اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

الكركم بديل طبيعي لـ 14 نوع من الادوية





الكركم واحد من الاعشاب الذي اثبت مؤخراً العديد من الخصائص الطبية المثيرة و التي اذهلت الباحثون حينما اكتشفوا ان عشبة الكركم لها اكثر من 600 خاصية علاجية و طبية ووقائية ضد العديد من الامراض ، و بناءاً على ذلك تزايدت الابحاث و الدراسات العلمية للبحث التفصيلي لكل مكون من مكونات هذه العشبة و تأثيراتها المختلفة و كشفت الدراسات الاخيرة ان له اكثر 175 خاصية فسيولوجية لحماية الجسم بكل وظائفه الحيوية و كل اعضاؤه و انسجته ، و في آخر الابحاث التي نشرتها المجلة الاميركية Health أكدت امكانية استبدال العديد من الادوية الشائعة بالكركم وحده و قد وضحت هذه الادوية كما سنوضحها لكم في هذا المقال ..
1♥ ليبيتور او أتورفاستاتين (دواء للكوليسترول) : في دراسات علمية عديدة تم نشرها في المجلة الطبية R&D و التي أكدت ان مادة الكركمين الموجودة في عشبة الكركم لها فعالية قوية في خفض نسبة الكوليسترول الضارة و ان مفعولها يتفوق على عقار ليبيتور او الاتورفستاتين كما ان له القدرة على الحماية من تصلب الشرايين و منع تراكم الدهون على الشرايين القلبية فضلاً عن خصائصه المضادة للالتهابات و الاكسدة و التي توفر حماية كبيرة لمرضى السكري .

2♥ الكورتيزون (الأدوية الستيرويدية المضادة للإلتهاب) : في دراسات حديثة تم نشرها في مجلة العلاج بالنباتات الطبيعية و التي كشفت عن مادة البوليفينول و التي تعتبر المادة الرئيسية في عشبة الكركم بالاضافة الى مادة الكركمين لها خصائص علاجية قادرة على علاج التهابات القزحية و هى واحدة من امراض العيون التي لا يمكن علاجها الا باستخدام الكورتيزون ، و في دراسة اخرى تم نشرها في مجلة العناية المركزة و التي اكدت ان مادة الكركمين الموجودة في الكركم قادرة على حماية الرئة المزروعة من التعرض للالتهابات داخل الجسم و بالتالي فإن هذه الخاصية تكافئ استخدام الكورتيزون و بالتالي يمكن الاستغناء عنه .

فوائد فاكهة التنين الصحية :

• تعتبر فاكهة التنين مصدرا جيدا جدا لمضادات الأكسدة وتقي من السرطانات.
• تساعد في ظبط ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• تناول الفاكهة بصفة مستمرة يساعد في الوقاية من نزلات البرد والربو.
• تساعد في شفاء الكدمات والتئام الجروح أسرع لاحتوائها علي نسبة عالية من فيتامين C
• تعد بمثابة فاتح للشهية لاحتاوئها علي فيتامين B2
• يساعد فيتامين B1الموجود بها علي تحفيز الطاقة وتجديدها في الجسم.
• تساعد علي الحفاظ علي البصر.
• مفيدة جدا لتقوية العظام والأسنان لاحتوائها علي نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور.
• الاستخدام المعتدل للفاكهة يساعد علي تقليل الوزن.
• يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم.

أعراض حساسية البيض








حساسية الطعام هي في الأساس عبارة عن ردة فعل مناعية غير طبيعية يقوم الجسم بإصدارها ، و ذلك على شكل التهاب أو عرض ، و هي لها العديد من الدرجات المختلفة عند المصابين بها فهي تتنوع درجاتها من خفيفة وصولاً إلى شديدة الخطورة ، و هي يطلق عليها اسم صدمة حساسية ، و هي يأتي حدوثها تجاه نوعا معينا من الطعام وهى من ضمن أعراضها الحكة علاوة على انتفاخ اللسان ، و التقيؤ ، و الإسهال ، و صعوبة التنفس إضافةً إلى حدوث انخفاضاً ملحوظاً في ضغط الدم ، و من بين أنواع الأطعمة التي تسبب الحساسية الفول السوداني ، و حليب الأبقار ، و الجوز ، المحار ، و الأرز ، و القمح ، و البيض ، هذا بالإضافة إلى بعض الأنواع من الفاكهة .
حساسية البيض :- يعد البيض من أحد أنواع الأطعمة المفيدة إلى حد عالي للجسم ، و ذلك راجعاً إلى احتوائه على تلك النسب العالية من العناصر الغذائية المفيدة مثال الكالسيوم ، و البروتين ، و لهذا فإن البيض من أحد أنواع الأغذية الواجب القيام بتناولها ، و ذلك بشكلاً مستمراً بل ، و بنسباً كافية للجسم لكن يعتبر البيض مثله مثل باقي بعض أنواع الأطعمة الأخرى التي تتسبب في الحساسية لدى شريحة من الأفراد إذ يظهر عليهم الأثر السلبي لها عند تناولهم لها ، و الذي يتمثل في ظهور عوارض جانبية عليهم .

