اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

تناول الفواكه والخضروات يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب

ذكرت المجلة الطبية البريطانية أن تناول كميات وفيرة من الفاكهة والخضروات يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتستند المجلة البريطانية في ذلك إلى تقييم تحليلي أجراه فريق بحث من المعهد القومي للصحة في روكفيل وجامعة هارفارد للصحة العامة في بوسطن بالولايات المتحدة تم خلاله تقييم 16 دراسة بحثية شارك بها 833 ألف شخص، واستغرقت الابحاث مدة تترواح بين 4 و26 عاماً. وخلال مدة إجراء الأبحاث توفى نحو 56400 مشاركا، كان يعاني 11500 ألف منهم من أمراض القلب والأوعية الدموية، بينما توفى 16800 آخرين بسبب أمراض سرطانية. وقد تم رصد العديد من العوامل الأخرى للوفاة، من بينهما التقدم في العمر ومؤشر كتلة الجسم والتدخين. وخلال إجراء بعض هذه الدراسات اهتم العلماء برصد العادات الغذائية للمشاركين وتبين من ذلك انخفاض خطر الموت المبكر بمعدل 5% في حال تناول 80 جراما يوميا من الفاكهة أو الخضروات.ووفقا لذلك انخفض خطر الوفاة لدى المشاركين الذين تناولوا خمس حصص يوميا من الخضروات و الفاكهة بمعدل 25%، مع العلم بأن خطر الوفاة بفعل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية انخفض بمعدل 4% لكل حصة يتم تناولها يوميا بينما لم يحدث أي تغيير بالنسبة لمعدلات الوفاة نتيجة الإصابة بالسرطان. وتبين من الدراسات التي تناول خلالها المشاركون كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات تزيد على المعدل الطبيعي، انخفاض ضغط الدم لديهم الأمر الذي ترك اثره الايجابي على عضلة القلب والاوعية الدموية بشكل عام مما يحد من خطر الوفاة الناجم عن مشاكل بهذه الأوعية، وتختلف نتائج التقييم هذه الابحاث عن إرشادات الجمعية الألمانية للتغذية، والتي توصي بتناول 5 حصص يوميا من الخضروات والفاكهة، بحيث تقدر كل حصة ب 130جراما، وليس 80 جراما فقط، كما هو وارد في هذا التقييم.

أرضي شوكي نبات معروف، يزرع ويباع كصنف من أصناف الخضار تحت أسماء مختلفة مثل: خرشوف، انكينار، حرشف وغيرها.
يتبع النبات للفصيلة المركبة Compositae ويعتبر من المقويات الكبدية الهامة.

وصف النبات:
نبات عشبي، ذو ساق منتصبة، أوراق مفصصة بعمق وشائكة تقريباً، لونها أخضر رمادي، وعلى سطحها السفلي أوبار غزيرة.
الزهرة مركبة محمولة على عنق طويل تتألف من أزهار خارجية بلون أزرق وداخلية صفراء. يزرع كنوع من الخضار.

تاريخ النبات:
إن الاسم الإنكليزي الشائع للنبات "Artichoke" مشتق من العربية "أرضي شوكي" أما الاسم العلمي لجنس هذا النبات "Cynara" فهو مشتق من الكلمة اللاتينية "Canina" أو "Canine". والتي اشتقت بدورها من كلمة مشابهة، معناها يشير إلى الأشواك المحيطة بالنورة الزهرية والتي تشبه "أسنان الكلب".
كان النبات معروفاً لدى اليونان القدماء. وقد زرع لديهم كنبات تزييني في الحدائق.
وقد عرف العرب هذا النبات في القرون الوسطى، ووصفه أطباؤهم تحت أسماء مثل: "خرشف" و"كنكر" بوصف حار ورطب، واستعملوه كعلاج مدر قوي للبول، مقو للجنس ومفيد لتحسين رائحة البول والعرق.
استخدم النبات في أوروبا فيما بعد كعلاج مفيد لأمراض الكبد.

المواد الفعالة:
أرضي شوكي، والتي تأتي في العالم والأصناف الفرنسية، على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة والألياف.

مادة مرة عطرية تدعى Cynarine، مواد حمضية متعددة الفينولات، فلانونيدات، تانينات (عفص)، أنزيمات عديدة كالكاتالاز catalases والبيروكسيداز Peroxydase والأوكسيداز oxydase، السيناراز Cynarase، الاسكوربيناز ascorbinase ومولدات فيتامين A.

الاستخدامات الحالية في الطب الشعبي:
* يستخدم من هذا النبات في الطب الشعبي أوراقه ونورته الزهرية.
* يحضر النبات بطرق تحول دون تلف محتوياته، كغذاء وخاصة نوراته الزهرية وتؤكل كغذاء مفيد مقو للجهاز العصبي والقلب، منشط للجسم.
ويستخدم منقوع الأوراق مع الجذور كدواء طارد للصفراء، مدر للبول، مفيد بشكل خاص كعلاج لليرقان، القصور الكبدي، الأنيميا، أذيات الكبد الناتجة عن السموم، حيث أنه ينشط الكبد وينبه * * تجديد خلاياه ووظائفها.
* وهو يعمل كدواء مقو للمعدة، مزيل لسوء الهضم، ويعتبر أحد المقويات الرئيسة للهضم ويدرج في المقويات الهضمية.
* ويعتبر النبات أيضاً من الأدوية المفيدة للقلب إذ يعطى حتى كعلاج وقائي، ضد تصلب الشرايين، وهو ينقص مقدار كوليسترول الدم، ويخفض الضغط.
* وتضاف أوراق النبات أيضاً إلى تركيبات الأعشاب المدرة للبول وفي علاج التهابات الكلى ودمل الكلى، الروماتيزم، النقرس، الطفح الجلدي. زيادة نسبة المركبات الآزوتية في الدم، زيادة نسبة سكر الدم.

