اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

زيت الزيتون البكر.. يمكن استخدامه في الطبخ والتسخين والقلي


ويستخدم مع الطبخ الساخن أو القلي

تناولنا في الأعداد السابقة العديد من الفوائد الخاصة بزيت الزيتون وكذلك أنواعه وفوائده وفي العدد السابق عرضنا لاستخدام الأغريق لزيت الزيتون منذ آلاف السنين في ترطيب البشرة وتنظيفها وزيت الزيتون لا يستخدم فقط لإعطاء جمال وشبابية بل يدخل في مستحضرات التجميل عموماً مثل في إنتاج الصابون ومستحضرات السباحة وفي الشامبو والمرطبات وكريمات الأيدي وترطيب البشرة الجافة وتلطيفها وفي زيوت الأظافر وفي ترطيب الشفايف الجافة أو المتشققة وفي دهانات التدليك وفي مستحضرات التي تحمي من الشمس والتعرق، ونواصل استعراض العديد من الفوائد الأخرى لزيت الزيتون وطرق استعمالة وتخزينه.
استعمالات زيت الزيتون وطريقة اختياره وطريقة تخزينه..
ان زيت الزيتون البكر الفاخر هو أحسن زيت من ناحية الرائحة الطعم والنكهة والقيمة الغذائية الصحية ومقاوم للفساد وهو يستخدم في الطبخ وهو ممتاز جداً في جميع استعمالات واستخدامات المطبخ سواءً على البارد او الساخن او القلي.
وزيت الزيتون يمكن ان يحفظ لمدة سنة فقط من وقت عصره إذا كانت القارورة او العبوة مشققة فيجب عدم استخدام زيت الزيتون لان الزيت يحصل له دخول الهواء ويتأكسد ويفسد. أحسن عبوة تكون من الصفيح او الزجاج المعتم أو السيراميك أو البلاستيك المعتم. وهذا يقلل الأكسدة ويحتفظ بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات وخاصة فيتامين ه (E) او التيكوفيرول. ان استخدام الزجاج الشفاف في تعبئة زيت الزيتون يجعله يخسر 30% من فوائدة. يجب ابعاد عبوات زيت الزيتون من المناطق المضيئة جداً بل أحفظه في أماكن معتمة وبعيدة عن الضوء حتى في حالات عرض البيع يبعد زيت الزيتون عن المناطق المضيئة او المشمسة. دائما اغلق الزجاجة او العبوة ولا تجعل الهواء يدخل إلى زيت الزيتون. ابعد زيت الزيتون في مناطق باردة. إذا كانت عبوة زيت الزيتون كبيرة خذ قليلة منه وضعه في مكان الاستعمال اليومي واحتفظ بالعبوة الكبيرة في الثلاجة وفي هذا الوقت يمكن لزيت الزيتون ان يتجمد ويثخن ويتعكر وزيت الزيتون يتطلب درجة حرارة 4.5 درجات مئوية وقد تصل درجة الحرارة المطلوبة إلى 2.0 درجة مئوية. ان درجة حرارة الثلاجة أو درجة حرارة الفريزر كلها ليس فيها ضرر على زيت الزيتون ويمكن ان يرجع إلى وضعه الطبيعي عند تركه في درجة حرارة الغرفة إذا فتحت العبوة يجب عدم استخدامها بعد شهر من الفتح لذلك فالأفضل استعمال عبوات صغيرة. مكونات زيت الزيتون النافعة تنقص حوالي 30 إلى 100% عندما يخزن زيت الزيتون لمدة اكثر من سنة ويكون عديم الفائدة بعد سنتين.
استعمالات زيت الزيتون في الطبخ
يعتبر زيت الزيتون البكر الفاخر من افضل الزيوت والدهون في عمليات الطبخ او التسخين او القلي ولكن يجب عدم جعل زيت الزيتون يطلع له دخان او يدخن أثناء الأستعمال عند القلي لان ذلك يقلل فوائد الزيت ويجعله ذا طعم غير مرغوب.
ان زيت الزيتون يدخن عند درجة حرارة 210 درجة مئوية وهو من اقوى الزيوت في تحمل الحرارة. وأما اضغف الزيوت او الدهون في تحمل الحرارة هو زيت دوار الشمس حيث يدخن عند درجة حرارة 107 درجات مئوية ويدخن زيت السمسم عند درجة 177 درجة مئوية ويدخن زيت الفول السوداني عند درجة 160 درجة مئوية وهذا حسب (IOC) منظمة الغذاء العالمية للزيتون. احسن زيت تكون درجة حموضته قليلة وتكون درجة التدخين له عالية وهذا ينطبق على زيت الزيتون البكر الفاخر. وعند استخدام زيت الزيتون في القلي يجب عدم خلط زيت الزيتون بالزيوت الأخرى لان ذلك يقلل من درجة تحمله للحرارة مما يقلل من فوائده. وعند استخدام زيت الزيتون في القلي يسخن إلى درجة 180 درجة مئوية ولكن يجب عدم تركه يدخن.

