عيش ابو اللحم لا يقبل التحدي &

مرحبا . .
عيش ابو اللحم من الاكلات التي يشتهر بها اهل الحجاز
ويتميز بطعمه ونكهته وخاصة في المناسبات ورمضان بالذات ..
وبصراحة جداً لذيذ ومعروووف
يعني مو جايبة شيء جديد إلا إنوو من عمايل إيدياا
وهنـــــــــــاك فرق . . . مممم يعني يمي

المقادير

اربعة اكواب دقيق اسمر ( بر)
ربع كيلو لحم مفروم
شبث
كزبرة
بقدونس
بصلة
ربطة كراث
حبة طماطم
حبتين بيض
ملح
ملعقة طعام خل اسود
فلفل اسود
نصف كوب سمن فارم او زبدة مذابة
ربع كوب طحينة
سمسم
حبة البركة (سودا)
شمر
نصف ملعقة طعام BB
نصف ملعقة طعام خميرة فورية
ذرة سكر للمساعدة على التخمير

الطريقة

نضع الدقيق في إناء او على لوح خشبي كبير
ونضيف له
الملح
الشمر
الحبة السودا
السكر
وتعجن
تعجن
تعجن
تعجن
تعجن
حتى تلم نفسها وماتحسي انها تمسك وتلصق باليد وغطيها بمنشفة متندية بموية دافية ..

عمل الخلطة للوجه
تطبخ اللحمة المفرومة على النار حتى تنشف مويتها ثم ترفع من على النار
ونضيف لها الملح والفلفل وعندما تنضج نضيف لها جميع الخضار
وتحرك جيداً مع اللحمة ثم نضيف كوب الطحينة والبيضة وملعقة الخل
وتخلط حتى تمتزج مع بعضها كما في الصورة



نجيب الصينية عالية الطرف
ونفرد العجين كما هو موضح


ونحاول ان نضغط على لاطراف بالاصابع حتى ترتفع على الطرف للصينية مثل الباي ..



ثم نفرد اللحمة المفرومة بالخلطة



ثم يزين وجه الصينية بالطماطم المقطع حلقات والسمسم ..
ولو حبيتي ممكن تكسري حبتين بيض على الوجه .
.يمسك الحلقات ولا تتناثر اللحمة عند التقطيع ...انا ما حبيت البيض على الوجه فما حطيته..!!


وتدخل للفرن حتى تحمر من الجهتين



ثم تقطع مربعات او معينات او مثلثات شوو مابدكــ



ثم
تـــاكلوها هــــــــــــــــم م م م
وبالعافية على قلوبكم . .

يازينه بدون طماط
شكرا ام منى

اشتهيتها شكلها حلوه
وشكل العجينه يشهوي
ربي يعطيك العافيه

يعطيك ِ العافية ع هالجهود يالغلا
وهالاكلات ماشاء الله ودتس كل يوم تذوقين منهن طبختن
كنْ بخير

وعلى قلوبكم بالعافية إن شاء الله
وتقبلوا أعذب وأرق تحية

يم يم يمي

شكرا لك

تحيااااااااتي

بالهناء والشفاء

عوآفيْ
ماننحرمُ من جديدك