اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

الجلوس فترات طويلة بالمكاتب يسبب الوفاة المبكرة

أفادت دراسة أمريكية، أن البالغين الذين لا يقومون بأي أنشطة معظم اليوم، أكثر عرضة للوفاة المبكرة، مقارنة بمَنْ لا يجلسون طويلا أيا كانت عاداتهم في ممارسة الرياضة.
وأشارت الدراسة إلى أن احتمالات الوفاة في سن صغيرة قد تقل؛ إذا قطع الناس فترات جلوسهم وتحركوا******* ‬‬‬‬‬‬‬كل نصف ساعة مقارنة ببقائهم جالسين لفترات طويلة.
فحص الباحثون بيانات 7985 شخصا يبلغون من العمر 45 عاما أو أكثر طُلب منهم ارتداء أجهزة لقياس التسارع لتحديد مستويات الحركة على مدى أسبوع واحد، وقضى المشاركون 77% من أوقات استيقاظهم وهم جالسون أو حوالي 12 ساعة في اليوم، وتوفي 340 شخصا بعد متابعتهم أربع سنوات في المتوسط.

حقنة واحدة تغني عن جميع تطعيمات الأطفال




طور باحثون أمريكيون، تكنولوجيا يمكنها أن تساعد في إعطاء الأطفال جميع لقاحات التطعيم في حقنة واحدة.
ويُخزن المحلول، الذي يُعطى للأطفال مرة واحدة، اللقاح في كبسولات مجهرية، تُطلق إلى الجسم الجرعة الأولية، ثم جرعات تعزيزية في أوقات مُحددة، مما يحمى الأطفال من الألآم الشديدة التي تسببها التطعيمات.
وأظهرت دراسات أجريت على الفئران فاعلية هذا التوجه، حسبما جاء في دورية ” ساينس ” العلمية، ويقول الباحثون إن هذه التكنولوجيا قد تساعد المرضى في أنحاء العالم.

فاكهة القشطة أو الجرافيولا Graviola ، هي فاكهة استوائية تشتهر بطعم مميز يمزج بين نكهة الموز والأناناس ، وهي ذات شكل بيضاوي يغطيها قشور حرشفية خضراء من الخارج ، ولب أبيض لين من الداخل يحتوي على بعض البذور السوداء الكبيرة نوعا ما ، يرجع أصل القشطة لأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى ، كما تزرع في البرتغال وجنوب ايطاليا ، وهي ذات فوائد صحية هامة لما تحتويه من بروتين ، فيتامينات مثل فيتامين ب6 ، وفيتامين سي ، وكمية كبيرة من الألياف وبعض المعادن مثل البوتاسيوم .


فوائد فاكهة القشطة :
– حماية القلب من الأمراض : تتميز فاكهة القشطة بفعاليتها في تقليل مستوى الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول النافع في الجسم ، مما يساعد على تحسين ضخ الدم للقلب بشكل أفضل ، بالإضافة للعمل على توازن نسبة الصوديوم في الدم مما يعمل على حماية القلب ، وتقليل نسبة الإصابة النوبات القلبية والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم .

– علاج السرطان : أثبتت إحدى الدراسات الطبية في أمريكا الجنوبية فاعلية القشطة في علاج العديد من السرطانات مثل سرطان الثدي ، الرئة ، البروستاتا ، البنكرياس ، القولون ، والرحم ، حيث تمتلك تأثيرا رائعا في مكافحة الخلايا السرطانية يماثل تأثير العلاج الكيماوي بل تزيد 10 آلاف مرة عنه مع تفادي الآثار الجانبية له ، وذلك لما تحتويه من كم هائل من مضادات الأكسدة ، وهذا ما دفع إحدى شركات الدواء العالمية انتاج مستخلص فاكهة القشطة واستخدامه في علاج السرطان .

– تنشيط المخ والأعصاب : تحتوي القشطة على نسبة كبيرة من فيتامين ب6 الذي يعمل على تخفيف التوتر والقلق العصبي ، الدوخة والدوار ، وحماية الجهاز العصبي ، والحماية من مرض الشلل الرعاش ، والتهاب المفاصل ، والشد العضلي .
– حماية الجهاز الهضمي : تحتوي القشطة على نسبة عالية من الألياف التي تزيد من نشاط الأمعاء وقدرته على التخلص من الفضلات بشكل جيد ، كما تعمل على طرد السموم من الأمعاء وحمايتها من السرطان ، وتساعد في علاج البواسير والتخلص من الغازات .
– تقوية مناعة الجسم : نظرا لاحتواء فاكهة القشطة على كم كبير من فيتامين سي تقدر ب15% من حاجة الجسم اليومية ، فهي تزيد من مناعة الجسم ، وحمايته من الأمراض ونزلات البرد والأنفلونزا والعديد من الأمراض ، كما تقوي الشعيرات الدموية والأوردة ، وتزيد من امتصاص الحديد من الغذاء في الدم .
– الحماية من أعراض الشيخوخة المبكرة : وذلك بفضل مضادات الاكسدة في فاكهة القشطة والتي تعمل على تجديد الخلايا ، وشد البشرة ما يمنحها مظهرا أكثر شبابا .
طريقة أكل فاكهة القشطة :
يتم غسل ثمرة القشطة ، ثم تقشيرها وتقطيعها ، والعمل على إزالة البذور السوداء ، واكلها مباشرة ، كما يمكن خلطها مع السكر والحليب في الخلاط الكهربائي للحصول على عصير طيب المذاق .

