اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

أطعمة بقاؤها خارج الثلاجة أفضل من حفظها داخلها



هذا ما يحدث للطماطم بعد وضعها وإخراجها من الثلاجة



لندن - "الرياض"



قد تبدو أن أفضل طريقة للمحافظة على الأطعمة طازجة لأطول مدة ممكنة بوضعها داخل الثلاجة.
لكن هل تعلم أن بعض الأطعمة تفقد طعمها وملمسها وتفسد وحتى في بعض الأحيان تفقد لونها عندما يتم تبريدها.
من القهوة إلى الخبز إلى البطيخ هنا الأطعمة التي يجب أن تبقى خارج الثلاجة وبعيداً عن درجات الحرارة المنخفضة.
الطماطم
هل تذوقت شريحة طماطم ووجدت أن طعمها لم يكن محبباً؟ هناك احتمالات بأن تكون قد حفظتها في الثلاجة.
الطماطم تفقد نكهتها في الثلاجة لأن الهواء البارد يوقف عملية نضجها. أيضاً تغير البرودة قوام الطماطم وتجعلها لينة الملمس كما أن سطحها يصبح منقراً (كالوجه المجدور).
ولهذا يجب حفظ الطماطم على رف بالمطبخ للتمتع بها في أفضل حالاتها.
البطاطس
حفظ البطاطس في الثلاجة يحول النشا إلى سكر بسرعة أكبر، لذلك يكون مذاقها حلواً عند طهيها.
بدلاً عن ذلك تحفظ البطاطس في كيس ورقي وتوضع في مكان بارد نوعاً ما.
الخبز
كثير من الناس يعتقد أن حفظ الخبز في الثلاجة يجعلها صالحة للأكل لأطول مدة والمحافظة عليها طازجة.
لكن، في الواقع، تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلى تحول النشا إلى شكل بلورات بسرعة أكبر بكثير مما كان من شأنه في درجة حرارة الغرفة، وتسرع عملية جفافه.
ومن الأفضل دائماً ترك الخبز خارج الثلاجة.
القهوة
هل ترغب في قهوة طيبة المذاق غنية بالنكهة؟ تجنب الثلاجة مثلما تتجنب الطاعون.
فالقهوة تفقد نكهتها داخل الثلاجة، وتأخذ بعض الروائح من الأطعمة الأخرى.
احتفظ بها في مكان بارد ومظلم مثل خزانة، وإذا كان لديك كميات كبيرة منها ضعها في الفريزر.
العلب المفتوحة
وفقاً لنصائح الجهات والمنظمات الصحية يجب ألا توضع العلب المفتوحة في الثلاجة.
ترك العلب المفتوحة في الثلاجة قد يجعل شيئا من المعادن المصنوعة منها هذه العلب يتسرب إلى محتوياتها.
وفي هذه الحالة ينصح بنقل المحتويات المتبقية من هذه العلب مثل الفاصوليا المطبوخة أو المشروبات الغازية أو العدس إلى كوب أو إلى حاويات التخزين. هذه العملية من شأنها أن تبقي هذه الأشياء الخاصة بك أعذب وأكثر صحة.
الموز
معروف عن الموز أنه فاكهة استوائية ولذلك فإنها أفضل ما تكون في درجات الحرارة الدافئة.
درجات الحرارة الباردة تعيق عملية نضج هذه الفاكهة ويقول الكثيرون إن الموز الأخضر المبرد يبقى موزاً أخضراً إلى الأبد.
فضلا عن هذا، فانه لون الموز يتحول إلى الأسود عند تبريده ويفقد لونه الأصفر الجميل.
البطيخ
وأخيرا وليس آخرا، وجدت دراسة من وزارة الزراعة الأميركية أن البطيخ الذي يحفظ في درجة حرارة الغرفة يحتوي على مواد مضادة للأكسدة أكثر بكثير من البطيخ الذي يتم تخزينه في الثلاجة.
ويقول الباحثون أيضا بأن هذه الفاكهة تبقى لفترة أطول خارج الثلاجة مما هي عليه في الداخل.


الموز فاكهة استوائية.. البرودة تفسدها وتفقدها طعمها



البطيخ يفقد الكثير من خصائصه كمضاد للأكسدة عند وضعه في الثلاجة

دراسة: الزنجبيل طريقة جديدة وآمنة لعلاج أمراض الأمعاء








ابتكر باحثون أمريكيون، طريقة جديدة وآمنة، لعلاج أمراض الأمعاء بواسطة الزنجبيل الذي أثبت نتائج مبشرة في علاج مرض "كرون" الذي يصيب الأمعاء، ومرض التهاب القولون التقرحي.
وقال الباحثون بمركز أتلانتا الطبي للمحاربين القدامى في أمريكا، إنهم نجحوا في تحويل نبات الزنجبيل الطري إلى "جسيمات نانوية مستخلصة من الزنجبيل" يتم توجيهها إلى الأمعاء لعلاج الأمراض بدلًا من تناوله كمشروب عن طريق الفم، ونشروا نتائج دراستهم في دورية (Biomaterials) المتخصصة بالمواد البيولوجية.
وشرح فريق البحث طريقته للوصول إلى "الزنجبيل النانوي" عبر تقطيعه إلى أجزاء صغيرة جدًا، ووضعها في جهاز يدور بسرعة كبيرة، ووجهت إليها موجات فوق صوتية حولتها إلى جسيمات دقيقة، تبلغ كل جسيمة منها 230 نانو مترًا (النانو وحدة قياس تبلغ واحدًا من المليار من المتر).
وعند إطعام فئران التجارب بجسيمات الزنجبيل ظهر أولاً، أنها لم تكن سامة، كما حققت تأثيرات علاجية ملموسة، أهمها أنها تتوجه بشكل فعال للتأثير على القولون.
وقد تم امتصاصها بالدرجة الأساسية من قبل خلايا بطانة الأمعاء التي تظهر فيها الالتهابات، كما ظهر أن الجسيمات خفضت من التهاب القولون الحاد، وأوقفت تحوله لمرض مزمن، كما أوقفت حدوث السرطان المرتبط بهذا النوع من الالتهاب.
كما وجد الباحثون أيضًا أن جسيمات الزنجبيل النانوية عززت صحة بطانة الأمعاء خصوصًا بإصلاح أنسجتها، كما قللت من إفرازات البروتينات المساعدة على حدوث الالتهاب وزادت مستويات بروتينات أخرى تكافح الالتهابات.
وقال ديدر مارلين، الباحث المشارك، وأستاذ علوم الطب البيولوجي في جامعة جورجيا الأمريكية، إنه يعتقد أن جسيمات الزنجبيل النانوية قد تصبح علاجًا جيدًا لمرض "كرون"، وهو التهاب مزمن يصيب الأمعاء ومرض التهاب القولون التقرحي وهما أهم مرضين من أمراض التهابات الأمعاء.
وأضاف أن الفريق اختبر فكرة العلاج الموجه نحو القولون مباشرة، واختبار الزنجبيل بوصفه نباتًا غير سام ورخيص، كما أن جزءًا من التأثير العلاجي للزنجبيل يأتي نتيجة المستويات العالية من الدهون الطبيعية الموجودة فيه.

