اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

الفيتامينات و المعادن الموجودة في أوراق اللفت

يمكن تقديم أوراق اللفت الخضراء في السلطات ، أو سوتيه كجانب صحي لأطباق المعكرونة أو اللحوم المشوية . إضافة أوراق اللفت الخضراء إلى نظامك الغذائي ، توفر لك العديد من الفيتامينات و المعادن التي تحتاجها لصحة جيدة . كما قد تقلل أوراق اللفت الخضراء أيضا من خطر الإصابة بأمراض معينة . و قد تشمل الفيتامينات و المعادن الموجودة في أوراق اللفت الخضراء ما يلي :
فيتامين أ
واحد من أبرز العناصر الغذائية الموجودة في أوراق اللفت هو فيتامين (أ). فيتامين (أ) يعمل كمضاد قوي للأكسدة في الجسم الذي يؤدي العديد من الأدوار ، بما في ذلك التخلص من السموم و الجذور الحرة التي يمكن أن تسهم في السرطان . كما قد يعزز فيتامين (أ) يعزز البصر الصحي ، و يمنع بعض اضطرابات العين المرتبطة بالعمر . قد تمثل الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين (أ) للبالغين 10000 وحدة دولية . و تقدم حصة واحدة من أوراق اللفت المطبوخة 10980 وحدة دولية من فيتامين (أ) ، و بالتالي توفر لك أكثر من 100 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها .
الحديد
أحد المغذيات الهامة الأخرى الموجودة في الخضر اللفت هو الحديد. الحديد ضروري جدا لتشكيل و تطوير خلايا الدم الحمراء السليمة ، و التي تضمن أن يتم توزيع ما يكفي من الأكسجين في جميع أنحاء الجسم . نقص الحديد يمكن أن يؤدي أيضا إلى فقر الدم ، و الذي يعرف بأنه انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء . فقر الدم يمكن أن يسبب التعب و شحوب الجلد و ضيق في التنفس . الكمية اليومية الموصى بها من الحديد للرجال البالغين هو 8 ملليغرام ، و 18 ملليغرام للنساء البالغات . حصة واحدة من أوراق اللفت المطبوخة ، قد توفر لك 1.15 ملليغرام من الحديد ، أو 14 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها للرجال و 6 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها للنساء .


الكالسيوم
قد توفر أوراق اللفت الخضراء أيضا كمية جيدة من الكالسيوم . الكالسيوم من المصادر النباتية ، هو وسيلة بديلة لضمان استهلاك ما يكفي من هذا المعدن الضروري جدا لصحة العظام و الأسنان . كما أن اتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم قد يمنع لين العظام ، و كسورها و هشاشتها . يحتاج الشخص البالغ إلى الحصول على 1000 ملليغرام من الكالسيوم يوميا ، قد توفر حصة واحدة من أوراق اللفت الخضراء المطهية 197 ملليغرام ، أو ما يقرب من 20 في المئة من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم .
المغذيات الأخرى
قد تحتوي أوراق اللفت الخضراء على العديد من المغذيات الأخرى ، التي تعزز صحتك العامة و تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة ، و لكن بكميات أقل . حيث توفر لك حصة واحدة من أوراق اللفت الخضراء أقل من 10 في المئة من الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم ، الذي يساعد الجسم على امتصاص و استخدام الكالسيوم . كما قد توفر نفس الحصة أيضا من أوراق اللفت 5 غرامات من الألياف الغذائية ، و 1.6 غرام من البروتين . أوراق اللفت الخضراء قد تحتوي أيضا على البوتاسيوم ، و فيتامين سي ، و فيتامين ك – جميع العناصر الغذائية التي تدعم نوعية صحتك .

فوائد الطماطم الخضراء

على الرغم أن الطماطم الخضراء ليست مغذية مثل الطماطم الحمراء ، فإن لها أيضا فوائد غذائية كثيرة . إضافة الطماطم الخضراء المشوحة ( المطبوخة قليلا ) إلى السلطة خضراء أو بجانب اللحوم المشوية ، قد تساعدك على استهلاك الفيتامينات والمعادن الأكثر أهمية . و لكن تحذر الدراسات من تناول الطماطم الخضراء الخام أو النيئة ، لأنها قد تكون سامة .
فيتامين سي
على الرغم من أن الطماطم الخضراء لم تكن ناضجة بما فيه الكفاية ، إلا أن لديها كميات مماثلة تماما من فيتامين سي مثل الطماطم الخضراء الناضجة الغنية بفيتامين سي . حصة واحدة من الطماطم الخضراء توفر ما يصل إلى 42 ملليغرام من هذا الفيتامين المهم . قد يساعدك استهلاك الكثير من فيتامين سي على تقوية جهاز المناعة ، بحيث يصبح جسمك قادرا على محاربة نزلات البرد و الانفلونزا و غيرها من الأمراض بسهولة أكبر . فيتامين سي هو أيضا ضروري لصحة الأسنان و اللثة و العظام و الجلد . إضافة الطماطم الخضراء المطبوخة إلى نظامك الغذائي ، هو أحد الطرق لزيادة كمية فيتامين سي .