عند تناول الخرشوف (أرضي شوكي) كغذاء يطبخ في نفس اليوم الذي سيؤكل فيه، إذ أن تأجيل تناوله أو إبقاء بعض منه لليوم التالي، حتى في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى تلفه وتشكل بعض المركبات السامة، مما يسبب الإصابة بإسهالات حادة وآلام معدية

الحبة السوداء.. والكولسترول':
قام باحثون من جامعة الملك الحسن الثاني في الدار البيضاء بالمغرب, بإجراء دراسة تأثير زيت الحبة السوداء على مستوى الكولسترول وسكر الدم عند الفئران. حيث أعطيت الفئران 1 ملغ/ كغ من زيت الحبة السوداء الثابت لمدة 12 أسبوعًا. وفي نهاية الدراسة انخفض الكولسترول بنسبة 15%، والدهون الثلاثية (تريغليسريد) بنسبة 22%، وسكر الدم بمقدار 16.5%، وارتفع خضاب الدم بمقدار 17.5%. وهذا ما يوحي بأن زيت الحبة السوداء يمكن أن يكون فعالاً في خفض كولسترول الدم وسكر الدم عند الإنسان، لكن الأمر بحاجة إلى المزيد من الدراسات عند الإنسان قبل ثبوته. وفي بحث قام الدكتور (محمد الدخاخني) بنشره في مجلة ألمانية في شهر سبتمبر عام 2000 أظهر البحث أن لزيت الحبة السوداء تأثيرًا خافضًا لكولسترول الدم والكولسترول الضار والدهون الثلاثية عند الفئران.




من المعروف أن الحبة السوداء تستخدم في علاج الإسهال والربو القصبي منذ مدة طويلة. وقد قام الدكتور (جيلاني) بدراسة تأثير خلاصة الحبة السوداء في المختبر لمعرفة فعلها الموسع للقصبات والمرخي للعضلات Spasmolytic. وأكدت الدراسة أن لزيت الحبة السوداء تأثيرًا مرخيًا للعضلات وموسعًا للقصبات، بآلية حصر الكالسيوم، مما يعطي قاعدة تفسر التأثير المعروف للحبة السوداء في الطب الشعبي.

مدخنو السجائر تحتوي أجسامهم على معدلات عالية من معدن الكادميوم

الثوم.. يقضي على المعادن السامة في الجسم

عشب البحر


التسمم بالزرنيخ والذي يحدث لكثير من الناس فهو معدن يوجد في الارسينويبريت الذي يتكون من الكبريت والزرنيخ.
ان اكثر مركبات الزرنيخ شيوعا في الاستعمال هو الابيض الذي يسمى ثالث اكسيد الزرنيخ As2O3 ويستحصل عليه منتجا جانبيا في العادة عند صهر النحاس او الرصاص. يوجد الزرنيخ في العديد من المصادر المتنوعة منها مبيدات الحشرات وادوات التنظيف الجاف والضباب الكيميائي ودخان التبغ ومسحوق العظام والدولوميت والعشب البحري وملح الطعام والبيرة واغذية البحر ومياه الشرب والحبوب والخضروات.
اعراض التسمم بالزرنيخ:
اعراض التسمم بالزرنيخ هي الصداع والدوار والتشنجات وتغير صبغة الاظافر والقيء والاسهال والبول الدموي والتهاب الجلد وآلام الجهاز الهضمي والتسمم بالزرنيخ يؤثر في الرئة والكلى والكبد والجلد وتجمع كميات سمية من الزرنيخ تسبب الغيبوبة والوفاة. والعمال الذين يعملون في انتاج مبيدات الحشرات وصهر النحاس والصناعات المعدنية والمناجم وغاطسو السفن معرضون لمخاطر بالغة من الاصابة بسرطان الجلد وسرطان كيس الصفن وسرطان الجهاز اللمفاوي وسرطان الرئة نتيجة للتعرض للزرنيخ. والاثار السامة للزرنيخ تكون تراكمية.
علاج التسمم بالزرنيخ بالأعشاب:
هناك ادوية عشبية تخرج الزرنيخ من جسم الانسان وهي:
1-الثوم garlic: والثوم يحتوي على الكبريت الذي يتحد مع الزرنيخ ويخرجه من الجسم.
2- التفاح apple: التفاح يحتوي على كمية من البكتين الذي يتحد مع الزرنيخ ويخرجه من الجسم.

