اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

دراسة تثبت أن الغذاء يمكنه علاج الضمور البقعي الذي يصيب العين


من خلال تغذية سليمة مستهدفة يمكن التأثير على الضمور البقعي المرتبط بالعمر والشيخوخة بشكل فعال، وهناك إحتمال كبير أيضاً في تحسين الرؤية عند الكبار كما استنتجه الأطباء من جامعة لايبزيغ الألمانية في دراسة طويلة.

اشترك ١٧٢ شخص في الدراسة جميعهم مصابون بالضمور البقعي الجاف. تم تقسيم المشاركين إلى ثلاث مجموعات، حصلت المجموعة الأولى على مكملات غذائية مرة واحدة يوميا على مدى اثني عشر شهرا، وهي عبارة عن مزيج من اللوتين (١٠ ملغ)، زياكسانثين (1 ملغ) و ١٣٠ ملغ من أحماض أوميغا ٣ الدهنية. وتلقت المجموعة الثانية من المكملات الغذائية مرتين يوميا. أما المجموعة الثالثة فقد حصلوا على عقار وهمي دون أي تأثير. قام الأطباء بفحص تركيز المواد في الدم وتشخيص حالة البقعة والرؤية والنتيجة كالتالي: ثمة تغير في الضمور البقعي الجاف والتأكيد على تأثير الغذاء على العين.
يقولالبروفيسور دونزنسكي المشرف على الدراسة أن الفريق العلمي لاحظ أن تطور الضمور البقعي قد بطئ انتشاره وتم إيقافه بشكل محدود نتيجة الحصول على المكملات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك لاحظ الفريق أن الرؤية تحسنت قليلاً أيضاً نتيجة تناول المواد الغذائية ويقول المشرف على الدراسة: “نحن الآن على يقين من أن بإمكاننا أن تؤثر على الضمور البقعي الجاف الذي لم يكن علاج فعال من قبل وذلك بتقديم المشورة الغذائية المستهدفة البسيطة”.
والجدير بالذكر أنه يمكن علاج هذا المرض والتأثير عليه عن طريق الأطعمة الطبيعية وفقا للباحثين. اللوتين موجود بشكل رئيسي في الخضار الخضراء مثل اللفت والملفوف أو القرنبيط، وأحماض أوميغا ٣ الدهنية موجودة في الأسماك مثل السالمون والماكريل وفي النباتات موجودة في المكسرات مثل الجوز والفستق، أما الزياكسانثين فهي عبارة عن صبغة صفراء موجودة في الذرة والسبانخ وأيضاً في صفار البيض وفي الكثير من الخضروات. مع العلم أن العناصر الغذائية المستمدة من الغذاء مباشرة أفضل من المكملات الغذائية حسب دراسة حديثة.
الضمور البقعي الجاف والرطب
في ألمانيا يصاب تقريباً ٣٠٪ في المئة من الألمان فوق ٦٠ من العمر بالضمور البقعي المرتبط بالعمر وهو مرض لا علاج له، اغلبهم يصابون بالضمور البقعي الجاف أما الرطب فنادراً. وهذا المرض يؤثر على النظر والرؤية بحيث يضعف تدريجيا لذلك لا يمكن القراءة أو مشاهدة التلفزيون بشكل طبيعي، وسبب المرض هو تراكم وتغيرات في الأوعية الدموية في شبكية العين.

البروتينات.. بدونها لا تستطيع خلايا الجسم القيام بوظائفها


مجموعة غذائية من مصادر البروتينات

تعتبر البروتينات أحد المكونات الرئيسية الثلاثة للأغذية المهمة لصحة الإنسان، والمكونان الآخران هما الدهون والكربوهيدرات. توجد البروتينات في كل خلية، وهي أساسية لحياة النبات والحيوان. فالنبات يبني البروتينات من مواد في التربة والهواء. ويحصل البشر والحيوانات على البروتينات من الأغذية التي يأكلونها وتشمل الأغذية ذات المحتوى العالي من البروتين كالجبن والسمك والبيض والحليب واللحم.
ما هو التركيب الكيميائي للبروتينات؟
تحتوي جميع البروتينات على الكربون والهيدروجين والنيتروجين والأكسجين. وقد تحتوي بعض البروتينات أيضاً على الحديد والفوسفور والكبريت. والبروتينات جزئيات كبيرة معقدة مصنوعة من وحدات أصغر تسمى الأحماض الأمينية. وترتبط الأحماض الأمينية معاً داخل سلاسل طويلة تسمى عديدة الببتيد. والقليل من البيبتيدات مستقيمة السلسلة لكن أغلبها ينثني إلى أشكال ثلاثية الأبعاد ومعقدة. ويتكون البروتين من سلسلة أو أكثر من السلاسل الببتيدية.
يدخل عشرون حمضاً أمينياً في تكريب آلاف من البروتينات المختلفة التي يحتاجها جسم البشر. ولكي تتكون تلك البروتينات لا بد من حصول الجسم على إمداد كافٍ من جميع هذه الأحماض. وبعض الأحماض الأمينية المسماة الأحماض الأمينية الأساسية لا يستطيع الجسم إنتاجها ولا بد من توفرها عن طريق أغذية متنوعة. ويحتاج الكبار والأطفال إلى ثمانية أحماض أمينية أساسية، بينما يحتاج الرضيع إلى تسعة. أما الأحماض الأمينية المتبقية المسماة الأحماض الأمينية غير الأساسية فيستطيع الجسم تصنيعها.
البروتينات في الطعام:
إن أفضل مصادر البروتينات هي البيض والسمك واللحم والحليب والجبن. وتسمى البروتينات الموجودة في هذه الأغذية بالبروتينات الكاملة لأنها تحتوي على كميات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية. كما تزود الحبوب والبقوليات مثل الفول والبازيلا وكذلك المكسرات والخضروات بالبروتينات، لكن هذه البروتينات تسمى البروتينات غير الكاملة لأنها تفتقر إلى كميات كافية من واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية. وتستطيع توليفه مكونة من نوعين من البروتينات غير الكاملة إن تزود الجسم بمزيج كامل من الأحماض الأمينية. ولتحقيق ذلك يجب أن يحتوي كل بروتين غير كامل على كميات كافية من الأحماض الأمينية الأساسية التي توجد في البروتين الآخر غير الكامل بكميات قليلة. فعلى سبيل المثال، يمكن دمج أحد أنواع الحبوب مثل الشعير أو القمح مع أحد البقول مثل الفول السوداني أو البازيلاء ولا بد من تناولهما معاً لإعطاء الاتزان الصحيح للأحماض الأمينية. يحتاج الرضع والأطفال إلى مزيد من البروتين وكذلك الحال بالنسبة للنساء الحوامل والأمهات المرضعات.
وقد يسبب البروتين غير الكافي في الطعام نقص الطاقة ونمواً بطيئاً أو غير مأمون ومقاومة ضعيفة للمرض. وقد يؤدي نقص البروتين أيضاً إلى الأوديما (حالة تتجمع فيها السوائل في أنسجة الجسم) مسببة انتفاخ الأنسجة. وفي البلدان النامية يصاب العديد من الرضع والأطفال بمرض يسمى الكواشيوركو نتيجة لتناول كمية ضئيلة من الغذاء المحتوي على بروتينات كاملة أو عدم تناولها. وقد تسبب الحالات الشديدة ضرراً على الكبد والموت في النهاية.
كيف يستفيد الجسم من البروتينات؟
تكون البروتينات جزءاً كبيراً من كل خلية في جسم الإنسان، وهي بذلك مهمة في بناء وحفظ وتجديد إصلاح خلايا الجسم خصوصاً العظام والغضاريف والعضلات، وبالإضافة إلى ذلك تحتوي كل خلية على بروتينات تسمى الأنزيمات تسرع التفاعلات الكيميائية، وبدونها لا تستطيع الخلايا أن تقوم بوظائفها. وهناك بروتينات معينة تقوم بأعمال محددة فعلى سبيل المثال يحتوي الدم على بروتينات مثل الزلال
(الألبومين) والهيموجلوبين، ويساعد الزلال في المحافظة على إتزان سائل الجسم عن طريق الاحتفاظ بالماء في الدم. أما الهيموجلوبين فيحمل الأكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم. أما الأجسام المضادة فهي بروتينات في الدم تساعد على حماية الجسم من الأمراض. وهناك مواد كيميائية تسمى الهورمونات معظمها بروتينات تتحكم في عمليات النمو والتطور والتكاثر.
يحصل الجسم على جميع احتياجاته من الطاقة من الكربوهيدرات والدهون، لكنه يستخدم البروتينات أيضاً للحصول على الطاقة عندما لا تستطيع الكربوهيدرات والدهون أن تفي باحتياجاته من الطاقة. وتنتج البروتينات حوالي أربعة سعرات من الطاقة لكل جرام أي نفس المقدار الذي تساهم به الكربوهيدرات بعد تناولها البروتينات يجعل حمض الهيدروكلوريك في المعدة جزئيات البروتين تتخثر ثم تحللها الأنزيمات الموجودة في المعدة والأمعاء إلى أحماض أمينية منفردة تمتص في الدم وتنتقل خلال الجسم. وتقوم كل خلية في الجسم بتركيب الأحماض الأمينية وتحويلها إلى بروتينات التي تحتاجها. ويتحكم في هذه العملية الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين (D N A) وهي مادة توجد في نواة كل خلية. ولا بد أن يشتمل الغذاء اليومي على البروتينات لأن الجسم لا يستطيع تخزينها للاستفادة منها لاحقاً. لكن البروتينات الزائدة يحولها الجسم إلى كربوهيدرات ودهون. وإذا لم يتحصل الجسم على بروتينات كافية من الطعام المتناول فإنه يستخدم بروتينات من خلايا الكبد وأنسجة العضلات. واستخدام الجسم المتواصل لهذه البروتينات قد يضر بهذه الأنسجة بشكل دائم.