ما هي الأعراض الخاصة بحساسية البيض :– يوجد عدداً من الأعراض التي تأتي عملية الظهور لها عند تناول البيض لدى بعض الأشخاص المصابون بالحساسية منه ، و هي :-

أولاً :- يعد ذلك الظهور الخاص بالطفح الجلدي على الجسم ، و فيما حول الفم تحديداً من أبرز تلك الأعراض المصاحبة لحساسية البيض ، حيث يعد ذلك العرض من أبرز الأعراض الخاصة بحساسية البيض من ناحية الانتشار علاوة على الشيوع هذا بالإضافة إلى بعضاً من الأعراض الالتهابية الأخرى التي تكون مصاحبة له .
ثانياً :- غالباً ما يعاني الأشخاص المصابون بحساسية البيض من التحسس الأنفي ، حيث يعاني المريض من كثرة الحكة في أنفه إضافةً إلى معاناته من العطس ، و بشكل مستمر .
ثالثاً :- حدوث تلك الاضطرابات الخاصة بالجهاز الهضمي ، و التي من أبرزها الإحساس بألم في البطن يتمثل في شكل مغص علاوة على الإحساس بالغثيان ، و التقيؤ المستمر ، و المتكرر .
رابعاً :- في بعض الحالات من حساسية البيض يكون ظهور الأعراض الخاصة بالمرض على شكل سعال مزمن أو الشعور بضيق الصدر ، و عدم القدرة على التنفس بشكلاً طبيعياً .
كيفية علاج حساسية البيض :- لم يتم التوصل من جانب الأطباء ، و المتخصصين ، و ذلك حتى وقتنا الحالي إلى علاجاً معيناً أو مضاداً لمرض حساسية البيض لكنه قد تم تصنيع عدداً من أنواع المضادات ، و التي من شأنها أن تقوم بتوفير عامل التخفيف العالي من تلك الأعراض المصاحبة لحساسية البيض ، حيث غالباً ما يتمثل التخلص من حساسية البيض عموماً في ضرورة قيام المريض بإتباع الحيطة ، و الحذر ، و الوقاية ، و لكن في حالة إذا كانت الحالة الخاصة بالمريض هي حالة شديدة الخطورة فحينها سوف يتوجب إعطاءه حقنة معينة من جانب الطبيب المعالج له .
كيفية الوقاية من حساسية البيض :- يوجد عدداً من الطرق ، و الأمور الواجب على الشخص المصاب بحساسية البيض إتباعها ، و الالتزام بها ، و ذلك بشكلاً منتظماً ، و مستمرا ، و ذلك نظراً لقيامها بالتخفيف العالي من وتيرة الأعراض السلبية الخاصة بهذا المرض عليه و هي :-
أولاً :- الانتباه العالي من جانب المريض لمكونات الأطعمة ، و المأكولات التي يتناولها إذ سيكون عليه التأكد العالي من عدم وجود البيض فيها بأي شكل كان ، حيث أنه يوجد العديد من أنواع الأطعمة التي يكون البيض متواجداً فيها بشكلاً واضحاً ، و ظاهراً مثال الباستا أو المايونيز ، و العديد من أنواع الحلويات بينما يوجد أيضاً عدداً من الأطعمة التي لا يكون البيض ظاهراً ، و واضحاً فيها للمتناول ، و لكنه يدخل من ضمن مكونات تلك الوجبات أو الأطعمة ، و لذلك فإنه يتوجب على الشخص المريض التدقيق بشكل عالي فيما يأكله من أطعمة ، و ذلك لضمان عدم وجود البيض بمكونات الغذاء المتناول له .
ثانياً :- تجنب الأم المرضع تناول البيض أو تلك النوعيات من الأطعمة التي تحتوى على البيض في مكوناتها ، و ذلك في خلال فترة الرضاعة ، و ذلك من أجل ألا يتحسس طفلها المصاب بحساسية البيض منها .
ثالثاً :- يتوجب الحذر الشديد ، و العالي ، و المتمثل في عدم إعطاء الشخص المصاب بحساسية البيض بعضاً من الأنواع الخاصة باللقاحات مثال لقاح الحمى الصفراء أو لقاح الإنفلونزا حتى لا يتسبب له ذلك في الأذى ، و الضرر العالي .

انتبه كثرة النوم قد يسبب السكتة الدماغية









في دراسة حول النساء اللواتي تجاوزن سن الیأس من المعروف جیدا ان الحرمان من النوم یؤدي الى تأثیرات سیئة في الصحة البدنیة والعقلیة. الا ان كثرة النوم لا تعتبر أفضل ، عندما یتعلق الأمر بالمحصلة النھائیة. ووفقا لبحث نشر نتائجھ التي تصدرھا جمعیة القلب الامیركیة Stroke « ستروك »، فان قلة النوم او كثرتھ، تؤدیان الى حدوث السكتة الدماغیة الإسكیمیة للنساء اللواتي تخطین سن الیأس من المحیض والسكتة الدماغیة Ischemic Stroke ھي اكثر انواع السكتات الدماغیة شیوعا – وھي السبب الرئیسي لحدوث الاعاقات في الولایات المتحدة – تحدث عندما یظھر شكل من الاعاقة في مجرى الدم، (في العادة بسبب وجود جلطة دمویة) تقود الى نقص الترویة الدمویة وقطع امدادات الدم و الاوكسجین نحو المخ.
* النوم والسكتة الدماغیة : ویستند ھذا البحث الى بیانات مستخلصة من Women”s Health Initiative « دراسة مراقبة مبادرة صحة النساء » التي دامت سبع سنوات، ودققت في دور الجینات، البیولوجیا، ونمط الحیاة، في المخاطر التي تقود الى حدوث المشاكل الصحیة للنساء الاكبر سنا. وشملت الدراسة 93 الفا و 175 امرأة بین اعمار 50 و 79 سنة ووجد الباحثون ان النساء اللواتي نمن تسع ساعات فأكثر لكل لیلة، كن اكثر تعرضا بنسبة 60 الى 70 في المائة للاصابة بالسكتة الدماغیة الإسكیمیة مقارنة بالنساء اللواتي نمن سبع ساعات لكل لیلة الا ان « النائمات طویلا » لم یكن وحدھن من المتعرضات للمشاكل، اذ ظھر ان اولئك اللواتي نمن ست ساعات او اقل، كن اكثر تعرضا بنسبة 14 في المائة للاصابة بالسكتة الدماغیة. وقد لا یبدو ھذا الأمر خطیرا الا ان عدد النساء اللواتي شملتھن الدراسة من « النائمات طویلا » كان اكبر مرتین من النساء « النائمات قصیرا » لذا افترض الباحثون ان النوم القلیل ربما یكون لھ تأثیر اكبر في صحة النساء اللواتي تجاوزن سن الیأس مقارنة بالنوم لفترات طویلة .