مخاطر تناول الأطعمة في الأواني البلاستيكية





هل فكرت يوما حول مخاطر الأواني والأدوات البلاستيكية في المطبخ الخاص بك؟ ربما لديك درج كامل من الاشياء البلاستيكية، بما في ذلك الحاويات البلاستيكية القابلة لإعادة الاستخدام التي تستخدمينها لتخزين وإعادة تسخين بقايا الطعام. بعد كل شيء، فهذه الأمور هي في متناول يديك؛ فهي خفيفة الوزن، ويتم تخزينها بسهولة، ورخيصة الثمن.
أخطار البلاستيك
كثير من الناس لا يفكرون في أن العديد من الأطباق البلاستيكية وحاويات التخزين تقوم برشح المواد الكيميائية مرة أخرى في الطعام، وخاصة إذا كنت تستخدمين الأنواع #3 أو #7 من البلاستيك، أو أي من البلاستيك الصلب “الصامد للكسر”، حيث تحتوي هذه المواد البلاستيكية على ثنائي الفينول أ (BPA)، وهي مادة كيميائية لا يجب تناولها أو أن تدخل إلى أجسامنا ؛ وذلك لأنها تقلد الاستروجين في أجسامنا.

فوفقا لمجلة ساينتفيك أمريكان، فقد أظهرت الدراسات أن هذه المواد الكيميائية يمكن أن تعزز نمو الخلايا السرطانية في الثدي البشري وتعمل على انخفاض عدد الحيوانات المنوية، ويكون النساء الحوامل والرضع والأطفال هم الأكثر تعرضا للخطر.

ما هو أكثر من ذلك هو أن كل منا لديه BPA في أنظمتنا، فقد عثر مركز الولايات المتحدة للسيطرة على الأمراض (CDC)، على آثار BPA في 93٪ من عينات البول التي أخذت لدراسة أجريت عام 2004.
وعلى الرغم من أن بعض الخبراء يقولون أننا لا نتعرض إلى ما يكفي من BPA حتى نسبب هذه الضجة إلا أن بعض العلماء الآخرين قد اختلفوا معهم.
وكشف تقرير صدر مؤخرا في مجلة علم السموم الإنجابية أن البشر يجب أن تتعرض لمستويات BPA 10 مرات أقل من المعتاد، وقد وضعت وكالة حماية البيئة الآمنة هذا الاعتبار بسبب كمية المادة الكيميائية المكتشفة في عينات الأنسجة والدم. “فكما تشير بعض الأدلة، فإن البشر يعملون على استقلاب مادة ال BPA بسرعة أكبر من القوارض”، وكتب مؤلف الدراسة لورا فاندنبرغ عالم الأحياء التطورية في جامعة تافتس في بوسطن، ” أن التعرض اليومي ثم البشري يجب أن يكون أعلى من ذلك حتى تكوّن كميات كافية لإنتاج مستويات يتم ملاحظتها في مصل الدم البشري “.
باختصار، جميعنا لدينا الكثير من مادة ال BPA نخزنها في الأنسجة لدينا، والعبرة هنا أنه ليست مادة ال BPA التي تدعو إلى القلق، وإنما الامتناع عن استخدام البلاستيك رقم 3 و 7 لن يحل المشكلة في حد ذاته. فجميع المواد البلاستيكية ترشح المواد الكيميائية في طعامنا، وقد اعترفت ادارة الاغذية والعقاقير بهذا الأمر.
البلاستيك لا يدوم إلى الأبد، فكلما تم تبريدها وتسخينها، ومع انتقالها من التدفئة إلى التبريد، تخرج المزيد من المواد الكيميائية في تلك الحاوية التي تبدأ في الكسر، وعندما تبدأ الكسر وبداخلها الأطعمة نتيجة لذلك يمكن أن تنشأ مشاكل صحية ضارة ومكلفة. لذلك فمن المهم أن يتم تبديل الحاويات البلاستيكية بأخرى غير بلاستيكية.
كيفية تجهيز مطبخ أكثر أمانا
من المستحيل تقريبا أن يكون المطبخ خالياً من البلاستيك 100٪. بعد كل شيء فالبلاستيك في كل مكان؛ حيث يلتف فيه خبزنا، ويخزن زبدة الفول السوداني لدينا، ويحمل لنا الفاصوليا المجففة، والجيلاتي، والقرفة. أيضاً لا يمكنك مجرد المشي من خلال متجر بقالة ومحاولة لملء عربة التسوق مع الأشياء التي تحتاج إليها دون شراء البلاستيك مع أي شيء. ومع ذلك، هناك خطوات يمكنك اتخاذها لتجهيز مطبخ أكثر أمنا وخالياً من البلاستيك.
إذا كنت تستخدم البلاستيك فلا تلجأ إلى تسخينها أبداً
عندما يتم تسخين البلاستيك حسبما تقول مجلة ساينتفيك أمريكان، فإن ترشيح المواد الكيميائية يتم 55 مرة أسرع من المعتاد. لذلك، لا تقوم أبداً بوضع الطعام في وعاء من البلاستيك في حرارة الميكروويف، أو صب الطعام الساخن (السائل خاصة) داخل وعاء البلاستيك. حتى لو قال أحدهم أن ” الميكروويف آمن ” على ذلك،فإنها ما تزال مستمرة في ترشيح ونشر المواد الكيميائية.
إذا كنت لا تستخدم البلاستيك، يمكنك التمسك بأرقام 1 و 2 و 4 و 5؛ تلك هي الأكثر أمانا.
هذا غيض ينطبق بشكل خاص على الزجاجات أو الحاويات حيث تقوم بوضع الأطعمة محلية الصنع، وأيضاً وصفات طعام الأطفال. كلما يمكنك استخدام الزجاجات الزجاج، أو الزجاجات البلاستيكية الخالية من ال “BPA” على وجه التحديد ، واخيراً لا تشتري الزجاجات البلاستيكية.
استخدم زجاج الاستعمال أو الفولاذ المقاوم للصدأ
أفضل خطوة يمكن اتخاذها لخفض استخدام الخاص بك من البلاستيك هي لإعادة تدوير جميع حاويات التخزين البلاستيكية لديك واستخدام الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ بدلا من ذلك.
شراء المواد الغذائية الطازجة أو الخضروات المجمدة
BPA مادة موجودة في محتويات جميع المواد الغذائية المعلبة تقريبا لأنه يساعد على منع التآكل والتلوث الغذائي، فكلما استطعت قم بشراء المواد الغذائية الطازجة أو المجمدة بدلا من الأغذية المعلبة؛ مثل شراء الفول المجفف بدلا من المعلبة، وشراء الفاكهة الطازجة على الفاكهة المعلبة. أو الأفضل من ذلك زراعة بعض المنتجات الخاصة بك في حديقة منزلك