الألياف الغذائية
الطماطم الخضراء هي مصدر صحي للألياف الغذائية ، و التي تعزز صحة الجهاز الهضمي . كوب واحد من الطماطم الخضراء يوفر حوالي 2 غرام من الألياف الغذائية . الألياف موجودة في معظم الفواكه و الخضار و الحبوب الكاملة ، لذلك زيادة تناولك من هذه الأطعمة ، بما في ذلك الطماطم الخضراء المطبوخة ، يمكن أن يساعدك على الحصول على ما يكفي من الألياف من نظامك الغذائي . و تفيد كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، أن اتباع نظام غذائي يتضمن الكثير من الألياف قد يساعدك على تقليل خطر الإصابة بأمراض عديدة قد تهدد الحياة ، بما في ذلك أمراض القلب و سرطان القولون و داء السكري من النوع الثاني . الألياف الغذائية أيضا تحافظ على صحة أداء الجهاز الهضمي ، بحيث تكون أقل عرضة لتجربة الإمساك .
البيتا كاروتين
تركيز البيتا كاروتين في الطماطم الخضراء ، غالبا ما يشبه تركيز الطماطم الحمراء . البيتا كاروتين الموجود في العديد من الفواكه و الخضروات ، يساعد الجسم على إنتاج فيتامين (أ) . فيتامين (أ) ضروري لأنه يساعد على حماية صحة عينيك ، و مقاومة الشيخوخة و الوقاية من بعض الأمراض نظرا لما يحتويه من كميات عالية من مضادات الأكسدة . كما يساعد هذا الفيتامين أيضا على إنتاج خلايا دم البيضاء الصحية ، كما يشجع على انقسام الخلايا بشكل سليم . كوب واحد من الطماطم الخضراء ، يوفر لك حوالي 623 ميكروغرام من بيتا كاروتين .
المغذيات الأخرى
يوفر لك أيضا كوب واحد من الطماطم الخضراء ، العديد من العناصر الغذائية الإضافية ، بما في ذلك 23 ملليغرام من الكالسيوم ، و 367 ملليغرام من البوتاسيوم . الطماطم الخضراء تحتوي أيضا على البروتين و المغنيسيوم و الفوسفور و فيتامين ك .

أنواع البهارات الأكثر استخداماً وفوائدها الصحية

البهارات :- تعتبر البهارات بأنواعها المختلفة من إحدى المكونات الأساسية التي يجرى استعمالها بكثافة في تحضير جميع أنواع المأكولات أو الأطعمة، وذلك يرجع لكون البهارات تعمل على تحسين طعمها علاوة على طيب رائحتها هذا إلى جانب احتوائها في الأصل على العديد من العناصر الغذائية الهامة ، و الجيدة بل المفيدة لصحة الجسم نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر المفيدة مثال مضادات الأكسدة أو الفيتامينات ، و المعادن الأمر الذي يساهم بوتيرة جيدة في علاج الكثير من مشاكل الجسم الصحية هذا مع العلم أن لها العديد من الأنواع المختلفة ، و سوف نتناول الآن الأنواع الأكثر استخداماً من البهارات في مقالنا هذا.
أنواع البهارات الأكثر استخداماً :- يوجد عدداً من أنواع البهارات ، و التي تعد الأكثر استخداماً ، و منها :-
1- الفلفل الحلو :- هو عبارة عن ذلك الحب الجاف ذو اللون البني الداكن ، و الذي تأتي عملية إنباته على شجر البيمنت أو الفلفل الحلو ، و يتميز براحته التي تشبه رائحة كلاً من القرفة ، و جوزة الطيب ، و القرنفل إلى حد كبير هذا إلى جانب كون الفلفل من إحدى أنواع النباتات الدائمة الخضرة.

