اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

أحد أخطر المضاعفات الحادة للسكري ونصف مرضى النوع الأول يعانون منها عند التشخيص الأولي

الحموضة الكيتونية ...الوقاية أسهل من علاجها!

أشرطة تحليل مستوى الكيتون في البول لمعرفة درجة حموضة الدم لدى مرضى السكري النوع الأول

تضم مضاعفات مرض السكري وخاصة مرض السكري النوع الأول المعتمد على الإنسولين مضاعفات متعددة ومختلفة، منها المضاعفات الحادة ومنها المضاعفات المزمنة. وعندما يتحدث البعض منا عن مضاعفات مرض السكري، فإنهم يتحدثون عن المضاعفات المزمنة طويلة الأمد والتي تشمل تأثيره على العين والشبكية والكلى والقلب والأوعية الدموية والمخ والأعصاب ونحوها. ولكن هناك أيضا المضاعفات الحادة والتي قد تكون أكثر أثرا على مريض السكري وخاصة النوع الأول منه والذي يصيب الأطفال، والتي تشمل (أي المضاعفات الحادة) انخفاض مستوى السكر في الدم، سواء الانخفاض البسيط للمستوى أو الانخفاض الشديد للمستوى وهو المصاحب للتشنج أو الغيبوبة. وكذلك ارتفاع مستوى السكر في الدم وما قد يصاحبه من حموضة في الدم وتكون ما يعرف بالكيتونات الدموية أو البولية والذي هو محور حديثنا اليوم والذي نود إلقاء الضوء عليه من ناحية الأعراض والتشخيص والعلاج وأهم من ذلك كله الوقاية.
مرض الحموضة الكيتونية السكرية:
يفتقد مريض السكري المصاب بالنوع الأول منه إلى هرمون الإنسولين. ويظن البعض أن هرمون الإنسولين هو فقط لخفض مستوى السكر في الدم، وهذا اعتقاد خاطئ أو دعنا نقول إنه اعتقاد غير دقيق أو غير مكتمل، حيث إن هرمون الإنسولين يخفض من مستوى السكر في الدم وأيضا يعمل على منع تحول الأحماض الدهنية إلى مواد تسمى بالكيتونات. إن الكيتون هو مادة كيميائية ناتجة عن تفاعلات الأحماض الدهنية وتعمل على إنتاج وتوفير الطاقة للجسم. ولذا فإن الكيتونات ليست مواد ضارة كما يظن البعض ولكن كثرة تجمعها قد يكون ضارا نوعا ما. إن فقد هرمون الإنسولين يعمل على زيادة هدم المواد الدهنية وبالتالي يزيد من تكون الكيتونات في الدم والتي تزيد من حموضته. إن زيادة حموضة الدم تعتبر من أكثر المضاعفات الحادة تأثيرا على جسم مريض السكري، فهي قد تؤدي للوفاة لا سمح الله. وذلك نتيجة اخلال جميع أملاح الدم من صوديوم وبوتاسيوم وكالسيوم وفوسفات ونحوها. إضافة إلى تسبب الحموضة في جفاف الجسم وفقدان السوائل والغيبوبة في نهاية الأمر. والبعض يطلق على هرمون الإنسولين هرمون نمو وهذا صحيح، فهو يزيد من تفاعلات البناء في الجسم وفقدانه يؤدي إلى هدم جسم الإنسان من مواد دهنية وبروتينية وسكرية أيضا.
نسبة حموضة الدم
في مرضى السكري النوع الأول:
إن نسبة حدوث حالات حموضة الدم لدى مرضى السكري سواء في بداية التشخيص أو بعد التشخيص مرتفعة جدا في المنطقة العربية. وقد يكون السبب وراء ذلك عدم الوعي بأعراض مرض السكري لدى المرضى الجدد أو عدم الاهتمام بالحفاظ على مستوى السكر طبيعيا لدى المرضى المشخصين من قبل. وفي إحدى الدراسات المحلية حول مرض السكري النوع الأول الذي يصيب الأطفال، أوضحت أن حوالي نصف مرضى السكري المشخصين حديثا مصابون بحموضة الدم وقت التشخيص ووقت معاينتهم في غرف الإسعاف. وهنا تظهر مسألة الثقافة العامة عن مرض السكري. إن مجرد زيادة الوعي بأن مرض السكري وخاصة الذي يصيب الأطفال أن أعراضه كثرة التبول وكثرة شرب الماء يؤدي بالأهل إلى مراجعة الطبيب في حالة الشك بأن مرض السكري قد أصاب الطفل. إن التشخيص المبكر لمرض السكري يجنب الطفل الاصابة بحموضة الدم والبقاء في العناية المركزة أو المكوث في المستشفى لمدة طويلة.
أعراض حموضة الدم الكيتونية السكرية:
تشمل أعراض هذا المرض وهذه المضاعفة السكرية الخطرة، الشعور بالتعب والإعياء ونقص الوزن وفقدان الشهية، ومن ثم يشعر المريض بألم البطن والغثيان والاستفراغ ونحوها. وإذا لم يعالج الأمر فسوف يصاب مريض السكري بفقدان الوعي وزيادة التنفس وصعوبته. كما أنه نتيجة للجفاف وفقدان السوائل نتيجة كثرة التنفس وكثرة التبول، فإن مريض السكري قد يشكو من قلة العرق وقلة إفرازه. وعادة ما يصاحب هذا المرض وهذه المضاعفة التهاب عابر سواء كان التهابا بكتيريا أو فيروسيا مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الجسم. إن ارتفاع سكر الدم الدائم يضع مريض السكري في حالة تقبل لأي مرض عابر ويجعله عرضة لأي مرض مارق وبالتالي يصاب هذا المريض بحموضة الدم بسهولة تامة.