دراسة حديثة : كلما عانقت أطفالك تتطور عقولهم




أكدت أحدث الدراسات العلمية، إنه كلما عانقت صغارك أكثر نمت عقولهم أكثر ، فلا يوجد شيء يضاهي أن تعطي أحباءك حضناً دافئاً، أو أن تلتقى واحداً منهم.
دور ” هرمون الحب ”
يذكر أن الـ ” أوكسيتوسين ” ، وهو هرمون وناقل عصبي تنتجه وتفرزه الغدة النخامية واكتشفه العلماء لأول مرة في عام 1906، ويعتبر ضرورياً في عملية الولادة في الثدييات، حيث يقوم بتحفيز انقباضات الرحم وإفراز الحليب.
إلا أن الدراسات اللاحقة توصلت إلى دور أهم وأعمق بكثير للـ ” أوكسيتوسين ” ، حيث ثبت أنه يؤثر في التفاعل الإجتماعي والترابط بين الناس. ولذا يطلق عليه العلماء اسم ” هرمون الحب “.
وتفسر دورية ” سايكولوجي توداي Psychology Today ” دور ” هرمون الحب ” بأنه يقوم بتيسير الترابط بين أولئك الذين يشتركون في خصائص متماثلة.
يوجد هذا الهرمون الخاص في كلا الجنسين، ويحفز جميع جوانب العملية التناسلية. كما يحفز الـ ” أوكسيتوسين ” مراكز المتعة وهو الأساس العصبي للترابط الإجتماعي. كما أن هذا الهرمون يزيد من الشعور بالثقة في كافة أنواع العلاقات الإنسانية.
الاندماج والتفاعل الاجتماعي
يُذكر أن بعض الحيوانات تعيش بشكل انفرادي، ولكن البشر يميلون بالفطرة للعيش في إطار مجتمعات. إن الاندماج الاجتماعي والتفاعل ضروريان لبقاء الجنس البشري. ويصبح ذلك جلياً عندما يعيش الإنسان في عزلة اجتماعية، فإنه يصاب بالاكتئاب وغالباً ما يبلغ ذروته بالمعاناة من مرض ما.
وتشكل الآليات العصبية البيولوجية للحب والتعلق دائرة رائعة: فنحن نتزوج عن حب، وننجب طفلا رضيعا، ونربي الطفل بحب ومودة، ويتولى الطفل إكمال المسيرة عندما يكبر فيبدأ في حب عائلته… إلخ.
وتمثل الجاذبية والترابط بين البشر مظاهر الحاجة الفسيولوجية والعاطفية التي تؤدي إلى التكاثر، وبالتالي الحفاظ على استمرار بقاء الجنس البشري.
إضافة إلى ذلك، فإن الـ ” أوكسيتوسين ” يسهم بشكل أساسي في تطوير الدماغ الجنينية. وبشكل أكثر تحديداً، فإنه يلعب دوراً في تشكيل الأوعية الدموية في الغدة النخامية، التي تسيطر على العديد من العمليات الفسيولوجية مثل الإجهاد، والنمو، والتكاثر.
ولذا حاول الإكثار من معانقة أطفالك لكي تنمو عقولهم بطريقة سليمة وصحية.