تعرف على أضرار الكاتشب التي لاتعرفها









يعشق الأطفال و الكبار تناول الكاتشب بصحبة الوجبات السريعة مثل البيتزا ،و السندوتشات و لكن ما لا يعرفه الكثير أن للكاتشب أضرار صحية سوف توضحها تفصيلاً السطور التالية لهذه المقالة .
أولاً لمحة سريعة عن الكاتشب و مكوناته .. يتناول الكثير من الناس الكاتشب الجاهز نظراً لمذاقة الرئع ،و سعره المناسب فقد تعود عليه شباب هذا الجيل كبديل للمخللات ،و طبق السلطة و لكن اذا فكر أحد منهم النظر إلى مكونات الكاتشب الموضحة على العبوة سواء الزجاجة أو الكيس سوف تجد أنه يحتوي على مجموعة من المكونات الغير صحية من بينها الطماطم ،و عصير الذرة الذي يوجد به نسبة كبيرة من الفركتوز ،و الخل المقطر ،و بصل ،و التوابل مثل الملح و غير ذلك من النكهات المستخدمة في إعداده و الضرر يأتي من أن الكثير يعتقد أن تلك المكونات آمنة على الصحة و لكن العكس صحيح لأن عصير الذرة عالي الفركتوز ،و الخل المطر يعدان المكون الرئيسي لأغلب زجاجات الكاتشب و المعروف أن الملح من الأسباب الرئيسة لإرتفاع ضغط الدم و من ثم التعرض لمضعفاته الوخيمة مثل الاصابة بأمراض القلب .

أضرار الكاتشب الجاهز :

– أولاً الكاتشب الجاهز يحتوي على نسبة من السكر .. تبين أن مقدار السكر في كل زجاجة من زجاجات الكاتشب تقدر كمية السكر فيها بربع الزجاجة تقريباً و المعروف أن كلما زادت نسبة السكر في الدم ارتفع خطر الاصابة بالأمراض الخطيرة .
– ثانياً الكاتشب الجاهز يرفع نسبة الصوديوم في الجسم … اتضح من خلال الدراسات أن نسبة الصوديوم تزيد في جسم الانسان بتناول ملعقة من الكاتشب و قدرت بحوالي 7% من الصوديوم بتناول ملعقة واحدة جسمك ليس في حاجة لها سوف يكون لها أضرار وخيمة من بينها اضطراب النظام الغذائي .
– ثالثاً الكاتشب يحتوي على نسبة كبيرة من الفركتوز .. انتشر مؤخراً مجموعة من الشائعات حول الكاتشب كونه يحتوي على نسبة كبيرة من شراب الفركتوز و خلط الكثير من الناس بين تأثير تلك الشراب و تأثير السكر في الدم و لكن يعتبر تأثير شراب الفركتوز أعلى بكثير من تأثير السكر في الدم لأنه ليس طبيعياً كونه تم انتاجه من الذرة المعدلة وراثياً و هذا ما يؤدي إلى التعرض للإصابة بأمراض الكبد ،و زيادة الوزن ،و السكري ،و يجعل الجسم غير قادر على مقاومة تلك الأمراض لأنه يخفض جهاز المناعة .
– رابعاً الكاتشب يحتوي على الخل المقطر .. تبلغ كمية الخل المقطر للملعقة الواحدة من الكاتشب حوالي 4 جرام و الضرر من الخل المقطر يأتي من أنه يصنع من الذرة المعدلة وراثياً و ما لا يعرفه الكثيرأن تلك النوع من الذرة ينمو بصحبة المبيدات و يتسبب تلك الخل في الإضرار بصحة البنكرياس ،و جهاز المناعة .
– خامساً الكاتشب الجاهز يخلو من القيمة الغذائية .. يعتقد البعض أن الطماطم الطازجة الغنية بالفيتامينات و مادة الليكوبين المقومة للأمراض هي المكون الرئيسي للكاتشب و لكن العكس غير ذلك فمعجون الطماطم المستخدم لإعداد الكاتشب ضار جداً لأنه يحتوي على مواد حافظة ،و مواد كيميائية ضارة بصحة الجسم أبرزها الزئبق .
– سادساً الكاتشب ،و السرطان .. يحتوي الكاتشب على مادة الفيلينين و هي عبارة عن مادة مؤكسدة تشير إلى وجود مواد مسرطنة .
– سابعاً الكاتشب ،و أمراض المعدة .. يتسبب الكاتشب في زيادة نسبة الحموضة و هياج المعدة و ذلك لأنه يحتوي على نوع معين من الأسيد .
الأطفال و الكاتشب الجاهز .. يعشق الأطفال الكاتشب و لكن جمعية القلب الأمريكية أكدت على ضرورة المحافظة على الجسم من زيادة نسبة السكر و من أبرز الطرق التي تمكنك من ذلك عهي الابتعاد عن تناول الكاتشب خاصة في وجبة العشاء كما أجريت عدة أبحاث على يد الطبيب مارك هيمان تبين من خلالها أن شراب الذرة عالي الفركتوز له أضرار وخيمة من بينها الاضرار بصحة الجهاز العصبي و التأثير سلباً على صحة الدماغ و يؤذي أيضاً إلى إصابة الأطفال بالتوحد .