كيفية تشخيص مرض حموضة الدم الكيتونية السكرية:
يعتمد التشخيص على توقع الأمر، فإذا كان مريض السكري يعاني من ارتفاع مستمر في مستوى السكر في الدم وبعد ذلك، بدأ يعاني من أعراض الحموضة الكيتونية المذكورة أعلاه، فلابد من عمل تحليل مستوى الكيتون في الدم أو البول. إن تحليل مستوى الكيتون أو الأستون في البول هو أمر مهم ويكون ذلك باستخدام أشرطة تحليل الكيتون. وأصبح متوفرا حاليا أجهزة تحليل السكر وكذلك تحليل الكيتون في جهاز واحد سهل الاستخدام. ويمكن كذلك تحليل مستوى الحموضة في الدم أيضا ويكون هذا التحليل في المختبر. ويكون المستوى الطبيعي لقلوية الدم 7.3 وحموضة الدم أكثر من 18 عادة ولكن إن كانت هناك حموضة في الدم، فالمستوى سيكون أكثر تدنيا. ومن الأمور المصاحبة لحموضة الدم هو انخفاض مستوى الصوديوم أو الكالسيوم في الدم والتي لابد من تعويضها وعلاجها. إضافة إلى الجفاف ونقص السوائل.
مضاعفات حموضة الدم الكيتونية السكرية:
لا تتوقف مضاعفات حموضة الدم على الحموضة نفسها وخلل الأملاح من صوديوم وكالسيوم ومغنيسيوم وفوسفات. ولكن يتعدى الأمر إلى التسبب في الغيبوبة نتيجة خلل مستوى السوائل في الجسم وخاصة في الدماغ. وقد تحصل حالات وفاة، إما نتيجة لجفاف الجسم أو نتيجة علاج المريض بالسوائل الكثيرة والتي تؤدي إلى تجمعها في المخ وبالتالي زيادة ضغط الدماغ. وقد يحتاج مريض السكري في هذه الحالة إلى أشعة مقطعية للدماغ لمعرفة أو استبعاد احتمالية زيادة ضغط الدماغ بعد الكشف على قاع العين والتي تعتبر إحدى الوسائل لمعرفة ضغط الدماغ وتقديره. وتكثر نسبة هذه المضاعفات الخطرة لمريض السكري المصاب بالحموضة الكيتونية السكرية إن كان صغيرا جدا في السن أي من هم دون سن الخامسة من العمر أو الذين كانت لديهم نسبة الحموضة مرتفعة جدا أو مستوى السكر مرتفعا جدا. كما أن توقف عمل الكلى أو قصور عملها قد يكون أحد المضاعفات نتيجة الجفاف، ولذا كان العلاج بالسوائل مهما جدا بحيث تحسب وتقدر كمية السوائل المعطاة بطريفة دقيقة واحترافية ومتابعة لازمة.
علاج الحموضة السكرية الكيتونية:
إن علاج حموضة الدم يعتمد على أمرين أولهما إعطاء السوائل بقدر كاف لا يسبب تجمعها في الجسم وأيضا إعطاء الإنسولين عبر الوريد. ويحتاج الأمر إلى علاج المريض في العناية المركزة وذلك لعمل تحليل مستوى السكر في الدم وتحليل أملاح الدم كل ساعة أو ساعتين. ويحتاج المريض إلى متابعة وزنه وضغط دمه ودقات قبله وغيرها من العلامات الحيوية المختلفة. ويكون الأمر أكثر أهمية إن كان المريض جديد عهد بمرض السكري، فيحتاج إلى البدء بالإنسولين تحت الجلد بعد شفاء المريض من حموضة الدم والعمل على تعليم العائلة والمريض نفسه على كيفية إعطائها ومتابعتها.
الوقاية من الحموضة الكيتونية السكرية:
بلا شك أن الوقاية من الحموضة الكيتونية أهم من العلاج نفسه، لأن في الوقاية من الحموضة الكيتونية تجنيب المريض مشاكل الحموضة الكيتونية ومشاكل علاجها والتي قد لا تكون سهلة وميسرة. ونجد أن الكثير من مرضى السكري يتهاون في تجنب الحموضة الكيتونية اعتقادا منه أن الأمر سهل العلاج والشفاء. وهذا اعتقاد خاطئ وخاصة في المراكز الصحية غير المتخصصة. ويمكننا القول بان الركيزة الأساسية والهامة في تجنب الحموضة الكيتونية هو عمل التحليل المنزلي المتكرر للسكر، لكونها الطريقة الوحيدة لمعرفة وتشخيص وتوقع ارتفاع السكر منذ بدايته وبالتالي العمل على خفضه. ويعتبر هذا الأمر هو العقبة الهامة لدى مريض السكري وهي عدم رغبته في التحليل. إن عمل التحليل المتكرر والعمل على خفض السكر يؤدي بلا شك إلى الحد من حالات تكرر حدوث حموضة الدم لدى مريض السكري النوع الأول المعتمد على الإنسولين.
العلاجات الحديثة لمرض
الحموضة الكيتونية السكرية
إن توفر أنواع الإنسولين الحديثة وخاصة طويلة المفعول تحد من إصابة مريض السكري بحموضة الدم وخاصة أنها تعمل لفترة طويلة، فإذا افترضنا أن المريض نسي تعاطي الإنسولين، فيبقى الإنسولين المعطى من قبل فترة من الزمن. كما أن مضخة الإنسولين إن أحسن التعامل معها، فإنها تزيد من خفض معدلات حالات الحموضة الكيتونية. وهذا ما دلت عليه الدراسات المتعاقبة. والعكس صحيح، أي أنه إن لم يحسن التعامل معها، فإن نسبة الحموضة الكيتونية تزداد. وهذا هو المشاهد في مستشفياتنا حيث إن البعض من مرضى السكري المستخدمين للمضخة لا يقومون بالتحليل المتكرر وبالتالي يصابون بحموضة الدم.