لاصقات الجيل لخفض درجة حرارة الجسم

يعاني أغلب الأطفال في مراحل عمرهم المختلفة من ارتفاع درجة حرارة جسمهم عن المعدل الطبيعي، حيث أن المعدل الطبيعي لحرارة جسم الإنسان هي 37درجة و إذا زادت عنها فان الانسان مريض، و يرجع سبب ارتفاع درجة حرارة الجسم الى وجود أجسام مضادة تدافع عن الجسم في حالة دخول فيروسات، أو أي جسم غريب فتقوم الأجسام المضادة بالدفاع عن الجسم فينتج عن هذا ارتفاع درجة حرارة الجسم، و حرارة الجسم المرتفعة عند الأطفال يكون ورائها عدة أسباب مثل نزلات البرد و و الرشح و السعال و التطعيمات الشهرية، و تنوعت طرق علاج ارتفاع درجة الحرارة و أشهرها الكمادات التي يوجد منها نوعان، الكمادات الشائعة التي يعرفها الجميع و لاصقات الحرارة.
لاصقة الحرارة
تعد لاصقات الحرارة حل سريع وفوري في حالات الإغاثة الفورية لارتفاع درجة حرارة الأطفال، حيث أنها بديلة عن استخدامات الكمادات العادية والشائعة، و يتم استخدام معها دواء خافض للحرارة يتم وصفه من قبل الطبيب، و هذه اللاصقات تحتوى على مادة هلام التبريد و بها نسبة عالية من الماء، و تكون مغلفة بغلاف يحافظ عليها وعند الاستخدام يتم نزع هذا الغلاف و من ثم يتم وضعها في الأماكن المعروفة، و نتائجها فعالة في خفض درجة حرارة جسم الأطفال.
كيفية استخدام لاصقة الحرارة
عند ارتفاع درجة حرارة الجسم يتم إحضار اللاصقة، وتوضع بلطف على جبين الطفل المريض بعد نزع الغلاف الخاص بها، و هي تظل ثابتة على جبين الطفل حتى إذا حاول التحرك مع ابعادها عن منطقة العين، و تقوم لاصقة الحرارة بدورها و هو تبريد الجسم وخفض درجة حرارته، و فاعلية اللاصقة الواحدة تصل إلى ثماني ساعات وهي آمنة عند استخدامها مع دواء خافض للحرارة، كما أن اللاصقة تحتوي على مادة الهلام الذي يعمل على تبريد الجسم و به نسبة كبيرة من الماء، و عند ارتفاع درجة الحرارة و وضع اللاصقة على الجسم، فيتم تبخر المياة الموجودة بداخل هلام التبريد مما يعطي للجسم احساس بالبرودة، و هي مناسبة للأطفال في أثناء النوم، حتى لا ترتفع درجة حرارتهم.


بعض الإرشادات حول استخدام اللاصقة
يتم التوقف عن استخدام لاصقة الحرارة عند حدوث بعض الأعراض، مثل حدوث تحسس على الجسم أو حكة أو حدوث طفح جلدي أو أحمرار في الجلد، و يتم إبعاد اللاصقة عن منطقة العينين و الأنف و الفم و لا يتم ملامسة اللصقة لهم، و تستخدم لاصقة الحرارة للأطفال في عمر سنتين فأعلى و لكن ليس لأقل من سنتين، و لا تستخدم اللاصقة بمفردها و لكن مع أدوية خافضة للحرارة أخرى، وفي حالة الحصول على فاعلية أكثر عند استخدام اللاصقة يتم وضعها داخل الثلاجة.
أنواع الكمادات والفرق بينهما
الكمادات الساخنة
التأثير الرئيسي الذي يتم الحصول عليها عند استخدام الكمادات الساخنة، هو زيادة تدفق الدم و هذا في المنطقة الذي يتم استخدام الكمادات عليه، و هذا عن طريق توسيع الأوعية الدموية في هذه المنطقة ولهذا فبعد الانتهاء من الكمادات تكون المنطقة لونها أحمر، بالإضافة إلى الشعور بالاسترخاء عند الانتهاء من استخدام الكمادات الساخنة كما هو الحال في الدوش الساخن و الجاكوزي، حيث يتم توسيع الأوعية الدموية في الجسم فيؤدي الى انخفاض طفيف في ضغط الدم فيشعر الشخص بالراحة، و يتم استخدامها في حالات تمزق العضلات و الأربطة و الجروح و لكن يتم استخدامها بعد فترة من الإصابة. حتى لا يتسبب بتدفق الدم الى مكان الإصابة فيتسبب في نزيف الجروح و الشعور بالألم.
الكمادات الباردة
و هي لها تأثيرات يختلفان على حسب الاستخدام، ففي حالة استخدام الكمادات الباردة لفترة بسيطة يكون لها تأثير محفز و تنبيهي للجهاز العصبي، ولهذا فبعض الناس يلجئون لأخذ دوش بارد عند الاستيقاظ من النوم أو في حالة الشعور بالتعب، و لكن في حالة استخدامها لفترات طويلة فيكون لها تأثير مهدىء و مخدر للأعصاب، حيث أن الأعصاب مكونة من عدة خلايا و تحتاج لدرجة حرارة معينة لتقوم بعمل عملية الأيض، و عند تقليل درجة الحرارة يخف نشاط هذه الخلايا و أيضا البرودة تتسبب في انقباض للأوعية الدموية، فيقل إمداد الخلايا العصبية بالدم و بهذا يتم تقليل الإحساس الذي تنقلها الأعصاب الى المخ، و يتم استخدامها بشكل مباشر بعد الاصابة و الجروح لتقليل النزيف.