دراسة تربط الباراسيتامول بالمشاكل السلوكية عند الأطفال



أشارت دراسة جديدة إلى أن الأمهات اللاتي يتناولن الباراسيتامول أكثر عرضة لإنجاب أطفال يعانون من مشاكل سلوكية.
وكشف الباحثون عن وجود علاقة بين الأمهات اللاتي تناولن الباراسيتامول في الثلث الأول والثلث الأخير من الحمل وفرط النشاط والمشاكل العاطفية عند أطفالهن البالغين من العمر سبع سنوات.
ويعتبر الباراسيتامول المسكن الأكثر شعبية في العالم. هو واحد من الأدوية الأكثر شيوعاً التي تستخدم للحد من ارتفاع في درجة الحرارة وتخفيف الألم. ويستخدم بشكل روتيني خلال جميع مراحل الحمل.
لكن هناك مجموعة متزايدة من الأبحاث تشير إلى أنه يمكن أن يؤثر على نمو الطفل في الرحم، مع دراسات تربط مع الحالات المختلفة مثل الربو والعقم ومرض التوحد.
وقد قيل للنساء الحوامل أنه ليس هنالك داع للذعر وأنه ينبغي عليهن مواصلة تناول أقل جرعة لازمة من الباراسيتامول لأقصر وقت ممكن، ومراجعة الطبيب في حالة وجود أي مخاوف.
وفي أحدث الأبحاث، التي قامت بها جامعة بريستول في بريطانيا، قام الباحثون بتحليل سجلات 7796 من الأمهات اللاتي أنجبن بين عامي 1991 و 1992 في المملكة المتحدة.
وقد سئلت الأمهات في 18 أسبوعا و32 أسبوعاً من الحمل عما إذا كن تناولن أي من مشتقات الباراسيتامول.
وسئلن وأزواجهن مرة أخرى حول استخدامهم للباراسيتامول عندما كان اطفالهم في سن 61 شهراً. ثم تم اختبار الأطفال في سن سبع سنوات لمعرفة ما إذا كانت لديهم أي مشاكل عاطفية أو سلوكية.
وكان أكثر من نصف الأمهات استخدمن المسكن عندما كن في أسبوعهن الثامن عشر من الحمل و 42 في المائة منهن استخدمنه في الأسبوع الثاني والثلاثين من الحمل. وقامت 84 بالمائة من الأمهات وأزواجهن باستخدامه بعد الولادة.
ووجد الباحثون أن حوالي 5 في المائة من الأطفال الذين تمت دراستهم لديهم مشاكل سلوكية.
وأظهرت النتائج وجود ارتباط بين استخدام المسكن عند الأسبوع الثامن عشر من الحمل مع زيادة خطر التعرض لمشاكل السلوك وأعراض فرط النشاط لدى الأطفال، في حين أن من تناولن الباراسيتامول في الأسبوع الثاني والثلاثين من الحمل ارتبط ذلك عند أطفالهن بظهور أعراض نفسية وصعوبات شاملة.
ولم يكن هناك ارتباط بين كمية الباراسيتامول التي تناولتها الأمهات وأزواجهن بعد الولادة مع المشاكل السلوكية والتي قال الباحثون أنه لا يمكن تفسيرها من خلال العوامل الاجتماعية الأخرى المرتبطة باستخدام الباراسيتامول.
ولم تشمل الدراسة معلومات حول لماذا كانت الأمهات في حاجة الى الباراسيتامول، وكم تناولن منه أو المدة الزمنية التي استخدمنها فيها.
وأشار الباحثون إلى إمكانية تأثير الباراسيتامول على آلية في الرحم تؤثر بدورها على نمو الدماغ.
ووجدت الدراسة أن الارتباط بين تناول الباراسيتامول والمشاكل السلوكية والعاطفية المتعددة كان الأقوى عندما استخدمت الأمهات المسكن في الثلث الأخير من الحمل.