ثاني أكسيد الكربون يقلل المكونات المغذية في القمح والبقوليات





رويترز - واشنطن 2014/05/09 - 0

أفاد باحثون أمس الأول أن ارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون في الجو ربما يخفض جودة المكونات المغذية لبعض من أهم المحاصيل الزراعية في العالم. جاء ذلك بعد تجارب أجروها تحاكي الظروف المناخية المتوقع أن تسود في منتصف القرن.
وتبين أن اثنين من المكونات الغذائية هما الزنك (الخارصين) والحديد كميتهما أقل في القمح والأرز وفول الصويا والبازيلاء التي تزرع في حقول الهواء الطلق، حيث وفر العلماء أجواء فيها تركيز من ثاني أكسيد الكربون بمستوى يتوقع أن تصله الأرض قرب عام 2050. وهو 550 جزء لكل مليون.
وزرع العلماء 40 نوعا من ست حبوب وبقوليات مختلفة ويشمل ذلك الذرة والذرة الرفيعة في سبعة مواقع في ثلاث قارات في اليابان وأستراليا والولايات المتحدة.
وقال أندرو ليكي أستاذ بيولوجيا النباتات في جامعة إيلينوي: "هذا أمر مهم لأن نحو ملياري شخص في مختلف أنحاء العالم يحصلون على معظم هذين العنصرين الغذائيين (الزنك والحديد) من خلال تناول (منتجات) المحاصيل".
وقال باحثون: إن هذه النتائج تشير إلى واحد من التهديدات الصحية المهمة التي تبين أنها مرتبطة بالتغير المناخي.
وأشاروا إلى أن نقص الزنك يؤثر على جهاز المناعة ويجعل الناس أكثر عرضة للوفاة المبكرة جراء أمراض كالملاريا والالتهاب الرئوي والإسهال، وإن نقص الحديد يؤدي إلى ارتفاع نسب الوفاة أثناء الولادة وفقر الدم وتراجع معدل الذكاء وتراجع الإنتاجية في العمل.

الاكتئاب ذلك الفراغ القاتل !



تتفق معظم الدراسات الغربية على أن النساء معرضات مرتين أكثر من الرجال للإصابة بالاكتئاب، وقد بينت هذه الدراسات أن خطورة الإصابة بالاكتئاب تزداد حدتها اذا كانت السيدة تعاني من الوحدة أو عاطلة عن العمل: بمعنى أن عدم ممارسة أنشطة مجدولة، أو انعدام وجود رفيق للمرأة (عازبة - مطلقة - أرملة) يعرضها لخطر الاكتئاب بسبب الفراغ الذي يجتاح حياتها، فالمرأة الوحيدة أكثر عرضة مقارنة بالمرأة المخطوبة، وهذه بدورها أكثر عرضة من المتزوجة، فوجود طرف آخر أو انشغالها بالعمل المتوازن (روتين صحي) يملآن حياتها مما يجبرها على العناية بنفسها، لكن الفراغ القاتل لا يفُسر بعدم العمل أو ممارسة الأنشطة فقط، بل قد يكون فعالا حتى في هذه الحالات، فانشغال الإنسان في العمل طوال النهار دون الراحة وانضغاطه من كثرة الواجبات والمسؤوليات من جهة أخرى يؤديان إلى ابتعاد الشخص عن نفسه، مما يسبب فراغاً وجدانياً تترتب عنه معاناة خطيرة، فإذا كان الإنسان عاطلاً عن العمل تختفي لديه الحواجز الحياتية اليومية وتنمحي المؤشرات المعتادة ويتلاشى كيانه في اللاوجود، فبالتالي انه لا يؤثر في الحياة كما لا تؤثر فيه.
في النهاية، يفتقد الشخص إلى علاقته مع نفسه، وتزول المراقبة الذاتية ومن هنا يأتي الفراغ، وعلى سبيل المثال، إذا كانت المرأة عاملة ستجد نفسها منغمسة في عدة مسؤوليات كالبيت والزوج والأولاد والأهل والأقارب والعمل.. وغيرها، مما قد ينسيها نفسها لتلبية متطلباتها واحتياجاتها الشخصية مما يزيد من ابتعادها عن نفسها وبالتالي لا تُصغي إلى معاناتها الجسدية وفي النهاية تفقد علاقتها مع ذاتياَ، فها هي تعاني من فراغ بالرغم من نشاطها الزائد وفي كلتا الحالتين، يوجد فراغ وجداني وهو قاتل للنفس.
الأعراض:
الإحساس بالحزن - الشعور بالندم - اليأس - عدم وجود مساعدة - التوتر - القلق - قلة الصبر- الصداع - آلام جسدية - صعوبة التركيز والانتباه - مشاكل في الذاكرة - صعوبة اتخاذ القرارات - انعدام الإرادة والعزيمة - البكاء - فقدان الثقة بالنفس - انخفاض في الرغبة الجنسية - ضياع الاستمتاع بالملذات العادية - التقييم السلبي والنفور من الذات - خمول وافتقاد الطاقة - اضطرابات الأكل (زيادة أو نقصان) - اضطرابات النوم (زيادة أو نقصان) - الانعزال عن الآخرين - أفكار انتحارية.. لكن ليس من الضرورة المعاناة من هذه الأعراض مجتمعة لتشخيص الاكتئاب.
المؤشرات:
يمر اليوم بدون أي اهتمام أو نشاط.
عدم معرفة وسيلة الخروج من الشعور بالإحباط.
تمني تحسن الأمور مع مرور الأيام.
الاعتقاد بعدم زوال الاكتئاب على الإطلاق.
يكون الشخص سجين ذكرياته الماضية
الانغماس في الأفكار السلبية.
اعتياد الإحساس بالإحباط.
تقبل الاكتئاب على أنه أمر حتمي.
إذا أردت الشفاء:
فتخيل حياتك بدون اكتئاب وكرر هذه العملية الذهنية عدة مرات يومياً
حاول استعادة الذكريات السعيدة.
أحبي نفسك كما هي.
راجعي مشاكلك اليومية وقدريها.
تعلمي التوقف والاسترخاء.
دعي الأمور تسير ولا تكونى متزمتة.
حاولي تعديل أنماط النوم (الاستيقاظ والنوم مبكراً، لزم الفراش حتى في انعدام الشعور بالنعاس)
تناولي الأطعمة الصحية.
زاولي نشاط ذهني.
زاولي نشاط بدني (رياضي برفقة شخص ما، وكاستخدام السلالم بدلاً من المصعد)
ابتكار روابط وعلاقات اجتماعية.
اطلبى من الآخرين التحدث معك ( بالهاتف أو بشكل مباشر) في الأوقات العصيبة.
ساعدى الآخرين (كالقيام بعمل تطوعي مجدول).
لابد من رسم الأهداف والطموحات الحياتية مع تقبل التحديات لأن هذه طبيعة الحياة، وتذكري أن الإنسان لا يمكن ان يعيش بدون هدف، ونحن في بلد شريعته الاسلام الحنيف وأن عبادة الله سبحانة تقتضي العقيدة والعمل، كما تشجع الشريعة السمحة على التحلي بالصبر والرجاء والأمل، فعلى الانسان أن يرسم بحياته أهداف، المهم أن يكون لديه طموح ويخلق لنفسه جواً من التحدي والتطلع المثمر حتى يملأ حياته بشكل ايجابي وفعال وعملي.
في النهاية..
كل ما سبق جمعه الله سبحانه وتعالى على لسان الحبيب المصطفى عليه أفضل الصلاة والسلام في قوله : «ولنفسك عليك حق».
فلو عملنا بها لما أصبنا بهذا الفراغ القاتل.
* قسم الصحة النفسية

