اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

فقدان الشهية عند كبار السن مؤشر على الزهايمر




المعاناة من الاكتئاب والشعور بالوحدة وفقدان الشهية قد تكون من الأعراض الأولية للإصابة بالزهايمر عند كبار السن

تقول دراسة أمريكية أن هناك بعض المؤشرات الأولية لأعراض الإصابة بداء الزهايمر عند كبار السن تكون بداياتها فقدان الشهية وعدم الرغبة لفترات طويلة نسبياً في تناول الطعام بالإضافة إلى الشعور المتواصل بالوحدة الداخلية حتى عند التواجد في محيط اجتماعي.
وبينت الدراسة التي أجريت في مراكز الأبحاث الطبية لجامعة "راش" بمدينة "شيكاغو" بولاية "إلينوي" الأمريكية أن الشعور بالوحدة بالذات عند كبار السن ومن تقدموا في العمر يرتبط بشكل مباشر بضعف عام في الذاكرة يؤدي في النهاية إلى المعاناة من الخرف.
كما جاء في الدراسة أيضاً أن ضعف هذه القدرات ينتج عنه الشعور بالاكتئاب والذي من أعراضه فقدان الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام ولذا فإنه يجب الحذر من هذه المؤشرات الاستهلالية على تدني الذاكرة في المستقبل.
وكانت الدراسة قد بنت استنتاجاتها اعتماداً على أبحاث أجريت على أكثر من 1000 شخص من كبار السن من الرجال والنساء ممن عانوا من حالات متفاوتة من الاكتئاب بكافة أعراضه ليتبين في مراحل لاحقة وجود علاقة بين المعاناة من ذلك والتعرض على المدى البعيد للإصابة بالخرف.
وبناء على هذه الاستنتاجات نصحت الدراسة بضرورة الانتباه إلى هذا الأمر والحرص على معالجته لتفاديه في البداية وتجنب تبعاته السلبية في النهاية.
ولكن بالرغم من ذلك فإن هذه الاستنتاجات ما زالت بحاجة إلى المزيد من الأبحاث والتجارب لربط وبيان العلاقة بشكل أوضح بين بداية الاكتئاب والمعاناة من الزهايمر والخرف مع التقدم في السن

التوحد.. تكرار في السلوك ونقص في التعبير



التوحد اضطراب نمائي يشخص دون الثالثة من عمر الطفل ويصيب خمسة أطفال من بين كل 10 آلاف طفل. ويتميز بوجود خلل في التواصل والتفاعل الاجتماعي وخاصة في اللغة المنطوقة والتعبيرية، بالإضافة إلى وجود سلوك تكراري مقيد. ويحدث هذا الاضطراب في الذكور بمعدل ثلاثة إلى أربعة أضعاف معدله بين الإناث.


ويتميز الطفل الذي يعاني من هذا الاضطراب، بعدم اكتسابه اللغة السليمة، أو أنه اكتسب اللغة ثم تدهورت لديه حتى فقد القدرة على التعبير، أو صار يستعمل الكلمات والضمائر والجمل بشكل غير سليم. وتلاحظ الأم غالبا أن طفلها لا يتفاعل معها ومع الآخرين كما يفعل الأطفال الذين هم في عمره، فعواطفه باردة، وإذا غابت عنه أمه أو حضرت فلا تجد لديه افتقادا لها أو انفعالا لرؤيتها عند عودتها.
أما عند ضمه أو تقبيله فلا تجد الأم من الطفل إقبالا عليها، فهو بشكل عام فاقد للاستجابة لمشاعر الآخرين نحوه ولا يتفاعل معهم بالشكل المتوقع ولا يتبادل معهم الإيماءات الطبيعية. أما من ناحية اللغة فتلاحظ الأم ومن حولها أن الطفل يفتقد إلى المهارات اللغوية سواء من ناحية استخدام الأفعال أو الضمائر أو تركيب الجمل، فهو قد يستخدم ضمير "أنت" مكان "أنا"، وقد يركب الجملة بشكل عكسي، فبدلا من أن يقول "أنا أريد أن آكل" يقول "آكل أريد أنت".
كما أن الطفل لا يستطيع البدء بالكلام أو الاستمرار فيه أو المتابعة المنطقية له، بل يحتاج المتحدث معه إلى التكرار وإثارة انتباهه دوما حتى يستجيب لغويا. ثم إن المترادفات لديه قليلة وقاموسه اللغوي ضحل وقليل. ويلاحظ أيضا انعدام قدرته على الخيال أو الإبداع في التفكير، وتلاحظ الأم كذلك عدم استجابته الحسية لدرجة أنها تظن أحيانا أنه أعمى أو أصم، كما قد لا يشعر بالألم إذا سقط أو ضُرب أو أصيب إصابة ما. أو تجد أن عتبة الألم لديه عالية لدرجة أنه يحتاج إلى استفزاز مؤلم شديد القوة لينفعل كما يجب
.
محدودية في الأنماط