الإحساس بالشيخوخة يدهور ذاكرة المسنين

الإيجابية أمر مفيد لصحة كبار السن

أظهرت دراسة جديدة أن كبار السن الذين يحملون مواقف إيجابية بشأن الشيخوخة، قد يكونون أكثر تكيفا مع التوترات التي تواجههم.
وحسب ما أوردت وكالة «رويترز» أمس، فقد تناولت الدراسة 43 مسنا تراوحت أعمارهم بين 60 و96 عاما للرد على أسئلة بشأن خبرتهم مع الشيخوخة، مثل الشعور بأنه أكثر أو أقل فائدة عما كان عليه وهو أصغر في السن، أو ما إذا كان أكثر أو أقل سعادة.
وبعد ذلك أكمل الباحثون استبيانات على أساس يومي لمدة 8 أيام، حول أحداث مرهقة ومشاعر سلبية مثل الخوف وسرعة الانفعال أو الحزن.
وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين كانت مواقفهم أكثر إيجابية بشأن الشيخوخة كانوا يميلون للتحدث عن حالات عاطفية متوافقة طوال فترة الأيام الثمانية بصرف النظر عن عوامل التوتر.
وفي المقابل، تذبذبت الانفعالات بين الأشخاص الذين كانت مواقفهم أكثر سلبية، وذلك اعتمادا على عوامل التوتر لديهم.
وقالت جينيفر بلانجير، إحدى المشاركات في الدراسة التي وردت في دورية طب الشيخوخة: «الأشخاص الذين يتخذون مواقف إيجابية يقل لديهم احتمال دخول المستشفى ومن المتوقع أن يعيشوا فترة أطول».
وأضافت: إنه غالبا ما يكون كبار السن أكثر سعادة بحياتهم من الأشخاص في سن العشرينات، أو الثلاثينات في ضوء خبرتهم في الحياة.
وأفادت دراسة حديثة بأنه كلما زاد إحساس كبار السن اتجاه أنفسهم بأنهم «عجائز» أو أكبر من أعمارهم الحقيقية زادت احتمالات تدهور الإدراك في السنوات التالية.
ومن بين نحو ستة آلاف مواطن أمريكي من كبار السن تمت متابعتهم على مدار فترة تراوحت بين عامين وأربعة أعوام فإن من شعروا بأنهم أكبر من سنهم في البداية كانوا أكثر عرضة بنسبة 18 في المئة للإصابة بضعف الإدراك وأكثر عرضة بنسبة 29 في المئة للإصابة بالخرف مقارنة بنظرائهم الذين شعروا بأنهم أصغر.
وقال الباحثون في دورية (جيرونتولوجي): إن المشاركين في الدراسة المصابين بالاكتئاب ولا يمارسون الرياضة عند تقييم أنفسهم كانوا يميلون إلى الشعور بأنهم أكبر من أعمارهم الحقيقية في البداية.
وكتب يانيك ستيفان من جامعة مونبيلييه في فرنسا وزملاؤه قائلين: إن هذا يتماشى مع أبحاث سابقة تشير إلى وجود صلة بين الاكتئاب والخرف.
وقال إريك فوجلسانج وهو باحث بمجال علم الاجتماع في جامعة ولاية كاليفورنيا في سان برناردينو ولم يشترك في وضع الدراسة: «إذا مارست أنشطة تجعلك تشعر بأنك شاب مثل التمارين الرياضية وقضاء الوقت مع الأصدقاء والعائلة أو الاستمتاع بهواية فإن هذا قد يحميك من تدهور الذاكرة».
وتابع قوله: «الأساس هو اتباع نمط حياة صحي بما في ذلك أن يكون لديك شغف تجاه الحياة».

الفاكهة والخضروات لتخفيف معاناة مرضى النقرس


ت
ناول الخضروات والفاكهة يمكن أن يخففا آلام داء النقرس



نيويورك -"الرياض"



قالت دراسة حديثة إن تناول حمية غذائية مكونة من الفاكهة والخضروات والألبان قليلة الدسم يمكن أن تكون ناجحة في مساعدة الأشخاص الذين يعانون من داء النقرس.
وأشار الباحثون إلى أن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يخفض بشكل فعال مستويات حمض اليوريك في الدم، الذي يسبب النقرس.
وكانت نتائج الدراسة قد نشرت في مجلة التهاب المفاصل والروماتيزم التي تصدر عن الكلية الأميركية لأمراض الروماتيزم.
ويلعب ارتفاع حمض اليوريك في الدم دورا رئيسيا في مرض النقرس، وهو شكل مؤلم للغاية من التهاب المفاصل الذي ينتج عنه العجز ويتطلب رعاية صحية مكلفة.
وقد عرف منذ زمن أن النظام الغذائي عامل مهم في تحديد مستويات حمض اليوريك في الدم لكن ليس هناك دليل علمي من التجارب السريرية عن خيارات الأغذية المفيدة لمرضى النقرس.
وقد قام الدكتور ستيفن جوراشيك أستاذ الطب بكلية الطب بجامعة جونز هوبكنز وزملاؤه بدراسة إمكانات حمية الطرق الغذائية لوقف ضغط الدم المرتفع والمعروفة بـ"حمية داش" "DASH" في خفض حمض اليوريك.
وتركز حمية داش الغذائية على الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والإقلال من استهلاك الدهون المشبعة والدهون الكلية والكوليسترول.
كما أنها تحتوي على الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهن والسمك والمكسرات والبقول.
وقام الباحثون بفحص عشوائي للنظام الغذائي لـ 103 بالغين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وإخضاعهم لحمية داش أو لنظام غذائي تحت السيطرة (نموذج من النظام الغذائي الأميركي العادي)، مع إعطائهم حصصا مرتفعة أو متوسطة أو منخفضة من الصوديوم لمدة 30 يوماً بصورة عشوائية.
وافترض الباحثون أن الحد من تناول الصوديوم من شأنه خفض مستويات حمض اليوريك، لكنهم وجدوا أن العكس هو الصحيح. فقد اكتشفوا أنه كلما زادت جرعة الصوديوم انخفضت مستويات حمض اليوريك. غير أن الآلية التي من خلالها تقل مستويات حمض اليوريك بزيادة الصوديوم لم تكن واضحة بالنسبة لهم. وتشير النتائج إلى أن النظام الغذائي"داش" قد يمثل نهجاً فعالاً غير معتمد على دواء لمنع نوبات النقرس عند الأشخاص المصابين به.
وقال الدكتور جوراشيك إنه بات بإمكان الأطباء توصية مرضاهم بثقة باتباع حمية"داش" لخفض مستويات حمض اليوريك.
وأضاف "تظهر نتائجنا أيضا كيف يمكن للصوديوم أو الملح أن يغير مستويات حمض اليوريك وتوفر معلومات مهمة عن الأغذية التي تشعل فتيل النقرس".