التسمم بالكادميوم:
يوجد معدن الكادميوم في دخان التبغ سواء السجائر او الغليون، وقد اوضحت الدراسات ان مدخني السجائر تحتوي اجسامهم على معدلات اعلى من الكادميوم من غير المدخنين. دخان التبغ الذي ينفثه المدخن يحتوي على الكادميوم وعندما يستنشقه الشخص او الاشخاص المحيطون بالمدخن فانهم يأخذون الكادميوم عن طريق استنشاق ابخرة الدخان. يوجد الكادميوم في البلاستيك حيث يستخدم في صناعته كذلك يوجد في بطاريات النيكل ويوجد في مياه الشرب والأسمدة ومبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية والتربة والهواء الملوث والارز والقهوة والشاي والمشروبات الخفيفة.
اعراض التسمم بالكادميوم:
1- ارتفاع في ضغط الدم، إحساس ممل بالرائحة وفقر الدم والالم بالمفاصل وسقوط الشعر وجفاف الجلد وتحشرفه وفقدان الشهية.
والتسمم بالكادميوم يهدد صحة الجسم حيث يقوم على إضعاف الجهاز المناعي فهو يسبب تقليل انتاج الخلايا الليفيةT، مفتاح خلايا الدم البيضاء التي تحمي الجسم عن طريق تدمير الاجسام الغريبة التي تهاجم الجسم والخلايا السرطانية. ولان الكادميوم يحتجز في الكلى والكبد فان زيادة التعرض له تؤدي الى امراض الكلى والتدمير الخطير للكبد. ومن الاثار المحتملة للتعرض المكثف للكادميوم انتفاخ الرئة والسرطان.

علاج التسمم بالكادميوم بالأدوية العشبية:
هناك ثلاثة انواع من الادوية العشبية التي اثبتت نجاحها في علاج التسمم بالكادميوم وهي:
1- البرسيم الحجازي ALFALFA: يحتوي البرسيم الحجازي على فيتماين K واليخضور وهي تساعد على اخراج الكادميوم من الجسم ويوجد مستحضر مقنن منه يباع في مراكز الاغذية التكميلية تؤخذ ثلاث حبات قبل كل وجبة يوميا.
2- الثوم GARLIC: كما ذكرنا مسبقا في التسمم بالمعادن الثقيلة فان الكبريت الموجود في الثوم يتحد مع الكادميوم ويخرجه من الجسم ويوجد منه مستحضر يباع في الصيدليات بحيث يؤخذ منه كبسولتان بمعدل ثلاث مرات في اليوم.
3- التفاح APPLE: التفاح غني بالبكتين القابل للذوبان في الماء ويتحد مع الكادميوم ويخرجه من الجسم.
التسمم بالألومنيوم:
معدن الألومنيوم ليس له علاقة بالمعادن الثقيلة السابقة إلا انه يعتبر اشد سمية للإنسان لاسيما انه يتواجد في اشياء كثيرة يستعملها الانسان خصوصا اذا تعرض له الشخص بكميات كبيرة او حتى بكميات صغيرة اذا ترسب في المخ.
لقد وجد الباحثون ان معظم اعراض التسمم بالألومنيوم مشابهة تماما لأعراض مرضي الزهايمر وهشاشة العظام عند كبار السن. ومن اعراض التسمم بالألومنيوم المغص والكساح واضطرابات الجهاز الهضمي وضعف التمثيل الغذائي لمعدن الكالسيوم والعصبية الزائدة او المفرطة وصداع وانيميا وانحدار في عمل الكلى والكبد ونسيان متكرر واضطراب في الكلام وفقدان للذاكرة وهشاشة العظام والالم بالعضلات وضعفها.
ونظرا لان الالومنيوم يكون اخراجه عن طريق الكلى فان الكميات السامة منه قد تفسد وظائف الكلى. ان تجمع املاح الالومنيوم في المخ تدخل في اسباب النوبات التشنجية ونقص في القدرات العقلية. ولكي يصل الالومنيوم الى المخ يجب عليه ان يجتاز الحاجز الدموي المخي وهو مركب معقد يقوم بفلترة الدم قبل الوصول الى ذلك العضو الحيوي المهم في جسم الانسان.
والألومنيوم في صورته العنصرية لا يجتاز هذا الحاجز ولكن بعض مركبات الألومنيوم مثل فلوريد الالمنيوم يجتازه الكثير من مصادر المياه التي تعالج ببعض الشبه لكبريتات الالومنيوم والفلوريد وهذان المركبان سرعان ما يتحدان معا في الدم. اكثر من ذلك ففلوريد الالومنيوم فور ما يتكون يكون ضعيف الاخراج في البول.
ان امتصاص الامعاء لمعدلات عالية من الالومنيوم والسيليكون ممكن ان يتسبب في تكوين مركبات تتجمع في القشرة الدماغية وتمنع النبضات العصبية من ان تحمل من والى المخ بالطريقة المناسبة. ونقص الكالسيوم المزمن يمكن ان يضخم هذا الوضع.
لقد لوحظ ان الاشخاص الذين يعملون في مؤسسات صهر الالومنيوم لفترات طويلة معروف عنهم انهم يعانون الدوار واضطرابا في التوافق وفقدان الاتزان والطاقة وتجمع الالومنيوم في المخ ذكر كسبب لهذه الاعراض. ومن الاشياء التي تكون اكثر انذارا بالخطر وجود دليل يوحي بان تجمع الألومنيوم في المخ لفترة طويله قد يسهم في حدوث مرض الزهايمر. ان الاستخدام المسرف لمضادات الحموضة قد يعد من الاسباب الرئيسية في التسمم بالألومنيوم خاصة للأشخاص الذين يعانون امراض الكلى.
من المعروف ان كثيرا من مضادات الحموضة تحتوي على كميات من هيدروكسيد الالومنيوم تكون كثيرة على الكلية لتخرجها من الجسم بنجاح حتى مضادات الحموضة التي تحتوي على مزيج من الألومنيوم ومادة او مواد اخرى قد تسبب مشكلة لبعض الناس حيث انها تعمل التأثير نفسه كالمركبات المكونة تماما من الالمنيوم.
كما ان عددا من مزيلات العرق والروائح وبعض مساحيق الجلد تحتوي على كلورهيدرات الالومنيوم في هذه الصورة يمتص الالومنيوم بسرعة الى المخ عن طريق الممرات الانفية. كما ان المستحضرات المضادة للإسهال تحتوي على املاح الالمنيوم متضمنة كاولين وسيليكات الالومنيوم والماغنيسيوم واتابولجيت في جرعات 100مجم الى 600 مجم في القرص الواحد. واذا نظرنا الى المواد المضافة الى الطعام لوجدنا ان المصنعين يضيفون الالومنيوم الى العديد من المنتجات الغذائية التي يأكلها الامريكيون كل يوم مثل ممزوجات الكعك والعجين المجمد والعجين ذاتي الانتفاخ وشرائح الجبن المطهي وكلها تحتوي على ما بين 5 الى 50 مجم من كبريتات الصوديوم والالومنيوم في الوجبة. كما ان مسحوق الخبز يحتوي على ما بين 5 الى 70 مجم من كبريتات الصوديوم والالومنيوم لكل ملعقة صغيرة كما توجد كميات مختلفة لمركبات الألومنيوم في معدلات نشا الطعام بالإضافة الى ملح التحليل يحتوي على مركب من مركبي الالومنيوم:كبريتات الألومنيوم او كبريتات الألومنيوم والبوتاسيوم. ويجب ان تدرك ان الجبن المطهي الذي يستخدم في بعض انواع البيرجر يحتوي على الألومنيوم الذي يضاف ليعطي للجبن جودة انصهاره. كما ان اواني الطهي الألومنيومية تسهم بشكل ملحوظ في زيادة كمية الألومنيوم في الغذاء وذلك بناء على دراسة بواسطة المركز الطبي في جامعة لينسيناتي تقول ان استخدام الألومنيوم لطهي الطماطم ضاعفت كمية الالومنيوم بنسبة ما بين 2 الى 4 مجم في الحصة من الطماطم. كما وجد ان الحاويات الشمعية المغطاة بالألومنيوم التي تستخدم بشكل خاص في عصير البرتقال والاناناس تؤدي الى امتصاص العصير بالداخل للألومنيوم. كما ان المشروبات المخزنة في علب الألومنيوم تمتص كميات صغيرة من المعدن.