* النوم والأمراض : * وقد لاحظت دراسات اخرى فوائد « التأثیر الذھبي » للنوم، أي الحصول على فترة نوم كاف وھذه الفترة ھي وبشكل عمومي، تمتد لسبع ساعات لكل لیلة، تبدو وكأنھا الرقم الذھبي. حيث وجد باحثون في كلیة الطب بجامعة بوسطن ان معدلات ظھور مرض السكري والاضطرابات في الجلوكوز (أي مرحلة ما قبل السكري) لدى الخاضعات للدراسة بین اعمار 53 و 93 سنة، كانت الاعلى لدى اللواتي نمن لفترة اطول (تسع ساعات في كل لیلة)، واقل (اقل من ست ساعات) وقد تم ربط كل من النوم القلیل، والنوم الزائد عن الحد ایضا، بازدیاد مخاطر امراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، والموت ، افاد باحثون یابانیون بوجود علاقة بین فترة النوم المبكر ومستویات الشحوم الضارة في الدم وقد وجدوا في دراستھم ل 2329 امرأة من عمر 20 سنة فأكثر، ان مستویات الكولسترول الحمید كانت اقل، وان مستوى الشحوم الثلاثیة كان اعلى لدى النساء اللواتي ینمن في العادة اقل من خمس ساعات لكل لیلة ، كذلك لدى النساء اللواتي ینمن ثماني ساعات او اكثر في اللیلة و افاد باحثون في كلیة بتسبورج للطب ان الدلائل على حدوث متلازمة التمثیل الغذائي (وهى مجموعة من عوامل الخطر التي تتنبأ بالاخطار على القلب والاوعیة الدمویة، وظھور السكري، والوفاة لشتى الاسباب) تزداد بنسبة 45 في المائة لدى النائمات لفترة قصیرة او طویلة، مقارنة بالنائمات لفترة بین سبع وثماني ساعات لكل لیلة.

* العلاقة والأسباب : ولیس من الواضح بالضبط، الكیفیة التي یؤثر بھا النوم الطویل او القصیر في خطر التعرض للسكتة الدماغیة. وبعد ان اخذ في الاعتبار، الكثیر من العوامل التي تزید من الخطر، ومنھا العمر، التدخین، الكآبة، وحالات انقطاع النفس، ظلت النتائج متماثلة. الا ان الدكتور جیو تشیوان تشین الباحث المشارك في الدراسة كان حذرا، عند اشارتھ الى ان ھذا الترابط لا یعني العثور على السبب. فلا توجد ادلة حتى الآن على ان النائمات لفترة طویلة، بمقدورھن التقلیل من خطر النوبة القلبیة بتقلیل فترات نومھن، او زیادة النائمات لفترة قصیرة لفترات نومھن لتحقیق نفس الھدف. ومع ذلك فان الدراسة تدعم مجددا الفكرة القائلة بان النوم یرتبط بشكل وثیق بالصحة عموما وان على الاطباء والمرضى الاھتمام بشكل جدي بمشاكل النوم

فوائد اللب لقضاء على حصى الكلى

اللب يعني بذور القرع أو بذر الكوسه القابلة للأكل تكون البذور على شكل بيضاوي غير مماثلة ويختلف لون القشرة الخارجية باختلاف ثمرة المصدر تستخدم تلك البذور في الطهي في عدد من المطابخ أهمها المطبخ المكسيكي ، يستخدم اللب كنوع من التسالي أو بمثابة وجبة خفيفة هو المفضل في معظم دول العالم ، يتم إزالة القشرة الخارجية وتناول الثمرة الداخلية ، يتم زراعة ثمار اليقطين في أماكن متفرقة من العالم خاصة في أوروبا وأمريكا تتم الزراعة في موسم الخريف و يتم التجفيف والتحميص لتلك البذور والتصدير هي من المأكولات الشعبية اللذيذة ولكنها مع ذلك تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا و محتوى غذائي عال سواء بذور بنات اليقطين أو بذور نبات الكوسه أو بذور نبات دوار الشمس أو بذور نبات البطيخ يكون للب تكوين غير عادي فيحتوي على مستويات عالية من المنجنيز والتربتوفان والماغنسيوم والنحاس والفوسفور والزنك والحديد والبروتين وفضلًا عن الفيتامينات المعقدة مثل مجموعة فيتامين ب وكما أن البذور تحتوي على مركب فيتوستيرولس phytosterols وهو مركب عضوي له صفاته وأهميته على الصحة ، من المعروف أن اللب معبأ بالعديد من الفوائد الصحية مثل تعزيز التمثيل الغذائي وشفاء الجسم من الالتهابات و الجروح وتحسين المزاج و تحسين جودة النوم والمساعدة على حماية العظام والقضاء على حصوات الكلى و الدفاع عن الجسم ضد الطفيليات وإزالة السموم من الجسم والتخفيف من الالتهاب و اكتساب الوزن وعلاج النحافة.
أهمية اللب للقضاء على حصى الكلى :