يحتوي جميع الأحماض الأمينية والعناصر النَزْرة والفيتامينات الأساسية مع خُلوّه من الغلوتين

الكينوا.. هل سيكون بديلًا عن الأرز والقمح؟


نبات له القدرة على النمو في ظل أقسى الظروف

في مواجهة التحدّي المتمثل في زيادة إنتاج الأغذية عالية الجودة من أجل إطعام سكان العالم في ظل تغير المناخ، قامت الجمعية العمومية للأمم المتحدة بتسمية سنة 2013 "السنة الدولية للكينوا"، وهو نبات له القدرة على النمو في ظل أقسى الظروف، حيث يتحمل درجات حرارة تتراوح بين – 8 و 38 درجة مئوية، كما يمكن زراعتها في مستوى سطح البحر وحتى ارتفاع يصل الى 4000 متر فوق سطح البحر، وذلك الى جانب قدرتها على تحمّل الجفاف وفقر التربة، يتميز هذا النبات بأنه الوحيد تقريبا بين النباتات الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والعناصر النَزْرة والفيتامينات الأساسية مع خُلوّه من الغلوتين.، و يساعد المرضى الذين يعانون من الأضطرابات الهضمية ، وتُسهم فى السيطرة على نسبة السكر فى الدم، إضافة إلى أنها غنية بالماغنيسيوم والفسفور والنحاس والمنجنيز والألياف والبوتاسيوم والثيامين.
يتم تحميص حبوب الكينوا ثم يعمل منها دقيق تصنع منه أنواع مختلفة من الخبز.
كما يمكن طهي بذور الكينوا مثل الحبوب وإضافتها الى الشوربات، أو صنعها كالباستا، وعندما تطهى تكتسب نكهة تشبه نكهة الجوزيات ،
القيمة التغذوية
بات استهلاك الكينوا أمراً شائعاً على نحو متصاعد للذين يرغبون في تحسين حالتهم الصحية والمحافظة عليها من خلال تغيير عاداتهم الغذائية. ذلك لأن الكينوا "مادة غذائية وظيفية" ممتازة (تساعد في الحد من أخطار أمراض عديدة و/أو تعزّز الصحة الجيدة). وبسبب خواصها التغذوية المتفوقة، فان هذه المادة الغذائية يمكن أن تكون مفيدة جداً في مختلف مراحل تطور ونمو الانسان. والى جانب كونها سهلة الهضم، فان الكينوا خالية من الكوليستيرول ومن اليسير استخدامها في إعداد وجبات كاملة ومتوازنة.
ويمكن استخدام الكينوا أيضاً في الوجبات العادية والنباتية على حدٍ سواء، وذلك الى جانب استخدامها لإعداد وجبات خاصة لمجموعات مستهلكين بعينها ككبار السن والأطفال والرياضيين ذوي الأداء العالي ومرضى السكّري والمصابين بالداء الزلاقي أو السيلياك والأشخاص الحسّاسين لمادة اللاكتوز.
البروتينات
إن ما يميّز الكينوا هو القيمة العالية للبروتينات التي تحتوي عليها. إذ أن جودة هذه البروتينات وتوازنها يجعلانها تتفوق على مثيلاتها في الحبوب الأخرى، فهي تتفاوت بين 12.5 و 16.7%. كما أن 37% من بروتينات الكينوا تتكون من الأحماض الأمينية الأساسية.
والأحماض الأمينية الأساسية هي الأحماض التي ليس في مقدور جسم الانسان إنتاجها، ولذلك يجب أن يمتصّها الجسم من الوجبة الغذائية. ونقص هذه الأحماض في الوجبة يحدّ من تطور الجسم البشري ونموّه، وذلك لعدم إمكانية إصلاح خلايا الأنسجة الميتة وتعذُّر بناء خلايا جديدة في حالة النمو. والأحماض الأمينية الأساسية لبني البشر هي: الفالين والليوسين والثريونين واللايسين والتريبتوفان والهيستيدين والفينيلالانين والآيسوليوسين والآرجينين والميثيونين.
أما الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتوي عليها الكينوا أكثر من غيرها من الحبوب فهي: حمض الغلوتاميك وحمض الأسباراتيك والآيسوليوسين واللايسين والفينيلالانين والتايروسين والفالين. حيث يشارك حمض الغلوتاميك في انتاج الطاقة للدماغ وفي عمليات رئيسية كالتعلُّم والتذكُّر ولُدونة الخلايا العصبية. ويعزّز حمض الأسباراتيك وظائف الكبد وهو حيوي لصون النظام القلبي الوعائي. وللتايروسين تأثير مقاوم للكَرْب، وينهض بدور أساسي في التخفيف من آثار الإكتئاب والحَصَر النفسي، وذلك ضمن وظائف أخرى. أما اللايسين الذي يبلغ ما تحتويه الكينوا منه ضعف ما تحتويه الحبوب الأخرى فمن بين خواصه العلاجية الكثيرة أنه يعزّز المناعة من خلال المساعدة في بناء الأجسام المضادة، ويحسّن عمل المعدة ويعاون في إصلاح الأنسجة، ويشارك في استقلاب الأحماض الدهنية ويساعد في نقل وامتصاص الكالسيوم، بل ويبدو كذلك أنه يؤخر أو يوقف – جنباً الى جنب مع فيتامين C - إنبثاث السرطان. هذا في حين يشارك الآيسوليوسين والليوسين والفالين معاً في انتاج طاقة العضلات، كما أنها تحسّن الإضطرابات العصبية العضلية، وتمنع تلف الكبد، وتساعد في حفظ توازن مستويات السكر في الدم، وذلك إضافة الى وظائف أخرى .
الدهون
غالبية دهون الكينوا من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة التي تعدّ نافعة للجسم عند تضمينها في الغذاء لأنها أساسية في تكوين بنية الجهاز العصبي والجهاز البصري للإنسان وقيامهما بوظائفهما. ويخفّض استهلاكهما في ذات الوقت مستوى الكوليستيرول الكلّي وكوليستيرول LDL (الكوليستيرول الضارّ) في الدم، وهذه ليست سوى غيض من فيض الفوائد العديدة التي يحققها الانسان من استهلاكه أحماض أوميغا الدهنية. أما قيم الأحماض الدهنية الموجودة في حبة الكينوا الخام فهي 8.1% و 52.3% و 23% من أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 على التوالي.
الألياف
الكينوا مادة غذائية غنية بالألياف، وتتفاوت كميتها فيها حسب نوع الحبة حيث تتراوح بين 2.49 و 5.31 غم/100 من المادة الجافة. وقد ثبت أن تناول الألياف في الوجبة الغذائية يخفض مستويات الكوليستيرول الكلّي وكوليستيرول LDL والضغط الشرياني، وأنها تعمل أيضاً كمضاد للأكسدة. ومن المعروف أن مضادات الأكسدة تحمينا من اﻟ free radicals التي تسبب الشيخوخة، ومن أمراض أخرى.
خالية من الغلوتِن
تعدّ الكينوا خاليةً ن الغلوتِن لأنها تحتوي كمية تقل عن 20 ملغم/ كغم وفقاً لهيئة الدستور الغذائي، ما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين لديهم تحسُّس من الغلوتِن. كما تناول الكينوا بصورة منتظمة يساعد المصابين بالداء الزلاقي أو السيلياك في استعادة العمل الإعتيادي لخَمَل جدار الأمعاء لديهم على نحو أسرع بكثير مما لو تناولوا وجبة بسيطة خالية من الغلوتِن.
الأملاح المعدنية
تحتوي الكينوا في الواقع على جميع الأملاح المعدنية بكميات أكبر مما تحتويه الحبوب. فهي تحتوي على الفسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والليثيوم والنحاس.
ويساوي محتواها من الحديد ضعف ما يحتويه القمح وثلاثة أضعاف ما يحتويه الأرز ومثل ما في الفاصوليا. كما تتفوق على القمح في محتواها من الكالسيوم بمقدار 1.5 مرة. وهو الملح المسؤول عن العديد من الوظائف المتصلة ببنية العظام والأسنان، كما يؤدي دوراً في تنظيم نقل المنبهات الكيماوية والكهربائية في أعصاب العضلات، وفي إفراز الخلايا وتخثُّر الدم. مع العلم أن المتناوَل اليومي المقترح للأطفال في سن 4- 9 سنوات هو 600- 700 ملغم/يومياً وللكبار هو من 1000 الى 1300 ملغم/يومياً (FAO/WHO, 2001).
ويجري امتصاص الكالسيوم من جانب الجسم نتيجة لوجود الزنك المتزامن معه، ما يجعل الكينوا هي المفضَّلة – بغية تجنب النَزْكَلَة (فقد الكالسيوم من العظام) وترقُّق العظام – على أغذية أخرى تحتوي على الكالسيوم بالفعل لكن الكالسيوم الذي فيها لا يمكن امتصاصه من جانب الجسم. ومحتوى الكينوا من الزنك يساوي ضعف ما يحتويه القمح، كما أن الفروقات أكثر من ذلك عند مقارنتها بالأرز والذرة.
الفيتامينات
تحتوي الكينوا على كميات عالية من فيتامينات B و C و E المركَّبة، ويفوق محتواها من فيتامينَي B و C ما يحتويه القمح. كما أنها غنية بالبيتا- كاروتين والنياسين (B3). وتحتوي كذلك على كميات من الريبوفلافين (B2) والألفا- توكوفيرول (E) والكاروتين تفوق بشكل ملموس ما في القمح والأرز.




يعزّز المناعة، ويحسّن عمل المعدة

هل لتلك المقولة أساس علمي ؟

شرب الحليب بعد تناول السمك يسبب «البرَص» !