كيف يتم التخلص من التسمم بالألومنيوم:
هناك بعض الاعشاب التي تلعب دورا في ازالة سمية الالومنيوم وهي:
1- الثوم: ويعد الثوم من الاعشاب التي تعمل مزيلا لسمية معدن الألومنيوم من المخ حيث يؤكل فصان من الثوم مع كل وجبة او تؤخذ كبسولتان بمعدل ثلاث مرات يوميا.
2- عشب البحر KELP: ويعرف ايضا بالفوقس الحويصلي، يستعمل العشب كاملا وهو يحتوي على فينولات ومتعددات السكريد ومعدن اليود يلعب هذا العشب دورا كبيرا في ازالة املاح الألومنيوم حيث يحتوي على كمية معادن متعادلة ويعمل على ازالة سمية المعادن الزائدة من جسم الانسان.
كما ان المكملات الغذائية لها دور كبير في معادلة سموم املاح الالومنيوم ومن اهمها ما يلي:
1- بكتين التفاح: يتحد بكتين التفاح مع المعادن في الامعاء الغليظة ويخرجها من الجسم قبل ان تصل الى المخ تؤخذ ملعقتان كبيرتان يوميا.
2- معدن الكالسيوم والماغنسيوم: يعمل هذان المعدنان على التخلص من الألومنيوم عن طريق اتحادهما معه وطرده من الجسم والكمية المستخدمة من هذين المعدنين هي:
1500 مجم من الكالسيوم و 750 مجم من الماغنسيوم يوميا.
3- مركب المعادن والفيتامينات المتعددة: تعد اساسية لتثبيت التوازن في الفيتامينات والمعادن في الحالات السمية وتستخدم هذا التركيبة حسب التعليمات المدونة على عبوة المستحضر.





البرسيم الحجازي





التفاح





الثوم

كيف تتخلص من التسمم بالرصاص؟


للتسمم بالرصاص العديد من الأعراض الصحية ويمكن التخلص من أعراض التسمم بالرصاص باستخدام العديد من الأدوية العشبية والتي منها:
التفاح حيث يحتوي التفاح على كمية كبيرة من البكتين الذي يذوب في الماء داخل الجسم مكونا هلاما يتحد مع الرصاص ويخرجه من الجسم.
ومن الأدوية العشبية كذلك الثوم وهو غني بالكبريت الذي يتحد مع الرصاص ويخرجه من الجسم ويمكن تناول خمسة فصوص من الثوم يوميا أو تناول حبتين من مستحضر الثوم ثلاث مرات في اليوم.
أما عشب البحر فيوجد منه مستحضر يباع في مراكز الأغذية التكميلية حيث تؤخذ حبة واحدة في اليوم وهو نافع للتسمم بالرصاص.
كما يوجد عصير الصبر alo-vera juce حيث يؤخذ ربع كوب قبل الإفطار وآخر عند النوم ويباع في مراكز الأغذية التكميلية.
وأيضا البرسيم الحجازي alfalfa ويحتوي على فيتامين k وعلى البيوفلافونيدات المضادة للأكسدة وهي تخرج السموم المعدنية من الجسم ويوجد منه مستحضر يؤخذ منه ثلاث حبات قبل كل وجبة، ويباع لدى مراكز الأغذية التكميلية.