2- القرنفل :- و هو البرعم الجاف ، و الغير مفتوح من نبات يسمى الآس ، و الذي يعد من ضمن أنواع النباتات العطرية ، و عادةً ما تأتي عملية بيعه على شكل زهرة كاملة أو مطحوناً بالإضافة إلى تعدد استعمالاته حيث يدخل في إعداد العديد من أطباق الأطعمة الرئيسية أو المقبلات علاوة أيضاً على المقرمشات بأنواعها المختلفة .
3- القرفة :– تعتبر القرفة من إحدى أشهر أنواع التوابل المستعملة في كلاً من الأطباق الشرقية ، و الحلويات بالعلاوة إلى المقبلات ، و القرفة تتميز بلحائها الداخلي ، و الذي يكون مائلاً إلى اللون الأحمر ، و نظراً لكونها من الأصل من لكونها من الأصل من الأشجار الاستوائية دائمة الخضرة فإنه يتم تحضيرها عادةً بتقطيع اللحاء إلى شكل العديد من الأجزاء الطويلة أو الرفيعة ثم تأتي عملية سحقها ، و من ثم القيام باستعمالها .
4- الكزبرة :– و التي تعرف أيضاً بمسمى البقدونس الصيني ، و تتميز الكزبرة بمذاقها الحلو ، و التي يشبه في شكلها الشريط المخرم ، هذا و لابد من الإشارة إلى أنها تستعمل ، و بكثرة في تحضير الكثير من أطباق الأطعمة علاوة أيضاً على استعمالها في أنواع الحساء المتنوعة مثال حساء الملوخية ، وحساء العدس الأصفر إلى جانب استعمالها في صنع المخبوزات باختلاف أشكالها ، و أنواعها ، و الجدير بالذكر أنه يفضل القيام بتناولها ، و هي طازجة .
5- الكمون :– و الذي يتميز بلونه البني المائل إلى الصفرة أو باللون الكموني ، و من هنا أتت تسميته من الأصل بهذا الاسم حيث من الممكن القيام باستعماله في إعداد الكثير من أطباق الأطعمة ، و ذلك سواء كان على شكل حبوب أو مطحوناً ، و جديراً بالذكر أنه يكثر استعمال الكمون بشكل كبير في دول البحر المتوسط علاوة أيضاً على استخدامه بصورة أكبر على مستوى الشرق الأوسط بالإضافة إلى استعماله تحديداً في المطبخ الهندي .
6- الشمر :– و هو يتميز بطعمه الحلو ، و لونه الأخضر الذي يكون مائلاً إلى اللون البني ، و بالإمكان استعماله في إعداد ، و تحضير العديد من أطباق المقبلات إلى جانب الحلويات .
7-جوزة الطيب :– و هو عبارة عن تلك الحبوب التي تأتي عملية نموها على شجر جوزة الطيب ، و هو يتميز بمذاقه الحلو ، و غالباً ما يجرى استعماله ، و هو على الشكل المطحون كما أنه أيضاً يمكن استعماله على شكله الأصلي .
8- الكركم :– و يتميز بهار الكركم بلونه البرتقالي الفاتح ، و المائل إلى الصفرة علاوة على نكهته اللاذعة حيث ينتمي الكركم لفصيلة الزنجبيل ، و يجرى استعماله بغزارة في إعداد الكثير من أنواع الأطعمة بالإضافة إلى كونه يجرى استعماله أيضاً لإضفاء اللون الأصفر لبعضاً من أنواع الأطعمة ، و يدخل أيضاً في إعداد اطباق الشاورما ، إلى جانب استعماله في عمل الكبسة السعودي ، و وصفة الأرز بالكركم ، كذلك يستعمل في قناعات البشرة لمنحها النضارة ، و النقاء

اضطراب فرط الحركة و نقص الانتباه عند البالغين

جميعنا نعرف اضطراب فرط الحركة و نقص الانتباه الذي ربما يصاب به الأطفال ، و ربما يعرف البعض تطورات هذا المرض و مضاعفاته ، و لكن ما هي التفاصيل الخاصة بالبالغين .
اضطراب فرط الحركة عند البالغين
يعتبر اضطراب فرط الحركة عند البالغين حالة عصبية تظهر في مراحل حياة الطفل ، و ربما يتم اغفالها حتى تصل إلى سن المراهقة و البلوغ ، و تتضح على شكل تصرفات و مشاعر قوية تواجه الإنسان ، و يعرف البعض هذه الحالة بالغفلة السائدة ، أو زيادة النشاط الحركي السائد ، حيث أن الإنسان تغلب عليه حالات من فرط الحركة و شعور بعدم الراحة ، يبدأ في الظهور في مرحلة المراهقة.

أعراض الإصابة باضطراب فرط الحركة
– يعتبر اضطراب نقص الانتباه و فرط الحركة هو حالة من الاضطرابات المزمنة ، و التي تبدأ في مرحلة الطفولة و تستمر مع الإنسان طوال حياته ، و تصل نسبة الأشخاص الذين تبدأ معهم هذه الحالة ثم تستمر لمرحلة البلوغ حتى 66% ، فتؤثر على حياتهم العملية و الشخصية بشكل بالغ .
– يعاني المرضى المصابين بهذه الحالة من عدم القدرة على تشجيع أنفسهم ، و كذلك يعانوا من أن من التشتيت و الفوضى ، بل ربما ينظر إليهم المجتمع على أنهم أشخاص فوضويين ، يحتاجون إلى التحفيز المستمر للعمل ، و لابد أيضا من أن يكونوا أقل تشتتا حتى يتمكنوا من الإنجاز .
– قدرة هؤلاء الأشخاص على التعلم لا تختلف مطلقا عن أقرانهم من الأشخاص الطبيعيين ، و الأشخاص المحيطين بهم يعرفون جيدا قدراتهم و أنهم في حاجة فقط للتركيز .
– ربما تتشابه هذه الأعراض مع فرط الحركة عند الأطفال ، و لكن الكبار يكونوا أقل تشتتا من الأطفال ، و مع ذلك تبقى الأعراض غالبا واحدة ، هذا إلى جانب أن الكبار يكونوا أقل عرضة للفرط الواضح في النشاط ، نظرا لشعورهم بالمسئولية و لكن يبقى أمامهم مواجهة هذه الأعراض و التصدي لانفعالاتهم الزائدة ، و تواجههم كثيرا صعوبة في تحديد الأولويات ، و يجدوا صعوبة بالغة في اتخاذ القرارات .
– أما عن صعوبة المشكلة فتتحدد بناء على قدرة الشخص على السيطرة على حالته ، و قدرته على بناء حياته و التفكير السليم ، و لكنهم غالبا ما يقعوا في مأزق النتائج المترتبة على التسرع .
– للأسف الكثيرين يعتبرون هذا الاضطراب مجالا للخزي و الاحراج من الآخرين ، و كأنهم أصحاب إعاقة ذهنية في حين أن الأمر أبسط من ذلك بكثير .