كثافة أنسجة الثدي تتطلب فحصاً سنوياً بالأشعة السينية


نيويورك - رويترز



أظهر بحث أميركي أنه على الرغم من أن غالبية النساء المتقدمات في العمر قد لا يحتجن لإجراء فحص بالأشعة السينية للكشف عن سرطان الثدي أكثر من مرة كل ثلاثة أعوام إلا أن من يعانين من كثافة أنسجة الثديين ربما يحتجن لإجراء هذا الفحص مرة كل عام.
ومن عوامل الخطورة المعروفة للإصابة بسرطان الثدي هو كثافة الثدي العالية بمعنى أن الثدي يحتوي على القليل من الدهن والكثير من النسيج الغدي.
ومن بين النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 50 و74 عاما لم تزد حالات الوفاة بسبب هذا سرطان الثدي بين اللاتي لا يعانين من عوامل الإصابة بالمرض أو من كثافة أنسجة الثدي إذا أجرين الفحص مرة كل ثلاثة أعوام بدلا من مرة كل عامين.
لكن باحثين قالوا في دورية (Annals of Internal Medicine) إن الفحص السنوي بالأشعة السينية لنساء يعانين من كثافة أنسجة الثدي واللاتي تزداد لديهن مخاطر الإصابة بالأورام ارتبط بانخفاض حالات الوفاة بسبب سرطان الثدي مقارنة بالفحص كل عامين.
وقالت آمي ترينثام-ديتز الباحثة التي قادت فريق الدراسة بجامعة ويسكونسن-ماديسون «النساء الأقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي أو اللاتي لا يعانين من كثافة أنسجة الثدي لا يستفدن بدرجة كبيرة من الفحص مرة كل عام أو عامين مقابل الفحص كل ثلاثة أعوام في حين أن النساء اللاتي تزداد كثافة أثدائهن وتزيد احتمالات إصابتهن بسرطان الثدي يستفدن بدرجة أكبر من إجراء الفحص سنويا».
واختلف الأطباء بشأن موعد وعدد مرات الفحص الروتيني للثدي بالأشعة السينية الذي ينبغي أن توصى به النساء. وعلى الرغم من أن هذه الفحوص قد تنقذ أرواحا إلا أنها قد تعرض النساء أحيانا لأساليب علاج غير ضرورية ومؤلمة.
وسرطان الثدي هو أكثر أنواع السرطانات التي تصيب النساء على مستوى العالم. وتصاب امرأة من كل تسع نساء بالمرض وتزيد مخاطر الإصابة مع التقدم في العمر ومع وجود تاريخ عائلي للإصابة بالورم.
وقالت الدكتورة كريستين بيرج من جامعة جونز هوبكنز في بلتيمور التي كتبت تقريرا صاحب نشر الدراسة إن إجراء الفحص السنوي للنساء اللاتي تزيد احتمالات إصابتهن بسرطان الثدي أفضل بغض النظر عن كثافة أنسجة الثدي.

دراسة: البروتين النباتي يساعد بتعويض العادات غير الصحية

كشفت دراسة أمريكية أن من يحصلون على احتياجاتهم من البروتين من النبات بشكل أكبر من المنتجات الحيوانية قد يعيشون فترة أطول، حتى وإن كانوا يتبعون عادات غير صحية.
وقال الدكتور مينغ ينغ سونغ وهو باحث في جامعة هارفارد ومستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن: إن النتائج تشير إلى أنه عندما يتعلق الأمر بالبروتين فإن مصدره ربما يكون بنفس أهمية الكمية التي يتناولها الإنسان، وان النبات مصدر أفضل من المنتجات الحيوانية، مضيفا: انه إذا كان يتعين على الناس الاختيار بين المنتجات الحيوانية، فليحاولوا أن يتجنبوا اللحوم الحمراء المصنعة، وأن يختاروا السمك أو الدجاج بدلا منها.
وتابع سونغ وزملاؤه أكثر من 130 ألفا من العاملين في التمريض وغيره بقطاع الصحة لعقود. وكان أكثر من نصف المشاركين يحصلون على ما لا يقل عن 14 في المئة من سعراتهم الحرارية من البروتين الحيواني، وما لا يقل عن أربعة في المئة من البروتين النباتي.
وفي بداية الدراسة كان عمر المشاركين 49 عاما في المتوسط، وكان معظمهم نساء، وبحلول نهاية الدراسة كان 36 ألف شخص قد توفي منهم 8500 بسبب أمراض شرايين القلب ونحو 13 ألفا بسبب السرطان، وبعد أخذ عوامل متعلقة بأسلوب الحياة في الحسبان مثل التدخين والبدانة وعدم ممارسة نشاط بدني كانت كل زيادة نسبتها ثلاثة في المئة في السعرات الحرارية من البروتين النباتي مرتبطة بتراجع بنسبة عشرة في المئة في خطر الوفاة خلال فترة الدراسة.
ولكن البروتين الحيواني غير مرتبط على ما يبدو بزيادة الوفاة بالنسبة لمن يتبعون أسلوب حياة صحيا. وبالنسبة لهؤلاء فإن تناول قدر أكبر من البروتين النباتي غير مرتبط على ما يبدو بالحياة لفترة أطول.