الحبة السوداء.. والكولسترول':
قام باحثون من جامعة الملك الحسن الثاني في الدار البيضاء بالمغرب, بإجراء دراسة تأثير زيت الحبة السوداء على مستوى الكولسترول وسكر الدم عند الفئران. حيث أعطيت الفئران 1 ملغ/ كغ من زيت الحبة السوداء الثابت لمدة 12 أسبوعًا. وفي نهاية الدراسة انخفض الكولسترول بنسبة 15%، والدهون الثلاثية (تريغليسريد) بنسبة 22%، وسكر الدم بمقدار 16.5%، وارتفع خضاب الدم بمقدار 17.5%. وهذا ما يوحي بأن زيت الحبة السوداء يمكن أن يكون فعالاً في خفض كولسترول الدم وسكر الدم عند الإنسان، لكن الأمر بحاجة إلى المزيد من الدراسات عند الإنسان قبل ثبوته. وفي بحث قام الدكتور (محمد الدخاخني) بنشره في مجلة ألمانية في شهر سبتمبر عام 2000 أظهر البحث أن لزيت الحبة السوداء تأثيرًا خافضًا لكولسترول الدم والكولسترول الضار والدهون الثلاثية عند الفئران.




من المعروف أن الحبة السوداء تستخدم في علاج الإسهال والربو القصبي منذ مدة طويلة. وقد قام الدكتور (جيلاني) بدراسة تأثير خلاصة الحبة السوداء في المختبر لمعرفة فعلها الموسع للقصبات والمرخي للعضلات Spasmolytic. وأكدت الدراسة أن لزيت الحبة السوداء تأثيرًا مرخيًا للعضلات وموسعًا للقصبات، بآلية حصر الكالسيوم، مما يعطي قاعدة تفسر التأثير المعروف للحبة السوداء في الطب الشعبي.

الوجبات الغذائية قليلة الدهون تقلل مضاعفات العمليات الجراحية

د.عبدالله بن ابراهيم السدحان
كشفت دراسة أميركية حديثة عن وجود رابط مؤثر بين محتوى الوجبات الغذائية التي يتناولها المريض قبل إجراء العمليات الجراحية، وبين المضاعفات التي قد تحدث في فترة النقاهة والاستشفاء، مرجحة أن الإكثار من تناول الوجبات الغذائية عالية الدهون في تلك المرحلة يفاقم من فرص التعرض لتلك المضاعفات.
حيث أجرى باحثون في مستشفى تعليمي تابع لجامعة هارفارد، تجاربهم لاستكشاف أثر استهلاك الوجبات عالية الدهون على العمليات الجراحية، وحسب الدراسة التي ستنشر في عدد أبريل (نيسان) الحالي لدورية الجراحة الأميركية (Surgery) رجحوا أن خفض استهلاك الوجبات التي تحتوي على نسبة دهون عالية قبل إجراء العمليات الجراحية ببضعة أسابيع، دون الدخول إلى مراحل سوء التغذية، قد يساهم في تقليص مضاعفات ما بعد الجراحة بصورة كبيرة، وبطريقة سهلة وعالية الكفاءة، ويشير العلماء دائما إلى وجود روابط قوية بين البدانة وارتفاع معدلات الإصابة بمضاعفات ما بعد الجراحة، حيث أفادت دراسات سابقة بأن مضاعفات الجراحة وما بعدها (خلال فترة النقاهة) تتناسب طرديا مع زيادة الوزن عن معدلاته الطبيعية، وأن نسبة تعرض البدناء لتلك المخاطر تجاوز 12 ضعفا مقارنة بأصحاب الوزن المعتدل

لماذا تبدو عروقنا زرقاء ؟!


سؤال علمي بسيط للغاية ، لكنه في نفس الوقت يخطر على بالنا كثيرا ، فنحن نعلم أن لون الدم أحمر ، إذا ما الذي يجعل العروق التي نراها قريبة من الجلد تبدو ذات لون أزرق أو مزرق بعض الشيء ؟ أليس من المفروض أن تكون العروق الظاهرة حمراء بلون الدم الذي تحتويه ؟





إن العروق التي نراها في جلدنا غير حمراء أبدا ..

لكن هناك سببا منطقيًا لهذا .. حيث تحتوي خلايا الدم الحمراء ، التي تشكل حوالي 40 بالمائة من حجم الدم لدينا ، على جزيئات تحمل الأكسجين تسمى بالهيموجلوبين . وعندما تمر خلايا الدم الحمراء عبر الرئة فإن الهيموجلوبين يلتقط الأكسجين ويحمله ، متحولاً إلى اللون الأحمر القاني أثناء العملية . ويسمى مزيج الهيموجلوبين مع الأكسجين بـ أكسيهيموجلوبين ، ويتم ضخه من القلب بضغط عال باتجاه شبكة الشرايين الدموية المنتشرة في النسيج العضلي بأكمله .