السموم التي تدمر الغدة الدرقية

تقع الغدة الدرقية في الرقبة الأمامية وهي من أكبر الغدد الصماء في جسم الإنسان ، والتي تتحكم في الحساسية للهرمونات الأخرى ، وهذه الغدة تتحكم أيضا في معدلات استخدام مصادر الطاقة وإنتاج البروتين ، ولكن هل تعلم أن جميع الأشياء اليومية يمكن أن تؤثر إيجابيا على الغدة الدرقية .
أكثر العوامل الضارة التي تدمر صحة الغدة الدرقية :
1- المعادن الثقيلة : مثل الألومنيوم ، الزئبق ، الرصاص و الزرنيخ ، وهي شديدة السمية وتتراكم مباشرة في الغدة الدرقية ، ويعد الزئبق الأكثر سمية بين هذه المعادن ، والأشخاص الذين يتكون لديهم هذا المعدن نتيجة الذهاب إلى طبيب الأسنان ، فالحشوات المعدنية هي السبب الرئيسي ، كما أن اللقاحات وتلوث البيئة متهمين في ذلك أيضا ، والأشخاص الذين لديهممستويات مرتفعة من الزئبق يميلون إلى المعاناة من الأمراض المناعية للغدة الدرقية .

2- التوتر : يعتبر التوتر سببا رئيسيا لمشاكل الغدة الدرقية ، فإذا كنت تتعرض دائما للتوتر ، يقوم جسمك بإنتاج هرمون الكورتيزول ، وهو هرمون التوتر ، والعلاقة بين الغدة الدرقية والغدة الكظرية وطيدة ، وأفضل سيء يمكنك القيام به للسيطرة على التوتر هي استخدام الأعشاب الطبيعية ، الزيوت الأساسية أو التأمل لتهدئة نفسك .

3- فلوريد : والذي يستخدم بكثافة في ماء الشرب ومعجون الأسنان ، والذي يسبب قصور نشاط الغدة الدرقية ، فالمنتجات الصحية التي نستخدمها يوميا ، تقوم بالقضاء علينا فعليا ، وأظهرت الدراسات أن الادوية التي تحتوي على الفلوريد تقلل وظائق الغدة الدرقية ، وينصح باستخدام منقيات المياه للتخلص من السموم الموجودة بها وتنظيف الأسنان باستخدام انواع طبيعية من معجون الأسنان مثل معجون زيت جوز الهند او زيت شجرة الشاي .
السموم البيئية :
توجد العديد من العوامل البيئية التي تؤثر سلبيا على الغدة الدرقية ، ومنها بعض المواد الكيميائية الخطيرة التي تستخدم يوميا في الكثير من مجالات العمل .
1- المبيدات الحشرية : التي تنج عن غلوكورونيداتيون T4 ، وهذه المادة الكيميائية تقلل العمر إلى النصف .
2- أيزوفلافون : والتي توجد بشكل شائع في منتجات الصويا وهي مثبطات بيروكسيداز الغدة الدرقية
3- بيركلورت البوتاسيوم : والتي تستخدم في المتفجرات مثل الألعاب النارية ، تاوقود الصاروخي ، وسائد هوائد للمركبة ، والتي تمنع إمتصاص اليود ، تسستخدم هذه المادة الخطرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، ومن المعروف أنها تسبب تلوث مصادر المياه ، حتى دخان السجائر له تأثير سلبي .
وبذلك نجد العديد من السموم تصيب الجميع في هذا المجتمع الذي نعيش فيه ، ويمكن القيام ببعض التغيرات للخروج من هذه الآثار السلبية عند التعامل مع الغدة الدرقية وغيرها من أجهزة الجسم الأخرى .

نقص فيتامين د بالجسم يسبب مرض السكري

فيتامين د: هو عبارة عن مركبات عضوية طبيعية لها الكثير من الفوائد، ويعد فيتامين د من أهم الفيتامينات التي يحتاج إليها جسم الإنسان، ويحتاج الجسم إلى كميات كثيرة منه ليستطيع القيام بوظائفه الاساسية، ويستطيع الجسم انتاج فيتامين د عند التعرض للشمس، وفي حالة حدوث نقص في هذا الفيتامين يصاب الجسم بالكثير من الأمراض والمشاكل الصحية.
وظيفة فيتامين د للجسم:
لفيتامين د العديد من الوظائف، حيث يساعد في امتصاص الكالسيوم في الجسم، كما يزيد من امتصاص الفسفور، كما يعمل على الوقاية من فرصة الإصابة بالروماتيزم، ويقي من الإصابة بأنواع السرطان المختلفة وخاصة سرطان الثدي، ويعالج الاكتئاب، ويقي من الإصابة بأمراض القلب، ويعل على تقوية الجهاز المناعي للجسم ويقي من الإصابة بنوبات البرد والأنفلونزا، كما يعمل فيتامين د على تنظيم مستويات الأنسولين في الدم مما يؤكد أنه لفيتامين د علاقة وطيدة مع مرضى السكرى
علاقة فيتامين د ومرضى السكري:
هناك علاقة مشتركة بين فيتامين د ومرض السكري، حيث يساعد فيتامين د على تنظيم مستوى السكر في الدم، كما يساعد على زيادة انتاج الأنسولين، لذلك يؤثر نفص فيتامين د إلى تدهور الحالة الصحية لمرضى السكري، حيث يؤدي نقصه إلى نقص في نسبة انتاج الأنسولين، كما يعاني الجسم من صعوبة امتصاصه