الحصى الكلوية عبارة عن كتلة من البلورات التي تتجمع سويا بمادة لاصقة تتكون بروتين تتكون داخل الكلى أو الحالب من الأملاح المترسبة في البول فتتكون من أملاح ومعادن إذ تتبلور مكونة الحصى الصغيرة من الممكن أن تكون بحجم حبيبات الرمل أو كبيرة بحجم كرة الجولف قد تظل في الكلى أو تتحرك بواسطة الجهاز البولي تتسبب حصى الكلى في ظهور الألم المفاجئ خاصة عند تحريكها باتجاه المثانة ، تتكون الحصى نتيجة لتغيرات في المستويات الطبيعية السليمة للسوائل والأملاح والمعادن والمركبات بالجسم و يكون المكون الأساسي هو استهلاك كميات غير كافية من السوائل ، لذلك تم ربط اللب بالقدرة على إزالة السموم من الجسم كما أنه مدر للبول فضلا على المواد المضادة للأكسدة التي تعمل على تحفيز الدورة الدموية وزيادة سرعة تدفق الدم إلى الكبد والكلى من أعضاء الجسم الحيوية بالتالي العمل على إزالة حمض اليوريك ومختلف السموم العالقة بالتالي يمنع من تراكم السموم المكونة للحصى ويمنع من أمراض أخرى كالنقرس والتهاب المفاصل .

فوائد اللب :
كما سبق الذكر يحتوي اللب على عدد من القيم الغذائية التي تساهم في القضاء على عدد من الأعراض المرضية ولكن يفضل اللب بدون ملح :
1- استقلاب الجسم: يحتوي اللب على نسبة 30% من البروتين النباتي الكوب الواحد من اللب يعادل 12 جرام من البروتين أي ما يقترب من 25% من احتياج الجسم اليومي من البروتين وجود كمية مستقرة من البروتين ضرورية لتكون الأحماض الأمينية للقيام بمختلف العمليات الأنزيمية وعمليات التمثيل الغذائي وبدون البروتين الكافي يتوقف الجسم عن العمل.
2- التهاب المفاصل: أظهرت الدراسات العلمية أن بذور اللب لها خصائص مضادة لألتهابات الجسم هي واحدة من الاستخدامات الأكثر شيوعًا هي واحدة من الاستخدامات الشائعة لأن الالتهاب قد يكون بسبب قصور الفيتامينات و البروتين ، يحتوي اللب على المحتوي الغذائي القوي الضروري لإصلاح تلف الأنسجة والخلايا فضلا عن المركبات العضوية والتي تعمل على خفض ألم الالتهاب.
3- القضاء على الطفيليات : يحتوي اللب على مواد مضادة لنشاط الطفيلي لذلك تم استخدامه على مر الأزمان للقضاء على الديدان الشريطة والديدان المعوية التي تسبب سوء ونقص التغذية عند الأطفال.
4- مضادات الأكسدة القوية: يحتوي اللب على المركبات الفينولية التي تقضي على الجذور الحرة التي تتسبب في إصابة الإنسان بالأمراض المزمنة تعمل مضادات الأكسدة على تخليص الجسم من الجذور الناتجة عن منتجات الأيض الخلوي الخطيرة .
5- علاج القلق والأرق: يعمل اللب على تهدئة القلق والحصول على ليلة هادئة لأنه غنى بالماغنسيوم والتربتوفان الذي يرتبط ارتباط وثيق بالصفات المهدئة والمحفزة على النوم .
6- صحة العظام: يحتوي اللب على مستويات عالية من الزنك والكالسيوم والنحاس والمعادن المتنوعة المفيدة في زيادة كثافة العظام بذلك يقلل من ضعف العظام وأعراض هشاشة العظام .
7- كما أنه يساعد على خفض نسبة الكولسترول بالدم بفضل المركبات العضوية الموجودة بالثمار التي تمنع من تصلب الشرايين وتقلل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يفضل تناول البذور بدون ملح ويمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات و يفضل عدم الإسراف لأنها تتسبب في زيادة الوزن بفضل السعرات الحرارية العالية.