استكمالا لما بدأناه في أعداد سابقة عن بعض المفاهيم التي تتعلق بالصحة نستعرض اليوم احداها . سمع الكثير منا عن تحذير الاهل او الاصدقاء بعدم تناول السمك او الاكلات البحرية عموما بعد شرب الحليب ومنتجاته والعكس .
وعزوا بعض الامراض الجلدية كالبهاق ( البرص" الى خلط هذين الغذاءين او حتى تتابع تناولهما بفارق زمني قصير فهل لهذه المقولة أساس علمي ؟
قبل أن نجيب على هذا السؤال دعونا نستعرض أطراف تلك المقولة " شرب الحليب بعد تناول السمك يسبب البرص "
البرص هو مرض جلدي شائع لدى كلّ الأجناس وغير معد. يصيب المرأة والرجل على حدّ سواء ويظهر في كلّ الأعمار وبالخصوص قبل سن العشرين.
المرض يصيب الخلايا الصبغية المسؤولة عن انتاج صبغة الميلانين حيث تعطي البشرة لونها وتحميها من الاشعة الضارة في ضوء الشمس.. تلك الخلايا موجودة في قاع البشرة ونقص افراز الميلانين ينتج عنه ظهور بقع بيضاء قد تتسع وقد تتراجع أو تستقرّ في بعض الأماكن من الجسم وقد تكون هذه البقع محاطة بلون بنّي داكن.

أسباب البهاق "البرص"
هناك عوامل شتّى تتداخل نذكر منها :
العامل الوراثي : غالبا ما نجد فردا من العائلة أو الأقارب مصابا بهذا المرض.
خلل في المناعة : يحصل أن يفقد الجسم القدرة على التعرّف على خلاياه الصبغية فيعتبرها غريبة ويدمّرها.
خلل في الأعصاب المغذّية للخلايا الصبغيّة.

أنواع البهاق
* البهاق الثابت أو المستقرّ : يصيب أجزاء معيّنة من الجسم ثمّ يتوقّف عن الانتشار ويمكن أن يكون في جانب واحد (الوجه أو الصدر أو الرقبة أو الأعضاء التناسلية والإبطين وبين الفخذين).
* البهاق المنتشر : تكون البقع البيضاء في جانبي الجسم وتتوسّع شيئا فشيئا.
* البهاق المتراجع : بعد الانتشار يبدأ البرص في التراجع.
أماكن الإصابة
كلّ الأماكن معرّضة للإصابة بالبرص خصوصا الوجه والرقبة والأعضاء التناسلية والأطراف كما تصاب المناطق المعرّضة للحكّ والشعر الذي يبيضّ لونه والحاجب.
عادة ما يكون المصاب بالبهاق بصحّة جيّدة. لكن في بعض الحالات يكون فيها مصابا أيضا بمرض السّكّري والثعلبة والأنيميا وأمراض الغدّة الدرقية وفي بعض الأحيان يصاب أيضا بأمراض المعدة. لهذا لا بدّ من إجراء فحوص خاصّة للمصاب ومراقبة صحّته.
الان نتطرق الى اطراف الاتهام ان صح التعبير " السمك والحليب "
الأسماك عنصر غذائي مهم وهي غنية بالبروتينات وتحتوي على أحماض أمينية مهمة مثل الأرجنين " Arginine " و التريبتوفان " Tryptofane " وغيرها، وذلك للمحافظة على أنسجة الجسم وترميمها وبنائها.
تُعتبر الأسماك مصدراً مهماً من مصادر اليود والفوسفور والكالسيوم، وجميعها ضرورية خصوصاً لكل من الأسنان والعظام والدم والذاكرة.
لحم السمك لايحتوي على أشباه السكر، لذا يعطى لمن يتبع حمية غذائية.كما ان الدهون والزيوت الموجودة في الأسماك، تحمي من الإصابة بالاضطرابات العقلية، والمشكلات الإدراكية والعصبية.
تناول السمك يزيد أيضا من نسبة الكولسترول الجيد ( العالي الكثافة - HDL ) كما يقلل من ضغط الدم. الأشخاص الذين يتناولون السمك أكثر من مرتين في الأسبوع قلّ لديهم التسارع في نبضات القلب وكانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتات القلبية.
السمك يحتوي على مادة طبيعية تحمي الخلايا المبطنة للشرايين التي عادة ما يؤدي النيكوتين لإتلاف جزء كبير منها،وبالتالي فهو يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية التي تهدد المدخنين، لذلك بإمكان الأشخاص المدخنين تخفيف الأضرار التي تصيبها آفة التدخين بتناول الأسماك والإقلاع تدريجياً عن التدخين. تناول السمك بانتظام ينظم نبضات القلب ويحمي من السكتات القلبية باذن الله