هل نقص فيتامين د يؤدي للإصابة بالسكرى؟
على الرغم من أهمية فيتامين د لمرضى السكرى، إلا أن الدراسات أثبتت أن نقص فيتامين د لا يؤدي إلى الإصابة بمرض السكرى، لكنه يعمل على الوقاية من الإصابة به، وقد أثبتت بعض الدراسات أن نقص فيتامين د يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، والإصابة بالاكتئاب وبعض أمراض القلب والكثير من الأمراض الأخرى.
أهمية فيتامين د لمرضى السكري:
– يساعد فيتامين د في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من الدرجة الأولى بنسبة تتعدي 75%، كما يساعد فيتامين د على وقاية مرضي السكري في الحد من تطور المرض، وتقليل نسبة الإصابة بالسكري من الدرجة الثانية بنسبة 33%.
– يساعد فيتامين د في وقاية مرضى السكري من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل الإصابة بالجلطات الدماغية والسكتات القلبية، كما يقلل من الإصابة بتصلب الشرايين، وزيادة نسبة الكولسترول في الدم، والإصابة بلين العظام.
علاج نقص فيتامين د لمرضى السكري:
– تعتبر الشمس من أهم مصادر فيتامين د، لذلك يجب التعرض لأشعة الشمس على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع خلال الفترة ما بين الساعة الثامنة صباحا حتى الساعة العاشرة، أو من الساعة الرابعة حتى الغروب، والحرص على تعرض الوجه والأطراف مباشرة للشمس من دون غطاء أو وضع كريمات الحماية من الشمس.
– الحرص على تناول الأطعمة الغنية بفيتامين د كالأسماء الدهنية التي تحتوي على كمية عالية من فيتامين د وخاصة السردين والتونا، كما يوجد في الألبان ومشتقاتها من زبادي وأجبان، كما يحتوي البيض على نسبة عالية من الفيتامين، ويجب استشارة طبيب متخصص لمعرفة الكميات المسموحة من هذه الأطعمة التي تعمل بدورها في تحسين امتصاص الانسولين.
– على الرغم من احتواء الكثير من الأطعمة على فيتامين د إلا أنه يجب تناوله على شكل مكملات غذائية ، لكي تحفي احتياج رض السكري للفيتامين، ولكن لا يأخذ إلا بعد استشارة الطبيب لكي يحدد الكمية التي يجب تناولها ، لأن هذه النسبة تختلف على حسب كل مريض وعلى حسب السن ومدى نقص فيتامين د في الجسم.
– يجب الحرص على القيام بفحص نسبة فيتامين د في جسم مرضي السكري بصورة مستمرة، بسبب أهميته الكبيرة لتحسين الحالة الصحية، وتحسين امتصاص الأنسولين في الجسم مما ينظم مستوى السكر في الدم.

اضرار الصقيع وكيفية الوقاية منه

الصقيع هو أحد الظواهر المناخية الشائعة على سطح الأرض ، و هو عبارة عن الحالة التي تنتج عن انخفاض درجة حرارة الرياح حتى صفر درجة مئوية أو تحت الصفر ، و خلال حدوث الصقيع يتحول بخار الماء من حالته الغازية إلى حالته الصلبة في الرياح .
توجد بعض العوامل التي تسبب تكون الصقيع و هي طبوغرافية الأرض ، موقع الأرض من التضاريس ، الارتفاع عن سطح التربة و سطح البحر ، بالإضافة إلى السحب ، فعندما تخلو السماء من السحب ترتفع درجة حرارة الصقيع ، الغطاء النباتي ، سرعة الرياح لأنها تقوم بخلط الهواء بصورة سريعة ، حالة الأرض الفيزيائية و الكتل الهوائية الباردة .