الطرق الصحيحة لاستخدام زيت القلي

زيت القلي يتعرض لكثير من التغيرات الكيميائية أثناء عملية تخزينه و عند تعرضع للضوء ودرجة الحرارة، و هذه التغيرات ينتج عنها مواد تضر الصحة و يمكن التعرف عليها عن طريق فحصها في المعمل، و هذه التغيرات مثل اسمرار لون زيت القلي و حدوث ثخانة في قوامه، و تغير رائحته فتصبح رائحة زنخة و نكهة زيت معدني، و كل هذه التغيرات يكون وراءها عملية تأكسد الزيت، كما أنه كلما زادت عدد مرات استخدام زيت القلي أو تم استخدامه بطريقة سيئة، فيكون في هذه الحالة خطر ومعرض للأكسدة أكثر.
أنواع القلي
تعددت أنواع و طرق القلي فيوجد القلي العميق و هو يتم فيه غمر الغذاء المراد قليه تماما في الزيت، فيغمر الزيت الطبقة الخارجية للغذاء حيث يقوم الغذاء وامتصاص الزيت بنسبة 5الى40%، و النوع الثاني من أنواع القلي هو القلي السطحي و فيه يتم وضح الطعام على سطح معدني، و يكون هذا السطح ساخن و مطلي بطبقة من الزيت أو الدهن، بعد ذلك يأتي القلي الجاف و هو الذي يتم قلي فيه الطعام عن طريق وضعه فى سطح معدني.

وتعتمد عملية القلي في هذه الطريقة على الدهون التي تسيل من الطعام، سيلان الدهن هو الذي يؤدي إلى نضج الطعام مثل عملية قلي اللحوم بدهنها، و بعد ذلك يأتي القلي السريع و يتم فيه قلي الطعام في سطح معدني مستخدما كمية قليلة من الزيت، و أكثر من يستخدم هذه الطريقة هم الآسيويين في تحضير أطباقهم المقلية.

الفرق بين القلي و الطبخ بالزيت
يقول شيف عالمي يسمى جون تيلور أنه يوجد فرق بين الطبخ بالزيت و القلي به، حيث أن الطبخ بالزيت هو محاولة ادخال الزيت في مكونات اعداد الطعام لاكسابه الطعم، و هذا الذي يتم عمله عند قلي البيض أو تحمير البصل بالزيت أو السمن، و لكن إذا أراد أحد أن يقلى بالزيت بدون خلط الزيت بالأكل، فيتم تطبيق نظرية فيزيائية معروفة للجميع وهي اضافة الماء الى المكونات الأساسية للطعام، و يتم تبخر الماء عند درجة حرارة مائة درجة مئوية.
ولهذا فعند وضع الطعام المراد قليه في الزيت فإن الماء الموجود بداخل الطعام يخرج، حيث أن الماء الموجود في الطعام يتبخر و يحدث للزيت الصوت المعروف أثناء وقوع الماء فيه، و هذا يحدث عندما يقوم الماء بدفع الزيت للأعلى و لا يسمح بدخول الزيت للطعام الا بعد خروجه منه، و في حالة أن تمكن من يقوم بالطهي من القلي و إخراج الطعام من قبل أن يدخل الزيت في الفراغات مكان المياه، فيتم الحصول على المطلوب و هو الحصول على طعام مقلي و مقرمش دون وجود زيت بداخله.
الأساليب الصحية للقلي
يتم الابتعاد عن المقلاة المصنوعة من الألمونيوم و اختيار مقلاة مصنوعة من الحديد، لأن المقلاة المصنوعة من الحديد تقوم بالاحتفاظ بدرجة الحرارة لمدة أطول، كما أن المقلاة يجب أن تكون عميقة و معها مصفاة، و كمية الزيت الموجودة بها تصل للنصف حتى لا يتناثر الزيت الى الخارج، وأثناء غلى الزيت لا يفضل أن تكون درجة الحرارة أكثر من مائة وثمانين درجة، وفي حالة تغير في لون و رائحة الزيت فلا يتم استخدامه و التخلص منه على الفور.
كما يفضل عدم استخدام الزيت لأكثر من مرتين، و عملية القلي بالزيت لا بد أن تتم قبل خروج دخان من الزيت لانه يكون في هذه الحالة أكثر خطورة، و عند انتهاء عملية القلي يتم ترك الزيت حتى يبرد تماما و يتم تصفيته و وضعه في وعاء زجاجي و مكان مظلم، و يتم تصفية عند خروجه من الزيت بواسطة استخدام مصفاة.
فساد الزيت
لا بد من من التخلص من الزيت وتغييره عند ظهور بعض العلامات التي تدل على فساده، مثل أن يكون لونه غامق بالمقارنة بلونه قبل الاستخدام، و عند تراكم كمية كبيرة من الشوائب به حيث أن بقايا الأطعمة الموجودة في الزيت تسرع من فساده، وأيضا من علامات فساد الزيت أن يصبح أكثر لزوجة، و اذا تم اختراق الزيت و تصاعد الأبخرة و الدخان منه، و لا يتم أبدا اضافة زيت جديد عليه لأن هذا لم يغير شيء، و إذا تم تشكيل رغوة على سطح الزيت حيث أن هذا يحدث نتيجة تفاعلات كيميائية تحدث للزيت بسبب ارتفاع درجة الحرارة.