وتلاحظ الأمهات أيضا أن هذا الطفل لديه محدودية في الأنماط السلوكية والاهتمامات والأنشطة، فهو يركز على نوع واحد من السلوك أو النشاط أو الاهتمام، فهو مثلا يجلس بشكل محدد ويقوم بحركات معينة وبشكل تكراري ممل وبطريقة نمطية ثابتة. وهو يتضايق إذا تغير ذلك أو فرض عليه سلوك أو نشاط جديد، فهو متصلب في هذه الناحية ولا يبدي أية مرونة ولديه طقوس معينة لا يحيد عنها، فهو مثلا يأكل بنمط معين كأن يستخدم صحنا محددا أو أداة محددة ولا يمكن أن يأكل من دونها.
وقد يجلس الطفل على مقعد معين لا يجلس على سواه، أو يأخذ معه إذا دخل الحمام لقضاء حاجته شيئا معينا من الألعاب أو الألبسة أو أدوات المطبخ مثلا. ويلاحظ أيضا ارتباطه بأشياء أخرى كارتباطه باللون أو الرائحة أو الملمس. فهو مثلا لا ينام إلا إذا أمسك وسادة معينة ووضعها تحت رأسه أو تحت قدمه أو مررها على وجهه أو على بطنه أو شيء من ذلك.
ويلاحظ أيضا أنه يعاني من رهاب وخوف من بعض الأشياء أو الأماكن أو النشاطات، ويلاحظ أن نومه مضطرب وأكله مضطرب كذلك، وتشعر والدته بالانزعاج عند نومه أو أكله لما يفرضه عليها من إجراءات نمطية وسواها. ويصاب أحيانا كثيرة بتغييرات غريبة في المزاج فهو يدخل أحيانا في نوبات غير متوقعة من البكاء أو الضحك أو الصراخ أو العدوانية ومن دون سبب أو منطق ويصعب إخراجه منها.
وأحيانا يلاحظ ميله نحو إيذاء نفسه كأن يقوم بعضّ رُسغه أو هز رأسه بشكل مؤذٍ أو بمعط شعره أو بحك شيء من جسمه بطريقة شرسة. ويلاحظ ارتباطه بالأشياء أكثر من ارتباطه بالأشخاص وكذلك بالأشياء التي تدور بشكل محوري أكثر من الأشياء التي لا تدور، فقد يلتفت مثلا إلى مروحة موجودة في السقف تدور ويبقى محملقا فيها مدة طويلة من الزمان، أو يلفته شيء يتحرك صعودا وهبوطا. وأحيانا قد يعاني هذا الطفل من زيادة في الحركة الذاتية لديه أو من قلة في الحركة لدرجة الهمود. وأحيانا قد يعاني من تبول لا إرادي أو إخراج للبراز بشكل غير منضبط. وكل هذه الأعراض قد تظهر جميعا وقد يظهر بعضها وقد يكون واحدا منها أو أكثر مسيطرا على الصورة المرضية لدى


الطفل.
)
ذكاء متفاوت

أما من ناحية الذكاء والقدرات العقلية فقد بينت الدراسات التي أجريت على المصابين بهذا المرض أن 70% من الأطفال هؤلاء يتمتعون بمعدل ذكاء دون الطبيعي أي دون السبعين، و50% منهم يتمتعون بمعامل ذكاء دون الخمسين، و25% يتمتعون بمعامل ذكاء طبيعي. ويتم إجراء فحص الذكاء من خلال أسئلة ومهارات وغالبا ما يجرى هذا الفحص في سن متأخرة للطفل بحيث يمكن التعامل معه بشكل أفضل.
وقد بيّنت الدراسات أيضاً أن 25% من هؤلاء الأطفال يعانون من الصرع الكبير الذي يتميز بوجود نوبات من فقدان الوعي الكلي وتشنجات في عضلات الجسم وسقوط على الأرض وخروج زبد من الفم وتبول قسري أثناء النوبة. وبعضهم يعاني من الصرع الصغير الذي لا يترافق بأي نوع من التشنج وإنما يحدث فيه فقدان سريع للوعي وحركات لا إرادية في الفم وعدم السيطرة على الأشياء المحمولة في الأيدي.
وقد بينت الدراسات أن هؤلاء الأطفال الذين يعانون من التوحد معرضون أكثر من غيرهم للإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي وكذلك بالتهابات الجهاز الهضمي من ناحية الإصابة بالإمساك أو الإسهال، بالإضافة إلى تعرضهم لنوبات من الحرارة المترافقة بتشنجات. وقد تبين أن حوالي 2% فقط من هؤلاء يصبحون مستقلين في المستقبل ويستطيعون العمل والزواج، وأن نسبة كبيرة منهم تبقى لديهم الطقوسية والتكرارية في السلوك بعد البلوغ. وتظهر علامات التحسن لدى الأطفال الذين يتمتعون بمعامل ذكاء طبيعي وبخاصة عند بلوغهم السابعة من العمر، ولكن الأطفال الذين يعانون من تخلف شديد لا تظهر عليهم أية علامات للتحسن ويبقون عالة على أهليهم وعلى المجتمع طوال حياتهم.

حليب الأم يقي الطفل من الحساسية

أكدت الخبيرة الألمانية ماريا فلوتكوتر أن حليب الأم لا يعمل على إمداد الطفل بالعناصر الغذائية الهامة فحسب، إنما يحد أيضاً من خطر إصابته بالحساسية في مراحل لاحقة من عمره.
وتستند فلوتكوتر من شبكة "الصحة سبيلك للحياة" بمدينة بون الألمانية، في ذلك إلى مجموعة من الدراسات الحديثة التي أثبتت أنه نادرا ما يصاب الأطفال بالحساسية، إذا تم الاقتصار على إرضاعهم طبيعيا بشكل تام حتى بداية الشهر الخامس من عمرهم.
وأرجعت الخبيرة الألمانية هذا التأثير الإيجابي لحليب الأم بأنه ثبت أنه يحتوي على العديد من عناصر الحماية الطبيعية المهمة التي تتمتع بتأثير إيجابي على صحة الطفل بشكل عام، وليس فقط فيما يتعلق في وقايته من الإصابة بالحساسية.
وأوضح المركز الألماني للتوعية الصحية أن حليب الأم يحتوي على جميع المواد الغذائية التي يحتاجها الطفل بالكمية ومعدل الجودة المناسب؛ حيث يتكون هذا الحليب من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والعناصر النزرة وكذلك الفيتامينات التي يحتاجها الرضيع كي يكتمل نموه بشكل سليم.
وبالإضافة إلى ذلك يتميز حليب الأم بأنه سهل الهضم بالنسبة للطفل ويتناسب مع احتياجاته الغذائية على نحو أمثل، فضلاً عن كونه يمد الطفل بمواد مناعية من نوع خاص تُسهم في دعم الجهاز المناعي له.
وعلى عكس نوعيات الحليب الصناعي، أوضح المركز الألماني أن حليب الأم يكون متاحا للطفل في كل وقت وبدرجة الحرارة المناسبة، أي أنه لا يحتاج إلى تسخين وتعقيم وتبريد مثلما يحدث مع نوعيات الحليب الصناعي، إلى جانب أنه يخضع لاشتراطات النظافة والرعاية الصحية بشكل طبيعي ودون أي تدخل من البشر.
وكي يستفاد الطفل من هذه الفوائد الجمة لحليب الأم، شددت فلوتكوتر على ضرورة الالتزام بإرضاع الطفل طبيعيا بشكل تام طوال الستة أو الخمسة أشهر الأولى من عمره على الأقل، لاسيما مع الأطفال الذين يرتفع لديهم خطر الإصابة بالحساسية نتيجة وجود عوامل وراثية تحفز ذلك