تصنيف أنواع الصقيع : تصنف أنواع الصقيع وفقا لطبيعته ، تشكيله و أضراره و الوقت الذي يحدث فيه و يشمل عدة أنواع :
– صقيع الأرض .
– صقيع الهواء .
– الصقيع الإشعاعي .
– الصقيع المتحرك .
– الصقيع الإشعاعي المتحرك .
كما يوجد تصنيف آخر وفقا للزراعيين:
– الصقيع الخريفي : و هو آمن غالبا ، فلا يسبب الضرر البالغ للنباتات .
– الصقيع الشتوي : تكون درجة الحرارة 10 درجة مئوبية او أقل ، و غالبا تكون النباتات في مرحلة ساكنة من تطورها .
– الصقيع الربيعي : أو كما يعرف بالصقيع الأبيض ، و هو أكثر الأنواع خطورة على النباتات ، لأنها تكون في مرحلة الإزهار و الإثمار و تفتح البراعم .
الأضرار المتعلقة بظاهرة الصقيع : يسبب الصقيع بعض الأضرار و منها :
– الضرر بساق النبات حيث تتجمع الرياح الباردة على سطح التربة .
– تدمير البراعم الخشبية و ابراعم الزهرية .
– تلف الأنسجة النسغية في النباتات حديثة النمو بشكل خاص .
– التأثير على عدد الأزهار سلبيا ، لأنها توقف نمو الأغصان الجديدة .
– خسارة في المحاصيل .
– يسبب إصابة البراعم بالعفن .
– يسبب عجز الخلايا لنبات العنب بشكل خاص .
– يحول لب الثمرة إلى الأسود ، و لكن لا يتغير شكلها من الخارج ، و نلاحظ هذا في ثمار شجر الحمضيات .
– يسبب تشوه و اضطرابات في نمو الثمار .
– يجعل الأوراق تبدو مجعدة و مشققة .
طرق تجنب الصقيع أولا : طرق الوقاية السلبية من الصقيع
– ينبغي اختيار موقع الأرض الذي تعرض للتغير نتيجة حدوث ظاهرة الصقيع و مدى شدته ، و ذلك إعتمادا على موقع الأرض إلى التضاريس و مظهر الحقل الطبوغرافي .
– العناية بالزروع و القيام بالأعمال الزراعية حيث تشمل قص الأعشاب التي تتكون أسفل الاشجار ، و حراثة و دخل الأرض حتى تنتقل الحرارة بين طبقات التربة بسهولة ، و بالإضافة إلى القيام بتقليم الأشجار .
– زراعة أنواع معينة للنبات ، و التي تنمو أزهارها في وقت متأخر حتى لا تضرر بالصقيع .
ثانيا : طرق الوقاية الإيجابية من الصقيع
– الطرق البيولوجية و تشمل الحرض على زيادة مقاومة الأشجار للقيع ، و ذلك عن طريق توفير شروطهما الغذائية و المائية ، و محاولة تأخير النمو و الإزهار ، و تتم هذه العملية عن طريق استخدام مركبات حمضية و محاليل هرمونية .
– استخدام الطرق الفيزيائية و تشمل التدخين ، الري بالرذاذ ، و خلط الهواء ، و الضباب الصناعي ، و المراوح ، و الري السطحي و التدفئة .
طرق أخرى لتجنب أضرار الصقيع :
– تغطية سطح التربة بالنشارة أو القش .
– استخدام الخيط للف غصون الأشجار مثلما نفعل مع الأشجارة صغيرة السن .
– تجنب الري بصورة زائدة .
– تأخير تقليم الأشجار و التخلص من الغصون اليابسة .
– القيام بتزويد الأشجار بالأسمدة لزيادة تقويتها .
أكثر الأنواع تضررا بالصقيع بالترتيب :
– اللوز ، و المشمش و الدراق ، و الجوز ، و الخوخ الياباني ، و الكرز الأحمر ، و الإجاص ، أما الحمضيات فينبغي زراعتها في مناطق خالية تماما من الصقيع حتى تضمن نجاح المحصول .

الفيتامينات و المعادن الموجودة في البصل

البصل هو أحد الخضروات الضرورية جدا لجسم صحي و سليم ، و ذلك لما يحتويه من فيتامينات و معادن و ألياف غذائية و مضادات للأكسدة . فضلا عن القيم الغذائية التي يقدمها محتوى البصل العالي من النواد الكبريتية . كما أن لديه خصائص المضادة للجراثيم و الالتهابات . و قد تشمل الفيتامينات و المعادن الموجودة في البصل ما يلي :
البوتاسيوم
البصل غني جدا بالبوتاسيوم ، حيث يوجد حوالي 200 ملغ في البصل متوسطة الحجم . و هو أحد المعادن الأساسية للجسم ، فهو أيضا لتوازن المعادن بالجسم . كما يحافظ البوتاسيوم على السوائل من التسرب من الأنسجة ، عن طريق الحفاظ على الأيونات موجبة الشحنة داخل الخلايا . نقص البوتاسيوم قد يسبب نقص بوتاسيوم الدم ، الذي يعرض العضلات للضعف ، و التشنج ، و الشلل المعوي ، و النفخ ، و الإمساك و التعب . يمكن أن يساعد تناول الأغذية الغنية بالبوتاسيوم ، مثل البصل ، على منع السكتة الدماغية ، و ارتفاع ضغط الدم، و حصى الكلى ، و ذلك وفقا لمعهد لينوس بولينغ . حيث تبلغ الاحتياجات الغذائية الموصى بها للبوتاسيوم 4700 ملغ يوميا .
فيتامين سي
قد تحتوي بصلة واحدة متوسطة على ما يزيد عن 20 في المئة ، من الاحتياجات الغذائية الموصى بها يوميا ، وفقا لجامعة تكساس . فيتامين سي هو مضاد قوي للأكسدة ، و بالتالي يعمل على محاربة الجذور الحرة في جسمك . يتم إنتاج الجذور الحرة من التمثيل الغذائي العادي أو من السموم الخارجية ، مثل دخان السجائر و التعرض لأشعة الشمس الزائدة . فيتامين سي ، أو حمض الاسكوربيك ، ضروري لإنتاج الكولاجين ، و هو عنصرا رئيسيا في هيكل الأوعية الدموية و العظام و الأربطة و الأوتار . و تمثل الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين سي 90 ملغ يوميا .