الأرق وقلة النوم: الرياضة تساعد لكن ليس على الفور

تؤثر الرياضة على الأشخاص الذين يعانون من الأرق ومشاكل في النوم، وهذا ما ينصح به معظم الأطباء عند الأرق، لأن ممارسة الرياضة هي هو وسيلة صحية للعودة إلى النوم بهدوء لكن التأثير لا يمكن ملاحظته على الفور كما أظهرت دراسة صغيرة.

الحصول على نوم جيد متعلق بشكل ما بالنشاط البدني وممارسة التمارين الرياضية، على المرء ألا يفقد صبره ويترك التمارين كما تدعي مديرة الدراسة كيلي جليزر بارون من جامعة نورث وسترن فاينبيرغ. قامت الدراسة بإجراء التجارب على الناس الذين يعانون من أرق وقلة النوم لمعرفة تأثير الرياضة على نومهم في الليلة التالية. دراسات سابقة اجرت مثل هذه التجارب عن نوعية النوم لكن فقط مع أشخاص لم يعانوا من مشاكل في النوم والتي اظهرت أن لها تأثير فوري.

إرتفاع في جودة ونوعية النوم

قامت الدراسة بإشراك إحدى عشر من النساء كانت أعمارهن بين ٥٧ و ٧٠ عاماً، وكن يعانين من الأرق. قام الفريق العلمي بتنظيم برنامج تدريبي مدته ١٦ إسبوعاً تقوم المشاركات بإجراء تدريبات ثلاث مرات في الأسبوع لمدة ٣٠ دقيقة. في بداية ونهاية الدراسة كان على المشاركات ذكر تأثير الرياضة عليهن وخصوصاً من ناحية نوعية النوم والمزاج والحيوية، كما تم أيضاً رصد نوم المشاركات عن طريق جهاز يقوم بتسجيل الحركات أثناء الليل، وفي الواقع اظهرت الدراسة أن مدة النوم ونوعيته تحسنت بشكل ملحوظ مع مرور الوقت.

لا أثر على المدى القصير

لم يستطع الباحثون ملاحظة أي تأثير مباشر من التمارين الرياضة مما أصاب المشاركات بخيبة أمل، حيث قالت بعضهن:“لقد تدربت بكل جد أمس، لكني لم أستطع النوم طوال الليل“. ويقول الباحثون أن التدريبات عموماً تساعد على النوم وأحياناً فوراً لكن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النوم لا تؤثر الرياضة عليهم بشكل مباشر.
والسبب هو أن المرضى الذين يعانون الأرق لديهم نشاط دماغي زائد، وهذا يستغرق وقتا حتى يعيد الدماغ إلى المستوى الطبيعي للحصول على نوم أفضل كما تفضلت مديرة الدراسة، وتقول أن الأدوية يمكن أن توفر على الفور الحصول على نوم جيد لكن الرياضة تعتبر أفضل وسيلة لأنها قد تساعد في حل المشكلة الأساسية في الأرق، وكما نعلم أن الحبوب المنومة تنتج بعض المشاكل على المدى الطويل لأنها تسبب الادمان بغض النظر عن المشاكل النفسية و الأثار الجانبية لها، ولا ينصح لكبار السن تناولها لأن الحبوب تزيد من خطر السقوط لديهم.

عدم الرغبة في الحركة

المشكلة التي لاحظها الفريق العلمي في الدراسة هو خيبة أمل عند بعض المشاركات بسبب عدم تمكنهم من النوم برغم التمرين الشاق، وبما أن بعض المشاركات لم يستطعن النوم فقد قلت لديهن الرغبة في ممارسة الرياضة في اليوم التالي بسبب خيبة الأمل أولاً وبسبب تعب أجسامهن ثانياً، لكن هذا قد يؤدي إلى تفاقم مشكلة الأرق ويسبب مشاكل في النوم من جديد على المدى الطويل. لهذا ينصح الفريق بالإستمرار في الرياضة وخصوصاً عند قلة الرغبة لأن هذا سوف يساعد بشكل كبير في النوم على المدى الطويل.