إنقاص الوزن قد يتم ببرمجة الدماغ



يبحث العلماء إمكانية إيقاف المناطق المسؤولة في الدماغ عن شراهة الطعام وتبعاتها الصحية السيئة

تقول دراسة بحثية أمريكية اهتمت بمعرفة مسببات بعض المضار والعلل الصحية بأنه يمكن التحكم في مسألة إنقاص الوزن أو عدم زيادة وتجنب مرض السكري أو علاجه عن طريق الدماغ وذلك بالتعامل مع المناطق العصبية المسؤولة عن حصول هذه الأمور وتبعاتها هناك. وتقول الدراسة التي أجريت في مركز أبحاث كلية الطب جامعة "ييل" الأمريكية بأن الأمر سيتم بما يشبه برمجة الدماغ لمنع وإيقاف شراهة تناول المزيد من الطعام وبالتالي في النهاية اكتساب وزن إضافي والمعاناة من داء السكري. ومن المعروف كما بينت الدراسة بحسب الدراسات والأبحاث الطبية السابقة والمثبتة بالأدلة والبراهين أن السبب الرئيسي للسمنة وما ينتج عنها من الإصابة بالسكري تكون بتخزين الفائض من الدهون والسكريات عن حاجة الجسم وتحولها إلى مواد ضارة يحصل عنها كل هذا. وبحسب ما جاء في التقرير المنشور عن الدراسة فقد أثبتت التجارب في المختبرات نجاحها على التحكم في مناطق شراهة الطعام في أدمغة الفئران والحصول على نتائج جيدة في هذا المجال من حيث ضبط وزنها على المعدل الصحي المناسب ووقايتها وتجنيبها الكثير من الأمراض والعلل التي تتبع ذلك. وبينت الدراسة أيضاً بأن السيطرة على الإشارات العصبية الخاصة بتنفيذ هذه الأوامر المقصودة تكون محصلته بانتظام عمل الجسم عموماً وتعزيز نشاطه وقدراته الحيوية عموماً وبالإمكان الاستفادة القصوى من ذلك بتطبيق حمية غذائية صحية تساعد في تسريع النتائج الجيدة. وجاء في آخر تقرير الدراسة بأن التجارب والأبحاث في هذا المجال ما زالت بحاجة إلى المزيد من التعمق والتدقيق لبحث جميع الإيجابيات التي من الممكن الحصول عليها بالإضافة إلى تجنب الآثار الجانبية السلبية المحتملة وفهم طرق علاجها إن تيسر ذلك

نعناع المدينه (( الحبق )) يسبب السرطان . .

أكد الدكتور محمد عبدالله الطفيل استشاري السموم وتحاليل الأدوية والأعشاب ومدير المختبر المرجعي للسموم والأدوية والأغذية قسم علم الأمراض والطب المخبري بمستشفى الملك فيصل التخصصي لـ"المدينة" اكتشاف مادة مسرطنة في (الحبق) المشهور باسم نعناع المدينة لطول ورقته ونهايته الملساء. وقال ان ذلك الاكتشاف تم بعد بحث ودراسة طويلة استغرقت خمس سنوات، حيث ثبت احتواؤه على البليجون (pulogone) وهو مادة مسرطنة موضحا أن تناوله بكثرة يؤثر على الكبد والمرأة الحامل ويسبب السرطان، وأكد الطفيل أنه ليس للمنطقة أو الترية أى علاقة بوجود المادة المسرطنة مشيرًا إلى أن النعناع العادي ذا الورقة العريضة والمسننة ويسمى النعناع المغربي، يحتوي على مادة المنثول ويعد مكافحًا لبعض الأورام السرطانية وفي طرد الغازات. والنعناع نبات خضري ذو رائحة نفاذة محببة، ينبت على أطراف السواقي والمجمعات المائية، وهو عشب السنة، سريع النمو ويمكن زراعته في قصارى أو في التربة. والتربة الرطبة الغنية بالمواد الغذائية هي أفضل المقومات لنموه مع البعد عن حرارة الشمس الحارقة، ومن أنواع النعناع: النعناع العادي المزروع في الحدائق والبساتين، ونعناع الماء، والنعناع السنبلي، والنعناع السنبلي غير منتظم الأوراق. وتشتهر بعض المدن مثل المدينة المنورة بزراعة أنواع مختلفة من النعناع، كالنعناع المغربي والنعناع الحساوي والنمام والعطرة الحبق والورد النعناع الدُوش وهذا النبات من أكثر النباتات شعبية واستعمالاً. ويستخدم النعناع للكثير من الأغراض منها الطهي، فيمكن إضافة النعناع السنبلي لكافة أنواع الصلصة أو لبعض الخضراوات مثل البسلة والبطاطس أو لأطباق الفاكهة أو الشاي ويعطى مذاقاً أيضاً للآيس كريم. وللنعناع أغراض علاجية، فإضافة المنثول للنعناع وتناوله يحفز الجسم على إفراز مادة الصفراء التي تؤدى دوراً رئيسياً في عملية الهضم، وتناول كوب من الشاي الساخن مع النعناع يشعر المرء براحة كبيرة أثناء الهضم. ويستخدم النعناع كمعطر لرائحة الفم وخاصة عند إضافته للينسون والكراويا والقرفة، كما يضاف لمعجون الأسنان ليعطى الانتعاش للفم ويساعد في محاربة التسوس، ويستخدم أيضا كمهدئ للأعصاب وعلاج نزلات البرد. وفي علاج السعال. وتختلف أسعار النعناع بصورة عامة حسب فصول السنة فالمغربي والنمام يرتفع سعرهما في الصيف بسبب ندرتهما وللنعناع مصطلحات خاصة بتجارته مثل الربطة وهي جزء من أربعة أجزاء تعرف بالشكة التي تتكون من 16 جزءاً تسمى حزمة يصل سعرها إلى 15 ريالا للربطة الواحدة.