قياس مستوى الكيتون لمرضى السكري ضرورة تجاهلها البعض

لعل من أهم المقتنيات العلاجية المنزلية التي يحتاج لها مريض السكري بعد توفر العلاج الدوائي هي أشرطة تحليل الكيتون. فمريض السكري يحرص دوما على توفر كمية كافية من العلاج سواء حقنالإنسولين المتعددة أو الأدوية الأخرى المختلفة في المنزل، وهذا أمر مستحسن، كما أنه يحرص دوما على توفر كم كاف من أشرطة تحليل السكر المنزلية بأنواعها وهذا أيضا أمر ضروري. ولكن الكثير من مرضى السكري وخاصة مرضى السكري النوع الأول المعتمد على الإنسولين يهملون جهلاأو تكاسلا توفر عدد من أشرطة قياس الكيتون أو ما يعرف بالأستون. قياس الكيتون سواء في البول أو الدم هو ضرورة هامة لتفادي إصابة مريض السكري بحموضة الدم القاتلة إن أهملت. إن ارتفاع مستوى السكر في الدم إن لم يعالج سيؤدي إلى ما يعرف بالحموضة الكيتونية السكرية وهي من المضاعفات الخطرة والحادة لمرض السكري. إن عدم اهتمام البعض باقتناء وتوفر أشرطة الكيتون في المنزل وبالتالي عدم استخدامها دفع بالمراكز الطبية والعيادات المختلفة والصيدليات العامة إلى عدم الحرص على استيرادها وتوفرها. الأن أصبح الأمر أكثر يسرا، حيث قامت بعض الشركات الطبية المتخصصة في صناعة أجهزة تحليل السكر إلى ابتكار جهاز بمقدوره تحليل مستوى السكر في الدم وكذلك مستوى الكيتون في الدم. وهنا نؤكد على الحرص على قياس مستوىالكيتون لدى مريض السكري المصاب بارتفاعات حادة في سكره.

الوجبات السريعة تفاقم مشكلة البدانة في الدول النامية

قال خبراء اقتصاديون الاثنين إن تناول الطعام الصحي بات ضربا من الترف الباذخ في أسواق الدول الناشئة حيث ترتفع أسعار الخضروات في حين تتوافر الوجبات السريعة ذات المحتوى الدهني والسكري المرتفع بأسعار زهيدة.
وكتب باحثون يقولون في أول دراسة من نوعها عن الهياكل الاقتصادية الناشئة إن أسعار الخضروات والفاكهة ارتفعت بنسبة 91 في المئة بين عامي 1990 و2012 فيما تراجعت أسعار الوجبات السريعة الجاهزة بنسب وصلت الى 20 في المئة في البرازيل والصين وكوريا الجنوبية والمكسيك.
وقالت نتائج الدراسة التي تقع في 64 صفحة وأجراها معهد التنمية في أعالي البحار ومقره المملكة المتحدة وتحمل عنوان "ارتفاع أسعار الغذاء الصحي" إن تفاوت هذه الأسعار أدى الى تفشي ظاهرة البدانة في الدول النامية ما يضاهي زيادة الوزن في الدول الغنية.
وأضافت الدراسة ان البرازيل تشهد منذ عام 1980 ظاهرة زيادة أوزان البالغين مع شيوع وجبات رقائق البطاطا "البطاطس" المقلية والمشروبات السكرية والشيكولاتة.
وقالت الدراسة ايضا إن أسعار الخضروات تضاعفت خلال السنوات العشرين الأخيرة في الصين مع تزايد السمنة.
وقال ستيف ويجنز وهو خبير في مجال الاقتصاد الزراعي والمشرف على هذه الدراسة "الآثار السياسية المترتبة على ذلك واضحة إذ يتعين على الحكومات البدء في تطبيق وسائل الضرائب والدعم لحث الناس على تناول الغذاء الصحي".
وقال إنه من بين الدول الأربع التي تناولتها الدراسة كانت المكسيك الأبرز التي تواجه أخطر المشاكل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة مشيرا الى ان نحو ثلثي سكانها يعاني إما من البدانة وإما من زيادة الوزن وهو رقم يضاهي المملكة المتحدة تقريبا.
وقال إن المكسيك ردت على السمنة وداء السكري من النوع الثاني بفرض ضريبة على المشروبات السكرية.
وقال خبراء الاقتصاد الذين شاركوا في الدراسة إنه ليس بوسعهم تفسير أسباب ارتفاع أسعار الخضروات والفاكهة.
ومضى يقول إن اسعار الأطعمة المعلبة والمحفوظة آخذة في الانخفاض لان المؤسسات الصناعية الكبرى صارت أكثر كفاءة في الاستعانة بمكونات رخيصة وتحويلها الى أغذية "لذيذة الطعم لكنها مرتفعة في محتواها من الدهون والطاقة والسكر والأملاح".

الشمام وفوائده الصحيةالشمام فاكهة شعبية ومفضلة جدا عند العديد من الناس خاصة في الأيام الصيفية الحارة لأنها طازجة ولذيذة، لكن بالاضافة الى نكهتها الحلوة تملك ثمار الشمام العديد من المنافع الصحية المدهشة. يأتي الشمام من عائلة القثائيات، مثل الخيار والكوسا والقرع. وتتضمن الأنواع الأكثر شعبية منه الشمام العسلي، الكانتلوب، والبطيخ الأحمر.



هذه الثمار غنية بالمواد المغذية المختلفة وهي خالية من الدهون والكولوستيرول. ويحتوي الشمام على الكثير من الماء ونسبة منخفضة نسبيا من السعرات الحرارية. بالإضافة، الشمام غني بالفيتامينات أي وج. ومن فوائدهالصحية نذكر ما يلي.

مصدر للطاقة:

الشمام غني بفيتامين ب التي تحفز جسمك على إنتاج الطاقة - هذه الفيتامينات مطلوبة لمعالجة السكريات والكربوهيدرات. وهكذا، فأن إستهلاك الشمام سيرفع من طاقتك.

يقي من السرطان:

يحتوي الشمام على اللايكوبينا. كارتونايد مسؤول عن اللون الأحمر في البطيخ والطماطم ومشهور بخصائصه المضادة للتأكسد. ويدعي العلماء بأن تناول كمية منتظمة من اللايكوبين يخفض خطر الاصابة بالسرطان، وسرطان البروستات بشكل خاص.

تقوية القلب:

الليكوب يعرف أيضا بتحسين وظيفة القلب. بالاضافة الى ذلك يحتوي الشمام على الليف وفيتامين ج والبوتاسيوم - المكونات التي تخفض الكولوستيرول في الجسم وتخفض خطر أمراض القلب.

يساعد على تخفيف الوزن:

الشمام مثالي للناس الذين يحاولون فقدان الوزن لأنه منخفض نسبيا بالسعرات الحرارية، فهو لا يحتوي على الدهون والكولوستيرول وخال من الصوديوم. ويحتوي على الماء الذي يزيد الشعور بالترطيب والشبع.