وعندما تصل خلايا الدم الحمراء إلى الأنسجة وهي محملة بالأكسيهيموجلوبين تمر خلال أوعية دموية صغيرة للغاية تسمى الشعيرات الدموية ، حيث تتخلى عن حمولتها من الأكسجين للخلايا التي تستعمل تلك الحمولة في عمليات الاستقلاب فالجلد غني بالشعيرات الدموية لذا فإن البشرة المتوردة دليل على صحة الجسم وعلى أنه يحصل على كمية كافية من الأكسيهيموجلوبين . كما يؤدي اندفاع الأكسيهيموجلوبين بشكل فجائي إلى الشعيرات الدموية التي على سطح الجلد إلى حدوث احمرار الخدين في حال الخجل مثلا .. وهكذا فإن الأكسيهيموجلوبين يخسر الأكسجين الذي فيه ، وخلال هذه العملية يتحول الهيموجلوبين إلى لون بين الأزرق والبنفسجي يسمى دي-أوكسيهيموجلوبين يتجمع في أوردة أكبر وأكبر خلال رحلة العودة إلى القلب .وهكذا ، فإن العروق االزرقاء التي نراها ، هي تلك التي تحمل الدم الخالي من الأكسجين ، والذي لونه بالفعل يميل إلى البنفسجي

مدخنو السجائر تحتوي أجسامهم على معدلات عالية من معدن الكادميوم

الثوم.. يقضي على المعادن السامة في الجسم

عشب البحر


التسمم بالزرنيخ والذي يحدث لكثير من الناس فهو معدن يوجد في الارسينويبريت الذي يتكون من الكبريت والزرنيخ.
ان اكثر مركبات الزرنيخ شيوعا في الاستعمال هو الابيض الذي يسمى ثالث اكسيد الزرنيخ As2O3 ويستحصل عليه منتجا جانبيا في العادة عند صهر النحاس او الرصاص. يوجد الزرنيخ في العديد من المصادر المتنوعة منها مبيدات الحشرات وادوات التنظيف الجاف والضباب الكيميائي ودخان التبغ ومسحوق العظام والدولوميت والعشب البحري وملح الطعام والبيرة واغذية البحر ومياه الشرب والحبوب والخضروات.
اعراض التسمم بالزرنيخ:
اعراض التسمم بالزرنيخ هي الصداع والدوار والتشنجات وتغير صبغة الاظافر والقيء والاسهال والبول الدموي والتهاب الجلد وآلام الجهاز الهضمي والتسمم بالزرنيخ يؤثر في الرئة والكلى والكبد والجلد وتجمع كميات سمية من الزرنيخ تسبب الغيبوبة والوفاة. والعمال الذين يعملون في انتاج مبيدات الحشرات وصهر النحاس والصناعات المعدنية والمناجم وغاطسو السفن معرضون لمخاطر بالغة من الاصابة بسرطان الجلد وسرطان كيس الصفن وسرطان الجهاز اللمفاوي وسرطان الرئة نتيجة للتعرض للزرنيخ. والاثار السامة للزرنيخ تكون تراكمية.
علاج التسمم بالزرنيخ بالأعشاب:
هناك ادوية عشبية تخرج الزرنيخ من جسم الانسان وهي:
1-الثوم garlic: والثوم يحتوي على الكبريت الذي يتحد مع الزرنيخ ويخرجه من الجسم.
2- التفاح apple: التفاح يحتوي على كمية من البكتين الذي يتحد مع الزرنيخ ويخرجه من الجسم.

التسمم بالكادميوم:
يوجد معدن الكادميوم في دخان التبغ سواء السجائر او الغليون، وقد اوضحت الدراسات ان مدخني السجائر تحتوي اجسامهم على معدلات اعلى من الكادميوم من غير المدخنين. دخان التبغ الذي ينفثه المدخن يحتوي على الكادميوم وعندما يستنشقه الشخص او الاشخاص المحيطون بالمدخن فانهم يأخذون الكادميوم عن طريق استنشاق ابخرة الدخان. يوجد الكادميوم في البلاستيك حيث يستخدم في صناعته كذلك يوجد في بطاريات النيكل ويوجد في مياه الشرب والأسمدة ومبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية والتربة والهواء الملوث والارز والقهوة والشاي والمشروبات الخفيفة.
اعراض التسمم بالكادميوم:
1- ارتفاع في ضغط الدم، إحساس ممل بالرائحة وفقر الدم والالم بالمفاصل وسقوط الشعر وجفاف الجلد وتحشرفه وفقدان الشهية.
والتسمم بالكادميوم يهدد صحة الجسم حيث يقوم على إضعاف الجهاز المناعي فهو يسبب تقليل انتاج الخلايا الليفيةT، مفتاح خلايا الدم البيضاء التي تحمي الجسم عن طريق تدمير الاجسام الغريبة التي تهاجم الجسم والخلايا السرطانية. ولان الكادميوم يحتجز في الكلى والكبد فان زيادة التعرض له تؤدي الى امراض الكلى والتدمير الخطير للكبد. ومن الاثار المحتملة للتعرض المكثف للكادميوم انتفاخ الرئة والسرطان.