ما هي أضرار الجبن السائل ؟

تعد في الأساس المنتجات الخاصة بالألبان من أحد أكثر أنواع المواد الغذائية إقبالاً ، و استهلاكاً ، و ذلك من قبل الكثيرين ، و ذلك على اختلاف أعمارهم ، و مجتمعاتهم فمنتجات الألبان هي عبارة عن تلك المواد الغذائية التي تأتي عملية تصنيعها من خلال الحليب والمأخوذ إما من الأبقار أو الإبل أو الأغنام بأنواعها إذ تتم معالجته ، و بسترته ، و ذلك يكون من خلال خلطه مع بعض المواد الكيميائية ، و من ثم تأتي عملية تعريضه إلى درجات حرارة معينة ، و ذلك بهدف إكسابه القوام ، و الطعم الخاص به ، و قد تكون أصناف الألبان الناتجة منه إما على شكل قشطة أو زبدة أو لبنة أو جبنة ، حيث ترجع الأهمية العالية لتلك المنتجات الغذائية إلى كونها مصدراً رئيسياً للعديد من أنواع الفيتامينات إضافية إلى المعادن الهامة التي يحتاجها الجسم مثال الكالسيوم أو البروتين ، و التي لها فائدة صحية ، و غذائية عالية للجسم ، و من أكثر تلك المواد الغذائية أو المنتجات المشتقة في الأساس من الحليب ، و التي تلاقي إقبالاً غير محدود من الكثيرين هي الجبنة ، و التي تتم عملية التصنيع الخاصة بها من خلال استخدام بعض الأنواع من البكتيريا المفيدة ، و التي تتم عملية إضافتها إلى الحليب بكمية معينة علاوة على بعض أنواع الأعشاب المنكهة ، و من ثم تأتي عملية تركها لبعض الوقت من أجل أن تتخمر ، و ذلك في ظروف خاصة ومعينة ، و لفترة زمنية محددة ، حيث تجدر الإشارة إلى أن كمية الجبنة التي يكون باستطاعتنا القيام باستخراجها من كل (100) غم من الحليب تبلغ حوالي (16) غم تقريباً .
الأنواع الخاصة بالجبن :-

يوجد للجبن العديد من الأنواع المختلفة ، و التي تتم عملية تصنيعها ، و توفيرها في الأسواق ، و المتاجر ، و التي تأتي عملية تصنيفها على أساس مدة الحفظ ، و التعتيق الخاصة بها هذا علاوة على الطريقة التي تم إتباعها في عملية تصنيعها إضافةً إلى نسبة الدهون المحتوية عليها بالإضافة أيضاً إلى مصدر الحليب الذي تم استخدامه في تصنيعها علاوة على بلد المنشأ أما بالنسبة لتصنيف الأجبان من ناحية القوام الخاص بها ، و درجة الصلابة ، و نسبة الرطوبة فمن الممكن تقسيمها طبقاً لهذا التصنيف إلى أربعة أنواع وهي :-

أولاً :- الجبنة الصلبة :– و هي المقصود بها تلك النوعية من الأجبان التي تتم عملية التصنيع الخاصة بها من خلال وضعها في قوالب مع مراعاة تعريضها إلى كمية كبيرة من الضغط ، و التي تعمل على إفقادها لتلك النسبة العالية من رطوبتها ، و من بين أنواع الجبن المتبع في عملية تصنيعه تلك الطريقة الجبنة الشيدر ، و الجبنة الكولبس هذا علاوة على الجبنة المونتري جاك بينما يوجد بعضاً من أنواع الأجبان الأخرى ، و التي تكون شديدة الصلابة مثال الجبنة البارميزال ، و التي تتم عملية التعتيق الخاصة بها لسنوات في كثير من الأحيان إذ تتم عملية تناولها عن طريق بشرها .
ثانياً :- الأجبان متوسطة الصلابة :- و هي يقصد بها أنواع الجبن المتوسط الرطوبة ، و هو عبارة عن أنواع الأجبان التي تأتي عملية تناولها بعد إذابتها على خبز التوست أو على اللازانيا أو المعكرونة ، و من أنواعها الجبنة الايمونتال .
ثالثاً :- الجبنة الطرية :- و تتميز تلك النوعية من أنواع الجبن بطعمها المعتدل إلى حد عالي إضافةً إلى رطوبتها العالية ، و من أنواعها الجبنة الهارفيتي ، و الجبنة المونستير .
رابعاً :- الأجبان السائلة :- و هي عبارة عن تلك النوعية من الأجبان و التي غالباً ما يطلق عليها مسمى الجبن الكريمي ، و من خصائصها أنها لا تستغرق وقتاً زمنياً طويلاً من أجل تعتيقها إذ غالباً لا تزيد مدة تعتيقها عن شهر واحد .
الأضرار الخاصة بالجبنة السائلة :- يوجد عدداً من الأضرار أو الآثار الجانبية على الصحة لتلك النوعية من الأجبان و هي :-
أولاً :- قد تكون الجبنة في أحيان عديدة قليلة الدسم أو كاملة الدسم إذ يرجع السبب في هذا إلى كمية ، و نسبة الدهون التي تحتويها الأجبان في تكوينها لكن تعد الجبنة السائلة تحديداً من أخطر أنواع الأجبان على الصحة ، و خصوصاً على أولئك الأشخاص المصابون في الأساس بأمراضاً معينة مثل أمراض القلب أو مرض السكري ، و ذلك يرجع إلى أن الأجبان بطبيعتها في الأصل ليست سائلة أو حتى طرية إلى ذلك الحد العالي للغاية إذ يرجع السبب في ذلك إلى قيام العديد من الشركات الخاصة بتصنيع الأجبان بإضافة كميات عالية ، و كبيرة من الزيوت ، و الدهون إليها ذلك الأمر الذي يكون من أثاره الجانبية زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ، و بالتالي ينتج عن ذلك رفع ضغط الدم إضافةً إلى حدوث زيادة عالية في الوزن للمتناول لها.
ثانياً :- تتم إضافة العديد من أنواع المواد الحافظة ، و الكيميائية إلى تلك النوعية من الأجبان مما ينتج عنه جعلها من أكثر العوامل المحفزة على إنتاج ، و تكاثر الخلايا السرطانية بالجسم ، و خصوصاً تلك النوعية من الأورام الخاصة بالثدي لدى النساء إضافة إلى غدة البروستات لدى الرجال .
ثالثاً :– تتم عملية التصنيع الخاصة بهذه النوعية من الأجبان بدون بسترة أي ما يعني عدم تعرضها لأي درجة حرارة ، و بالتالي تعد احتمالية قتل الجراثيم ، و البكتيريا بها معدومة مما يعرض متناوليها إلى خطر الإصابة بالعديد من أنواع الأمراض الناتجة عن الجراثيم ، و البكتيريا ، و لهذا السبب فإنه عادةً ما ينصح الأطباء ، و المتخصصين بضرورة عدم تناولها من جانب النساء الحوامل لما تشكله من خطورة على صحة الأم بل ، و على صحة جنينها .
رابعاً :- وجد العديد من الباحثين ، و المتخصصين في هذا المجال أن تناول تلك النوعية من الأجبان يتسبب في الإصابة بعدد من المشاكل الصحية ، و منها الإصابة بالصداع المزمن ، و النصفي علاوة على زيادة أوجاع الشقيقة .