الأحماض الدهنية تعتبر أهم المكونات الأساسية لأغشية الخلايا العصبية، التي تؤثر في وظائفها، وتلعب أحماض "أوميغا 3" ( Omeg-3 ) بالذات، دوراً هاماً وحيوياً في نقل الرسائل الكيميائية بين أعصاب الدماغ،الأمر الذي يمنحها خصائصها الوقائية ضد الاضطرابات العقلية، والأمراض العصبية، بعكس الشحوم الحيوانية الأخرى، التي تؤدي إلى تدهور الذاكرة، والإصابة بهبوط ذهني، ومشكلات عقلية ونفسية، لاسيما مع التقدم في السن. ايضا الدهون الغذائية الموجودة في الأسماك تلعب دوراً مهما في الوقاية من هشاشة العظام وترققها.
الأسماك التي تحتوي كميات كبيرة من " أوميغا 3 " تؤدي إلى تحسن المزاج،لذا فإن الأطباء ينصحون ربات البيوت إلى أن تكون الأسماك على المائدة ، وخصوصاً إذا كان الأزواج والأولاد في حالة التوتر والانفعالات المستمرة، حيث انه المصدر الطبيعي والبديل الأول للأدوية والعلاجات النفسية. كذلك تعمل احماض اوميقا الموجودة في الاسماك على :
* تخفيض مستوى الدهون في الدم (الكولسترول، الكولسترول الضار والدهون الثلاثية).
* تخفيض العوامل التي تؤثر على تخثر الدم.
* زيادة ارتخاء الأوعية الدموية بطريقة مفيدة.
* تخفيف الالتهابات في الأوعية الدموية
ننتقل الان الى المتهم الثاني المتسبب بالاصابة ب "البرص" عند تناوله مع السمك وهو الحليب ومشتقاته.
الحليب ومشتقاته احد المصادر الرئيسة لبعض المعادن والاملاح ومنها الكالسيوم حيث يتسبب نقص ذلك العنصر في ظهور امراض عديدة نتطرق الى اهم تلك الامراض التي قد تصيب الاطفال على وجه الخصوص وهو مايدعى بمرض الكساح
الكساح هو المرض الذي يشوه العظام ويعوق نموها نمواً طبيعياً عند الأطفال، وسببه الرئيس هو عدم حصول الجسم على فيتامين د (D) أو حرمانه من أشعة الشمس. وتشتد الإصابة به إذا كان الغذاء فقيراً في عنصري الكلسيوم والفسفور، وهما عنصران أساسيان لنمو العظام وتشكيلها، ولكن توفرهما لايكفي لمنع الإصابة بالكساح بل يجب أن يتوفر معهما فيتامين (د)، لأنه هو الذي يساعد الجسم على امتصاصهما والاستفادة منهما.
وأهم المواد الغذائية التي تحتوى على الكلسيوم هي اللبن ومنتجاته والبيض وبعض الأسماك، وخصوصاً الأسماك الصغيرة التي تشوى أو تطهى، كما يوجد بنسب أقل في بعض الخضروات والمواد الغذائية الأخرى.
أما لين العظام فهو نفس مرض الكساح عندما يصيب الكبار، وينتشر بصفة خاصة بين النساء في مرحلتي الحمل والإرضاع، حيث تتضاعف في هاتين المرحلتين حاجتهن إلى الكلسيوم الذي يلزم لهن ولأطفالهن في نفس الوقت.
وبالإضافة إلى الأسباب الرئيسية لمرضى الكساح ولين العظام وهي نقص فيتامين د والكلسيوم والفوسفور فإن انتشارهما يزداد في بعض الظروف البيئية الخاصة، ومن أهمها بيئة المدن وخصوصاً المدن الصناعية حيث يحول ارتفاع المباني وضيق الشوارع في كثير من الأحيان، وكثرة الدخان في الجو دون وصول ضوء الشمس المباشر إلى كثير من المساكن، كما أن الظروف الاجتماعية والاقتصادية للسكان وعاداتهم الغذائية وطرق تربيتهم لأطفالهم وخروج نسائهم للعمل وترك أطفالهم في أماكن مغلقة طول الوقت، وعدم توفر الألبان الطبيعية، والفقر والجهل، كلها وغيرها تعتبر عوامل مساعدة على ظهور المرض، وانتشاره.
كان المعتقد أن الأقاليم الحارة والدافئة بما يتوفر فيها من أشعة شمسية لاتعاني كثيراً من هذين المرضين إلا أن الدراسات التي أجرتها منظمة الصحة العالمية في هذه الأقاليم أثبتت أنهما موجودان فيها بنسب لايستهان بها، لأن الحياة تكون دائماً في الظل وفي مساكن متلاصقة لا تدخلها أشعة الشمس بصورة مباشرة، فالمعروف أن أهمية هذه الأشعة بالنسبة لهذين المرضين تكمن في ضرورة سقوطها على الجلد مباشرة، وليس مجرد وصول ضوئها فقط، ولهذا فإن الإصابة بهما ترتفع إلى معدلات عالية . تتم معالجة ذلك المرض باعطاء جرعات كافية من فيتامين د وعنصر الكالسيوم مع تعريض الطفل لوقت بسيط لضوء الشمس المباشر في وقت الاشراق او الغروب.
بعد أن تبين لنا اهمية هذين الغذائين السمك وكذلك اهمية الحليب ومشتقاته في امداد الجسم بعناصر غذائية مهمة لنموه ومنع الامراض بإذن الله فانه لايوجد مايشير الى صحة المقولة السائدة بأن شرب الحليب بعد تناول السمك او العكس هو سبب لإصابة الإنسان بالبهاق "البرص" .


يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية




أحد مصادر الكالسيوم




البهاق «البرص»




السمك ضروري لصحة القلب




والشرايين




وكذلك شبكية العين




مصادر الكالسيوم وفيتامين د




البهاق من أمراض المناعة الذاتية

الأغذية الغنية بفيتامين د




اثبتت الدراسات حديثا اننا نحتاج الى كمية اكبر من فيتامين ((د)) في اجسادنا للحصول على الفوائد المناسبة والكاملة. مما يثبت مرة اخرى الدور الهام لهذا الفيتامين في الحفاظ على صحة جيدة وجسم سليم دائما.
التوصيات والدراسات الحديثه للتحصيل اليومي ل فيتامين ((د))
للبالغين اقل من 50 سنة IUS 1000 - 2000
للبالغين بين 50 الى 70 سنة IUS 1000 - 2000
للبالغين اكثر من 70 سنة IUS 1000 - 2000
((IUS هي الوحدة العالمية للقياس ))
إذاً ماهي انواع الأطعمة التي تزودنا بفيتامين (( د))؟
وكيف يمكن الحصول على الكمية الموصى بها عن طريق هذه الأطعمة؟!
أدناه قائمة ببعض مصادر فيتامين (( د)) الغذائية:
• الحليب :
عادة يقوى الحليب ب فيتامين ((د)) لان نسبة فيتامين (( د)) تعتبر قليلة في الاصل . كمية الحليب الواجب اخذها يوميا للوصول الى المستوى الموصى به تختلف من بلد الى اخر وبالطبع تعتمد على كمية فيتامين (( د)) المضافة الى الحليب.
اما بالنسبة لبعض منتجات الحليب مثل الجبنة والايس كريم فهي غير مقوية بفيتامين (( د)) فبالتالي هي ليست مصدرا جيدا لفيتامين (( د)) .
• زيت كبد السمك القد
يمكن الاستفادة من فوائد فيتامين (( د)) عن طريق زيت كبد السمك القد وذلك لكونه مصدرا ممتازا لفيتامين (( د )) حيث تحتوي ملعقة واحدة او (( 15ml )) على IUS 1300 من الفيتامين .
• سمك السالمون والماركل:
يعد كل من سمك السالمون والماركل مصدرا جيدا للفيتامين (( د)) حيث يحتوي كل 100 غرام من السلمون المطبوخ او الماركل على IUS 350 من فيتامين (( د)).
• الساردين
ان تناول 50 غراما من الساردين المعلب يوفر للبالغين كمية جيدة من فيتامين (( د)) مما يعادل IUS 250 تقريبا.
• سمك التونة
90 غراما من سمك التونة المعلب في الزيت يوفر لنا IUS 200 من فيتامين (( د))
• صفار البيض
صفار بيضة واحدة يعادل IUS 20 من فيتامين (( د))
• الحبوب المقوية
250 مل من الحبوب الجافة توفر ما يقارب IUS 40 من فيتامين (( د)) وكما في الحليب يعتمد ذلك على نسبة الفيتامين المضاف للتقوية.
• كبد لحم البقر
100 غراما من كبد لحم البقر المطبوخ يعادل IUS 15 فقط من فيتامين (( د))
اذاً القائمة أعلاه لمعرفة كمية فيتامين (( د)) التي يمكن الحصول عليها عن طريق الغذاء ومعرفة إذا ماكانت هذه الكمية كافية لتحقيق الاحتياجات اليومية الموصى بها.
كما من الممكن اللجوء الى اخذ بعض المكملات للنقص في الفيتامين في بعض الحالات ويجب ان يكون ذلك تحت اشراف طبي لان زيادة الجرعة قد يؤدي الى مشاكل صحية اخرى .
فوائد فيتامين (( د )) للبشرة والجلد:
هناك فوائد عديدة للجلد من فيتامين (( د))
ان الفائدة الرئيسية من فيتامين (( د)) للجلد هي معالجة مرض الصدفية.
يستخدم هذا الفيتامين عالميا لمعالجة هذا المرض حيث ان فيتامين (( د)) يلعب دورا هاما في التمثيل الغذائي لخلايا الجلد ونموها . لذلك يبدي فعالية جيدة في علاج الحكة والقشور وهي الاعراض الشائعة لهذا لمرض.
فالصورة النشطة لفيتامين ((د)) تكون موجودة فقط في البدائل الغذائية والكريمات الموصوفة طبيا. عادة تحتاج هذه الادوية الى اسابيع لتخفيف اعراض هذا المرض.
ومن الجدير ذكره ان العلاج بالاشعة الفوق بنفسجية يساعد ايضا في علاج مرض الصدفية. لان هذه الأشعة تنتج فيتامين (( د)) ، وبالتالي تصل الى الجلد لتعطي الفائدة المطلوبة.
بالاضافة الى ذلك يلعب فيتامين (( د)) دورا في منع ظهور علامات تقدم السن المبكر وذلك لان من احدى فوائدة كذلك انه مضاد قوي للاكسدة