علاج التسمم بالكادميوم بالأدوية العشبية:
هناك ثلاثة انواع من الادوية العشبية التي اثبتت نجاحها في علاج التسمم بالكادميوم وهي:
1- البرسيم الحجازي ALFALFA: يحتوي البرسيم الحجازي على فيتماين K واليخضور وهي تساعد على اخراج الكادميوم من الجسم ويوجد مستحضر مقنن منه يباع في مراكز الاغذية التكميلية تؤخذ ثلاث حبات قبل كل وجبة يوميا.
2- الثوم GARLIC: كما ذكرنا مسبقا في التسمم بالمعادن الثقيلة فان الكبريت الموجود في الثوم يتحد مع الكادميوم ويخرجه من الجسم ويوجد منه مستحضر يباع في الصيدليات بحيث يؤخذ منه كبسولتان بمعدل ثلاث مرات في اليوم.
3- التفاح APPLE: التفاح غني بالبكتين القابل للذوبان في الماء ويتحد مع الكادميوم ويخرجه من الجسم.
التسمم بالألومنيوم:
معدن الألومنيوم ليس له علاقة بالمعادن الثقيلة السابقة إلا انه يعتبر اشد سمية للإنسان لاسيما انه يتواجد في اشياء كثيرة يستعملها الانسان خصوصا اذا تعرض له الشخص بكميات كبيرة او حتى بكميات صغيرة اذا ترسب في المخ.
لقد وجد الباحثون ان معظم اعراض التسمم بالألومنيوم مشابهة تماما لأعراض مرضي الزهايمر وهشاشة العظام عند كبار السن. ومن اعراض التسمم بالألومنيوم المغص والكساح واضطرابات الجهاز الهضمي وضعف التمثيل الغذائي لمعدن الكالسيوم والعصبية الزائدة او المفرطة وصداع وانيميا وانحدار في عمل الكلى والكبد ونسيان متكرر واضطراب في الكلام وفقدان للذاكرة وهشاشة العظام والالم بالعضلات وضعفها.
ونظرا لان الالومنيوم يكون اخراجه عن طريق الكلى فان الكميات السامة منه قد تفسد وظائف الكلى. ان تجمع املاح الالومنيوم في المخ تدخل في اسباب النوبات التشنجية ونقص في القدرات العقلية. ولكي يصل الالومنيوم الى المخ يجب عليه ان يجتاز الحاجز الدموي المخي وهو مركب معقد يقوم بفلترة الدم قبل الوصول الى ذلك العضو الحيوي المهم في جسم الانسان.
والألومنيوم في صورته العنصرية لا يجتاز هذا الحاجز ولكن بعض مركبات الألومنيوم مثل فلوريد الالمنيوم يجتازه الكثير من مصادر المياه التي تعالج ببعض الشبه لكبريتات الالومنيوم والفلوريد وهذان المركبان سرعان ما يتحدان معا في الدم. اكثر من ذلك ففلوريد الالومنيوم فور ما يتكون يكون ضعيف الاخراج في البول.
ان امتصاص الامعاء لمعدلات عالية من الالومنيوم والسيليكون ممكن ان يتسبب في تكوين مركبات تتجمع في القشرة الدماغية وتمنع النبضات العصبية من ان تحمل من والى المخ بالطريقة المناسبة. ونقص الكالسيوم المزمن يمكن ان يضخم هذا الوضع.
لقد لوحظ ان الاشخاص الذين يعملون في مؤسسات صهر الالومنيوم لفترات طويلة معروف عنهم انهم يعانون الدوار واضطرابا في التوافق وفقدان الاتزان والطاقة وتجمع الالومنيوم في المخ ذكر كسبب لهذه الاعراض. ومن الاشياء التي تكون اكثر انذارا بالخطر وجود دليل يوحي بان تجمع الألومنيوم في المخ لفترة طويله قد يسهم في حدوث مرض الزهايمر. ان الاستخدام المسرف لمضادات الحموضة قد يعد من الاسباب الرئيسية في التسمم بالألومنيوم خاصة للأشخاص الذين يعانون امراض الكلى.
من المعروف ان كثيرا من مضادات الحموضة تحتوي على كميات من هيدروكسيد الالومنيوم تكون كثيرة على الكلية لتخرجها من الجسم بنجاح حتى مضادات الحموضة التي تحتوي على مزيج من الألومنيوم ومادة او مواد اخرى قد تسبب مشكلة لبعض الناس حيث انها تعمل التأثير نفسه كالمركبات المكونة تماما من الالمنيوم.
كما ان عددا من مزيلات العرق والروائح وبعض مساحيق الجلد تحتوي على كلورهيدرات الالومنيوم في هذه الصورة يمتص الالومنيوم بسرعة الى المخ عن طريق الممرات الانفية. كما ان المستحضرات المضادة للإسهال تحتوي على املاح الالمنيوم متضمنة كاولين وسيليكات الالومنيوم والماغنيسيوم واتابولجيت في جرعات 100مجم الى 600 مجم في القرص الواحد. واذا نظرنا الى المواد المضافة الى الطعام لوجدنا ان المصنعين يضيفون الالومنيوم الى العديد من المنتجات الغذائية التي يأكلها الامريكيون كل يوم مثل ممزوجات الكعك والعجين المجمد والعجين ذاتي الانتفاخ وشرائح الجبن المطهي وكلها تحتوي على ما بين 5 الى 50 مجم من كبريتات الصوديوم والالومنيوم في الوجبة. كما ان مسحوق الخبز يحتوي على ما بين 5 الى 70 مجم من كبريتات الصوديوم والالومنيوم لكل ملعقة صغيرة كما توجد كميات مختلفة لمركبات الألومنيوم في معدلات نشا الطعام بالإضافة الى ملح التحليل يحتوي على مركب من مركبي الالومنيوم:كبريتات الألومنيوم او كبريتات الألومنيوم والبوتاسيوم. ويجب ان تدرك ان الجبن المطهي الذي يستخدم في بعض انواع البيرجر يحتوي على الألومنيوم الذي يضاف ليعطي للجبن جودة انصهاره. كما ان اواني الطهي الألومنيومية تسهم بشكل ملحوظ في زيادة كمية الألومنيوم في الغذاء وذلك بناء على دراسة بواسطة المركز الطبي في جامعة لينسيناتي تقول ان استخدام الألومنيوم لطهي الطماطم ضاعفت كمية الالومنيوم بنسبة ما بين 2 الى 4 مجم في الحصة من الطماطم. كما وجد ان الحاويات الشمعية المغطاة بالألومنيوم التي تستخدم بشكل خاص في عصير البرتقال والاناناس تؤدي الى امتصاص العصير بالداخل للألومنيوم. كما ان المشروبات المخزنة في علب الألومنيوم تمتص كميات صغيرة من المعدن.