مضاد لتأثيرات مرض السكر:

الشمام له قدرة على تنزيل مستويات السكر في الدم بسبب احتوائه على المعادن . هذه الثمار غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم اللذان يحفزان الوظيفة الصحيحة للأنسيولين.

الشمام مناسب لكل شخص. ويمكنك تناوله أو شربه على شكل عصير. بعض الناس يفضلونها بالسلطة الخضراء. مهما كانت طريقة تناولك للشمام ، حاول إضافته لحميتك الصيفية وتمتع بالفوائد الصحية العديدة.

مرض من السهل تشخيصه وعلاجه.. ولكنه يحتاج إلى تعاون تام بين الطبيب والمريض..

الرجفان الأذيني.. أكثر الاختلالات الكهربائية انتشاراً مع التقدم في السن!

عدم انتظام كهرباء الأذينين بصورة عشوائية هو الرجفان الأذيني

سيده عمرها 39 سنة مصابة بمرض حساسية القمح في الجهاز الهضمي ومنتظمة على الحمية حدث عندها خفقان سريع وغير منتظم كانت نبضات القلب فيه غير منتظمة وتم تشخيصها بالرجفان الاذيني وكان لديها وزوجها واقاربها عدة اسئلة عن هذا الخفقان ...فرأيت ان نلخص المعلومات التي دارت في ذلك الحوار ليستفيد منها الاصحاء للثقافة الصحية والمرضى في كيفية التعامل مع مرضهم..
* ماهو الرجفان الأذيني؟
- هو أحد انواع الخفقان (غير المنتظم) الذي يزداد حدوثها مع زيادة السن ولكنها ايضا تحدث في الشباب من الرجال والنساء وهو ينشأ بسبب تشكل وانتقال عشوائي للكهربائية من الاذينين وهما الحجرتان العلويتان في القلب مما يؤدي إلى انقباضات عشوائية وغير منتظمة لخلايا الأذينين وبالتالي ينتقل ذلك الي البطينين بصورة عشوائية وغير منتظمة ولكنه ابطأ كثيرا بسبب وجود فيلتر كهربائي (عقدة أذينية بطينية) بين حجرات القلب العلوية والسفلية وخطورته تكمن ان عدم اتمام انقباض الاذينين قد يسبب نشأة خثرة دموية في الأذين الأيسر والتي قد تنتقل مع الدورة الدموية الى اي مكان في الجسم فقد تكون السبب في حصول جلطة دماغية او معوية او في الساقين او الذراعين...ويزداد ذلك كلما كان سن المريض فوق السبعين سنه او لديه سكري او ضغط مزمن او جلطة سابقة او ضعف في القلب .
* ماهي اعراض الرجفان الاذيني؟
- قد يكون بأعراض وقد يكون من غير اعراض نهائيا ويكتشف صدفة خصوصا اثناء التخدير وبعد العمليات الجراحية ... ومن اعراضه الخفقان غير المنتظم ضيق التنفس الم الصدر والتعب والخمول وعدم التحمل والقدرة على القيام بالتمارين او اي مجهود جسدي الا بكل صعوبة واحيانا الدوخه والاغماء واخيرا قد تحدث الاعراض على شكل مضاعفات فتكون الخثرة في الاذين الايسر ثم تنتقل الى احد اعضاء الجسم مثل حدوث الجلطة الدماغية او الامعاء او احد الاطراف .
ماهي اسباب الرجفان الأذيني ؟
غالبيته أولي يرتبط مع كبر السن خصوصا فوق سبعين سنة ولكنه قد يكون ثانويا اشارة لوجود مرض آخر يستتر تحته ولذلك لابد للطبيب التأكد اولا من عدم وجود هذه العوامل قبل ان يصفه بالرجفان الاذيني الأولي ومن تلك الامراض التي يمكن أن تقود إلى الرجفان الأذيني:فرط ضغط الدم, تضيق شرايين القلب ونقص ترويته,فرط نشاط الدرقية,تناول الكحول,التهاب صمامات القلب في الحمى الروماتيزمية, التهاب غشاء القلب الفيروسي ,التهاب عضلة القلب,جلطة الرئة,التهابات الرئتين مع ارتفاع الحرارة الشديدة,ثقوب القلب عند الولادة, مابعد عمليات القلب المفتوح, مرض السيلياك وهو من الارتباطات الحديثه التي اكتشفت مع الرجفان الاذيني.

تشخيص الرجفان الأذيني ؟
يتم تشخيصه بسهولة عند فحص المريض ويؤكد ذلك الانطباع تخطيط القلب الكهربائي ولكن من المهم معرفة سبب الرجفان الأذيني وذلك بأجراء فحوصات الدم مثل هرمون الغدة الدرقية وعلامات الالتهاب وكذلك عمل فحص القلب بالموجات فوق الصوتية واذا كان المريض حالته مستقرة في العيادات الخارجية والرجفان متقطعا فيطلب الطبيب تسجيل ضربات القلب مدة 24 ساعة أو 48 ساعة وكذلك تستخدم لتأكيد فاعلية الدواء والتحكم بالنبضات .

علاج الرجفان الاذيني؟
اولا خفض سرعة الرجفان الأذيني عن طريق عدة ادويه معروفة للأطباء اما اذا كان المريض لديه هبوط ضغط او ألم شديد او ارتشاح سوائل في الرئتين فيتم استخدام العلاج الكهربائي بشروط معينة .ثانيا: معرفة السبب المرضي للرجفان الأذيني ثالثا:استعمال مسيلات الدم لمنع تكون الخثرات الدموية في الاذين الايسر وبالتالي الوقاية من الجلطات المحتملة وذلك بشروط معروفة عند الاطباء وليس الامر على اطلاقه,رابعا: تحويل الرجفان الأذيني إلى نظام القلب الطبيعي إما بالأدوية أو عن طريق استخدام الصدمة الكهربائية للقلب او بالكي الكهربائي ولذلك تفاصيل علمية ليس هذا موضع عرضها.

الخلاصة:
الرجفان الاذيني من اكثر الاختلالات الكهربائية انتشارا وخصوصا مع التقدم في السن وهو مرض من السهل تشخيصه وعلاجه ولكنه يحتاج الى تعاون تام بين الطبيب والمريض ومن يرعى ذلك المريض.






