فلافل بحشو الجبنه

فلافل بحشو الجبنه

فلافل بحشو الجبن المقادير
½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)¼ كوب بقدونس طازج 1 بصل متوسط مقطع8 فص ثوم ¼ كوب كزبرة خضراء وشبت½ كوب كرات1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مجروشة½ ملعقة صغيرة بيكربونات صودا1 ملعقة كبيرة ماء ملح¼ ملعقة صغيرة شطة ¼ ملعقة كمون مطحون¼ ملعقة بهارات2 ملعقة كبيرة سمسم زيت غزير للقلي للحشو1 قطعة جبن قريش أو فيتا لصلصة الطحينة2 فص ثوم مفروم ملح2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون2/1 كوب طحينة4/1 كوب ماء دافئ2 كوب عصير ليمون¼ ملعقة صغيرة سماق

الطريقة-

يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.- يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.- تُخلط الخضراوات مع الفول.- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في الخلاط الكهربائي مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.- تُذاب بيكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.- يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.- يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة، تحشى بقليل من الجبن، وتقفل على الحشو.- تغمس اليد في السمسم وتضغط على أقراص الفلافل.- تقلى في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق أو حتى تحمر من جميع الجهات.- تُقدم الفلافل ساخنة مع الخبز والسلطة وصلصة الطحينة.لصلصة الطحينة- يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة وُيضاف الكمون.- تُخلط الطحينة والماء جيداً، ثم يُضاف عصير الليمون مع التقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.- يُضاف خليط الثوم والسماق إلى الطحينة وتُمزج المكونات جيداً.

شكرا لك

ياهلا فيك منوره

يعطيك العافيه

ماشاء الله
ممتازه جدا
شكرا لك والله يعافيك

ياهلا فيكم منورين بتواجدكم