الميتفورمين من الأدوية القديمة والأكثر استخداماً ويعد قاعدة أساسية تضاف له علاجات أخرى

اثنان في واحد.. ثورة علاجية في عالم رعاية مرضى السكري وعلاجهم


ادوية مركبة متعددة في الأسواق لعلاج السكري


شكل إنتاج أنواع حديثة من علاج السكري النوع الثاني تحوي مركبين ثورة علاجية كبيرة في عالم رعاية مرضى السكري وعلاجهم. وسيكون حديثنا اليوم عن بعض أنواع العلاجات المركبة وانعكاس تأثير هذه العلاجات المركبة المزدوجة على مريض السكري.
علاج الميتفورمين:
علاج الميتفورمين (والذي يوجد في السوق تحت مسميات مختلفة) من العلاجات القديمة والمعروفة لمرض السكري النوع الثاني. حيث يعتبر علاج الجلوكوفاج أول خطوط علاج مرض السكري النوع الثاني بعد الحمية الغذائية والتمرين الرياضي، وكذلك أحد وسائل الوقاية منه وهو أكثر أدوية مرض السكري النوع الثاني أمنا وفعالية وهو أقدمها تصنيعاً وطرحاً في الأسواق الطبية. وبالرغم من توفر علاجات عدة حديثة لمرض السكري النوع الثاني في الوقت الحاضر إلا أن علاج الميتفورمين يعتبر أقلها إحداثا للأعراض الجانبية. ليس ذلك فقط، بل أرتبط علاج الجلوكوفاج بخفض مستوى حدوث الأورام لدى مرضى السكري وزيادة الوزن، وارتبط كذلك بخفض حالات أمراض القلب والأوعية الدموية والذبحة الصدرية. وبالرغم من أن علاج الميتفورمين من العلاجات القديمة حيث تم تصنيعه في أول مرة في عام 1920 ميلادية إلا أنه من أكثر الأدوية استخداماً، ومن هذا المنطلق أصبح علاج الجلوكوفاج قاعدة أساسية لعلاج مرض السكري وأصبحت العلاجات الأخرى علاجات تضاف لهذا العلاج وتطرح متحدة مع هذا العلاج. ومن هذه العلاجات علاج الجلبيزايد وسنتحدث هنا أيضا عن علاج الجلبيزايد. ويمكننا اليوم استخدام المقولة المعروفة (اثنين في واحد) أو كما يقال أصبح بمقدورنا أن (نضرب عصفورين بحجر واحد).
علاج الجلبيزايد
يعتبر علاج الجلبيزايد من عائلة السلفونايل يوريا وهو من أكثر علاجات مرض السكري استخداماً أيضا. يعمل هذا العلاج على زيادة مستوى الإنسولين في الدم وبالتالي يخفض من مستوى السكر في الدم. كما أن هناك بعض الدراسات تدل على أن علاج الجلبيزايد قد يقلل من مستوى هرمون الجلوكاجون وهو الهرمون المضاد للإنسولين. وبذلك يكون علاج الجلبيزايد يعمل على صعيدين خفض الجلوكاجون وزيادة الإنسولين.
علاج الميتفورمين المتحد مع علاج الجلبيزايد
أصبح الآن لدينا علاج يحوي علاجين وبالتالي يصبح بمقدور هذا العلاج زيادة حساسية مستقبلات الإنسولين وزيادة هرمون الإنسولين وتخفيض هرمون الجلوكاجون. وهذا من مميزات العلاجات الحديثة المركبة المزدوجة التي تعمل على أصعدة مختلفة ومستويات متعددة.
علاج الميتفورمين المتحد
مع علاج الجلبيورايد
علاج يحوي علاجين أيضا وهما الميتفورمين والجلبيورايد وهو أيضاً من عائلة السلفونايل يوريا التي تحدثنا عنها اعلاه. وبالتالي يصبح بمقدور هذا العلاج المركب المزدوج من زيادة حساسية مستقبلات الإنسولين وزيادة هرمون الإنسولين أيضاً. مثله في ذلك مثل العلاج المركب السابق.
علاج السيتاجلبتين
المتحد مع الميتفورمين
وهو من العلاجات الحديثة التي تنتمي لعائلة مهبطات إنزيم يعرف باسم إنزيم (دي بي بي 4). وهذه العائلة تعمل على تخفيض السكر بطرق متعددة ومستويات مختلفة أيضاً. فهذا العلاج وغيره من العلاجات يعمل على زيادة مستوى هرمون الإنسولين ويخفض مستوى هرمون الجلوكاجون ويزيد من حساسية مستقبلات الإنسولين ويقلل من افراز السكر من الكبد. كما أنه يعمل على تخفيض الوزن وهذه من الصفات النادرة لعلاجات مرض السكري. هذا العلاج وهذه العلاجات الأخرى التي تنتمي لنفس العائلة لو اتحدت مع علاج الميتفورمين لكانت الفائدة مضاعفة، حيث أن هذا العلاج المزدوج المركب المتحد سيكون له مستويات عمل إضافية وهي زيادة حساسية مستقبلات الإنسولين. ومن ناحية أخرى العلاجات المركبة المزدوجة تزيد من إقبال مريض السكري على تناول العلاج. فبدلاً من تناول علاجات متعددة، سيتناول المريض علاجاً واحداً فقط. وستنعكس بلا شك إيجاباً على مستوى السكر في الدم أيضا.
علاج الفيداجلبتين
المتحد مع الميتفورمين
وهو أيضاً من العلاجات التي تنتمي لعائلة مهبطات إنزيم يعرف باسم إنزيم (دي بي بي 4). وهذه العائلة كما ذكرنا تعمل على تخفيض السكر بطرق متعددة. فهي تعمل على زيادة مستوى هرمون الإنسولين ويخفض مستوى هرمون الجلوكاجون ويزيد من حساسية مستقبلات الإنسولين ويقلل من افراز السكر من الكبد. وتكون الفائدة كبيرة لو اتحدت مع علاج الميتفورمين الذي تم الحديث عنه سابقاً. ويستطيع هذا المركب المتحد خفض معدل السكر التراكمي تقريبا 2 في المائة مقارنة العلاج المفرد غير المركب.