فوائد الكاجو لعلاج فقر الدم

يعد الكاجو من المكسرات السوبر super nuts ينتمي إلى عائلة Anacardiaceae ينمو في المناطق الساحلية في البرازيل له بذور على شكل الكلى ولكنه يتم زراعته في عدد من البلدان ذات المناخ الإستوائي أشهرها الهند وسريلانكا تعد الكاجو من المكسرات الغنية بالبروتينات والمعادن الأساسية أهمها الحديد والنحاس والماغنسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والصوديوم ويحتوي أيضًا على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين) وفيتامين B6 والفولات وفيتامين E (ألفا توكوفيرول) وفيتامين K (فيلوكينون)، بجانب ذلك فهو مصدر لحمض الأوليك ويتوفر به كمية من الدهون الأحادية غير المشبعة وكميات قليلة من الدهون غير المشبعة لكاجو عدد من الفوائد الصحية الهامة من ضمنها أهميته في علاج فقر الدم الناتج عن سوء التغذية:
أهمية الكاجو لعلاج فقر الدم:

فقر الدم عبارة عن حالة تحدث بسبب انخفاض تركيز الهيموغلوبين بالدم عن المستوى الطبيعي عند الإناث 11 و عند الذكور 14 و يتسبب في عدم وصول الدم المحمل بالأوكسجين إلى خلايا وأعضاء الجسم المختلفة مما يترتب عليه الإرهاق والصداع وعدم التركيز والخمول يوجد بالطبع أنواع من فقر الدم مثل فقر الدم الناتج عن خلل في كريات الدم الحمراء ويسمى فقر الدم الانحلالي وهذا النوع ناتج بالأساس عن سوء التغذية و عدم تناول الأطعمة المحملة بالحديد، من المعروف أن خلايا الدم الحمراء تحتوي على الهيموجلوبين وهو عبارة عن بروتين غني بالحديد يمنح الدم اللون الأحمر تنقل تلك الخلايا الدم إلى الرئة وتقل من غاز ثاني أكسيد الكربون فيتم إخراجه أثناء عملية الزفير و يتم إنتاج معظم خلايا الدم من نخاع العظم هو عبارة عن مادة أسفنجية حمراء اللون تتواجد في تجويف العظم من أجل إنتاج الهيموجلوبين بالطبع يحتاج الجسم إلى معادن كثيرة مع الحديد لإنتاج الهيموجلوبين و في حال فقدان تلك المعادن تتسبب في الإصابة الإرهاق والتعب والضيق وصعوبة التركيز والإحساس بالدوخة وتشنجات الساق والجفاف وتصلب الأظافر وضيق التنفس وارتفاع درجة حرارة الجسم والاضطرابات السلوكية عند الطفل والخدران في أطراف الجسم لذلك يقول خبراء التغذية أن تناول المواد الغذائية التي تحتوي على الحديد والمعادن الأساسية لها الفضل في رفض مستوى الهيموجلوبين بالدم.

يعد الكاجو من أهم المواد الغذائية التي تحتوي على الحديد وعدد من المعدن الأخرى أهمها النحاس والماغنسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والصوديوم ومجموعة فيتامين ب ، لذلك يساعد إنزيمات الجسم على العمل ويقلل من الإصابة بالالتهاب يفضل تناول ربع كوب يوميًا من الكاجو على مدار اليوم سواء مع الأرز أو مع الأطعمة المختلفة أو كوجبة خفيفة بين الوجبات لمصاب الأنيميا لأنه كفيل برفع نسبة الهيمولوجين بالدم .
فوائد الكاجو الأخرى:
1- يحتوي الكاجو على الدهون غير المشبعة كما أنه من أهم مصادر الحصول على فيتامين (أ) فيتامين (أ) وفيتامين (د) وفيتامين (ه) وفيتامين (ك) التي تساعد على إنتاج الأحماض الدهنية غير المشبعة الآحادية تساعد على الحد من الكولسترول الضار بالتالي المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية.
2- يحتوي الكاجو على معدن الماغنسيوم الضروري لبناء العضلات والأنسجة ويحافظ على ضغط الدم في المعدلات الصحية ويحافظ على الجهاز المناعي ووظيفة العصب والمحافظة على العظام القوية والمشاركة في عملية التمثيل الغذائي و الأيض الخلوي والتأثير على نشاط الأنسولين حيث أن نقص الماغنسيوم يؤثر على الهرمونات المسئولة عن الأيض الخلوي.
3- يحتوي الكاجو على أحماض مثل ناكارديك، الكاردانول والكاردول فهو مناسب لمرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الكيميائي لتعزيز الصحة ومنع أمراض سوء التغذية.
4- معدن النحاس يعمل على ضبط وانتظام معدل ضربات القلب ويحمي من فقر الدم ويجدد ويعيد إنتاج كرات الدم الحمراء ويحمي من هشاشة العظام وكما أنه حيوي لأعضاء الجسم الحيوية.
5- معدن الفوسفور يحمي من أمراض العظام فهو يساعد على تخليق البروتين وامتصاص الكربوهيدرات والدهون كما أن معدن الزنك يلعب دور حيوي في تعزيز صحة الجهاز المناعي ضد الالتهابات الميكروبية والشفاء من الجروح وتخليق البروتين .
يعد الكاجو من المكسرات الجميلة التي تستخدم في الطهي مع المشاوي والأرز هو مناسب لتحسين صحة الطفل خاصة الذين يعانون من سوء التغذية أو الطفل الذي لا يأكل كوب من الكاجو يوميًا كفيل لإعطائه كافة المعادن والفيتامينات اللازمة لبناء الجسم .