وسائد النوم يجب تغييرها مرتين في العام



يجب تغيير وسائد النوم مرة كل 6 أشهر

نصحت دراسة أمريكية أجريت في مختبرات الصحة العامة بجامعة "نورث كارولينا" وبإشراف خبراء في ذلك بضرورة تغيير وسائد النوم كل ستة أشهر لتجنب الكثير من العلل الصحية مثل الربو والحساسية وغيرها، وبيّنت الدراسة بأن طوال فترة استخدام تلك الوسائد فإن خلايا الجلد الميت وذرات الغبار والجراثيم والبكتيريا الموجودة في البيئة المحيطة تتراكم وتتجمع لتعيش داخل ثنايا الأنسجة القماشية العميقة مما ينتج عنه بعد فترة ظهور تأثير سلبي على البشرة والجهاز التنفسي، وكإجراء احترازي نبهت الدراسة إلى ضرورة الاهتمام بنظافة الوسائد والمفارش المخصصة للنوم والحرص على غسلها بشكل دوري ولو لمرة واحدة على الأقل شهرياً حتى لو بدا مظهرها الخارجي نظيفاً، وكانت هذه الدراسة قد أثبتت وجود نوع من "عثة الغبار" تعتبر معظم الأنسجة القماشية المستخدمة في صناعة الوسائد بيئة مفضلة لها بالإضافة إلى أنواع أخرى من بكتيريا الحساسية الجلدية الناتجة من الإنسان نفسه، وأوضحت الدراسة بأن فراش ومرتبة النوم نفسها يجب استبدالها وتغييرها بأخرى جديدة مناسبة بعد سنتين على الأكثر من بداية استخدامها مهما كانت حالتها جيدة لكونها مثل تلك الوسائد قد أصبحت متشبعة بالبكتريا والجراثيم الضارة لصحة الإنسان، وفي الحقيقة فإن استطلاعات واستبيانات للرأي والمعرفة قد نشرت في الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة قد أظهرت جهل الكثير من الناس لوجود مثل تلك التبعات الصحية السلبية في الوسائد والمفارش كما ذكرت بأن الغالبية لا يعلمون متى يكون الوقت المناسب أو الفترة المحددة لاستبدالها فيما أجاب كثيرون بأنهم ينسون في الأساس فعل ذلك أو لا يهتمون بمثل هذا الأمر.







بعض الجراثيم التي تعيش بين أنسجة الأقمشة وفي الوسائد

دراسة تحدد أنسب وقت يمكن للأمهات أن يبدأن فيه بإنقاص أوزانهن بعد الحمل

د.عبد العزيز بن ناصر السدحان
أظهرت دراسة كندية أن أنسب وقت يمكن للأمهات أن يبدأن فيه إنقاص وزنهن الذي ازداد خلال فترة الحمل هو من 3 أشهر وحتى 12 شهرا بعد الولادة.
وجاء في الدراسة، أن الأمهات اللائي يخفقن في إنقاص وزنهن الزائد خلال عام من الولادة أو يزداد وزنهن، ربما هن الفئة الأكثر عرضة لمخاطر صحية مثل ارتفاع ضغط الدم أو عوامل أخرى خطيرة تفضي إلى الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب بعد ذلك. وتوصل الباحثون إلى أن عوامل الخطورة الصحية العالية التي تواجه النساء اللائي لا ينقصن وزنهن بعد مرور عام على الولادة تنعدم خلال الفترة التي تبدأ عقب الولادة بثلاثة أشهر. ووجد الباحثون أن أكثر من 80 في المئة من النساء لا يعدن لوزنهن الطبيعي خلال الأشهر الثلاثة الأولى بعد الولادة. ومن الطبيعي أن يزداد وزن المرأة خلال فترة الحمل بنحو 20 في المئة أو أكثر عن وزنها الطبيعي، وعادة تجد المرأة صعوبة في إنقاص الوزن بسبب ضيق الوقت لممارسة الرياضة أو عدم الحصول على القسط الكافي من النوم.

اضرار الكـــآكآو ومنافعه







لا توجد شجرة تعرضت للهجوم والتحذير من استخدامها مثل شجرة "الكاكاو"،
التى لم ينافسها فى ذلك سوى نبتة "التبغ".
وظل الأطباء على مر العصور يحذرون من مخاطر الإكثار
من تناول "الشوكولاته" المستخرجة من شجرة "الكاكاو"،
لدرجة أن الكثير من أولياء الأمور منعوها عن أطفالهم كما يمنعون
أى ممنوعات أخرى مثل "السجائر".



