية العلاج التأهيلي بعد التدخل الجراحي.
مع العلم أن البرنامج الرياضي يجب أن يشتمل على تمارين اللياقة، المرونة، الاستطالة الطبيعية للعضلات والتمارين الوظيفية، وتمارس التمارين الاقل "3 - 4" مرات في الاسبوع وفي كل مرة من "15-30" دقيقة. ابدأ ببطء ثم زد سرعتك تدريجيا خلال التمارين.

حذرت دراسة أمريكية أجريت مؤخرا من أن تناول الأسبرين بشكل منتظم قد يؤثر على احتمالية الإصابة بمشكلة التحلل البقعى بالعين، الذى يتسبب فى أكثر حالات الإصابة بالعمى فى أمريكا، حيث يصيب الشبكية ويتسبب فى إحداث ضبابية تدريجية فى الرؤية المركزية بعين الشخص تعوقه عن القراءة أو رؤية تفاصيل الأشياء.

ويقول الباحثون المشرفون على هذه الدراسة، إنه على الرغم من أن الزيادة فى
مخاطر الإصابة بهذا المرض تظل محدودة إلا أن البحث يكسب أهمية كبيرة لأن ما يقرب من 20% من أفراد الشعب الأمريكى يتناولون الأسبرين بجرعات منخفضة ومنتظمة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

وأضافوا "مما زاد من مخاوفنا أن بعض الأطباء بدأوا يوصون مرضاهم بتناول جرعات منتظمة من الأسبرين للوقاية من بعض الأمراض السرطانية".

وأظهرت الدراسة، التى نشرت على شبكة الإنترنت، أن تناول الأسبرين بشكل منتظم يضاعف من مخاطر الإصابة "بالفساد البقعى الوعائى"، والذى يمثل الشكل الحاد من المرض الذى يمثل أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بفقد البصر لدى الأشخاص فوق سن الخمسين.

وأكد الباحثون أن هناك ارتباطا بين المدة التى بدأ فيها الأشخاص تناول الأسبرين بشكل روتينى منتظم وبين مخاطر الإصابة بالفساد البقعى بالعين، كما تبين أن الأشخاص الذين سجلوا تناول العقار منذ عشر سنوات قبل فحص العين تزيد لديهم مخاطر الإصابة بالمرض بشكل كبير.

وأكدت الدكتورة باربارا كيلن أستاذ الرمد وعلوم الإبصار بالجامعة والمشرف على الدراسة أنها لا تعنى أن يتوقف البعض عن تناول الأسبرين فورا وقد ثبتت فوائده الصحية المتعددة جراء تناوله بشكل يومى، ولكن يجب أن تؤخذ نتائج هذه الدراسة فى الاعتبار عند بدء ملاحظة مشكلة بالرؤية .

المشي وركوب الدراجات والسباحة تقوي عضلة القلب والرئة


أكد المعهد الألماني للجودة والكفاءة الاقتصادية في القطاع الصحي أن الرياضة تعد سلاحاً فعالاً لمحاربة الروماتيزم، لأنها تساعد بشكل كبير على زيادة مرونة المفاصل وترفع من اللياقة البدنية لدى المريض.
ولهذا الغرض أوصى المعهد الذي يتخذ من مدينة كولونيا مقراً له بممارسة رياضات قوة التحمل كالمشي وركوب الدراجات والسباحة التي من شأنها تقوية عضلة القلب والرئة.
ولتحقيق الاستفادة القصوى، أوصى المعهد بممارسة إحدى هذه الرياضات بمعدل مرتين أو ثلاث أسبوعيا لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة كاملة، لافتا إلى أنه من المفيد أيضا رفع الأوزان الخفيفة التي تعمل على تقوية عضلات الذراع والساق والظهر.
وشدد المعهد على عدم ممارسة أي نوع من الرياضات بعد إجراء عمليات جراحية أو خلال نوبات المرض الشديدة، إلا بعد مراجعة اختصاصي العلاج الطبيعي أو العلاج الوظيفي لتحديد نوعية التمارين الرياضية المناسبة للحالة

يعطي أطباق الأغذية والحلويات اللون الأحمر الذهبي الجذاب
د.محمد عبد الله الطفيل
الزعفران يعتبر أغلى التوابل في العالم عندما يكون خاما وهو يأخذ أشكال خيوط ناعمة حمراء او برتقالية. إن خمسة آلاف زهرة تعطي فقط 30 جراما من الزعفران و 80,000 ثمانين ألفاً من الزهور تعطي فقط رطلا واحدا أي حوالي ½ كيلو زعفران وهذا يعطي دلالة على السعر الغالي للزعفران الأصلي والذي يزرع في إيران واليونان والمغرب وكشمير واسبانيا وإطاليا.
وتعتبر إيران واسبانيا أشهر من يزرع الزعفران، والزعفران يعطي أطباق الأغذية والحلويات اللون الأحمر الذهبي الجذاب وكذلك الطعم والرائحة الممتعة والأخاذة والتي تجعل اطباق الحلويات والأغذية والمشروبات شهية وذات طعم ورائحة مميزة حتى الأسماك الفرنسية والأطباق ذات طعم مميز ومرغوب لاستخدام الزعفران في تحضيرها وإعدادها. والزعفران يستخدم بكثرة في الأطباق الهندية والشرق الأوسطية وشمال المغرب.