أسباب تجعلك تستبدل جميع المشروبات بالماء

يعتبر الماء مكونا هاما في جسم الإنسان ، ولكن هل تعلم أن هناك فرقا كبيرا بين شرب الماء وباقي السوائل الأخرى ؟ فتناول 8 أكواب من الماء يوميا يعتبر من أهم النصائح الصحية التي يجب اتباعها ، وبالتاكيد جسم الإنسان يحتاج إلى سوائل للبقاء رطبا وبصحة جيدة ، ولكن معظم السوائل والمشروبات الأخرى تحتوي على بعض المكونات الزائدة التي لاتقدم شيئا للصحة ، بالإضافة إلى ذلك فالماء لا يحتوي على سعرات حرارية ، دهون ، كربوهيدرات أو سكر ، مما يجعله غنيا بالمنافع الصحية المتعددة بمقارنة باقي السوائل .
هل حاولت من قبل مقارنة الفوائد الصحية للماء وباقي المشروبات الأخرى ؟ إذا كانت الإجابة لا فهذا هو الوقت المناسب لتقوم بذلك ، فالماء يعمل على تجديد الجسم بداية من الخلايا ، وهو من المكونات الهامة جدا للحفاظ على صحة باقي أعضاء الجسم ، وعلى الجانب الآخر فإضافة السكر ،المواد الإضافية ، المواد الحافظة ومكسبات الطعم تمتلك العديد من المخاطر على صحة الإنسان ، لذلك يعد الماء أفضل المشروبات في كل الفصول ولكل الأشخاص في مختلف مراحلهم العمرية ، فلماذا لا نستبدل هذه المشروبات بالماء ؟

فوائد شرب الماء بالمقارنة مع باقي السوائل الأخرى

1- يساعد على خسارة الوزن سريعا : تعتبر خسارة الوزن من أفضل المنافع التي يقدمها شرب الماء ، فيمكن أن يساعد الماء في خفض الوزن إذا تناولت كمية أكثر من 7 أكواب يوميا ، ويوصى بضرورة تناول الماء قبل الوجبات لأنه يعمل حينها كمثبط للشهية ، فتستطيع التحكم في كمية الطعام الذي تتناوله ، وبالتالي يساعد في إنقاص الوزن .
2- يساعد في زيادة ذكاء العقل : يمكن للماء أن يساعد في زيادة حدة الذكاء وذلك بالتخلي عن المشروبات الأخرى الضارة ، وهذه من أفضل المنافع الصحية لشرب الماء ، حيث يعمل الماء كوقود للعقل ، فيتكون العقل من أكثر من 70% من الماء ، فالحفاظ على ترطيب الجسم وتزويده بالماء يساعد على تنشيط خلايا المخ .
3- يخلص الجسم من السموم : يعتبر تناول كميات كبيرة الماء أفضل طريقة طبيعية لتنقية الجسم من السموم المتراكمة ، فكلما كانت كمية الماء أكبر ، كلما زادت الكمية التي يطردها الجسم من السموم أيضا ، وعلى الجانب الآخر فتناول باقي الأنواع من المشروبات قد يزيد من هذه السموم ، وذلك على عكس ما يقوم به الماء .
4- يقلل خطر الإصابة بكثير من الأمراض : يعتبر الماء بمثابة معجزة ، فيستطيع الماء تقليل فرص الإصابة بكثير من الأمراض الخطيرة ، ومنها سرطان الأمعاء ، تلف المثانة وحتى ارتفاع ضغط الدم ، وعلى النقيض الآخر يمكن أن يزيد خطر الإصابة بهذه الأمراض مع تناول العديد من المشروبات الأخرى .
5- يحسن وظائف القلب : يستطيع الماء تحسين وظائف القلب نظرا لأنه خالي من السعرات الحرارية ، فتناول الكمية الكافية من الماء تقلل خطر التعرض لنوبات القلب والسكتات ، وهذا سبب هام لإستبدال المشروبات بالماء .
6- الحصول على بشرة ناعمة خالية من العيوب : يعمل الماء على التخلص من السموم المتراكمة في الجسم ، مما يترك البشرة صافية وجميلة ، لذلك حاول أن تتناول 8 أكواب من الماء يوميا ، للحصول على بشرة نقية خالية من العيوب ، فالماء يرطب البشرة ويجعلها تبدو أصغر سنا .
7- يعزز الطاقة : ترتفع معدلات الطاقة في الجسم بشكل ملحوظ عند تناول كوب أو كوبين من الماء صباحا بدلا من تناول الشاي أو القهوة ، فشرب الماء يعزز عملية الميتابوليزم ويمد الجسم بالطاقة اللازمة له ، وهذه من أبرز فوائد الماء الصحية .
8- يدخر المال : تنخفض تكلفة الماء عن باقي المشروبات الأخرى ، فالماء يقدم لك كل هذه الفوائد لصحتك بأقل ثمن ، أما باقي المشروبات لا تكلفك الكثير من المال فقط بل تضر بصحتك أيضا .