واليوم وبعد القفزات الكبيرة التى حققتها العلوم الحديثة،
والاكتشافات الطبية، بدأ العديد من الأطباء الذين
هاجموا الشوكولاته بالتراجع عن هذا الهجوم، مكتشفين أن مخاطر
مثل تسوس الأسنان أو زيادة الوزن لا تعتبر شيئا،
أمام فوائد مثل علاج الكآبة والقرحة والوقاية من بعض الأمراض السرطانية والتخثر الدموي،
لا بل والمحافظة على الجمال والشباب.



وبالرغم من كل حملات "الترهيب" التى تعرضت لها الشوكولاته
من قبل المؤسسات الطبية،
إلا أنها ظلت تحتفظ بمكانة خاصة لدى الكبار قبل الصغار،
وظلت حبة "الشوكولا" إلى جانب الوردة، أحد أهم عناصر تعبير المحبين
عن مشاعرهم. وأصبحت الكعكة الغير مغطاة بهذه المادة كالرجل الأصلع
الذى ترفض الفتيات النظر إليه.



العشرات من الأبحاث الطبية والعلمية،
والدراسات المتخصصة، أثبتت أن للشوكولاته فوائد كبيرة للإنسان،
على المستويين النفسى والعضوي،
بل إن إحدى هذه الدراسات ذهبت إلى القول
بأنه كان لديك رغبة فى الشعور بما يشعر به متعاطى "الحشيش"
دون تناوله فعليك بلوح من الشوكولا الذى يمنحك هذا الشعور
دون أن تضر بدنك ونفسك.



الشغف بالشوكولاته عمره 2600 سنة



ووفقا لباحثين أمريكيين, يعود شغف البشرية بالشوكولاته
إلى 600 سنة قبل الميلاد,
أى قبل ألف سنة مما كان يعتقد سابقا,
وأظهرت الدراسات التى أجريت فى مركز شركة "هيرشي"
المصنعة للشوكولاته فى بنسلفانيا,
وفى قسم الآثار فى جامعة تكساس, وجود آثار للكاكاو
فى أوان عُثر عليها فى مقابر فى موقع أثرى
لقبائل المايا فى كولها, شمال بيليز بأميركا الوسطي,
حيث اكتشفوا مادة ثيوبرومين,
الموجودة فقط فى نبتة الكاكاو فى هذه المنطقة من العالم.



وسجل الباحثون فى مجلة ( الطبيعة ) العلمية البريطانية,
أن الأوانى التى تم فحصها تعود إلى
ما بين 600 سنة قبل الميلاد و250 سنة بعد الميلاد.



وكانت شعوب المايا من المولعين بالكاكاو
الذى كانوا يصنعون منه مشروبات مختلفة,
ويستخدمونه فى أطباقهم, وكانوا يخلطون الكاكاو مع مكونات أخرى
كالماء ودقيق الذرة والفلفل والمنكهات والعسل,
بكميات مختلفة تبعا للمشروب.
وقد عرفت أوروبا الشوكولاته فى مطلع القرن السادس عشر,
عندما أرسل الحاكم الغازى الإسبانى هرنان كورتيس
أول شحنة من الشوكولاته إلى ملك إسبانيا
الذى أعجب بها كثيرا, وفى 1615 تزوجت آن, ابنة ملك إسبانيا,
لويس الثالث عشر, ملك فرنسا,
وسرعان ما راجت الشوكولاته بين الفرنسيين..



وتعود سجلات فوائد الشوكولاته للقلب إلى القرن السابع عشر
فى أوروبا عندما كانت معروفة بقوتها على شفاء الأمراض,
حيث كان الناس يعتقدون أنها تريح الكبد
وتساعد على الهضم وتجعل الشخص سعيداً وقويا.







قصة الشوكولاته



وتبدأ قصة الشوكولاته بثمرة على شجرة انتقلت إلى بلاط الملوك
وانتشرت إلى جميع أنحاء العالم بأشكال مختلفة
سادة ومحشوة باللوز والجوز والبندق وغيرها.



وكلمة شوكولاته مأخوذ فى الأصل من كلمة "اتشوك وب"
التى تذكر بصوت المطحنة, واكتشفها الإسبانى افرناند كورتيزب
بعد دخول الإسبان المكسيك عام 1519
حيث رأوا سكان تلك البلاد يتلذذون بأكلة تشبه الكريما,
ولونها بني, وتشوقوا لتذوقها, فوجدوا طعمها مرا جدا.



وكان مصدر هذه الكريما العجيبة ثمرة حمراء اللون,
كان أهل البلاد يتداولونها كالعملة, ولم تكن سوى ثمرة شجرة الكاكاو,
فكانوا يطحنون الثمار ويمزجونها بمسحوق الذرة والفلفل
فتصبح طعاما شهيا يكسب القوة للرجال,
حسب اعتقادهم, لكن المحاربين الإسبان
لم يهتموا لها على الإطلاق فى البداية,
ولكن بعد إدخال قصب السكر إلى جزر الكناري,
راودتهم فكرة مزج السكر بالكاكاو
فأزالوا عنها طعمها المر,
ثم طوروا اكتشافهم وأضافوا إلى المزيج بعض الفانيلا والمسك والعنبر.



وتحتاج أشجار الكاكاو واسمها العلمى "اثيوبروماب",
إلى مناخ رطب وحار, بحيث لا تتدنى الحرارة تحت 15 درجة,
ويتراوح ارتفاعها من 3 إلى 12 مترا،
وتحمل ثمارها منذ السنة الثالثة لزرعها,
ولكن أزهارها تقطع كل سنة حتى لا تشيخ باكرا,
وتحمل الشجرة الواحدة منها 150 ثمرة
أى ما يعادل ستة كيلوغرامات من الكاكاو الجاهز للبيع كل عام.