تحمي من كل هجوم متوقع للميكروبات وتوفر للطفل جميع خصائص الدفاع ضد الالتهابات

الرضاعة الطبيعية ... صحة للأم .. صحة للوليد!


حليب الأم يفي تماماً بالاحتياجات الحقيقية للرضيع

لم تتردد محكمة أثينية شهيرة في الإعلان ذات يوم « أن التي لا تظهر رغبة في إرضاع وليدها لا تستحق لقب أم « . وحكاية الوالدتين اللتين اقتيدتا أمام محكمة سبارطة لامتناعهما عن إرضاع وليديهما معروفة ومشهورة . إن مثل هذه الأخبار غير واردة بالطبع في أيامنا هذه فالإرضاع لم يعد قضية يأمر بها القانون ويعاقب التي تتقاعس عنها ليصبح نوعاً من الواجبات النوافل والتي ترفضه لا تعاقب ، والأفضل مكافأة اللواتي يسرن حتى آخر الشوط مع نوازع الأمومة فيهن وهي خير وأبقى .
والإرضاع من لدى الأم ما يزال يجد الكرامة التي كانت له في عيون أجدادنا . ونحن لا يسعنا إلا الابتهاج به . والواقع أن مثل هذا الإرضاع يستحق كل تقدير وكل حرص ، لأنه يقدم خدمة كبرى لصحة الوليد ولصحة الأم في آن واحد .
إن حليب الأم يفي تماماً بالاحتياجات الحقيقية للرضيع . أضف إلى ذلك أنه يحمي الرضيع من كل هجوم متوقع للميكروبات . والواقع أن هذا الحليب الذي يكون بمنجاة من كل تلوث سواء أثناء نقله أو تعبئته في الزجاجات أو نقص تعقيمه ، يحمل إلى الطفل جميع خصائص الدفاع ضد الالتهابات بما فيه من الأجسام المضادة الذي ينتجها جسم الأم .
وحيث ان حليب الأم يتمتع بخصائص فريدة ومكونات قد لا توجد في أي حليب آخر فإنني سألقي الضوء على مكونات حليب الأم قبل الخوض في ماذا تأكل المرضع .
حليب الأم يحتوي على حوالي 3,6% دهون وحوالي 1,2 بروتينات وحوالي 6,4 سكر اللاكتوز وعلى 2,% معادن وعلى 88,6 ماء . إن حليب الأم غني بحمض لينولنيك إذ تصل نسبته 5-3 مرات تلك الموجودة في حليب البقرة والناقة وإليك نسبة الأحماض الدهنية المشبعة بالهيدروجين في حليب الأم . حمض بالمتيك 26,7% وحمض الأستيريك 8,3% وحمض المرستيك 7,9% وحمض اللوريك 4,7% أما الأحماض غير المشبعة بالهيدروجين فهي حمض أولنيك 37,4% ، حمض لينولنيك 10,6 % وحمض لينولينيك 85,% وحمض أراكيدونيك 6,% وحمض دوكوهكساينويك 8,% .
يمتاز حليب الأم بمعدل عال لنسبة الحموضة الدهنية اللامشبعة إذ يصل هذا المعدل إلى 3 أضعاف تلك النسبة في حليب البقرة . إن النسبة العالية من الحموض الدهنية اللامشبعة بالهيدروجين والموجودة في حليب الأم تساعد بصورة كبيرة في إحداث النمو الكامل والأمثل لكل أدمغة وشبكيات عيون الرضع . وإضافة لذلك فإن حليب الأم يحتوي على نسبة عالية من حمضي لينولنيك ودوكوساهكساينويك والتي يمكن تحويلها بسهولة في كل من معدة وأمعاء الرضيع إلى مواد البروستغليندينات التي تعمل على تنظيم إفرازات المعدة وتسهيل حركة الأمعاء وتنظيم سريان الدم عبر الأوعية الدموية للأعضاء المختلفة . ونلاحظ أن نسبة البروتينات في حليب الأم ثلث تلك الموجودة في ألبان البقرة والناقة . وإذا نظرنا إلى سكر اللبن في حليب الأم فنلاحظ أنه أعلى مقارنة بالحلائب الأخرى وهذا النوع من السكر يمد جسم الرضيع بالطاقة . كما أن الكالسيوم والفوسفور وهي من المعادن الهامة ونسبة هذين المعدنين تغطي احتياجات الرضيع حتى شهره السادس . كما يحتوي حليب الأم على الحديد والذي يلعب دوراً أساسياً في تصنيع الهيموجلوبين . أما معدن المغنسيوم فهو يوجد في حليب الأم بما يغطي احتياجه الفعلي حتى نهاية عامه الثاني والمغنسيوم يساعد على بناء الأسنان والعظام وتنشيط الأعصاب وبعض العصبونات والأنزيمات مثل أنزيم بايروفوسفتير غير العضوي والموجود في كل من الكبد والدماغ وكريات الدم الحمراء وتنشيط أنزيم البروتيز وتنشيط بعض الأنزيمات المساعدة في تركيب بعض قواعد الأحماض النووية Nucleic acids . بالإضافة إلى ذلك يحوي حليب الأم على معدن النحاس والذي يحتاجه الرضيع حتى نهاية عامه الثاني وهو يساعد على تنشيط بعض الأنزيمات الناقلة للأكسجين كما ويدخل بكميات قليلة في تركيب كريات الدم الحمراء والعظام والأسنان والشعر والأظافر .