أطعمة خالية من السعرات الحرارية

هل تأمل في الحصول على جسم صحي ولائق ؟ هل تتمنى أن تتناول طعاما بدون أن تشعر بعدها بالندم ، ويساعدك على الشبع ولا يضيف لجسمك دهون إضافية ؟ فيعتبر فقدان الوزن والحصول على الشكل المثالي مهمة كبيرة وتحدي للذات ، حيث يجب مراقبة ما تأكل جيدا حتى تصل لتحقيق أهدافك .
ولكن هل تعلم أن الفيتامينات ، المعادن الأساسية ومضادات الأكسدة لها تأثير مدهش على الصحة العامة ورشاقة الجسم ؟ فالأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر الهامة تسمى “أطعمة القوة” أو “POWER FOOD” ، وهذه الأطعمة يجب أن تكون مغذية بالقدر الكافي وخالية من السعرات الحرارية أو تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا ، والتي يمكن التعرف عليها خلال هذا النقال بدون شك .

أفضل الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية والتي تكاد تكون خالية من السعرات الحرارية

1- التفاح : يعد التفاح من الأطعمة الغنية بالألياف ، الفيتامينات ، المعادن الأساسية ومضادات الأكسدة ، لذلك يمكنك تناول ثمرة تفاح إذا كنت جائعا ، وتريد تفويت وجبة عالية السعرات الحرارية ، فقط تناول تفاحة وسوف يتلاشى شعورك بالجوع على الفور .
2- البرتقال : يحتوي البرتقال على 47 سعرة حراريا لكل 100 جم ، وهو من الفواكه الغنية بالفيتامينات ، كما يساعد في تعزيز الجهاز المناعي ، مما يجعله قادرا على مقاومة البرد والإنفلونزا .
3- البطيخ : يحتوي البطيخ على 30 سعرة حراريا لكل 100 جم ، كما يعتبر من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة المفيدة ، والتي تعمل على تعزيز عملية الميتابوليزم ، كما يساعد في ترطيب الجسم وحمايته من الجفاف في فصل الصيف .
4- الكرفس : يتكون الكرفس غالبا من الماء ، وهو من الأطعمة التي تعد خالية من السعرات الحرارية ، وعند القيام بمضغ الكرفس ، فأنت تتخلص من السعرات الحرارية أكثر مما تستهلكها ، فكل 100 جم من عيدان الكرفس يحتوي على 16 سعرة حرارية فقط .
5- الخيار : يحتوي الخيار أيضا على 16 سعرة حرارية لكل 100 جم ، ويعد الخيار وجبة خفيفة ممتازة ، كما يساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم في أيام الصيف شديدة الحرارة .
6- الكوسة : تحتوي الكوسة على 17 سعرة حرارية لكل 100 جم ، فهو من الأطعمة المنخفضة السعرات الحرارية ، والغنية بالفولاذ ، البوتاسيوم وفيتامين أ .
7- الهليون : يحتوي الهليون على 93% من مكوناته من الماء ، وهو من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والصوديوم أيضا ، ويعد مصدرا جيدا للماغنسيوم ، فيتامين ب6 ، فيتامين ج ، فيتامين ك وفيتامين ه ، الكالسيوم ، الزنك ، البروتين ، الألياف الذائبة في الماء ، الحديد ، النحاس والبوتاسيوم .
8- المشروم “عيش الغراب” : يحتوي المشروم على حوالي 22- 38 سعرة حرارية لكل 100 جم ، ويعد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية ، كما يحتوي على كمية جيدة من البروتين .
9- الجزر : يحتوي الجزر على 41 سعرة حرارية لكل 100 جم ، ويساعد الجزر على معادلة مستويات السكر في الدم ، ويعتبر الجزر مدرا للبول ، كما يتميز بخصائص مضادة للالتهابات .
10- البصل : يحتوي البصل على 40 سعرة حرارية لكل 100 جم ، ويمكن تناوله طازجا بإضافته للسلطة ، والبصل من الأطعمة المنخفضة الدهون والذي يعطي مذاقا مقرمشا ونكهة مميزة للطعام .
11- البروكلي : يعد البروكلي من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والتي تساعد في محاربة بعض الأمراض مثل السرطان ، كما يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية اللازمة للجسم ، وسعراته الحرارية منخفضة جدا .
12- القرنبيط : يعتبر القرنبيط من الخضروات خالية السعرات الحرارية ، وهو غني بفيتامين ج والألياف ، مما يجعله مثاليا لفقدان الوزن .
13- الطماطم : تحتوي الطماطم على الليكوبين ومضادات الأكسدة التي تقي من أمراض القلب والسكتات ، كما تحمي من ارتفاع الكوليسترول وضغط الدم ، وذلك بعيدا عن سعراتها الحرارية المنخفضة وقدرتها على إنقاص الوزن .
14- الخس : يحتوي الخس على المنجنيز ، مجموعة فيتامينات ب المركبة وحمض الفوليك ، ويستطيع التحكم في مستويات السكر في الدم ، ويعتبر من أفضل الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تساعد في إنقاص الوزن .