شكل تخطيط القلب اثناء الرجفان الأذيني






كي الوريد الرئوي في مواقع معينة احدى طرق علاج انواع معينة من الرجفان الاذيني

طرق سهلة و بسيطة للتقليل من اضرار الاطعمة المقلية

أقل الأطعمة جذبا لأي شخص هي الأطعمة الصحية و أكثر الأطعمة جذبا له مع الأسف تكون الأطعمة الغير صحية و التي تتسبب في إصابة الجسم بالعديد من الأضرار و الأمراض و أحد هذه الأطعمة هي الأطعمة المقلية نظرا لكونها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون و الشحوم مما يؤدي إلى خسارة جسم الإنسان العديد من الفوائد الغذائية التي توجد في المأكولات في حالة قليها.
لكن نظرا لأن الأطعمة الصحية غالبا ما تكون غير جاذبة ومشهية لتناولها و لأن الأطعمة المقلية كما سبق و ذكرنا هي أكثر أنواع المأكولات إقبالا من العديدين حول العالم فلن تنجح أية نصائح في جعل الناس يكفون عن تناول هذه و الإقبال على تناول تلك.


لذلك كبديل عن هذا فنحن نقدم إليكم في هذا المقال بعض الطرق و النصائح لجعل الأطعمة المقلية صحية و الحفاظ على القيمة الغذائية التي توجد فيها و التخفيف من الأضرار التي تتسبب فيها قدر المستطاع و هذه النصائح نسردها إليكم فيما يلي:
– القلي بزيت الزيتون:
زيت الزيتون هو أفضل نوع من أنواع الزيوت جميعها التي تستخدم في قلي الأطعمة نظرا لأنه يحتوي على عدة فوائد منها أنه الزيت الأكثر استقرارا مهما ارتفعت درجة الحرارة من زيوت القلي الأخرى أي أنه يمكن أن يتم استخدامه لمدة أكثر طولا و تستمر جودته و المكونات الغذائية فيه على حالها كما ذكرت العديد من الدراسات البحثية أن زيت الزيتون يؤثر إيجابيا على صحة الدماغ و صحة القلب فهو يحمي الجسم من الإصابة بالسكتة الدماغية و يقوم بمعالجة المرضى المصابين بأمراض فشل القلب.
– التأكد من نظافة زيت القلي:
يجب الحفاظ على زيت القلي نظيفا و عدم ترك بقايا الطعام فيه و التخلص منها أولا بأول كما يجب أن يتم حفظه في إناء نظيف تتم تغطيته بإحكام و يجب أيضا التأكد من أن زيت القلي قد تم تغييره بعد أن تم استخدامه عدة مرات.
– عدم تناول المأكولات التي تحتوي على الغلوتين:
فكما تم القيام بالتركيز على نوع زيت القلي و نظافته يجب كذلك التركيز على نوعية المأكولات التي يتم قليها فيه لذلك فينصح بعدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين مثل دقيق القمح و بدلا منها يمكن استخدام الأطعمة التي تحتوي على دقيق الذرة و دقيق الأرز.
– خلط الأطعمة المقلية بالسوائل الغازية:
يمكن خلط المأكولات بالسوائل الغازية أو صودا الخبيز أثناء عملية القلي لأن الفقاعات الغازية التي تنتج من هذا الخلط تقوم بتقليل امتصاص الطعام المقلي للزيت الذي يتم قليه فيه.
– التأكد من درجة حرارة الزيت:
فمن أخطر الأشياء هي عدم الحفاظ على درجة حرارة الزيت مما يؤدي إلى إصابة الأطعمة التي يتم قليها فيه بالعديد من الأضرار و درجة الحرارة المثلى للقلي يجب أن تكون متراوحة بين مائة و خمسة و ستين درجة إلى مائتي درجة مئوية.
تشكل الأطعمة متعة كبيرة في حياة الإنسان لكن يجب على الإنسان أن يحرص ألا تنقلب هذه المتعة إلى إصابة جسمه بالخطر و تعرضه للأمراض و الأفضل له أن يحاول قدر استطاعته المزج بين متعة تناوله لطعامه المحبب و بين أن يجعله صحيا فهذا من شأنه أن يحافظ على صحته.