الرضاعة الطبيعية خدمة كبرى للجميع




كما يحتوي حليب الأم على البوتاسيوم والذي يحتاجه الرضيع إلى نهاية عامه الثاني والبوتاسيوم مهم جداً لتنظيم عمل كل من الأعصاب والعصبونات والقلب والعضلات والكلى والخلايا الأخرى وللمساعدة في التحكم في التوازن بين الكهارل Electrolytes في الدم . كما أن الصوديوم يوجد في حليب الأم ويحتاج الرضيع هذا المعدن لتنظيم حجم الدم ونشاط الأعصاب والعصبونات Neurones وجميع الخلايا الأخرى . أما الأيودين وهو أحد المعادن الهامة الذي يحتويه حليب الأم ويحتاج الرضيع إلى هذا المعدن لتنصيع هرموني الغدة الدرقية ثايروكسين وثلاثي أيودوتايرونين اللذين يعملان على تنشيط خلايا الجسم ومساعدة تصنيع البروتينات وحرق الدهون وتنظيم الجهاز العصبي التلقائي وللمساعدة في النمو عامة فعدم وجود هذا المعدن في جسم الرضيع يهيئ الرضيع لإصابته بالتقزم ( قصر القامة ) وحدوث البله والغباء وفطس الأنف وتدلي اللسان والصمم . وكذلك يحتوي حليب الأم على معدن الفلورين الذي يلعب دوراً في بناء أسنان سليمة بدون تسوس . أما الفيتامينات فنجد لبن الأم يحتوي على فيتامين أ بنسبة 61 ميكروجراما التي تعادل 203 وحدات دولية وهي ضعف النسبة الموجودة في البقر والنياق وكاروتين بنسبة 25 ميكروجراما والتي تعادل 42 وحدة من فيتامين أ وفيتامين ب1 بنسبة 14 ميكروجراما وفيتامين ب2 بنسبة 37 ميكروجراما وفيتامين ب6 بنسبة 18% وفيتامين ج بنسبة 520 ميكروجراما وحمض الفوليك (ب9) بنسبة 140 ميكروجراما وفيتامين د بنسبة 0,7 وحدة وفيتامين ه بنسبة 240 ميكروجراما وحمض النيكوتينيك (نياسين) بنسبة 183 ميكروجراما . إن الطفل يحتاج إلى فيتامين أ الذي يعمل على تنظيم نمو أعضاء الجسم وتقوية أغشية الخلايا وتكوين صباغ خلايا الشبكية ولوقايته من حدوث العمى الليلي وجفاف الجلد والعيون واضطرابات نمو العظام وأما فيتامينات ب1 ، ب2 ، فيحتاجها الجسم لتنشيط العديد من الأنزيمات وتقوية الأعصاب أما فيتامين ب6 فيساعد في تصنيع خضاب الدم ( الهيموجلوبين ) وتقوية مناعة الجسم وتصنيع الناقل الكيميائي في المخ السيروتونين المهدئ للأعصاب والمثبط للشعور بالألم . وبذلك تعمل هذه المجموعة من الفيتامينات على وقاية الرضيع من الضعف العام وصعوبة التنفس والتشنجات والطفح الجلدي وفقر الدم . أما حمض النيكوتينيك المعروف بالنياسين ( فيتامين ب3 ) فهو يعمل كمساعد للأنزيمات التي تقوم بعمل التمثيل الغذائي للمواد النشوية والبروتينية والدهنية بغرض الحصول على الطاقة . أما حمض الفوليك فنجد أن الرضيع يحتاج هذا الفيتامين من أجل وقاية الرضيع من حدوث فقر الدم ذي الأرومات الضخمة وفيما يتعلق بفيتامين ج فإنه ذو قدرة كبيرة في مساعدة الجسم في الوقاية من شرور البيروكسيدات الدهنية التي تنخر الخلايا والأوعية الدموية ويمنع ظهور مرض البثع ( Scurvy ) . أما فيتامين د فتتمثل قدرته مع هورمون باراثورمون على رفع وتنظيم مستوى الكالسيوم في الدم وذلك بزيادة امتصاصه في الأمعاء وإضعاف لفظه أو طرحه في البول ، كما ويعمل على تنشيط نمو العظام ومدها بالكالسيوم وبذلك يمنع هذا الفيتامين من ظهور داء الكساح ورخاوة ولين العظام ، وأما فيتامين ه ( E ) فهو يمنع تأكسد الحموض الدهنية اللامشبعة بالهيدروجين وبذلك يمنع ظهور البيروكسيدات أيضاً وبذلك يساعد على ثبوتية أغشية كريات الدم الحمراء كما وله القدرة على منع اضطرابات الجهاز العصبي المركزي ويمنع اضطرابات شبكية العين ويساعد على تقوية العضلات ونموها . ولعلكم تذكرون أننا لم نتحدث عن فيتامين ب12 حيث ان حليب الام يفتقر لهذا الفيتامين والذي يلعب دوراً في التكوين السليم لكريات الدم الحمراء ويدخل في تصنيع بعض الأنزيمات ولعلكم تذكرون أن هناك فيتامينات أخرى تقوم بما يقوم به هذا الفيتامين ولذلك فإن الله سبحانه وتعالى هو المحدد لهذه الفيتامينات وإن بعضها يقوم بعمل الآخر فلا يحتاج إلى تكرار . ولا تنسى أن هناك الكوليسترول الذي يحتوي عليه حليب الأم حيث يحتوي على 14 ملجم لكل 100 ملي من الحليب وهو بالطبع عنصر غذائي مهم يحتاجه الرضيع لتصنيع أغشية الخلايا المختلفة ولتصنيع أملاح الصفراء المسئولة عن امتصاص فيتامينات أ ، د ، ه ، ك ( A, D, E, K ) والمساعدة في هضم الدهون وتصنيع هرموني الهيدروكورتيزون والدوسترون المنظمين لمستويات الصوديوم والبوتاسيوم والماء في الجسم ولتصنيع فيتامين د. كما ان حليب الأم يحتوي على مادة الكولين ( coline ) حيث ان الجسم يحتاج لهذه المادة بصورة أساسية لأنها تدخل في تصنيع الدهون الفسفورية مثل فوسفو تيدايل كولين وفوسفو تيدايل إثانول أمين التي تعتبر من المكونات الأساسية لأغشية الأعصاب والعصبونات والدماغ والخلايا المختلفة ، كما وأنها تعتبر طليعة للباعث الكيميائي أسيتايل كولين والموجود بكثرة في الأمعاء والذي يعمل مع بعض المواد الأخرى على تنشيط حركة الأمعاء وتحريك محتوياته ويمنع حدوث الإمساك





