طريقة عمل البرك التركية بالصور

19 / 02 / 2016, 31 : 02 AM

طريقة عمل البرك التركية بالصور

طريقة عمل البرك التركية بالصور
طريقة و خطوات العمل :
في بولة نقوم بخلط بيضة مع كوب حليب و نصف كوب لبن رائب ( أنا أستخدمت كوب و نصف حليب )

يضاف عليها 2 م ك زيت ، ملح ، فلفل .
نحضر عجينة الكلاج ،نحضر الصينية و نصف 3 ورقات و نضيف مسحة زبد في المنتصف ،نضيف قليل من خليط الحليب .

للحشو : لحم مفروم معصج ، بقدونس ، جبن تركي
نضيف جزء من الحشو ،

نصف 3 ورقات أخري من الجلاش ، مع قليل من خليط الحليب ، و نضع باقي الحشوة .
نرص أخر 3 ورقات ، و نضيف باقي الحليب و تقطع بالسكين بالحجم و الشكل المطلوب

نضيف كمية من الموتزاريللا و البقدونس علي السطح .
تدخل فرن مسبق التسخين على 180 ، ولاننا هنختار صينيه حوافها قصيره ستحمر سريعا بدون شواية .

تقطع و تقدم بألف هنا

ِ

19 / 02 / 2016, 38 : 02 AM

برك بجبنة تركية

المقادير

1 علبة بيف بيستري (2000 حريرة)
200 غرام جبنة بيضاء ( ريكوتا ) (400 حريرة)
1 باقة بقدونس (38 حريرة)
0.5 كوب حليب ( لبن ) (157 حريرة)
1 قطعة بيض (75 حريرة)
30 غرام زبدة (54 حريرة)

طريقة التحضير

المقادير
1 علبة بيف بيستري
200 غرام جبنة بيضاء
1 باقة بقدونس
1 نصف كوب حليب
1 حبة بيض
30 غرام زبدة

طريقة التحضير

*الطريقه يدهن البيركس بالزبده ثم يمد الرول الاول و تضاف الجبنه المفرومه المضاف اليها بقدونس مفروم ثم نضيف نصف كميه الحليب المخفوق مع بيضة بشكل متساوي فوق الجبنه و نضع الرول الثاني

*ندهن سطح العجينه بالكميه المتبقيه من الحليب و ندخل البيركس بالفرن لمده ربع ساعه ثم نشوي سطحه حتى يحمر و نخرجه من الفرن

19 / 02 / 2016, 53 : 02 AM

جلاش باللحم المفروم على الطريقة التركية

المقادير :
====

500 جم ط¬ظ„ط§ط´

نصف كيلو لحم مفروم

2 بصل مفروم

ملح وفلفل اسود

جبنة مبشورة

التغطية كوب حليب

بيضة
2 م ك زيت
ملح وفلفل اسود

للوجه

بقدونس مفروم وجبنة

الطريقة :
====

نخلط الحليب والبيض والزيت ونتبلهم

نعصج اللحم المفروم (نشوح البصل المفروم بقليل زيت حتى يذبل ثم نضع عليه اللحم المفروم ونقلب جيدآ ونتبله بالملح والفلفل ونتركه لينضج )

ندهن الصينية زيت او زبدة او خليط من الاثنين

ثم نضع 3 اوراق جلاش

ندهنها بالفرشاة من خليط الحليب والبيض

نضع كمية من اللحم والجبنة المفرومة

نضع فوقها ثلاث اوراق ط¬ظ„ط§ط´وندهنهم بالحليب مرة اخرى

ونكرر وضع اللحم والجبنة والجلاش والحليب حتى تنتهي الكمية

واخر طبقة نضع عليها كل الحليب المتبقي ونتركها تتشرب

نقطعها مربعات

نضع على الوجه جبنة مبشورة وبقدونس مفروم

وندخلها فرن حار على 180 حتى تنضج .. ونحمر الوجه

وبالعافيه
=======