كيفية تشميع الخضروات والفاكهة

الثمار بطبيعة الحال تكون مغلفة بطبقة شمعية طبيعية، و لكن هذه الطبقة لا تحمي الثمار من الكدمات و أي خدش أثناء نقل الثمار، و لهذا فان عملية تشميع الثمار مهمة أثناء استيراد أو تصدير الفواكه، و التشميع عبارة وضع طبقة رقيقة من الشمع تغلق الثمرة و تحميها من أي خدوشات و غيرها، و لكن قد يغير هذا طعم الفاكهة نوعا ما بسبب منع مرور الهواء إلى داخل الثمرة، و هذه الطبقة الشمعية تم استخدامها منذ عام 1922 و لم يثبت ضررها أو سميتها إلى الآن.
أنواع عملية التشميع و الهدف منها
الغرض من عملية تشميع الفواكه و المنتجات النباتية بصفة عامة هو الحفاظ عليها و منعها من الذبول، و هذا في أثناء عملية التصدير و الاستيراد، و تتم عملية التشميع هذه في درجة حرارة أربعين درجة إلى ستين درجة سلسيوس، و يمكن تنفيذ عملية التشميع بطرق متعددة منها أن يتم التشميع عن الطريق الغمر وهو يسمى Dip Waxing، و هو يتم غمر الفواكه أو أي منتج مراد تشميعه في شمع منصهر عند درجة حرارة خمسين درجة سلسيوس، و هذا لمدة ثانية واحدة و بعد ذلك يجفف الثمار و يتم ازالة الشمع الزائد.
طريقة أخرى
تسمى التشميع بالرذاذ Spray waxing وفي هذه الطريقة يتم تعرض الثمار إلى رذاذ من الشمع، و ذلك عن طريق تمرير الفواكه أو أي منتج نباتي مراد تشميعه، على رشاشات متحركة في أكثر من اتجاه بحيث يغطي الشمع كل الثمار، و أيضا طريقة أخرى تسمى التشميع بالفرش و تتم هذه الطريقة عن طريق وضع الثمار في حوض متحرك، و يكون ملامس لطبقة من الشمع و في أثناء القيام بتحريك الثمار داخل الحوض المتحرك، يتم تغطية الثمار بدخل الحوض بطبقة من الشمع.





أهم مواد شمعية
أنواع المواد التي يتم استخدامها في التشميع متعددة، و لكن يمكن استخدام مواد التلميع بشكل مباشر بحيث يتم تغطية الفواكة و الخضروات، و يمكن أيضا يتم استخدام مواد التلميع كمستحلب يتم غمر الفواكه أو أي منتج لوقت قليل، و من ضمن المواد التي يتم استخدامها شمع البرافين و مادة تسمى Para Wax، و في بعض الأحيان تكون المادة على شكل مستحلب مائي Wax Emulsions أو عبارة عن شمع سائل Soft Wax أو حتى شمع صلب Hard wax.
و يمكن الاستفادة في عملية التشميع غير تغليف الثمار انه يتم فرز الفواكه و تفقد الثمار جيدا، و بعد فرز الثمار وتشميعها يتم لفها يدويا أو بطرق آلية في أوراق ناعمة، و تعمل هذه الأوراق على منع احتكاك الثمار ببعضها البعض و يمنع خدشها، كما تعمل أيضا على حفظ رطوبة الثمار و منع انتقال العدوى بين الثمار في حالة وجودها، و لهذا فإن أغلب التجار يفضلون شراء الثمار المشمعة و ذات مظهر براق و تكون ملفوفة في أوراق ناعمة.
تحضير المنتجات للتصدير
من الأفضل أن تكون الفواكه و الخضروات التي تم تجهيزها للتصدير من أفضل الأنواع، و أول شيء يجب الانتباه إليه هو اختيار الوقت المناسب لـ قطف هذه الثمار، بحيث لا تكون غير ناضجة و لا تكون فاتها وقت النضج بفترة كبيرة، حيث أن هذه الأسباب من الوارد أن تؤدي إلى تلفها قبل وصولها الى المستورد، و التي غالبا تكون في بلد بعيدة عن مكان وجود الثمار، و يتم أخذ الحذر أثناء قطف الثمار و تقطف باهتمام كبير، و محاولة منع كسرها أو خدشها أو إتلافها و يتم وضعها على الفور في صناديق نظيفة و صلبة، و يتم فرز الثمار يدويا عن طريق عمال متخصصين و مدربين على هذا جيدا، و يقومون بفصل الثمار الجيدة و البحث عن الثمار التالفة أو التي بها خدوشات.
و يتم فصل الثمار التي لا تكون مخدوشة قليلا لتكون للاستخدام المحلي، أما الثمار المهشمة بنسب كبيرة فيتم ارسالها الى مصانع التعليب و الأغذية، وبعد ذلك يتم غسل الثمار بواسطة الماء و الصابون الخاص مع اضافة الصودا الكاوية أو بيكربونات الصوديوم، و بعد ذلك يتم غسل الثمار بالمواد المطهرة مثل البوراكس مع مراعاة أن تكون المياه نظيفة و يتم تحريك الثمار بداخل المياه، من أجل التخلص من أي أوساخ أو أتربة أو مبيدات متعلقة بها، وبعد هذا تدخل الثمار إلى عملية التشميع لتكون جاهزة بعدها للتصدير

أثناء المرض.. العصائر والمشروبات بين الوجبات لها دور فعال في الشفاء!