وتعتبر غانا ونيجيريا والبرازيل وساحل العاج أكثر البلاد إنتاجا للكاكاو,
وقد تفوق الإنتاج الأفريقى على الإنتاج البرازيلى بأشواط كبيرة,
منذ عام 1920، وأصبحت غانا أهم بلد منتجة للكاكاو
بمعدل 400 ألف طن سنويا.



وكلمة "كاكاو" مشتقة من كلمتين فى لغة المايا الهندية
وتعنى العصير المر, أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت
من كلمتين فى لغة المايا وتعنى الماء الحامض.



ويتم تصنيعها بعد جنى المحصول وتجميع البذور,
ثم تترك لتختمر لمدة تتراوح ما بين سبعة إلى عشرة أيام,
إما بواسطة الشمس أو بواسطة حرارة صناعية لمنعها من العطب,
وبعد ذلك توضع فى أكياس وتشحن إلى مصانع الشوكولاته,
ليتم خلط جميع أنواع البذور مع بعضها وذلك
لاستحداث النكهة واللون المطلوبين.



وتتضمن الخطوات الأولى فى سير عملية البذور
عمليات التنظيف والتحميص وتقشير البذور ثم خلطها وطحنها بشكل ناعم
ثم استخراج زبدة الكاكاو التى يشكل خليطها مع مسحوق البذور
مادة سائلة تعرف باسم شراب الشوكولاته
التى تصنع منها جميع المنتجات مثل خبزة الشوكولاته والكاكاو
وشوكولاته الحليب والشوكولاته الخالصة.







أسرار الشوكولاته



تعتبر الشوكولاته من المواد المغذية، وقيمتها الغذائية عالية،
فهى تتكون من 55 فى المائة من المواد الكربوهيدراتية
و30 فى المائة من المواد الدهنية و6 فى المائة من المواد البروتينية,
وهى المواد الثلاث الأساسية التى يتألف منها الغذاء الضرورى للجسم,
إضافة إلى احتوائها على
الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد
وفيتامينات ( أ ) و ) ب ) و ( سي).



والشوكولاته غنية جدا بالوحدات الحرارية،
فكل 100 غرام منها يعطى 500 وحدة حرارية،
وتمثل مصدراً سريعاً للطاقة، لذا تعتبر مثالية للعمال والرياضيين
ورجال الفكر أيضا حيث تمنحهم نشاطا وحيوية.



ولطالما حاول العلماء الكشف عن أسرار إغراءات الشوكولاته وتفضيلها
على سائر الحلويات وعدم القدرة على مقاومتها,
فأخضعوها للكثير من التحليلات والأبحاث
لتحديد المكونات التى تلعب دورا رئيسيا فى منحها
تلك القدرة على تحسين المزاج وزيادة طاقة الجسم.
وفى خضم هذه الأبحاث,
توصل العلماء فى جامعة كامبريدج البريطانية من خلال إجراء
عدد من المسوحات الدماغية، إلى أن طعم الشوكولاته الرائع
هو ما يفسّر سبب ارتباطها بتحسن مزاج الإنسان ومعنوياته.



فقد اكتشف هؤلاء أن التهام لوح من الشوكولاته يثير أحاسيس إيجابية
تمنح سرورا ونشوة أفضل من الاستماع للموسيقى
أو ربح مبلغ من المال أو حتى الوقوع فى الحب.



وأوضح علماء الأعصاب فى كامبردج,
أن لهذا الأمر علاقة بالطعم نفسه
أكثر مما يرتبط بالمواد الكيميائية المسؤولة عن المزاج والنفسية,
فلوح من الشوكولاته مثلا,
لا يحتوى على كميات من المواد المحسنة للمزاج
تكفى لإحداث الاختلاف,
كما أن البعض منها قد يتواجد بتراكيز عالية فى قطعة من جبنة الشيدار
أو النقانق مثلا،
إلا أن هذه الأطعمة لم ترتقى إلى درجة الشوكولاته فى آثارها.



وتقترح التحليلات العلمية أن الآثار المثيرة للمزاج
التى تمتاز بها الشوكولاته ليست دوائية,
بمعنى أن مكوناتها لا تؤثر على الدماغ من خلال عمل بيولوجى مباشر,
ولكن التفسير البديل لهذا الأمر,
يتمثل فى أن تأثير تناول الشوكولاته غالبا ما يكون نفسيا,
فالمزيج الفريد من الطعم والرائحة والملمس يجعلها مغرية
ومثيرة للسرور والنشوة ومحفزة للمراكز الدماغية
المسؤولة عن المشاعر الإيجابية,
أى أن الطعم الرائع هو الذى يحسن مزاج الإنسان ويشعره بالسعادة.



وقد أثبت الباحثون ذلك من خلال إجراء مسوحات للدماغ
رصدت التغيرات فى نشاط منطقة القشرة المدارية الأمامية
الموجودة على سطح الدماغ,
التى تعمل على تحليل ومعالجة المعلومات الواردة,
حيث توهجت هذه المنطقة عند التهام لوح من الشوكولاته
بصورة أشد مما هى عليه عند الاستماع لموسيقى جميلة.