ما هي الفوائد الصحية للملفوف؟

الملفوف في الواقع جزء من عائلة الخضروات وغالبا ما يكون في نفس الفئة مثل الخس بسبب مظهره المماثل، إذا كنت تحاول تحسين النظام الغذائي الخاص بك، يجب أن تكون الخضراوات في أعلى قائمة البقالة الخاص بك.
الملفوف يمكن أن يختلف في اللون من الأخضر إلى الأحمر والأرجواني، ويمكن للورق أن يكون أملس أو مجعد.
القيمة الغذائية للملفوف:
نصف كوب من الملفوف المقطع (75 غراما) يحتوي على 17 سعرة حرارية، 4 غرامات من الكربوهيدرات (بما في ذلك 1 غرام من الألياف و 2 جرام من السكر) و 1 غرام من البروتين. تناول نصف كوب من الملفوف المطبوخ يوفر 47٪ من فيتامين (C) الخاص بك الذى يحتاجه جسمك فى اليوم.
كما يوفر 102٪ من فيتامين K، 8٪ من المنغنيز، و 6٪ من حامض الفوليك وكميات أقل من فيتامين B-6 والكالسيوم والبوتاسيوم والثيامين.
الملفوف يحتوي على مضادات الأكسدة الكولين، بيتا كاروتين، لوتين وزياكسانثين وكذلك فلافونيدات كايمبفيرول، كيرسيتين، وابيغينين.
الملفوف الأحمر يحتوي على هذه المركبات أكثر من الملفوف الأخضر.
الفوائد الصحية المحتملة من تناول الملفوف
لطالما إرتبط تناول الخضروات وكذلك الفواكه بإنخفاض مخاطر العديد من الأمراض والظروف الصحية الضارة. وأشارت العديد من الدراسات إلى أن الإستهلاك المتزايد من الأغذية النباتية مثل الملفوف يقلل من خطر السمنة، والسكري، وأمراض القلب والوفيات بشكل عام وفي الوقت نفسه يعزز صحة البشرة، وزيادة الطاقة، وانخفاض الوزن بشكل عام.
الحماية من العلاج الإشعاعي
تبين أن أحد المركبات الموجودة في الملفوف يعمل على الحماية من الآثار الضارة الناجمة عن العلاج الإشعاعي.
الوقاية من السرطان
أظهرت الأبحاث على مدى ال 30 سنة الماضية بإستمرار أن إستهلاك الخضروات بكل عام إرتبط مع إنخفاض خطر الإصابة بالسرطان. وفي الآونة الأخيرة، تمكن الباحثون من تحديد أن المركبات المحتوية على الكبريت التي تعطي الملفوف طعم مر قليلا وهي أيضا ما تمنحهم القدرة على مكافحة السرطان .
تم العثور على مركبات طبيعية موجودة في الملفوف والبقدونس والكرفس وتعمل على تقليل حجم الورم في سرطان الثدي .
يحتوي الملفوف الأحمر على المواد المضادة للأكسدة، وهو نفس المركب الذي يعطي غيرها من الفواكه والخضروات الحمراء والبنفسجية ألوانها النابضة بالحياة. وقد ثبت انه يعمل على إبطاء تكاثر الخلايا السرطانية، وقتل الخلايا السرطانية
صحة القلب
وقد تبين أن الملفوف خاصة الأحمر يقمع الالتهابات التي قد تؤدي إلى أمراض القلب والشرايين. إنخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية، عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وخفض ضغط الدم.
يساعد على الهضم
محتوى الألياف والماء في الملفوف يساعد أيضا على الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تناول الألياف الكافية يعزز انتظام حركة المعدة، وهو أمر حاسم بالنسبة للقضاء على السموم اليومية من خلال إفراز الصفراء والبراز.
كيفية دمج الملفوف في النظام الغذائي الخاص بك
عند شراؤها تأكد من إختيار الملفوف الثقيلة فى وزنها حتى لو لم تكن كبيرة فى حجمها، تأكد من أن الأوراق ضيقة وثابتة، ويمكن أن يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين عن طريق لفه فى أوراق وأكياس.
الملفوف يمكن أن يؤكل خام كما هو، أوعلى البخار، مسلوق، ومشوى، مقلي أو محشوة. ويمكن إضافة الملفوف بعد تقطيعه إلى أي سلطة أو سلطة الكرنب الشهيرة، أو إضافته إلى أى حساء قرب نهاية الطهي.
المخاطر الصحية المحتملة من تناول الملفوف
اتباع نظام غذائي شعبي باسم “حمية حساء الملفوف” يوصف بأنه سريع وفقدان الوزن ويركز على كمية غير محدودة من حساء الملفوف، يجب أن تتأكد أن أي وزن ستفقده من إتباع هذا النظام الغذائي سيعود بسرعة بمجرد أن يعود الشخص إلى عادات الأكل السابقة.
لذلك إذا كنت لا تريد أن تأكل حساء الملفوف يوميا لبقية حياتك، يجب أن لا تبدأ حمية حساء الملفوف، بدلا من ذلك، عليك التركيز على تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، بما في ذلك الملفوف.

يمكن التغلب على الآثار في الغالب بتناول حبوب المعادن والفيتامينات وربما مدى الحياة

عملية تصغير المعدة... المضاعفات قد تؤدي إلى الاكتئاب!

العملية وحدها ليست كافية لإنقاص الوزن إلا إذا صاحبها تغيير في نمط حياة المريض


زميلي الدكتور (ع) استشاري ناجح ومتميز صاحب ابتسامة لا تغيب تتقاطع عيادتي مع عيادته في يومين من الأسبوع وعادة ما تكون عيادته مليئة بالنشاط والحيوية والسعادة. ولكنه مؤخراً بدا مشتتاً ومثقلاً بهّم أذهب الابتسامة عن محياه لدرجة أثر على أدائه وأنقص من إنتاجيته وبحكم الصداقة والزمالة في العمل ومن باب المواساة، جلست معه تلك الليلة بعد الانتهاء من العيادة ممازحاً وملاطفاً إياه حتى بدأت نفسه ترتاح قليلا وعندها سألته قائلا يا صديقي أرى أن هناك أمرا جللا قد ألمّ بك ألهاك عن عيادتك وأثر في عطائك فما بالك؟! فأجابني أن لديه طفلا معاقا تهتم به والدته (زوجة الدكتور) وكانت تعاني من سمنة مفرطة قررت الزوجة أن تجري عملية تخسيس (تكميم المعدة -Sleeve Gastrectomy) وقد تمت العملية بسلام ولكنها تعاني الآن من أعراض ما بعد العملية المزعجة جدا مما جعلها طريحة الفراش لا تقوى على خدمة حتى نفسها فضلا عن القيام بشؤون المنزل وأهله وخدمة ذلك الفتى المعاق.
ربما تتساءل أخي القارئ أختي القارئة، كيف تقول لنا يا دكتور انها عملية ناجحة والمريضة أضحت بعدها طريحة الفراش؟!
لم يجلب النفط فقط ثروة كبيرة إلى بلادنا الغالية ولكن صحبته تغييرات في أنماط حياتنا اليومية. وساهمت السيارات السريعة والوجبات السريعة في ارتفاع الأمراض المرتبطة بالسمنة. واصبحت المشكلة أكثر وضوحا في أوقات الأعياد والاجازات حيث الكثير من الناس يفضلون البقاء في منازلهم والانغماس في تناول الأطعمة الغنية بالدهون عن التحرك والاستمتاع بالحياة خصوصا في أجواء صيفنا القائظ. والتخلص من وزنك الزائد ليس فقط لتحسين مظهرك الخارجي ولكن صحتك في المقام الاول فالسمنة مرض قادر على ان يسبب مجموعة من المشاكل الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول وأمراض القلب وتوقف التنفس أثناء النوم، التهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان. كما أنه يسبب العقم لدى المرضى الإناث صغار السن والضعف الجنسي عند الرجال. وفقا لمنظمة الصحة العالمية، ان السمنة تفقد الانسان جودة الحياة الصحية وتعد أحد أكبر اسباب الوفاة على مستوى العالم مع تزايد انتشار السمنة بين البالغين والاطفال.
عملية تكميم المعدة هي آخر صيحات وثورات علم التخسيس والتنحيف الجراحي لمرضى السمنة فهي عملية جراحية لإنقاص حجم المعدة الهدف منها هو فقدان الوزن. يقوم الجراح باستئصال حوالي 75٪ من حجم المعدة الأصلي. غالبا ما تستخدم الدباسات الجراحية في هذه العملية. غالبا ما تتم العملية عن طريق جراحة المناظير ويمكن أن تجرى عن طريق الجراحة المفتوحة. بدأت العملية كمرحلة أولى للمرضى الذين يعانون من زيادة مفرطة في الوزن لمن يتجاوز مؤشر كتلة الجسم لديهم أكثر من 60، متبوعة بالمرحلة الثانية وهي جراحة تحويل مسار المعدة أو تحوير المعدة إذا لم يفقد المريض وزنا كافيا. وحسب التوصيات الحديثة يمكن أن تجرى الجراحة لمرضى السمنة بدءا من 35-40 مؤشر كتلة الجسم (BMI) وغالبا ما تكون كافية لإنقاص الوزن. ولكن أود أن ألفت انتباهكم أعزائي القراء أن العملية وحدها ليست كافية لإنقاص الوزن إلا إذا صاحبها تغيير في نمط حياة المريض والتزام بتعليمات الطبيب. تنجح هذه العمليات في أكثر من 95% من الحالات، باستثناء عملية ربط المعدة فإن نسبة نجاحها تصل ل 50% فقط، لهذا يندر اللجوء إليها في السنوات الأخيرة لوجود البديل الأفضل. يستمر تأثير العملية على الوزن يدوم حولين كاملين حتى يصل المريض للنتيجة الأفضل، وبعدها يكون من واجب المريض الحفاظ على وزنه الجديد عن طريق الرياضة والتغذية السليمة.