العصائر بين الوجبات تساهم في الشفاء من الأمراض

عندما يكون الطفل مصاب بالبرد وبدون حمى فان الطعام للطفل يكون عادياً والطفل في هذه الحالة يفقد الشهية.
الطبيب هو من يعطيك وصفة غذائية عندما يكون طفلك مريض. مع الأخذ بالحسبان نوع المرض وهل الطفل يتطعم الطعام او لا ثم يأخذ الطفل العلاج المناسب عندما يكون الطفل مصاب بالبرد وبدون حمى فان الطعام للطفل يكون عادياً والطفل في هذه الحالة يفقد الشهية بسبب ان الطفل داخل الغرف ويفقد كل النشاطات الحركية والرياضية ويكون الطفل غير مرتاح ويظهر عليه انتفاخات ومخاط ومن الأفضل عدم حث ودفع الطفل للأكل اذا لم يرغب فيه ويمكن إعطاء الطفل عصائر ومشروبات او حليب ولبن بين الوجبات. بعض المختصين استنتجوا ان العصائر والمشروبات بين الوجبات لها دور فعال في الشفاء بالرغم ان المشروبات والعصائر في الحدود المتوسطة كمياُ أحسن من الكميات العالية من العصائر والمشروبات.
الأكل عندما يكون الطفل مصاب بالحمى
يجب استشارة الطبيب او الدكتور المختص وخاصة عندما تكون درجة حرارة الطفل 38.9 م مع الانفلونزا وامراض البرد والتهاب الحلق لذلك فانه في حالات المرض يفقد الطفل تطعم وتذوق الأكل وخاصة الأغذية الصلبة او القاسية وخاصة في اليوم الأول او الثاني من مرض الطفل اذا لم يكن الطفل جوعان ولكن الأحسن اعطاء الطفل مشروبات وعصائر مثل عصير البرتقال او عصير الأناناس والماء تستخدم بكثرة.
اذا الطفل عنده مرض جرثومي او عنده عدوى قد تسبب له التهابات في الفم والحلق فان الطفل لا يحتاج الى مشروبات حامضية مثل الليمون او البرتقال وبعض الأطفال يفضلون عصير الجريب فروت او عصير الليمون او عصير الكمثرى او عصير العنب او الشاهي او الآيس كريم. الأفضل عدم اعطاء الطفل الكولا لانه يحتوي على الكافيين ومواد اخرى غير صحية. الأطفال الكبار يفضلون العصيرات و المشروبات الكربونية مثل الزنجبيل، الحليب، ومنتوجات الألبان، من الممكن ان تسبب خروج المخاطات.
يجب عدم اعطاء الطفل الأكل اذا لم يرغبه حتى لا يحصل له تقيء.
الأكل عندما يكون الطفل مصاب بالتقيء كثير من الأطفال يحصل لهم تقيء مع كثير من الأمراض ويحصل لأن المعدة غير مرتاحة عند المرض ولا تستطيع ملائمته و الاستفادة من الغذاء. والغذاء للطفل يعتمد على عدة امور وهذه يرسمها ويقررها الطبيب المختص بدءاً بالماء اعطاء الطفل كمية قليلة من الماء كل 2\1 ساعة ويمكن اضافة الملح او السكر للماء وهذا يمنع الجفاف عند الطفل في حالات التقيء او الاسهال يمكن استخدام عصير تفاح او شاهي اعشاب مثل النعناع او البابونج في هذه الحالات تجنب الحليب ومنتوجات الحليب لانها صعبة الهضم في حالات المرض.
الأكل عندما يكون الطفل مصاب بالاسهال
عندما يكون الاسهال لطفلين او اكثر فيعطوا غذاء عادي الى اخذهم الى العيادة الطبية و الكشف عليهم من الطبيب المختص واعطاء الطفل المصاب بالاسهال سوائل سكرية واذا كان عمره فوق السنة والنصف يعطى كأس ماء دافيء مع ملعقة عسل وتكرر هذه عدة مرات في اليوم او يعطى عصير تفاح ويعطى الطفل المصاب بالاسهال محلول ماء مع ملح او ماء مع بوتاسيوم ويجب ان نتأكد ان الطفل أخذ غذاء وسوائل كافية حتى لا يصاب بالجفاف ويحصل عندما الطفل يخرج سوائل عن طريق التقيء او الاسهال اكثر مما يأخذ ويشرب اثناء المرض وعلامات الجفاف هي: جفاف الفم، العيون الغائرة، والجلد شاحب.
مشكلة التغذية عند الأيام الأخيرة من المرض