يتفوق على الحليب الصناعي




يمتاز حليب الأم بمعدل عال لنسبة الحموضة الدهنية اللامشبعة

فوائد العنب الطبية والعلاجية لا تُحصى، فالعنب عندما ينضج يكون 80% منه ماء، و16% سكريات، والباقي فيتامينات وبروتين ودهون، غني بالألياف، وحامض النيكوتونيك وهو فيتامين يساعد لإرواء شرايين الدماغ بالدم، والبانتوتونيك، فيتامين أيضًا يساعد في بناء الخلايا، وتركيب الدهنيات والسكريات والبروتينات، وفيه المعادن الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، ويحتوي العنب على خميرة شبيهة إلى حد كبير بخميرة الخبز. ويستفاد من أوراق شجرة العنب الطرية اليانعة تمضغ فتقوي اللثة، وتستعمل في الطبخ فتُحشى أو تستعمل تمامًا مثلما يطبخ السلق، أو الهليون، أو السبانخ، وكونها غنية بالألياف فهي خير دواء لتنظيف الجهاز الهضمي، ولتخفيف الوزن، وتحوي 75% ماءً وبروتينًا ودهونًا، وفيتامينات a , b , c، ومعادن الكالسيوم والحديد. وأصناف من العنب بعد أن تجفف في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس، فتحوّل إلى الزبيب، والزبيب من المواد الغذائية التي تزود الجسم بالطاقة والغذاء والحرارة، وهو من الثمار المجففة.
والزبيب غني بالكاربوهيدرات أي السكريات، والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات أ و ب، وفيه الماء، أمّا البروتين والدهون فبكميات قليلة. والزبيب يطرد البلغم، ويولد الحرارة للجسم، وخير دواء ضد السعلة يفيد الصدر والرئتين، ويحسن التنفس بعد أن يريح القصبة الهوائية

المحليات المخصصة للحمية تزيد الوزن!!

د.خالد بن عبد الله المنيع
توصلت دراسة أميركية حديثة إلى أن المحليات الصناعية الموجودة في الأطعمة والمشروبات المخصصة للحمية تخل بقدرة الجسم على عدّ السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وليس نقصانه.
أجرى الدراسة فريق بحثي من جامعة بوردو الأميركية، ودرس فيها تأثير المحليات الصناعية على البشر، ووجد أنها قد تزيد من الوزن بدلا من انقاصه.
وتابع العلماء أشخاصا يستهلكون بشكل متكرر المشروبات الغازية الخاصة بالحمية، ووجدوا أنهم عرضة أكثر لخطر زيادة الوزن والسمنة مقارنة بمن لا يتناولونها.
كما ظهر أيضا أن هؤلاء الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بالنوع الثاني من السكري وأمراض القلب وارتفاع دهنيات الدم ومستوى الغلوكوز في الدم والبدانة التي تتميز بتراكم الشحوم في البطن.
وتبين أن هذا التأثير نفسه موجود أيضا عند الذين يتناولون المشروبات الغازية العادية.
واستنتج العلماء أن المياه هي المشروب الوحيد الأفضل بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن أو تحسين صحتهم. ويعتمد الكثير من الأشخاص على المشروبات والحلويات المحلاة صناعيا بغرض تخفيض أوزانهم، وهم يتناولونها ويهملون الغذاء الصحي كالخضار والفاكهة والحبوب الكاملة، مما ينعكس سلبا على صحتهم.

الديش الشوكي يقوي الهضم


استكمالا للحديث حول الديش الشوكي فان لحاءه يستخدم في حالات العرج المتقطع لأنه يحسن دوران الدم. وتستخدم الثمار الجافة واللحاء لإيقاف الاسهال ولإيقاف غازات البطن الناتجة من تطبل البطن. كما ان له مفعولا مميزا في تقوية الهضم لدى الاشخاص الذين يعانون من سوء الهضم وخاصة الذين يعانون من سوء امتصاص الدهون، كما ان ثماره ولحاءه عند دقها وخلطها مع قليل من الماء تعالج قروح الارجل ومرض التهاب الحوض المزمن.
يوجد من نبات الديش الشوكي مستحضرات على شكل اقراص وخلاصات وصبغات.
هناك انواع ذات صلة بالديش الشوكي وهي الديش الهراوي والمعروف علميا باسم Zanthoxylum clavaherculis وينمو في جنوب الولايات المتحدة الامريكية وله نفس استخدامات الديش الشوكي، ويوجد نوع آخر وهو الديش البنجي والذي يعرف علميا باسم Zanthoxylum bungeanum ويستخدم هذا النوع في طب الاعشاب الصيني لعلاج امراض البرد، وهناك نوع آخر وهو ديش جنوب افريقيا والمعروف علميا باسم Zanthoxylum capenes ويستخدم في مناطقه ضد المغص، اما الديش المسمى Zanthoxylum zanthoxyloides وهو عشب ينمو في افريقيا فيستخدم على نطاق واسع لعلاج الروماتيزم.
يجب عدم استخدام الديش الشوكي على الاطلاق اثناء الحمل وخلال فترة الرضاعة، كما يجب عدم استخدامه من قبل الاطفال دون سن الخامسة

شرب القهوة قبل النوم بست ساعات له تأثيرات سلبية

اعداد: أ.د.أحمد سالم باهمام أستاذ الأمراض الصدرية وطب النوم
يعتقد البعض أن شرب المنبهات والكافيين ليلاً لا يؤثر على نومه ويتساءل آخرون ما هو الوقت الذي لا ينصح بعده بشرب المنبهات والقهوة. دراسة جديدة نشرت في مجلة (J Clin Sleep Med) إحدى مجلات الأكاديمية الأمريكية لطب النوم نشرت بحثاً هذا الشهر درس فيه الباحثون تأثير تناول القهوة على النوم. فقد درس الباحثون تأثير 400 ملجم من القهوة (ما يعادل 2-3 أكواب من القهوة) على النوم عند أخذها وقت النوم، 3 ساعات قبل النوم، و 6 ساعات قبل النوم على 12 متطوعا. وقد قاس الباحثون النوم بطريقة موضوعية مراقبة كهرباء المخ. وقد وجد الباحثون أن تناول القهوة وقت النوم و3 ساعات قبل النوم أثر بشكل كبير على مدة وجودة النوم. ولكن النتيجة المثيرة للاهتمام أن تناول القهوة قبل النوم بست ساعات قلل من مدة النوم بمقدار أكثر من ساعة. وبالرغم من أن المتطوعين لم يشعروا بتأثر نومهم عند تناول القهوة قبل 6 ساعات، إلا أن القياسات الموضوعية أثبتت التأثير. نقص ساعة نوم يومياً على مدى عدة ايام له تأثيرات سلبية كثيرة. لذلك يُنصح بعدم تناول القهوة مساء.