فطائر الجبن والخرشوف الشهية

فطائر الجبن والخرشوف الشهية

المقادير:
*للفطيرة:
5 أوراق جلاش (كلاَّج)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة سمسم

*للحشو:
1/2 كوب جبن أبيض
1/4 كوب جبن ريكوتا
2 خرشوف طازج مسلوق أو (1 كوب معلّب)
*للصلصة:
1/4 كوب جبن أبيض قليل الملح
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب زيتون أسود بدون بذر

طريقة التحضير:
– قومى بتحضير الفرن وسخنيه على حرارة 180 درجة مئوية.
– وافردى أوراق الجلاش وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.
– ويُخلط الجبن الأبيض والريكوتا.
– ُثم قطعى الخرشوف قطع صغيرة ويُخلط مع الجبن.
– وتوضع الأوراق بعد دهنها بالزيت في قالب متوسط الحجم، ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب، بحيث تتدلى أطراف أوراق الجلاش خارج القالب. ثم تُملأ بخليط الجبن والخرشوف.
– وقومى بغلق الجلاش بإحكام ويُقلب، ثم يُوضع في القالب مرة أخرى بحيث يصبح الجزء الأعلى بالأسفل والجزء الأسفل(الأملس) أعلى، ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم.
– وادخليه في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يُصبح لونه ذهبي.
– احضرى خلاط كهربائي وقومى بخفق الجبن الأبيض والليمون وزيت الزيتون والزيتون الأسود جيداً، لنحصل على صلصة كثيفة نوعاً ما.
– تُقدم الفطيرة دافئة مع قليل من صلصة الزيتون،السلطة الخضراء…

روعه
شكرا لك

حياك الله

يعطيك العافيه

شكرا لك والله يعافيك

ياهلا فيكم منورين