الأرق.. أسبابه.. وكيف نتعامل معه؟




د. حسام جنيد *
تختلف عدد ساعات النوم الطبيعي من شخص لآخر، فلا يحتاج بعض الأشخاص إلا لخمس ساعات أو أقل للحصول على الراحة المطلوبة من النوم، بينما يحتاج آخرون لثمان ساعات على الأقل.
كما هو معلوم فإن الامر الطبيعي ان يعمل الانسان في النهار وينام في الليل، وقد هيأ المولى سبحانه وتعالى جسم الانسان وهرموناته لاتباع هذا النظام وذكر ذلك في كتابه العزيز "وَجَعَلْنَا نَوْمَكُمْ سُبَاتًا * وَجَعَلْنَا اللَّيْلَ لِبَاسًا * وَجَعَلْنَا النَّهَارَ مَعَاشًا" (النبأ: 9-11)، إلا ان بعض الاشخاص يضطرون للعمل ليلا والنوم نهاراً مما قد يسبب اضطرابا في النوم عند بعضهم.

يعرف الأرق بأنه صعوبة بدء النوم أو صعوبة استمراره دون تقطع أو الاستيقاظ مبكرا قبل الوقت المرغوب به، مما يؤدي إلى عدم الحصول على الهمة والنشاط المطلوبين، ويحصل الأرق رغم توفر الوقت الكافي والفرصة المناسبة للنوم، وينتج عن الأرق مشاكل متعددة منها التعب والارهاق أثناء النهار والشعور الدائم بالنعاس وضعف التركيز والقلق والعصبية الزائدة وفتور الهمة، كما انه من أهم أسباب الأخطاء أثناء العمل وحوادث السير التي قد تكون قاتلة، ويؤثر الأرق على علاقة الشخص بالآخرين وادائة الوظيفي كما انه قد يؤدي إلى بعض الأعراض الأخرى كالصداع والتلبك المعوي، وقد يجعل المريض دائم التفكير في كيفية التخلص منه والخوف من مشاكله مما يفاقم من الوضع ويجعله مستعصياً على الحل.
قد يكون الأرق مؤقتاً يحدث لسبب واضح ويزول بزواله، ومن الأسباب المؤدية إلى هذا النوع من الأرق وجود مشاكل في العمل أو في البيت، او فقدان عزيز أو مرض أو جراحة مترافقة مع آلام، كما قد ينتج الأرق عن استخدام بعض المنبهات كالكافيين أو أنواع معينة من الأدوية، ويحدث بسبب السفر مسافات طويلة ووجود فرق في التوقيت بين المكانين مما يتطلب وقتاً للتأقلم مع هذا الظرف الجديد.
أما الأرق المزمن فيحصل عندما يستمر لأكثر من شهر وقد لا يترافق هذا النوع مع أمراض أخرى بل يكون مرضاً مستقلاً بذاته إلا انه غالباً ما يكون عرضاً لأمراض نفسية أخرى كالقلق والاكتئاب ونوبات الهلع أو يكون عرضاً مرافقاً لبعض الأمراض الجسدية المزمنة خصوصاً تلك التي تسبب آلاماً شديدة أو تلك التي تسبب صعوبة في التنفس كأمراض القلب والرئة، كما قد يترافق الأرق مع اضطرابات أخرى في النوم كانقطاع النفس أثناء النوم وحركات الأطراف اللاارادية، وقد تسبب بعض الأدوية والمخدرات والكحول أرقاً مزمناً.
لعلاج الأرق لابد من معرفة الأسباب المؤدية إليه وازالتها إن أمكن وقد يتطلب ذلك علاجاً معرفياً وسلوكياً، كما يضطر الطبيب إلى استخدام بعض الأدوية المساعدة على النوم، واليكم بعض النصائح التي تساعد في تحسين طبيعة النوم والتخلص من الأرق:
* حاول النوم قدر الحاجة والاستيقاظ لدى الشعور بالراحة المطلوبة.
* المحافظة على نظام نوم ثابت، ما يعني الذهاب للنوم والاستيقاظ في نفس الأوقات يومياً.
* لا تجبر نفسك على النوم واشغل نفسك بأعمال أخرى خفيفة حتى تشعر بالرغبة في النوم.
* تجنب تناول المشروبات المنبهة كالقهوة والشاي في الفترات المسائية.
* تجنب شرب الكحوليات في أي وقت.
* الابتعاد عن التدخين وخصوصاً في المساء.
* لا تذهب للنوم وأنت جائع.
* اجعل غرفة نومك مريحة من حيث الحرارة والضوء والأثاث ولا تستخدمها للأغراض الأخرى.
* حاول أن تحل مشاكلك قبل النوم، واكتب قائمة بالأعمال التي تنوي انجازها في اليوم التالي.
* مارس الرياضة بشكل منتظم، أثناء النهار وبعيداً عن وقت النوم بأربع ساعات على الأقل.
* قراءة أذكار النوم المأثورة عن النبي صلى الله عليه وسلم والسلف الصالح.
إن لم تنفع النصائح السابقة، أو إن كان الأرق مزمناً فلا بد من مراجعة طبيبك للحصول على المشورة المطلوبة.