علاج الساكساجلبتين
المتحد مع الميتفورمين
وهو أيضا من نفس العائلة الجديدة والتي تم تناولها حديثا وهي تلك تنتمي لعائلة مهبطات إنزيم (دي بي بي 4). تعمل هذه العلاجات على زيادة مستوى هرمون الإنسولين وخفض مستوى هرمون الجلوكاجون وزيادة حساسية مستقبلات الإنسولين. وتكون الفائدة كبيرة لو اتحدت مع علاج الميتفورمين الذي تم الحديث عنه سابقاً. ويستطيع هذا المركب المتحد خفض معدل السكر التراكمي تفوق 2 في المائة مقارنة العلاج المفرد غير المركب.
علاج الليناجلبتين
المتحد مع الميتفورمين
وهو أيضاً من نفس العائلة السابقة التي تعمل على زيادة مستوى هرمون الإنسولين وخفض مستوى هرمون الجلوكاجون وزيادة حساسية مستقبلات الإنسولين. وتوجد الآن متحدة مع علاج الميتفورمين. وبذلك يكون لدينا أربعة علاجات من نفس العائلة متحدة مع علاج الميتفورين إضافة إلى العلاج الأول المذكور وهو علاج الميتفورمين المتحد مع الجلبيزايد.
وختاماً لموضوع هذه العائلة فنود الذكر أنه قد انتشر الحديث في الأعوام السابقة عن الإنكيريتينات وهي هرمونات معوية وليست بنكرياسية أو العلاجات التي تهبط الإنزيمات التي تحطمها وبالتالي تعمل على زيادة كميتها ومفعولها. وهذه الهرمونات أو هذه المواد الكيميائية تفرز من الأمعاء الدقيقة وتعمل على زيادة هرمون الإنسولين المفرز من البنكرياس وكذلك خفض إفراز هرمون الجلوكاجون المفرز أيضاً من البنكرياس. فالعلاجات القديمة إما أن تزيد من هرمون الإنسولين ومن إفرازه كما هو الحال مع مجموعة أدوية السلفونايل يوريا أو أنها تعمل على زيادة حساسية مستقبلات الإنسولين لهرمون الإنسولين كما هو الحال مع علاج الجلوكوفاج أو الميتفورمين. أما هذه العلاجات أي الإنكريتينات هي الأولى التي تقلل من إفراز هرمون الجلوكاجون. وهرمون الجلوكاجون كما هو معروف يزيد من كمية السكريات في الدم. فهو يزيد من تحول مخزون السكريات والمعروف باسم الجلايكوجين في الكبد إلى سكريات احادية تسبح في الدم أو أنه يزيد من تحول الأحماض الدهنية والبروتينات إلى سكريات أحادية. الجميل هنا هو اتحادها مع علاج الجلوكوفاج والذي أكسبها منحى جديداً في علاج مرض السكري وضبط مستوياته.
علاج الميتفورمين المتحد مع البيوقليتازون
البيوقليتازون من العلاجات التي لاقت رواجا كبيراً في عام 2008 ميلادية إلا ارتباطه ببعض أورام المثانة جعل استخدامه أقل مما سبق. وقد توقف استخدامه في بعض البلدان. وهذا العلاج تم إنتاج مركب متحد مع الميتفورمين.
علاج الميتفورمين المتحد مع
الريزوجليتازون
أيضا علاج الريزوجليتازون من العلاجات التي لاقت رواجا فيما سبق إلا أن ارتباطه بأمراض القلب دفع الجهات الصحية إلى إيقاف العمل به. وهذا العلاج تم إنتاج مركب متحد مع الميتفورمين.
وختاما نود أن نذكر انه من العلاجات الأكثر استخداما هو علاج الميتفورمين المتحد مع الجلبيورايد. والجرعة تحوي 250 ملغراماً من الميتفورمين مع 1.25 ملغرام من الجلبيورايد. وقد تصل الجرعة القصوى في بعض الحالات إلى 2000 ملغرام من الميتفورمين مع 20 ملغراماً من الجلبيورايد. وعادة ما نبدأ بجرعة صغيرة ومن ثم يتم زيادة الجرعة حسب حاجة مريض السكر. وقد يشعر المريض ببعض ألم المعدة والغثيان والاستفراغ وذلك يكون نابعا من تأثير علاج الميتفورمين على المعدة والجهاز الهضمي. ويجب بلا شك مراقبة وظائف الكبد ووظائف الكلى أثناء استخدام علاج الميتفورمين سواء بمفرده أو مع اتحاده مع علاج الجلبيورايد. وهنا يجب التنويه أن هذا العلاج المركب الذي يحوي علاجين لا يكفي بمفرده حيث يجب أن يقرن بالتمرين الرياضي وبالحمية الغذائية. وفي حالة عدم استجابة المريض للعلاج المركب أو العلاج المزدوج لابد من إضافة علاج آخر لهذا العلاج المركب. وأيضاً في حالة إضافة علاج ثالث ولم يستجيب المريض للعلاج ففي هذه الحالة لابد من إضافة الإنسولين.
ونجد أن الكثير من الأطباء يجد صعوبة في إقناع مرضاهم من النوع الثاني من السكري بالتحول إلى العلاج بالإنسولين بالرغم من عدم انضباط مستوى السكر لديهم لعدة أشهر أو لعدة سنين. وإذا نظرنا إلى توصيات منظمات السكر العالمية نجد أن التوصية واضحة في هذا المجال وهي التحول المباشر لعلاجات الخط الثاني سواء الدوائية منها أو الإنسولين بأنواعه.