وكذلك تحسن في مستويات الكولسترول لدى ما يقارب السبعين بالمئة من الأشخاص


لقد أثبت الكثير من الأبحاث العلمية الكثير من الفوائد الصحية للعمليات المخفضة للوزن، أهم ما أثبتته هذه الأبحاث هو تحسن في مستويات السكر في الدم لدى الغالبية العظمى من مرضى السكري وتحسن في مستويات الكولسترول لدى ما يقارب السبعين بالمئة من الأشخاص. فقد أكدت دراسة حديثة قام بها باحثون من جامعة ستانفورد في مؤتمر المجمع الأمريكي إلى عمليات المعدة لعلاج السمنة أنها تمتد إلى صحة القلب أيضاً. فقد أظهرت فوائدها للقلب حيث عادت إلى المعدل الطبيعي لدى المرضى نسبة المؤشرات التي يرتبط ارتفاعها بارتفاع نسبة الإصابة بأمراض الشرايين وهي نسبة الكولسترول والهوموسستين وبروتين الدهن وقد انخفضت أيضا نسبة بروتين سي التفاعلي بمقدار 50%. ومن محاسن هذه العمليات أيضا التعافي من مرض ضغط الدم المرتفع نهائياً لدى ستين بالمئة من المرضى وتحسنه في ثمانين بالمئة من الحالات والتعافي من مرض الاختناق الانسدادي الليلي والشخير لدى أكثر من ثمانين بالمئة من المرضى مؤدية إلى تحسن نمط النوم لدى هؤلاء المرضى وتحسن وحتى التعافي من مرض الارتجاع (القلس) المعدي المريئي "الحرقة". وغير ذلك من فوائد أخرى كُثر لأمراض وعوارض أخرى لا يتسع المجال لذكرها في هذا المقال.
يمكن تقسيم المضاعفات المحتملة لعمليات تكميم المعدة لقسمين، الأول فيما يتعلق بالعملية الجراحية نفسها، كتلوث الجروح بعد العملية وحدوث الالتهابات الرئوية أو النزيف الشديد خلال أو بعد العملية أو تسرب في موقع التدبيس أو جلطات تخثر الدم في القلب والرئتين والساقين، أو ظهور فتاق في موقع الجرح او داخل البطن بي الامعاء أو الام شديدة في الظهر والاكتاف. كما أن هناك مضاعفات عملية التخدير ككل عملية جراحية أخرى. ولا بد من التنويه هنا إلى أن هذه المضاعفات نادرة الحدوث نسبياً. وكل هذا لم يحدث بحمد الله لزوجة زميلي الدكتور (ع) فقد خرجت من المستشفى بدون أي من هذه المضاعفات.
أما القسم الثاني من المضاعفات فيختص بحجم وظيفة المعدة المتبقية. فقد يفقد المريض القدرة على اكل الطعام لمدة أشهر، يكون مصاحبا لها غثيان وتقيؤ، مع إسهال أحيانا. ينتج عنه فقر الدم (الانيميا) ونقص في عناصر هامه كالكالسيوم والحديد وبعض الڤيتامينات بنسبة 30% مما يؤدي لهشاشة العظام وتساقط في الشعر مع زيادة احتمال تكون حصوة المرارة بنسبة عالية. يؤدي عدم المقدرة على تناول كميات متوازنة من الطعام الى نقص السكر في الدم والذي يسبب كثرة وسهولة الإرهاق والإعياء وحالات الإغماء. وهذا يدفع بحالة المريض للاكتئاب أحياناً. وهو ما حدث لزوجة زميلي الدكتور (ع). يصبح مريض السمنة أكثر عرضة لتقرحات المعدة والتهاباتها بعد العملية. وبسبب سرعة انزلاق الطعام فإن بعض المرضى قد يعانون من مغص وآلام حادة في البطن. يمكن التغلب على هذه الآثار في الغالب بتناول حبوب المعادن والفيتامينات ربما مدى الحياة.
ومن مساوئ هذه العمليات أنه يجب على النساء في سن الإنجاب الامتناع عن الحمل لمدة سنتين أو أكثر، وذلك لنقص التغذية الكافية وعدم قدرة الأم على إنجاب أطفال كاملي النمو. ومن بين مساوئ هذه العملية احتمالية زيادة الوزن بعد العملية بقُرابة العامين إذا لم يراعِ المريض ضرورة عدم الإكثار من تناول الطعام، لذا من الضروري الالتزام بإرشادات التغذية وطريقة الأكل وإلا زادت احتمالات زيادة الوزن.
في حالة اختيار المريض المناسب لجراحة تكميم المعدة وعمل كافة الفحوص اللازمة للتأكد من ذلك، فإن نتائج الجراحة تكون عادة ممتازة. إذ لا تعتبر العملية الجراحية معقدة من الناحية الفنية ويمكن إجراؤها بالمنظار، وهي ليست صعبة بالنسبة إلى الجرّاح صاحب الخبرة في هذا المجال، لكن الاختيار الدقيق للمريض المناسب يبقى هو العامل الحاسم في نجاح العملية.
إن من المهم لك – أخي القارئ، أختي القارئة -أن تفهموا أن مخاطر الجراحة منخفضة جدا، وأن غالبية المرضى لا يشكون من مضاعفات. ومع ذلك، كما هو الحال مع أي عملية جراحية أخرى، قد يكون هناك بعض المضاعفات والمخاطر بعد العملية أو على المدى البعيد. وهذه المخاطر أكبر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة. ولكن هناك العديد من العوامل التي تلعب دوراً هاما في تحديد هذه المضاعفات والمخاطر ومنها الوزن والعمر والتاريخ المرضي.
وأخيرا عزيز القارئ إذا كنت نحيلا فأرجوك حافظ على وزنك.... فالسمنة مرض أصله بيت الداء الفم والمعدة وكثرة الطعام وقلة الحركة...... ودمتم.