الصوديوم
الصوديوم لتوازن أيونات الخلايا في الجسم . قد يحتوي البصل المتوسط حوالي 10 مجم من الصوديوم ، و هو عنصر حاسم و ضروري للحفاظ على وظائف الجسم . ففي حين يحافظ البوتاسيوم على السائل داخل الخلايا ، فإن وظيفة الصوديوم هي الحفاظ على السائل خارج الخلية من دخول الخلايا . أنه ينظم ضغط الدم و يلعب دورا هاما في وظائف الكلى و إفراز بعض الهرمونات . و قد تمثل الاحتياجات اليومية الموصى بها من الصوديوم 1.5 ملغ .
فيتامينات و معادن أخرى
قد يحتوي البصل أيضا على فيتامينات و معادن أخرى ، و لكن بكميات أقل من تلك المذكورة أعلى ، بما في ذلك حمض الفوليك ، و فيتامين ب6 ، و الحديد و الكالسيوم . حمض الفوليك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، و هو ضروري لنمو الخلايا و الأنسجة بشكل صحي و سليم ، و عملية التمثيل الغذائي ، و مهم بشكل خاص للنساء الحوامل لمنع العيوب الخلقية . فيتامين ب6 هو فيتامين ضروري أيضا لعملية التمثيل الغذائي ، كما يعب دورا هاما في تشكيل خلايا الدم الحمراء . و من المعروف أن الحديد هو ضروري لتكوين الهيموغلوبين الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم ، و قد يسبب نقصه فقر الدم. و الكالسيوم هو معدن ضروري جدا لصحة العظام و الأسنان

الفيتامينات الموجودة في السبانخ

إذا كنت لا تحب السبانخ ، قد ترغب في إعادة النظر في هذه الخضار للعثور على الطريقة التي تستمتع بأكلها ، من أجل الحصول على فوائدها الصحية . إذا كنت لا تحب السبانخ المطبوخة ، يمكنك النظر في تناول السبانخ الخام أو النيئة . يمكنك وضعها بدلا من الخس في السلطة أو على السندويشات ، أو مزجها في عصير مفضل لديك . حيث تحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات الهامة ، بجانب الحديد و الزنك و بعض المعادن الأخرى ، التي لها تأثير كبير على صحة جسمك و على الوقاية من الأمراض .
الفيتامينات الموجودة في السبانخ

فيتامين K
فيتامين K هو ضروري جدا لتخثر الدم بشكل سليم و صحي . كل كوب من السبانخ الخام يحتوي على 145 ميكروغرام من فيتامين K ، و ما يثير الدهشة أن هذه القيمة تعادل 181 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين . و مع ذلك ، تحذر المعاهد الوطنية للصحة من تناول الأطعمة مثل السبانخ التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K، إذا كنت تأخذ أي دواء لتخفيف الدم مثل الوارفارين ، و التي يمكن أن تؤثر على مدى عمل الوارفارين . إذا كنت من محبي السبانخ و تتناول هذا الدواء ، يجب التحدث إلى الطبيب المعالج حول مقدار السبانخ الذي يمكنك استهلاكه بأمان .
فيتامين A
تحتوي السبانخ على كميات عالية أيضا من فيتامين A في شكل بيتا كاروتين . كوب واحد من السبانخ الخام يوفر 2813 وحدة دولية ، أو ما يعادل 56 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين . البيتا كاروتين قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب ، و الرئة ، و سرطان البروستاتا ، و الأمراض التنكسية في العين مثل الضمور البقعي ، و تعزز الجهاز المناعي ، و ذلك وفقا لمعهد لينوس بولينغ . كما يعمل فيتامين A كمضاد للأكسدة . المواد المضادة للاكسدة تحمي الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة . و يعتقد أن الضرر الناجم من الجذور الحرة هو السبب الكامن وراء الشيخوخة المبكرة ، فضلا عن العديد من الأمراض ، بما في ذلك الأمراض السرطانية .
فيتامين E ، و فيتامين C
يقدم كوب واحد من السبانخ الخام 0.6 ملليغرام ، أو ما يعادل 18 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين E. و 8.4 ملليغرام ، أو ما يعادل 14 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين سي . في حين أن هذين الفيتامينات المضادة للأكسدة متوفرة على نطاق واسع في الأطعمة الأخرى ، يمكنك استهلاكهم معا من نفس الحصة من السبانخ و تعزيز الفوائد الصحية . توصي جمعية القلب الأمريكية بدلا من تناول الفيتامينات المضادة للأكسدة ، أن تستهلك الأطعمة الغنية بهذه الفيتامينات ، حيث أن الفيتامينات تحتاج إلى العمل معا لتقديم الفوائد على الصحة بشكل جيد .
فيتامينات المجموعة B
تحتوي السبانخ أيضا على عدد قليل من فيتامينات المجموعة B المعقدة ، مع كميات قد تكون جيدة من فيتامين B9 ( حمض الفوليك ) . حيث يوفر كوب واحد من السبانخ 58.2 ملليغرام من حمض الفوليك ، أو ما يعادل 15 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين . حمض الفوليك هو ضروري جدا لتشكيل الأنسجة و الأداء السليم للخلايا ، و كذلك إنتاج الحمض النووي . و تنص المعاهد الوطنية للصحة على أن النساء الحوامل يجب أن يتأكدن من حصولهن على كمية كافية من هذا الفيتامين ، حيث إن المستويات المنخفضة منه في الجسم قد ترتبط بالعيوب الخلقية .