صحة قلبِك... سيدتي


أ. محمد سامي عودة *
تزايد الاهتمام في الفترة الأخيرة بالمرأة وإصابتها بأمراض القلب خاصة أمراض الشرايين التاجية وهو ما يعكس بصورة أشمل الاهتمام بتحسين العوامل الصحية للمرأة، وفي غياب عوامل الخطورة المعروفة مثل التدخين وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون والسكري بالإضافة لقلة ممارسة الرياضة والعوامل الوراثية وتقدم السن تكون المرأة أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب مقارنة بالرجل، وربما يرجع ذلك إلى اختلاف الهرمونات وتأثيرها في عوامل الخطورة بما يمكن أن يُسمى الحماية الأنثوية وخاصة في السن الصغيرة وحتى ما قبل مرحلة انقطاع الطمث، ولكنه بعد مرحلة انقطاع الطمث تتساوى فرص كلا الجنسين في الإصابة بأمراض شرايين القلب التاجية.
ولأمراض القلب التاجية أعراض وعلامات أهمها ؟ ألم ضاغط أو عاصر وسط الصدر تزيد مدته عن 10 دقائق وقد ينتشر إلى الرقبة أو الكتف أو الذراع اليسرى أو الفك الأسفل، وصعوبة في التنفس، وتعرّق شديد وشعور بالغثيان، وضعف أو إجهاد غير عادي وكذا عدم انتظام في نبض القلب، لذا فلا تترددي في إخبار طبيبك عن أي آلام غير عادية تشعرين بها خاصة في منطقة الصدر.
وللوقاية تذكري أن عليك إتباع ما يلي:
راقبي غذاءك وتجنّبي الإسراف في الأكل، وتأنّي أثناء تناول الوجبات وامضغي الأكل جيداً ولتكن اللقم صغيرة، وتناولي الأغذية الصحية ذات السعرات الحرارية القليلة مثل الخضروات والفواكه، وقلّلي من الدهون الحيوانية وبالذات المشبعة منها, واستبدلي الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت دوّار الشمس، وقلّلي من اللحوم الحمراء وأدخلي السمك في حياتك من 2 – 3 مرات أسبوعياً، وتناولي منتجات الحليب قليلة الدسم أو منزوعة الدسم قدر الإمكان، وانزعي جلد الدجاج والشحم من اللحم قبل طبخه، وأيضاً قلّلي من ملح الطعام للحفاظ على مستوى طبيعي لضغط الدم.
راقبي وزنك وحافظي عليه ضمن الحدود الطبيعية بالنسبة لطولك، وتعرّفي على مؤشرات قياس محيط الوسط وحافظي عليه لأقل من 89 سم وكذلك على مؤشر كتلة الجسم وهو وزنك بالكيلوغرام مقسوم على مربع طولك بالمتر وليكن بين 18,5 – 24,9.
لتكن حياتك نشيطة ومارسي الرياضة المناسبة لعمرك وظروفك الصحية ويمكنك المشي النشيط أو الهرولة أو المشي على جهاز السير أو استعمال الدراجة الثابتة والسباحة وكل ذلك بعد استشارة طبيبك، وابدئي الرياضة بالتدرّج ولا تفرطي بها بشكل عنيف، وخصّصي على الأقل 30 دقيقة يومياً لرياضتك ويمكنك تقسيمها ل 4 – 5 مرات أسبوعياً واعلمي أن الاستمرار في الرياضة مهم جداً.
حافظي على مستوى الكوليسترول الكلي في الدم أقل من 200 ملغم، وعلى مستوى الكوليسترول منخفض الكثافة أقل من 100ملغم (لو كان لديك عوامل خطورة)، وكذا حافظي على مستوى ضغط الدم أقل من 120/80 ملم زئبقي وعلى مستوى السكر في الدم أقل من 100ملغم صائمة وأقل من 180 ملغم خلال النهار.
امتنعي عن التدخين ولا تعتقدي بأن هناك فرقاً بين السجائر والشيشة، ولا تكوني قريبة جداً أو تتواجدي في مكان مغلق مع المدخنين.
حاولي الحفاظ على المستوى الطبيعي لفيتامين «د» في دمك، واعلمي أنه يمكنك الحصول على حاجتك من فيتامين «د» عن طريق الطعام أو بالتعرض لأشعة الشمس أو عن طريق تناول حبوب فيتامين «د».
أنتِ وطبيبك؛ داومي على مراجعة الطبيب بشكل دوري واحصلي سنوياً على فحص شامل لضغط الدم الشرياني ولمستوى السكر بالدم ولمستوى الدهون والكوليسترول في الدم واتّبعي إرشادات طبيبك بحرص بالنسبة للأدوية التي تتناولينها ولا تتوقفي عن تناول أدوية الأمراض المزمنة كالسكري وارتفاع ضغط الدم دون الرجوع إلى طبيبك.
وأخيراً لا بد لك من الراحة والاسترخاء، لذا أعطي نفسك قدراً كافياً من الراحة والاسترخاء وابتعدي قدر الإمكان عن الضغوط النفسية وتمتعي بقدر كاف من النوم العميق خلال الليل واستمتعي قدر الإمكان بإجازتك الأسبوعية والسنوية.