من أشهر النباتات محلياً ويستخدم لمن يعاني من الإمساك

العرفج.. مغلي الأوراق علاج لآلام الظهر


يتحمل الجفاف وقساوة الجو المحيط به
يعتبر أحد النباتات المشهورة في المملكة العربية السعودة فهو ينمو في كل مكان وتوارث العرب عنه قصصاً وحكايات كثيرة.
العرفج هو نبات يعرف باللغة الانجليزية Rhanterium والاسم العلمي Rhanterium epapposum من الفصيلة المركبة Copositae. وهو شجيرة صغيرة كثة يصل ارتفاعها 70سم أزهاره بدون رائحة تظهر في الربيع وأوائل الصيف ولونها أصفر مدور. الأوراق على شكل ندب صغيرة. الجذر وتدي عميق. هذا النبات واسع الانتشار في المملكة يتحمل الجفاف وقساوة الجو المحيط به ينمو في الأتربة السلتية والحصوية والرملية يتحمل الملوحة بدرجة عالية جداً ويتكاثر بالبذور التي تسقط في فصل الصيف وتنمو عادة في الربيع. ويعتبر النبات من أهم نباتات الغطاء الاخضر. الجزء المستخدم من النبات الأوراق والأزهار والجذور. تحتوي الأجزاء المستعملة من نبات العرفج قلويدات وفلافونيدات ومواد عفصية ومواد بترولية وزيت طيار.
تحدث بعض الشعراء عن العرفج حيث قال لبيد:
مشمولة غلثت بنبات عرفج كدخان نار ساطع أسنامها
ويقول حسان بن ثابت يصف مرعى الإبل !
ترى العرفج النامي وتذري أصوله مناسم أخفاف المطي الرواتك
استعمالات نبات العرفج:
للنبات أهمية اقتصادية كبيرة لأنه السائد وله من ناحية أخرى، كما يقدم الحماية لكثير من حوليات الربيع، وعند انعدام الحطب يستخدمه البدو مصدراً للوقود، لأنه يشتعل بسرعة ويمكن للإنسان وطيور النعام الاختباء خلف شجيرات العرفج الكبيرة والاحتماء بها من الغبار الشديد قال الشاعر:
وإذا الرياح تروحت بعشبة رتك النعام إلى كثير العرفج
ومما يروى في هذا السياق وهو أقرب إلى الأسطورة الشعبية. يحكى أنه في أيام مضت وفي وقت انتشر فيه الفقر والجهل والحجة التي أجبرت الناس على الحيافة (الحنشلة أو السرقة) والتي كانوا يعدونها شجاعة ومفخرة، لأن الرجل يخاطر بحياته من أجل نفسه وعائلته وجماعته فربما ألقي القبض عليه وقتل وربما حاف وسلم

تعرض الحامل لمشكلات أثناء الولادة وارتفاع ضغط الدم

السمنة.. قد تُؤخر الإنجاب وتزيد من التشوهات الجينية

يرى البعض أن عيب السمنة يكمن في الشكل الخارجي فقط


قد يرى الناس أن عيب مرض السمنة يكمن في الشكل الخارجي فقط ونظرة المجتمع للمريضة، الا أن مخاطر السمنة تتعدى ذلك بكثير، فقد تؤدي الى الكثير من الأمراض القاتلة مثل السكتة الدماغية، وأمراض القلب والرئة، والفشل الكلوي والنقرس وتصلب الشرايين ومرض السكر، وتشمع الكبد وللأسف السرطان أيضاً
كما ان السمنة تسبب مشاكل كثيرة للمرأة الحامل كتأخر الإنجاب وتزيد من التشوهات الجينية في بعض الحالات وغيرها من الأضرار الصحية. فالمخاطر التي تسببها السمنة للمرأة الحامل البدينة كثيرة، من هذه المخاطر أن السمنة أثناء الحمل تعرض الحامل للإصابة بسكر الحمل وتعرضها لمشكلات أثناء الولادة، كما أن السمنة ترفع من معدلات الإصابة بضغط الدم المرتفع عند الحامل عشر مرات عنها عن الحامل غير المصابة بالسمنة.
وتشير الوثائق العلمية الصادرة من الهيئات والمنظمات الصحية الدولية الى ان السمنة قد ازدادت انتشارا بين دول العالم الصناعي وانها تزحف بقوة على البلدان التي في طور النمو.
في الولايات المتحدة الاميركية أوضحت إحدى الدراسات أن نسبة السمنة بين الاميركيين من اصل افريقي بلغت 30.4 في المئة، وعند الأميركيين من اصل ابيض 27.3 في المئة.
وكذلك الحال في الدول العربية والخليجية، ففي المملكة الاردنية الهاشمية تشير الدراسات الى ان السمنة منتشرة في 49.7 في المئة بالمجتمع ممن هم أكبر من 25 سنة، وتصل عند السيدات 59.8 في المئة وعند الرجال 22.7 في المئة.