دراسة : قشر البيض غني بالكالسيوم ومفيد لجسم الانسان

يعد الكالسيوم من أهم المعادن التي يحتاج إليها جسم الإنسان وهذا لسلامة العظام والأسنان هذا ما نعرفه ولكن الكالسيوم ضروري لضبط نبضات القلب وتخثر الدم وصحة الجلد والأظافر والشعر، وكل عضو من تلك الأعضاء تحتاج إلى 100 ملي جرام يوميا لنمو سليم بدون مشكلات صحية.
دراسة تؤكد علاقة الكالسيوم بقشر البيض :
نشرت العديد من الصحف عن دراسة تم تحضيرها في عام 2003 تؤكد أن قشر البيض المطحون أكثر المواد التي تحتوي على الكالسيوم والفلور والسترونتيوم وتلك العناصر هامة وفعالة في نمو العظام وعلاج أي مشاكل بها.

وقد تم علاج العديد من الأشخاص من مر الكساح بمسحوق قشر البيض مع المساعدة في نمو الغضاريف بشكل طبيعي، ويؤكد خبراء التغذية أن كربونات الكالسيوم المتوفرة في قشر البيض المطحون أفضل بكثير من كربونات الكالسيوم النقية وهي فعالة في حماية العظام من كثير من الأمراض وأهمها هشاشة العظام.

قد يندهش البعض من فكرة تناول مسحوق قشر البيض لتعويض الجسم بالكالسيوم وعناصر الغذاء ولكن بالفعل العديد من الحيوانات تتناوله لتعويض أجسامهم بالكالسيوم.
كيفية استهلاك قشر البيض :
من الطبيعي أن يتسأل الكثير من الأشخاص عن كيفية استخدام قشر البيض المطحون للإستفادة منه فالبعض يستفسر عن امكانية استخدام مسحوق قشر البيض في طعام الحيوانات الأليفة للتغذية، ويؤكد الخبراء أن هذا الأمر طبيعي وفعال لصحة الحيوانات ولا يسبب أي مشكلات صحية من اختناق أو غير ذلك.
ويتم استخدام هذا المسحوق بإضافة ملعقة صغيره منه لطعام الحيوانات مرتين أسبوعيا بخلطه في الطعام، ويستفسر البعض الآخر عن امكانية استخدام هذا المسحوق للإنسان وعلى هذا يوفر الخبراء الكثير من الأبحاث التي أكدت أن قشر البيض به الكالسيوم الذي يحتاج إليه الجسم البشري فيتم تناول ملعقة صغيرة يوميا للإستفادة منه خاصة السيدات بعد انقطاع الطمث.
تأثير قشر البيض على جسم الانسان :
لاحظ العديد من الأطباء تأثير قشر البيض على الجسم وهذا بعلاج العديد من الأمراض التي تصيب العظام وصحة أفضل للأسنان والبشرة والشعر.
كيفية تحضير مسحوق قشر البيض :
يتم طحن قشر البيض الرطب في الخلاط الكهربائي مع تعرضه لأشعة الشمس ليجف وإن كان جاف يتم طحنه في المطحنة ثم يتم استخدامه بوضعه في العصير ةبعض الماء أو يضاف للطعام مثل البيتزا أو المكرونة أو الحساء.
مصادر آخرى للحصول على كربونات الكالسيوم :
إذا كان تناول مسحوق قشر البيض أمر غير مقبول فيوجد مواد غذائية أخرى توفر كربونات الكالسيوم لتغذية الجسم ومن تلك المصادر ما يلي :
1- الحليب الخام الغير معلب.
2- الجبن المصنع من حيوانات تتغذى على الأعشاب الخضراء وبذور السمسم والقمح.
استخدامات آخرى لمسحوق قشر البيض :
يستخدم مسحوق قشر البيض في عمليات التنظيف مثل تنظيف المقلاة والآنية المحترقة ويعمل مسحوق قشر البيض على تلميع العديد من المعادن، ويتم اضافة مسحوق قشر البيض لتربة المزروعات المنزلية لنمو النباتات سريعا بدون تلف.
يؤكد الأطباء على ضرورة استخدام مسحوق قشر البيض للأطفال في الطعام أو المشوبات بقدر بسيط وكذلك لكبار السن لأنهم أكثر حاجة لكربونات الكالسيوم لنمو العظام وتعويض ما يفقد من كالسيوم.