الأطعمة الغنية بالألياف مفيدة لمرضى الأزمات القلبية

د.محمد عبد الله الطفيل
كشفت دراسة طبية حديثة نشرت مؤخراً بصحيفة "ديلى ميل" البريطانية عن الفوائد الصحية الهامة والمثيرة للأطعمة الغنية بالألياف الطبيعية، وأكدت أنها ضرورية جداً للأشخاص المصابين بالأزمات القلبية حيث تساهم نظرياً فى تمديد حياتهم والحد من خطر الوفاة بشكل افتراضى، وهو ما يعد أمراً مثيراً للغاية.
وأشارت الدراسة التي أشرف عليها باحثون من جامعة بوسطن أن زيادة كمية الأطعمة الغنية بالألياف لدى الأشخاص الناجين من الأزمات القلبية يساهم نظرياً فى الحد من خطر الوفاة بنسبة 25% مقارنة بالمرضى الذين لم يهتموا بتناول الأطعمة الغنية بالألياف الطبيعية، وكما لفتت الدراسة أن كل زيادة فى مقدار الألياف الطبيعية التى يتناولها الإنسان بشكل يومى، يتبعها انخفاض فى خطر الوفاة بنسبة 15%.
وأضاف الباحثون أن حبوب الإفطار "cereals" ساهمت بشكل أكبر فى الحد من خطر وفاة مرضى الأزمات القلبية مقارنة بالأطعمة الاخرى وخاصة الخضروات والفواكه، لافتين أن تلك الفوائد الصحية المفيدة تظل يتمتع بها الإنسان حتى مرور 9 أعوام من الإصابة بالأزمة القلبية، وذلك حال زيادة كمية الألياف الطبيعية التى يتم تناولها.
ومن أبرز الأطعمة الغنية بالألياف: الخضروات والحبوب الكاملة والأرز البسمتى والخبز الكامل والفيشار والمكسرات والشوفان والعديد من الفواكه وخاصة التى تنتمى إلى العائلة التوتية مثل الفراولة.

يعالج الندبات.. وقشوره ولبه لهما دور في حفظ خلايا المخ

الليمون.. يخفف القلق والتوترات!