السمنة في السعودية
وإذا نظرنا الى دول الوطن العربي لوجدنا ان المملكة العربية السعودية تفوق قريناتها في عدد البدناء، إذ يكلف البدناء المملكة أكثر من 500مليون ريال سنويا بسبب ترددهم على المستشفيات لعلاج أمراض سببها المباشر هو زيادة الوزن، كما نشر الخبير السعودي الدكتور فؤاد نيازي دراسة أوضح فيها أن معدلات السمنة في السعودية ارتفعت بنسبة 30% خلال السنوات العشر الأخيرة وقال ان 29% من الرجال يعانون من زيادة الوزن فيما تعاني 37% من النساء من السمنة ووصلت معدلات السمنة بين النساء الى 24% مقابل 16% من الرجال، وأكد ان هذه النسب هي من أعلى المعدلات في العالم خاصة بين النساء. ووجد في دراسة أخرى ان معدل زيادة الوزن هو 36.9% بالسعودية. ووجد ان اعلى نسبة لانتشار السمنة في المنطقة الغربية 42% تليها الوسطى 40% واقل معدلات السمنة كانت في المنطقة الجنوبية 30%.
وطرق تشخيص البدانة كثيرة، منها ماهو معقد ولا يجرى إلا في معامل الأبحاث، وماهو بسيط ويجرى بسهولة في أي عيادة. وبالنسبة للعامة يمكن التعرف على الوزن الطبيعي التقريبي بخصم الرقم مئة من الطول (الوزن الطبيعي التقريبي = الطول بالسنتيمتر - 100).
أما بالنسبة للعيادات ومراكز علاج السمنة فتوجد عدة طرق يذكر منها:
1- الميزان: يقاس الطول بالسنتيمتر ويقدر الوزن بالكيلوجرام. ثم يقارن الوزن بالوزن الموجود بالجداول القياسية للأوزان الطبيعية بناء على الطول والعمر والجنس، وبذلك يمكن حساب الوزن الزائد عن الوزن المثالي.
2- قياس سمك الجلد: في مناطق خاصة بالذراعين والظهر والبطن وتفرغ في جداول خاصة يمكن منها حساب نسبة كمية الدهون في الجسم وكذلك توجد موازين واجهزة يمكن أن تعطي نسبة كمية الدهون وتقارن هذه النسب بالنسبة الطبيعية.
3- حساب دليل كتلة الجسم:
وذلك بقسمة وزن الجسم بالكيلو جرام على مربع الطول بالمتر. دليل كتلة الجسم = الوزن بالكيلو جرام / (الطول بالمتر)2. وتقسم درجات البدانة بهذه الطريقة إلى: درجة بدانة صفر 20 - 24.9، درجة بدانة 1 - 25 -29.9، درجة بدانة 2 - 30 -40، درجة بدانة 3 - أكثر من 40 وتسمى البدانة المفرطة. ويعتبر الشخص بدينا إذا زاد دليل كتلة الجسم عند 27.8 للرجال و 27.3 للسيدات.
4- قياس نسبة محيط الخصر إلى محيط الردفين:
وتفيد هذه الطريقة في تشخيص البدانة التي تؤدي إلى مضاعفات في ضيق شرايين القلب والمضاعفات الخطيرة الأخرى، فإن زادت هذه النسبة عن 9. في الرجال أو 8. في النساء أصبح الشخص معرضا لهذه المضاعفات
اسباب السمنة:
• الاكثار من الطعام: من الاسباب الرئيسية للسمنة هو الافراط في تناول الطعام التي تؤدي الى البدانة وهي أغذية الطاقة مثل الحلوى والشوكولاتا والارز والمعكرونة والخبز والمربى والزبدة والقشدة، وفي الحقيقة انه لامانع من تناول هذه الأغذية للأصحاء ولكن للاسف السبب الرئيسي لدور الغذاء في البدانة هو الشراهة في الاكل وتناول الطعام بين الوجبات وتناول الحلويات بكثرة والوجبات السريعة والمكسرات والمشروبات الغازية. هذا بالاضافة الى عدم معرفة السيدة بكيفية اعداد الوجبة الغذائية السليمة التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم تعد من العوامل التي تساعد في حدوث السمنة.
• قلة النشاط وعدم الحركة: ان قلة النشاط الجسدي والخمول تؤديان الى السمنة ويساعد على ذلك نمط الحياة الحديثة ومافيها من وسائل الراحة داخل المنزل وخارجه واستعمال السيارة حتى في المسافات القصيرة وكذلك انتشار اجهزة التلفاز في كل مكان فيتجمع حوله افراد الاسرة صغاراً وكباراً عدة ساعات يومياً مما يقلل من الحركة وعدم الخروج والمشي.
• اسباب نفسية: من الممكن ان تؤثر الحالة النفسية في كمية الطعام التي يتناولها الفرد. حيث تهرب بعض النساء من المشاكل النفسية الى حالة الإفراط في تناول الطعام وهذا ما يسمى بالسمنة النفسية وتكون ناتجة عن الشراهة في الاكل وعدم الاحساس بالشبع. فهذه الفئة من الفتيات تنفتح شهيتهن بمجرد رؤيتهن او تدوقهن للاطعمة او حتى شمهن لها من بعد وهن عادة اقل حركة من غيرهن ولا يمارسن اي نوع من الرياضة البدنية ويملن الى النوم والراحة وحياة الكسل ولكنهن يفتشن دائماً عن الاكل حتى لو كان غير مستساغ الطعم، ومعالجة هذا النوع من السمنة سهل وذلك وهي عبارة عن اتباع حمية عادية من الطعام.
• تأثير الحمل في السمنة: تلعب الهرمونات الانثوية دوراً مهماً في توزيع الدهون في مختلف مناطق جسم المرأة ولعل تراكم الدهون في الارداف عند السيدات يرجع الى هورمون الاستروجين الذي يفرزه المبيض لذلك سمي هذا النوع من السمنة (السمنة الانثوية) اي الخاصة بالاناث ويزداد تراكم الدهون عند المرأة نتيجة النشاط الهرموني المتزايد في الفترة التي تمتد من بداية البلوغ حتى سن الخامسة والاربعين. اما بالنسبة للحمل فلم يثبت ان للحمل تأثيراً كبيراً في حدوث السمنة العالية اما زيادة الوزن التي تظهر أثناء الحمل فهي نتيجة لنمو الجنين وما يرافق ذلك من تضخم في الرحم بالاضافة الى زيادة النشاط الهرموني الذي يفتح الشهية للاكل غير ان بعض السيدات الحوامل يفرطن في الطعام والخلود للراحة اعتفاداً منهن أن ذلك يساعد على نمو الجنين والحفاظ عليه مما يؤدي الى زيادة الوزن وترجع اوزان غالبية النساء الحوامل الى طبيعتها بعد الولادة بعدة اسابيع خصوصاً اذا كن مرضعات حيث ان الرضاعة الطبيعية الوافية تساعد وبشكل كبير في التخلص من الوزن المكتسب اثناء الحمل وربما الى ما دون ذلك