هل تعرف ماذا تعني الملصقات على الفواكة ؟!



هناك ملصقات توجد على ثمار الفواكه، فهل تعرف معنى هذه الأرقام ؟ وعلى ماذا تدل ؟! تفضل
لمعرفة ذلك بشكل مختصر







إذا كان الرقم PLU مكونا من 5 أرقام
وأول رقم من اليسار هو 9
فمعى هذا أنه

منتج عضوي
هنا مثلاً 94011 , يعني عضوي
ماذا يقصد بالمنتج العضوي ؟
يعني أنه تمت زراعته وإثماره بدون مبيدات أو اسمدة كيماوية
أو تعديل وراثي أو إشعاعات مؤينة
وبعيدة عن التلوث بمياه الصرف الصحي





إذا كان الرقم مكونا من 4 خانات كما في الصورة :
4025

معنى هذا أنه تمت زراعته زراعة تقليدية
يعني أيضا أنه مستخدم فيه أسمدة كيمياوية
وهذا موجود بكثرة في أسواقنا







اذاا وجدت الرمز مكونا من 5 خانات وأول رقم من اليسار هو 8
كالذي بالصورة

84139


معنى هذا أنه تم تعديله وراثيا " وفي هذا من الخطورة ما فيه " ومن أجل صحتك فينبغي الإبتعاد عنه
فهو غير صحي

مثل هذه التفاحة في الصورة التالية
التي يبدأ رقم الكود بـ4 / فالرقم عليها 4144

يعني أنها معدلة وراثيا

دراسة – الرياضة وحدها لا تخفض الوزن


يظن الكثيرون أن بإمكانهم تناول كل شيء من الحلويات والسكاكر لأنهم يمارسون الرياضة وأن الآثار السيئة لمثل هذه الأغذية سوف تذهب بمجرد ممارستها. لكن الحقيقة تكمن أنه لا هروب من الغذاء السيء، الغذاء الغير الصحي يبقى كذلك حتى مع ممارسة الرياضة. هذا ما توصل له فريق علمي بريطاني مؤلف من أطباء مختصين في أمراض القلب.

للرياضة العديد من الجوانب الإيجابية لكن النشاط البدني لوحده لا يساعد على تخفيض الوزن كما يقول الأطباء. يعلل الأطباء ذلك بأن الحركة والنشاط البدني قد زاد نسبياً في العالم الغربي في السنوات الثلاثون الأخيرة لكن في نفس الوقت إزدادت أيضاً السمنة والبدانة.
الغذاء السيء أضر من التدخين والكحول:

السبب الذي يجعل الكثير منا يزداد وزناً هو ليس بالضبط قلة الحركة بل هو نوعية وكمية السعرات الحرارية الزائدة التي نتناولها. يقول الأطباء أن اتباع نظام غذائي غير صحي يسبب المزيد من الأمراض بالمقارنة مع شرب الكحول والتدخين وقلة الحركة.
كما قام الأطباء في الدراسة بإنتقاد الشركات الغذائية بشكل حاد. على سبيل المثال شركة كوكا كولا التي تبين للجمهور أنه لا مشكلة من شرب منتجاتها في حال ممارسة الرياضة، و هذا غير صحيح على الإطلاق كما صرح به الخبراء في الدراسة. حيث يعلق طبيب و يقول أن الشخص الذي يعاني من السمنة ليس في حاجة فقط لممارسة الرياضة لتخفيف وزنه، لكن عليه فقط الإقلاع أو التقليل من تناول مثل هذه الأغذية أو بشكل عام تناول بكميات أقل مهما كان نوع الغذاء وهذه هي الحقيقة والسر في تخفيف الوزن. تناول بكميات أقل هو الذي يساعد بشكل مباشر في تخفيض الوزن.
السكر أسوء من الدهون:

يرى الأطباء أن المشكلة الأساسية هي كمية السعرات الحرارية من السكر. بزيادة كمية السعرات الحرارية يزداد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع ٢. أظهر الأطباء أن تناول ١٥٠ سعرة حرارية على شكل سكر يومياً يزيد من إحتمال الإصابة بمر السكري تسعة أضعاف، لكن نفس الكمية من السعرات الحرارية المستمدة من الدهون أو البروتين أقل بكثير من هذه النسبة. ووصل الأطباء إلى قناعة أن السعرات الحرارية المستمدة من السكر هو السبب الرئيسي في إنتشار السمنة والبدانة وناشدوا الحكومات بإجراء المزيد من الجهود وحظر الإعلانات والدعايات التي تروج المشروبات الغازية والوجبات السريعة