يقوي الجهاز اللمفاوي


الليمون مفيد للإنسان ويعالج من مرض الأسقروط والذي عانى منه المسافرون على ظهر السفينة في البحر عندما تناولوا ولفترة طويلة المعلبات الخالية من الحمضيات. زيت الليمون منقٍ للمياه فهو مضاد للبكتيريا وهو مطهر ومفيد للسع الحشرات ويفيد في علاج صداع الرأس الناتج من التوترات. الليمون له تأثير فعال مقوي للجهاز اللمفاوي وكذلك له فعل منبه للجهازالهضمي، والليمون له فائدة كعامل مخفف للوزن ويؤدي الى النحافة ويفيد في التخلص من الترهل للجسم والليمون له دور كمحسِّن للطعم ومحسِّن لرائحة الأغذية والليمون مضاد للالتهابات ومضاد للدهون ومضاد للهستامين والليمون احد مكوناته حمض الستريك وهو مضاد قوي لبعض البكتيريا والفيروسات، والليمون جيد لعلاج ومانع لحكة البرد والانفلونزا ولعلاج اللحميات ويخفف من ازمتها والليمون يستعمل ملعقة كبيرة على كأس ماء كغرغرة مفيد لالتهاب الحلق والحنجرة عدة مرات في اليوم والليمون مفيد للدفتريا ومفيد لعلاج الشهاق ولعلاج الملاريا يمكن اخذ نصف كأس ليمون ويخفف بالماء ويشرب كل 2-3 ساعات. ولعلاج الروماتيزم كأس ماء مضافاً له ملعقة كبيرة ليمون صباحاً وعند النوم وعموماً الليمون مساعد فعال للصحة حيث يعطي مكونات نافعة كمواد مطهرة ومواد مضادة للفطريات ومضاد للفيروسات ومدر للبول والليمون يعتبر مادة قابضة ومقوية ومادة مضادة للأكسدة وتعالج السموم والليمون مضاد للأورام غير الحميدة. بعض الاشخاص يعانون من حساسية لليمون لذلك يجب عليهم عدم تناوله أو شرب عصيره. والليمون يقضي على البكتيريا المسببة لحبوب الشباب حيث يزود حموضة الجلد ويقضي على المستحلب الزيتي للجلد ويقلل الالتهابات وطريقة العلاج يؤخذ قطن ويغمس في الليمون ويدهن الجلد مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
يقلل من شيخوخة الجلد
والليمون جيد لعلاج الندبات البنية والناتجة من المتعرض للشمس وعند دهن هذه الندبات البنية فإنه يعيد اللون الطبيعي للجلد.
وطريقة العلاج يدهن الجلد المتأثر والمصاب بالندبات البنية بالليمون يومياً وسيزول هذه الندبات خلال ستة اسابيع.
ان تناول الليمون ولبه يومياً يقلل من شيخوخة الجلد وينفع من جفاف الجلد وخاصة عند كبار السن وقد وجد الباحثون ان كبار السن يفتقدون في جلودهم الحديد وفيتامين ب (B) و ج (C) والليمون يمد الجلد بهذه الفيتامينات ومضادات التأكسد والموجودة في الليمون تمنع شيخوخة الجلد وعند كبار السن وخاصة عند سوء الهضم وقلة الحمض المعدي حيث ان الليمون يعوض هذا النقص ويزيد امتصاص المواد الغذائية.
قشور الليمون ولبه
غني بمادة البكتين
الابحاث العلمية تؤكد ان العوامل التي تزيد حياة الخلايا وتزيد في العمر وتقلل الأمراض مثل السكر اي ارتفاعه والتهاب المفاصل وأمراض القلب وأمراض السرطان وهشاشة العظام ومرض الزهايمر أن الليمون غني بالمعادن النافعة مثل الكالسيوم لذلك فهو يقلل الكثير من الأمراض وحمض اللاكتك وأحماض الاستيك هذه تنتج من الفواكه والخضروات المتخمرة ومنها الليمون وكلها تنظم درجة الحموضة في الجسم، ان تناول الليمون او عصيره أو خل التفاح قبل الأكل بساعة له دور كبيرة في تخفيض سكر الدم المرتفع وكذلك مضادات الأكسدة في الليمون لها دور في تقليل الالتهابات المصاحبة لأمراض القلب أو التهاب المفاصل وتقليل آثار مرض الزهايمر وكذلك الليمون له دور في تقليل أمراض السرطان المختلفة وأمراض الجلد وفي الأخير فإن الليمون له دور في تقليل وإزالة الآثار من تناول المعادن السامة مثل الألومنيوم والرصاص في الجهاز الهضمي أن قشور الليمون ولب الليمون غني بمادة البكتين والتي لها دور في حفظ خلايا المخ.
يخفف الصداع
الأنيميا والناتجة من نقص الحديد قد تكون بسبب قلة الحموضة في المعدة حيث يقل امتصاص الحديد من الأطعمة وكذلك قد تكون بسبب نقص فيتامين ب12 (B12). الأدوية التي تقلل وتمنع حموضة المعدة وكذلك الأغذية غير الصحية لها دور في احداث الأنيما والليمون يساعد على الشفاء. البكتين الموجود في الليمون يتكسر بواسطة بكتيريا الجهاز الهضمي مما ينتج عنه احماض دهنية والتي لها دور في المساعدة على امتصاص الحديد لذلك فإن شرب كأس ماء مضافاً له ملعقة ليمون قبل الأكل بساعة يساعد على الشفاء من الأنيميا والانتفاخات في اعضاء الجسم.
الليمون له دور في تقوية جدران الأوردة والشرايين وهذا مما يقلل الانتفاخات والناتجة من السوائل في اعضاء الجسم المختلفة لذلك فإن الليمون له دور في طرد السوائل والمياه المتجمعة بسبب أمراض القلب والكلى وزيادة اخراج البول من الجسم يقلل من هذه الاتفاخات، اذاً فإن اضافة الليمون للغذاء اليومي له دور فعال للقضاء على الانتفاخات.

مفيد لالتهاب الحلق والحنجرة
التوترات النفسية:
الليمون له دور في تقليل القلق والتوترات والفزع والأبحاث دلت على أن الاشخاص الذين عندهم الفزع فإن بولهم غير حمضي لذلك فإن تناول الليمون يومياً مثلاً ليمونتين يومياً يقلل الأضرار على الكلى، تناول الفاكهة والخضروات له دور في الشفاء. الاكتئاب يعالج بواسطة زيت الليمون والشخصية المكتئبة ممكن ان تعالج بأخذ نقاط من زيت الليمون واستنشاق هذه الزيوت الليمونية المتطايرة مما يساعد المخ على الشفاء من الاكتئاب حيث يضاف نقاط زيت الليمون وتوضع على ورقة او في جهاز تبخير وتشم مما يساعد على شفاء من هشاشة العظام.
ان العظام اللينة او سريعة الكسر تكون بسبب نقص الغذاء مثل نقص الكالسيوم والمغنسيوم والزنك وفيتامين ج (C) والليمون يمكن ان يعطي الجسم كل هذه العناصر، الالتهابات لها دور في هشاشة العظام والليمون يلعب دور مهم كمضاد للألتهابات وقد تكون هشاشة العظام بسبب الشيخوخة وتقدم السن أو تكون التمارين الرياضية العنيفة أو بسبب التدخين وقد تكون بسبب قلة تناول مضادات الأكسدة مما يساعد على وقف هشاشة العظام.

الليمون علاج ضد الفيروسات:
الليمون مفيد جداً لأمراض البرد حيث ان الليمون وهو احد مكونات عصير الليمون وخاصة زيت الليمون له ميزة أنه مضاد للفيروسات وزيت الليمون مفيد لعلاج تقرحات البلعوم والحنجرة حيث يؤخذ عصير الليمون كشراب وكذلك يمكن استعماله كغرغرة، او يؤخذ نقطة من زيت الليمون مع ملعقتي شاهي من زيت اللوز الحلو للحلق المحتقن. والليمون علاج جيد للانفلونزا والتهابات البرد الأخرى مثل التهاب الحنجرة وحسب الدراسات العلمية ان تناول 1 جرام من فيتامين ج (C) بداية من اعراض البرد فإنه يقلل من فترة الزمن للشفاء من امراض البرد والأنفلونزا، والليمون يحوى 60-100 مليجرام فيتامين ج (C) لذلك تناول عدة كاسات من الليمون والمخفف بالماء مفيد جداً لحفظ الجسم من امراض البرد.
ان الفلافونويد في الليمون تعزز فعل فيتامين ج (C) مما يساعد الليمون كعلاج مضاد للفيروسات والبكتيريا والالتهابات والكيورسين والمجودة في الليمون يعزز فعل فيتامين ج (C) والليمون يمنع جفاف الجسم. ان استنشاق بخار زيت الليمون يفتح احتقان الانف ويزيد التنفس ويقلل من الصداع والليمون يساعد على رفع المناعة للجسم.