كيف يتم التخلص من التسمم بالألومنيوم:
هناك بعض الاعشاب التي تلعب دورا في ازالة سمية الالومنيوم وهي:
1- الثوم: ويعد الثوم من الاعشاب التي تعمل مزيلا لسمية معدن الألومنيوم من المخ حيث يؤكل فصان من الثوم مع كل وجبة او تؤخذ كبسولتان بمعدل ثلاث مرات يوميا.
2- عشب البحر KELP: ويعرف ايضا بالفوقس الحويصلي، يستعمل العشب كاملا وهو يحتوي على فينولات ومتعددات السكريد ومعدن اليود يلعب هذا العشب دورا كبيرا في ازالة املاح الألومنيوم حيث يحتوي على كمية معادن متعادلة ويعمل على ازالة سمية المعادن الزائدة من جسم الانسان.
كما ان المكملات الغذائية لها دور كبير في معادلة سموم املاح الالومنيوم ومن اهمها ما يلي:
1- بكتين التفاح: يتحد بكتين التفاح مع المعادن في الامعاء الغليظة ويخرجها من الجسم قبل ان تصل الى المخ تؤخذ ملعقتان كبيرتان يوميا.
2- معدن الكالسيوم والماغنسيوم: يعمل هذان المعدنان على التخلص من الألومنيوم عن طريق اتحادهما معه وطرده من الجسم والكمية المستخدمة من هذين المعدنين هي:
1500 مجم من الكالسيوم و 750 مجم من الماغنسيوم يوميا.
3- مركب المعادن والفيتامينات المتعددة: تعد اساسية لتثبيت التوازن في الفيتامينات والمعادن في الحالات السمية وتستخدم هذا التركيبة حسب التعليمات المدونة على عبوة المستحضر.

نقص الحديد عند الحوامل يزيد من احتمال إصابة المواليد بالتوحد


على الحامل التنبه إلى ضبط مستويات الحديد في الدم لتجنب الآثار السلبية الناتجة عن نقصه


أوضحت دراسة طبية أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية بأن نقص معدن الحديد عند النساء أثناء فترة الحمل وخصوصاً في الأشهر الأولى من ذلك يزيد من احتمال وخطورة معاناة المواليد من مرض التوحد. وبينت الدراسة بأن السبب الرئيسي في ذلك هو كون الحديد معيناً رئيسياً في المساعدة على إنتاج خلايا الدم الحمراء التي من وظائفها الأساسية إمداد دماغ الجنين بالكميات اللازمة من الأكسجين أثناء تكونه. وجاء في الدراسة التي أجريت في مركز الأبحاث الطبية بجامعة كاليفورنيا الأمريكية بأن نقص معدن الحديد يؤدي بنتيجة طردية إلى نقص إنتاج خلايا الدم الحمراء وبالتالي نقص وصول كميات الأكسجين الضرورية للدماغ ومن ثم عدم تطوره ومعاناته من التوحد. وبالإضافة إلى ذلك فإن نقص الحديد أيضاً ينتج عنه أمور سلبية صحية أخرى قد يعاني منها المواليد مستقبلاً مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة وداء السكري وأحياناً عدم اكتمال في تكون ونمو وتطور الأنسجة والأعضاء الداخلية والخارجية للجسم. ونبهت الدراسة إلى ضرورة حرص الأمهات على قياس مستويات الحديد في دمهن أثناء فترة حملهن وخصوصاً في البدايات والتعويض عن ذلك بتناول مكملات حمض الفوليك لتجنب حدوث تلك الآثار السلبية في مراحل مستقبلية من حياتهم. ونوه الباحثون المشرفون على الدراسة بأن هذه الآثار السلبية من الممكن أن تظهر مباشرة خلال السنوات الأولى من العمر مثل طيف التوحد والاضطراب الخلقي وغيرها أو قد تتبين بعد سنوات من النمو والبلوغ وفي فترات متقدمة من العمر مثل داء السكري وارتفاع ضغط الدم. ومن المصادر المهمة للحصول طبيعياً على الحديد الفواكه والبقول والمكسرات والحبوب والخضار الورقية بكافة أنواعها تقريباً بالإضافة إلى الأسماك وغيرها من الأطعمة البحرية والبيض