اذا الطفل يعاني من حمى لمدة عشر أيام فإن اكله سيكون قليل وغير كافي ويحصل له نقص في الوزن و اذا شفي الطفل من الحمى وارتفاع درجة الحرارة فان الطبيب ينصح بان يتغذى ويأكل طبيعي حتى اذا رجعت حرارة جسم الطفل فإن بعض البكتيريا تكون موجودة في الجسم بعد المرض مباشرة وتؤثر هذه البكتيريا المسببه للعدوى على المعدة والأمعاء وعندما الطفل يرى الغذاء والطعام فإن الجهاز الهضمي يشعره ان جسمه لا زال غير متقبل الطعام كما يجب. عندما يؤمر الطفل بالأكل ويغصب عليه من قبل والديه او المستشفى فان الشهية لا زالت غير متقبلة للأكل ويكون الطفل مشمئز من الأكل ويبدأ الطفل بعد المرض يتعافى ويرجع الى وضعه الطبيعي بعد عدة أيام.
بعد شفاء المعدة والأمعاء من المرض فإنها تعود الى هضم الطعام وامتصاصه. الطفل الجوعان يرجع إلى وضعه الطبيعي الأطفال المرضى يكونون شديدين الجوع لمدة اسبوع الى اسبوعين يرجعوا الى طبيعتهم الأصلية بعد فقدهم الأكل والوزن. بعض الأطفال يتذمرون بعد أن يأكلوا وجبة غذائية كبيرة بعد ساعة أو ساعتين من الأكل. الأطفال الذين عمرهم ثلاث سنوات يطلبون طعام خاص وخلال الجوع يحصل لهم عطش. و أحسن غذاء بعد المرض إعطاء الطفل السوائل مثل عصيرات الفواكه والخضروات وبعض الأكل الذي يختارونه بدون ان يغصبوه أو يأمرونه بالأكل بالقوة. إذا لم ترجع شهية الطفل للأكل الى وضعها الطبيعي بعد اسبوع يجب مراجعة الطبيب المختص.
اعطاء الأدوية
بعض الأحيان يمكن اعطاء الطفل الدواء بالحيلة:
القاعدة الأولى: هو أن تعثر أخذ الدواء لأن الطفل لا يحب أخذ الدواء ويكره تناوله حتى لو اقنعته بأخذ الدواء. خذ بعض الأشياء عندما تأخذ ملعقة الدواء لتعضها في الفم. معظم الأطفال يفتحون فمهم تلقائياً لأخذ كل شي حتى الدواء مثل صغار الطيور. الرضع ممكن اعطائهم الدواء عن طريق الحقنة Syringe يمكن شراؤها من الصيدلية ويمكن مسك الخدود ليندفع الدواء الى الحلق والبلعوم.
بالنسبة للحبوب والكبسولة تعطى على شكل بودرة مع بعض السوائل والعصيرات مثل عصير التفاح مع كمية قليلة من العصير. الحبوب المرة تطحن او الدواء المر يضاف لهم عصير تفاح وتعطى الطفل. شراب الرز او حليب الرز قد يتعارض مع امتصاص الدواء عند الأطفال. بعض الأطفال قد يشكون في العصير المخلوط معه الدواء. الطفل ضعيف البنية يعطى حبوب السمسم بعد تحميصها وطحنها مع قليل من العصير المرغوب.
المراهم وقطرات العيون يمكن تعطى للأطفال اثناء نومهم. يمكن اعطاء الدواء عن طريق الفم وذلك بوضع الطفل بين رجلي احد ابويه و مسكه ووضع الدواء في فمه. تمسك الطفل وهذا الوضع جيد ونافع عند وضع نقاط الدواء في الأنف.
الملينات والحقن لعلاج الامساك من جميع انواع الأدوية يجب عدم استخدامها الا بعد استشارة الطبيب وكذلك مقويات المعدة بعض الناس يفكرون ان مقويات المعدة تسبب الامساك لذلك يأخذون الملينات او الحقن الشرجية. الزائدة الدودية وانسداد الأمعاء تجعل الحالة الصحية صعبة العلاج. لذلك يجب التشخيص عند مستشفى وطبيب مختص.

شرب القهوة يقلل خطر الوفاة لدى النساء المصابات بمرض السكر

في بشرى سارة لعاشقات الكافيين ! النساء المصابات بمرض السكر اللاتي يستهلكن المشروبات التي تحتوي على الكافيين بانتظام، وخاصة الشاي والقهوة، قد يصبحن في خطر أقل من الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وفقا لأحدث الأبحاث في هذا الصدد.
فقد وجد الباحثون في جامعة نيويورك، أن النساء اللاتي يستهلكن الكافيين تعرضن لخطر أقل للوفاة مقارنة مع اللاتي لم يستهلكن.
الأهم من ذلك، كان هناك تأثير وقائي للكافيين وهو خفض فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.. في حين أن النساء اللاتي يستهلكن المزيد من الكافيين من الشاي أقل عرضة للموت بسبب السرطان.