وهو علاج جيد للندبات البنية

دراسة تكشف فوائد صحية جديدة في الجبس والبطيخ – فوائد البطيخ





يحتوي البطيخ والجبس على كمية وافرة من الماء و ليس غريباً احتلالها المركز الأول في القضاء على العطش، لكن دور البطيخ أو الجبس لا يقتصر على ذلك فحسب لأنه يحتوي على الفيتامينات التي تفيد صحة جسم الإنسان. علماء وجدوا في دراستهم خاصية ومحتويات جديدة، لها تأثيرات صحية عديدة على جسم الإنسان.

دور الجبس والبطيخ في تنشيط الدورة الدموية
وجد علماء من جامعة ولاية تكساس الأمريكية (A & M) في دراستهم أن فوائد البطيخ والجبس كثيرة لم تكن معروفة من قبل وأكد أن الجبس يحتوي على مركبات طبيعية تعمل على تنشيط بيولوجي لجسم الإنسان. يحتوي الجبس على عنصر غذائي نشط يدعى سيترولين (Citrullin) الذي ينشط دوره في توسيع الأوعية الدموية و الشرايين ويزيد ويسهل بذلك من تدفق الدم، ويدعي العلماء في الدراسة أن تناول الجبس أو البطيخ بكميات كبيرة قد يجعل هذا التأثير كتأثير المنشطات الجنسية التي تسمى بالفياغرا. ويقول العلماء أنه عند تناول الجبس أو البطيخ يتم تحويل السيترولين إلى سيترولين أرجينين بمساعدة بعض الأنزيمات وأرجينين هو حمض أميني ينشط نظام القلب والدورة الدموية ويحافظ على الجهاز المناعي.
يقول المدير العلمي للدراسة أنه بالتأكيد لا يمكن المقارنة بين تأثير المباشر لحبوب الفياغرا أو غيرها من المنشطات الجنسية وبين تأثير البطيخ على الرجولة، لكن تأثير الجبس و البطيخ يعتبر طبيعي وخصوصاً في توسيع الشرايين والأوردة الدموية بحيث لا ينتج منه أعراض جانبية كالذي بحصل عند تناول مثل هذه الحبوب لزيادة القدرت الجنسية.
لكن الجدير بالذكر أن هذا العنصر يتوفر بشكل أكبر في قشرة البطيخ لذلك يسعى العلماء في الدراسة في إنتاج أو زرع بطيخ في المستقبل يحتوي بشكل أكبر على هذا العنصر في فاكهة الجبس والبطيخ.
الفيتامينات الموجودة في البطيخ
قام الفريق العلمي بالإضافة إلى ذلك بذكر مواد وعناصر أخرى يحتويها الجبس والتي تقوم بتعزيز صحة الجسم. إلى جانب السيترولين النشط يحتوي الجبس على الليكوبين وهو مضاد للأكسدة يحمي القلب والبروستاتا، كما يحتوي على معادن وفيتامينات حيوية مختلفة منها فيتامين (A) وفيتامين (C). يقوم الفيتامين (A) بتحفيز عملية التمثيل الغذائي في جلد الإنسان، أما الفيتامين (C) فيحمي بدوره إلى جانب المحتوى العالي من الماء الجلد من الجفاف ويقوي النسيج الضام.
الفيتامين (C) يقوم أيضاً بتعزيز وحماية الجهاز المناعي عند الإنسان ويرفع من درجة التركيز الذهني، كما يحتوي الجبس والبطيخ على القليل من الصوديوم ويمكن أن يقوم بدور مدر للبول، وهذا قد يفيد أيضاً الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو الروماتيزم.
كمية الماء والسعرات الحرارية
وبسبب الكمية العالية من الماء والمحتوى المنخفض للسكر، تعتبر هذه الفاكهة الأفضل للحفاظ على رشاقة الجسم وتخفيض الوزن، حيث يتكون الجبس من ٩٦٪ في المئة من الماء وفقط ١٢ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام، لذلك يعد البطيخ والجبس من الوجبات الخفيفة والمنعشة للإنسان بالإضافة إلى غناها بالفيتامينات.
من الفوائد الأخرى للجبس والبطيخ أن الأرجينين يساعد في إزالة الأمونيا ومركبات سامة أخرى من جسم الإنسان

للرمان فوائد صحية عديدة


تحظى فاكهة الرمان علاوة على طعمها الحلو ومذاقها الرائع على كنز من الفوائد الصحية المهمة للجسم فهي تخفف من آثار الشيخوخة والتجاعيد بشكل عام نظراً لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة وفي ذات الوقت تساعد بشكل ممتاز على حماية الكلى بطرد السموم الضارة التي تؤثر على عملها بالإضافة إلى تخفيف مستوى الكولسترول في الدم و خفض الضغط.
وتحمي فاكهة الرمان الكبد وتجدد نشاطها فقد أظهرت دراسات وأبحاث طبية أن الرمان يحتوي على معادن تساعد الكبد على امتصاص فيتامين (A) من الغذاء مما يعين على حمايته وتجديده وطرد السموم منه.
وإلى جانب ذلك تعزز المناعة باحتوائها على فيتامين (C) المهم في تعزيز نظام المناعة في الجسم وتقوية الأسنان بشكل عام وحماية العظام من الهشاشة والمساعدة على النمو.
وقد ثبت علمياً أن الرمان يساعد على الحد من العمليات الكيميائية الحيوية المرتبطة بمضاعفة المعاناة من الحساسية وذلك لاحتوائه على نسب عالية من "البوليفينول"، كما أنه يحمي القلب ويحسن قدرات الجسم على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم المؤدي لانسداد الأوعية الدموية وبالتالي يحمي القلب من العديد من الأمراض و تصلب الشرايين.
وأثبتت دراسات طبية وأبحاث مختصة أن الرمان يعتبر من الموانع القوية والمحاربة للخلايا السرطانية بشكل عام التي يعتبر سرطان البروستاتا من أكثرها شيوعاً.
ومثل ما يفيد الرمان في الوقاية من سرطان البروستاتا فهو كذلك يحد من خطر سرطان الثدي حيث يمنع و يقف حاجزاً ضد انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
وبالإضافة إلى الوقاية من العديد من أنواع السرطان المميتة مثل سرطان البروستاتا وسرطان الثدي فإن الرمان يعد علاجاً فعالاً في منع سرطان الجلد القاعدي والحرشفي بشكل عام.
ومن المعروف بأن تناول الرمان يخفض ضغط الدم المرتفع وحافظ على معدله الطبيعي وللحصول على فائدة سريعة في ذلك فإن شرب العصير يعتبر العلاج العاجل.
ويساعد الرمان في تنظيم السكر في الدم ويحمي من حساسية الأنسولين كما يكافح الآثار التي يتسبب بها مرض السكري من زيادة الوزن وغيرها فهو مخفض ممتاز للوزن.
ويعمل الرمان ومن خلال تجارب عديدة أثبتت فعاليته في ذلك على تباطؤ ظهور آثار وتبعات مرض الزهايمر والخرف واعتلال بعض القدرات العقلية بشكل عام.
وتفيد المغذيات النباتية العديدة الموجودة في الرمان بوفرة وكثرة على إمداد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات تمنع الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل.
كما أن قشر الرمان بالتحديد يفيد إذا تم طهيه وشرب ماؤه في المساعدة على الهضم ووقف الإسهال الحاد والتخلص من الديدان المعوية بالإضافة إلى تخفيف الإمساك.
هذه بعض الآثار الصحية العديدة والمفيدة للرمان بشكل عام والذي يعتبر أيضاً نافعاً جداً في التخفيف من الصداع والإرهاق وتنظيف مجاري التنفس وتطهير الدم وغيرها الكثير الذي يضاف إلى مذاقه الرائع.

زيت جوز الهند يساعد على عدم تراكم الدهون حول الخصر 1/2

د. شريفة محمد العبودي
ورد في عدد يوليو من مجلة Lipids عام 2009 ذكر لدراسة أجريت على 40 امرأة أخضعن لنظام غذائي متوازن وقليل السعرات الحرارية وطُلب منهن المشي لمدة 50 دقيقة يوميا. وإضافة إلى ذلك تم تقسيم المشاركات في الدراسة إلى مجموعتين تناولت المجموعة الأولى مكملاً غذائياً يومياً من زيت جوز الهند، وتناولت المجموعة الثانية كمية مساوية من مكمل غذائي يومي من زيت الصويا. وبعد مضي أسبوع واحد فقط من بدء الدراسة انخفظت قياسات محيط خصر المجموعة التي تناولت زيت جوز الهند، بينما زادت نسب الكوليسترول الكلي والكوليسترول منخفض الكثافة (السيء) وانخفضت نسبة الكوليسترول مرتفع الكثافة (الجيّد) لدى المجموعة التي تناولت زيت الصويا.
وقد تحققت هذه النتائج على الرغم من ان زيت جوز الهند يحتوي على أحماض دهنية مشبعة بينما يحتوي زيت الصويا على أحمض دهنيّة عديدة عدم التشبع. وهذه الدراسة واحدة من الدراسات التي انتشرت مؤخراً والتي لا تتوافق مع ما كان يعتقد سابقاً وهو أن الدهون المشبعة تسبب تراكم الدهون على أوردة وشرايين القلب. ومن اللافت للانتباه أن زيت جوز الهند من الزيوت المشبعة التي من مصادر نباتية، مما يجعل تناوله مناسباً للذين لا يزال لديهم خوف من تناول الدهون الحيوانية المشبعة.
فوائد زيت جوز الهند
* يساعد على المحافظة على صحة القلب. فالمزيد من الدراسات، خاصة التي تجرى على المجتمعات التي تتناول زيت جوز الهند وتقل لديها معدلات الإصابة بأمراض القلب مثل سريلانكا وجزر المحيط الهادئ والفلبين، تشير إلى أن زيت جوز الهند، كما ذكر أعلاه، يساعد على تخفيض الكوليسترول السيء وزيادة الكوليسترول الجيّد.
* يؤدي إلى تخفيف الوزن! اكتشفت هذه الخاصيّة مصادفة خلال الأربعينيات من القرن الماضي عندما حاول عدد من المزارعين في الولايات المتحدة الأمريكية تسمين مواشيهم إضافة جوز الهند، الذي كان رخيصاً في تلك الفترة، إلى الأعلاف. ولكن بدلاً من أن تسمن المواشي لاحظ المزارعون أن أوزانها قلّت وأن نشاطها ازداد.